中餐廳服務(wù)員職責(zé)范本

第頁(yè)共頁(yè)中餐廳服務(wù)員職責(zé)范本一、餐廳開(kāi)場(chǎng)準(zhǔn)備：1.提前到崗，按時(shí)穿著整齊、干凈的工作服，并佩戴好工作證。2.檢查餐廳環(huán)境的整潔、安全和衛(wèi)生，并做好相應(yīng)的處理。3.檢查餐臺(tái)擺放是否規(guī)范，并準(zhǔn)備好所需的餐具、餐盤(pán)和餐巾等。4.準(zhǔn)備好所需的菜單、今日特色菜和推薦菜等，并擺放到合適的位置。二、接待客人：1.熱情地向客人致以問(wèn)候，并引領(lǐng)客人就坐。2.根據(jù)客人的人數(shù)和要求，為客人安排合適的座位，并協(xié)助客人挪椅子。3.為客人展示餐廳的菜單，并耐心解答客人的疑問(wèn)和提供菜品的建議。4.根據(jù)客人的要求，提供合適的飲品并及時(shí)送上。5.記錄客人的點(diǎn)菜要求，并提前通知廚房進(jìn)行準(zhǔn)備。6.根據(jù)客人的要求處理好特殊飲食需求。三、菜品服務(wù)：1.根據(jù)客人的點(diǎn)菜要求，向廚房傳達(dá)菜品的數(shù)量和時(shí)間，并確保菜品的準(zhǔn)時(shí)出餐。2.保證菜品的擺放整齊、美觀，且菜品的份量均勻合適。3.根據(jù)菜品的特點(diǎn)和要求，提供合適的調(diào)料和佐料，并根據(jù)客人的需要提供額外的餐具。4.在菜品送上后，向客人確認(rèn)是否滿意，并根據(jù)客人的需求及時(shí)做出調(diào)整。四、餐后服務(wù)：1.在客人用餐結(jié)束后，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要提供外賣(mài)或打包服務(wù)。2.根據(jù)客人的要求，及時(shí)打包好剩余的食物，并提供合適的包裝袋或餐盒。3.清理餐桌，并確保桌面的清潔和整潔。4.為客人提供餐巾紙、牙簽和漱口水等小物品，并保持洗手間的衛(wèi)生和整潔。5.主動(dòng)向客人致以道別，并感謝客人的光臨。五、服務(wù)態(tài)度和技巧：1.保持微笑并熱情友好地對(duì)待每位客人，不論客人的身份和需求。2.確保服務(wù)過(guò)程中的語(yǔ)言文明、禮貌，用恰當(dāng)?shù)姆绞较蚩腿私榻B菜品和推薦特色菜。3.具備基本的餐飲知識(shí)，了解菜品的制作及特點(diǎn)，并能夠提供菜品的詳細(xì)介紹。4.善于傾聽(tīng)客人的需求和意見(jiàn)，并對(duì)客人的反饋積極地進(jìn)行回應(yīng)和解決。5.具備較快的反應(yīng)能力和處理問(wèn)題的能力，能夠在客人提出需求或投訴時(shí)及時(shí)做出反應(yīng)并處理好。6.保持團(tuán)隊(duì)合作精神，與其他服務(wù)員和廚房人員