DB21-T 3684-2022 林下黑木耳袋式栽培技術(shù)規(guī)程

65.020.01CCS

B

3921 21/T

3684—2022林下黑木耳袋式栽培技術(shù)規(guī)程Technical

specification

bag

culture

of

Auricularia

under

遼寧省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB21/T

3684—2022 前言

.................................................................................

II1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 栽培環(huán)境條件

.......................................................................

15 菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌管理

.................................................................

26 出耳管理

...........................................................................

37 病蟲害防治

.........................................................................

48 采收與貯藏

.........................................................................

49 生產(chǎn)記錄

...........................................................................

5附錄

A（資料性） 林下黑木耳袋式栽培常見病害特性及防治措施.............................

6附錄

B（資料性） 黑木耳倉儲記錄

.......................................................

7DB21/T

3684—2022 本文件按照GB/T

—《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省林業(yè)和草原局提出并歸口。本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所。趙玉梅。我們將及時答復(fù)并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省林業(yè)和草原局（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話84024-31025879。IIDB21/T

3684—20221 范圍采收與貯藏、生產(chǎn)記錄等技術(shù)要求。本文件適用于林下黑木耳袋式栽培。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

3095

環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB

5009.3

食品安全國家標準

食品中水分的測定GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T

6192 黑木耳GB/T

12728

食用菌術(shù)語GB

13735

聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB

19169

黑木耳菌種NY

5099

無公害食品

食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)DB21/T

1237-2020

行業(yè)用水定額3 術(shù)語和定義GB/T

12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1林下黑木耳 Auricularia

Auricula

under

在林下利用氧氣量充足、濕潤的生態(tài)環(huán)境條件，采用地擺栽培方式培育的黑木耳。4 栽培環(huán)境條件4.1 栽培場地要求10

a0.6～0.8境空氣質(zhì)量標準應(yīng)符合GB

3095要求。栽培場地周邊有充足的水源，生產(chǎn)用水標準應(yīng)符合GB

5749要求。4.2 栽培時間1月下旬至32月上中旬至4月下旬培養(yǎng)菌袋，5月至8期38

d～45

d，出耳期（子實體生長期）110

d～

d。4.3栽培床制作DB21/T

3684—2022根據(jù)林間空地制作栽培床，床寬1.6

m，作業(yè)道0.6

m，床面夯實夯平。床面鋪設(shè)黑白雙色地膜，材質(zhì)符合要求，黑色朝下，白色朝上，地膜平整無損傷。每個床面中間位置鋪設(shè)噴淋管道，距床面0.5

m高度設(shè)

m×

m的旋轉(zhuǎn)微噴頭。5 菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌管理5.1 原料選擇栽培原料由主料、輔料和水組成，質(zhì)量要求符合NY

5099要求，其中主料以柞樹為主的闊葉樹種木屑，粗木屑顆粒度6

mm～

mm，細木屑顆粒度小于3

mm。5.2 栽培料配方55%粗木屑，23%細木屑，麥麩，2%豆粉，1%玉米面，1%石灰。含水量60%，pH7.0～7.5。5.3 拌料木屑使用前按料水比1:124

h。各主料、輔料按配比充分混合均勻，無結(jié)塊、無雜質(zhì)。原料混合后5

h內(nèi)裝袋。5.4 裝袋菌袋規(guī)格16.5

×

cm×0.004

cm。采用裝袋機裝料，裝料后菌袋高22

，直徑10

，袋內(nèi)物料松緊適宜，單袋重1.4

±0.03

kg；裝袋后清理袋口并窩口插棒，檢查菌袋壁，無拉薄、磨損、刺破。5.5 滅菌常壓蒸汽滅菌，升溫開始后4

h～5

h內(nèi)排空冷氣，中心料溫達到100℃后持續(xù)8

h～10

h。高壓蒸汽滅菌，排空冷氣后，滅菌鍋在0.15

壓力、℃條件下滅菌2

h～2.5

h。5.6 品種質(zhì)量栽培品種選用經(jīng)省級以上食用菌品種審(認)GB

耳試驗。5.7 接種接種操作應(yīng)符合以下要求。a)

接種前接種間應(yīng)徹底消殺滅菌，菌種袋在緩沖間進行表面消毒后使用。b)

操作人員進入接種室先在緩沖間更換工作服，穿專用鞋、戴工作帽、口罩、手套等裝備，進行殺菌消毒處理。c)

滅菌菌包在無菌冷卻室自然冷卻至

℃以下時接種。接種前檢查菌包完整無破損。d)

無菌環(huán)境下，操作人員雙手、枝條菌種的菌包打開前應(yīng)用

75%酒精消毒，取出接種口的插棒，快速插入一根枝條菌種至完全沒入，接種后用棉花或?qū)Ｓ梅饪诤＞d封口。5.8 發(fā)菌DB21/T

3684—2022培養(yǎng)室在使用前3

d～5

d采用臭氧或紫外線進行消毒和殺蟲處理。接種后菌包轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室進行菌絲培養(yǎng)，菌包堆垛或緊密排放，高度不超過3層。培養(yǎng)空間內(nèi)溫度、濕度、空氣和光照的參數(shù)應(yīng)符合下列要求。a)

接種

1

d～10

d，菌包溫度保持

28℃；

d～

d，菌包溫度保持

22℃～25℃；20

d～40

d

2023℃；菌包溫度＞25℃以上時，及時降溫。b)

環(huán)境空氣質(zhì)量標準符合

3095

要求，空氣相對濕度≤。c)

培養(yǎng)場所通風(fēng)良好，每天通風(fēng)

2

次～3

次，每次

h～1

h。d)

培養(yǎng)室內(nèi)保持暗光培養(yǎng)。6 出耳管理6.1 第一次開口及催芽6.1.1 第一次開口前準備菌絲培養(yǎng)45

d恢復(fù)菌絲生長3

d～10

d。菌絲恢復(fù)期需避光、保濕，1525℃恒溫管理，最適溫度20℃，以菌絲整體恢復(fù)潔白為標準。開口前使用0.1%高錳酸鉀溶液對菌包的表面消毒。6.1.2 第一次開口第一次開口數(shù)量180個～個為宜，開口孔徑

，深

cm，開口呈“品”字型排列。開口前后檢查并剔除破損、變形菌袋。6.1.3第一次催芽第一次開口后可在培養(yǎng)室內(nèi)或室外林下栽培場地進行集中催芽。a)

1

cm～3

cm

2500

Lux

1525

810℃溫差刺激，相對濕度

80%，7

d～10

d

可形成黑線狀原基。b)

室外催芽：平整地面鋪設(shè)帶孔黑色地膜，根據(jù)林下地形條件，床面寬為

1.2

m～1.5

m不限，留作業(yè)道寬

cm。床面澆透水后進行擺袋，菌袋間距

2

cm～3

cm，“品”字型擺放，每延長米擺放菌袋

個，菌袋擺放排列整齊。嚴密覆蓋塑料布和草簾遮陽保濕，床內(nèi)空氣相對濕度

，溫度控制在

15℃～22℃，按照“保濕為主、通風(fēng)為輔、濕長干短”的原則每日單側(cè)通風(fēng)。草簾以“三分陽七分陰”為宜，保證適當散射光。6.2 第二次開口及催芽6.2.1第二次開口第一次開口

d后，菌包以上開口處出現(xiàn)黑色原基后，進行第二次開口。第二次開口宜錯開第2406.1.2破損或變形的菌袋。6.2.2 第二次催芽第二次開口后催芽管理如6.1.3，待開口處耳芽長到

cm～0.8

cm時，撤下薄膜，早、晚噴水保持草簾濕潤，溫度保持在℃～6.3 出耳DB21/T

3684—20226.3.1 分床當一次開口耳芽展片達到

cm后，進行分床，菌包間距10

cm，每平方米菌包數(shù)量25個，菌包上覆蓋塑料薄膜和草簾。6.3.2 溫度出耳溫度15℃～28℃，最適溫度1824℃。6.3.3 濕度相對空氣濕度～。環(huán)境溫度在1623℃時，早晚各噴水一次，每次

min～40

min；23℃以上時，傍晚、零時、日出時噴水，每次30

min～

min；噴水以霧化水為主。水分管理要干濕交替，雨季適當停止噴水。用水定額符合DB21/T

中7.1.1的規(guī)定。6.3.4 通風(fēng)噴水后及時通風(fēng)，高溫?zé)o風(fēng)時段避免噴水。6.3.5 光照500

lx～1000

lx。6.4 轉(zhuǎn)潮期管理2

d～3d，待采收后殘留的耳基干縮后，開始恢復(fù)噴水。6.5 開頂4潮黑木耳采收結(jié)束后，用割口器，去除菌包頂部及以下1

～2

cm塑料，曬袋3

d～5

d后，開始正常噴水。7 病蟲害防治7.1 蟲害防治采用誘蟲黃板和殺蟲燈誘殺。黃板懸掛于菌袋上方

cm～20

cm處，每20

m21張。殺蟲燈按照單燈的有效控制范圍和種植面積來確定安裝密度。7.2 病害防治林下黑木耳袋式栽培常見病害特性及防治措施參見附錄A。8 采收與貯藏8.1 采摘耳片展開至直徑為

cm～3

cm2

d變耳片。DB21/T

3684—20228.2 晾曬采收后30

2

h翻動1流耳等；晾曬至半干后，再上下翻動1次至干透為止。晾曬后黑木耳干品含水量按GB

5009.3要求檢測，達到含水量小于13%3

d質(zhì)，分級裝袋，妥善保管，注意防蟲，避免回潮。8.3貯藏要求8.3.1 貯藏空間貯藏區(qū)保持通風(fēng)良好，干燥、干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留；庫房地面設(shè)

cm高防潮隔板，干耳包裝后堆垛碼放，垛高不超過6層，高度不超過

m，通道寬2

m，距貯藏庫邊緣

m～0.3

m頂與庫頂之間留1.0

m空間層。8.3.2 貯藏安全立雨季防汛防潮應(yīng)急預(yù)案，庫房內(nèi)應(yīng)配置除濕機，儲備氯化鈣、硅膠等常用吸潮劑和雨季防汛沙袋等；管理人員每日記錄倉庫內(nèi)溫濕度，及時上報異常情況。8.3.3 貯藏包裝晾曬后干木耳按照GB/T

cm×60

緊密封口；每袋重量偏差不大于1%。編織袋外表面應(yīng)有產(chǎn)品標識標記，按品種分區(qū)存放。9 生產(chǎn)記錄9.1生產(chǎn)記錄在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動、投入品、管理技術(shù)、病蟲害防治等相關(guān)內(nèi)容，生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留2年以上。9.2 貯藏記錄建立貯藏記錄，包括品種、批次、規(guī)格、等級、采收時間等內(nèi)容。黑木耳倉儲記錄參見附錄B。感染初期可見白色纖細菌絲，后期形成分生孢子覆蓋表面，呈綠色粉狀，一般發(fā)生在菌袋表面、子實體根部，嚴重時控制發(fā)菌期菌包溫度，避免高溫傷菌；加強栽培環(huán)境的清理，清除栽培床面的輕微感染木霉的菌袋降低濕度，晾曬處理后正常管理；感染較嚴重的菌袋及時集中于日光下停水曬袋管理，可用1%灰水噴淋，黑木耳菌絲恢復(fù)后，降低濕多種苔蘚類植物孢子隨噴淋水進入黑木耳菌包后，在適宜的濕度條件下于菌袋和栽培料之間大量繁殖，與黑木耳菌絲爭搶營養(yǎng)物質(zhì)，且影響菌包透氣性，夜選擇彈性和貼合力較好的菌袋，裝料緊實，開口后保持一定環(huán)境濕度，避免培養(yǎng)料失水導(dǎo)致袋料分離。噴淋用水不應(yīng)使用含青苔及其孢子的河水、湖水，蓄0.02%黑木耳子實體細胞破裂流水的一種生理障礙現(xiàn)象，染病子實體前期呈現(xiàn)淡黃色至紅棕色，有腥臭味，后期子實體整體腐爛。為線蟲、細菌或原生動物侵染子分解變軟，水腫糜爛，向外流滲黏性膠及時清理出耳場地中的積水、枯枝、爛葉、掉落子實體和其它垃圾等，消除致10

于通風(fēng)、降溫、降濕；及時采收、不留主要發(fā)生在高溫季節(jié)，持續(xù)

水，菌袋內(nèi)濕度過大，溫度過高，引起菌袋向西