四川省宜賓市敘州區(qū)一中2023-2024學(xué)年高三上學(xué)期一診模擬考試生物試題

敘州區(qū)一中高2021級高三上學(xué)期一診模擬考試?yán)砜凭C合試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．考試時間150分鐘，滿分300一、選擇題：本題共13個小題，每小題6分，共78分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.種子居于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條的最上源，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最基本、最重要的生產(chǎn)資料，也是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。下列關(guān)于種子的形成、貯藏和萌發(fā)過程中的敘述正確的是（）A.種子萌發(fā)時所需的能量全部由線粒體提供B.種子的最適貯藏條件是干燥、低溫和無氧C.萌發(fā)時，貯藏的有機物分解，有機物的種類增加D.種子形成過程中有機物積累迅速時，細胞呼吸減弱【答案】C【解析】【分析】種子在萌發(fā)時，自由水的含量增多，細胞新陳代謝旺盛，有機物含量減少，種類增多，脫落酸含量減少，細胞分裂素、赤霉素和生長素的含量增加，種子成熟時則相反。成熟的種子儲藏前，應(yīng)曬干水分，然后在低溫、低氧、干燥的環(huán)境下保存，以降低種子的呼吸作用?！驹斀狻緼、種子萌發(fā)時需要大量的能量，細胞通過呼吸作用釋放能量，呼吸作用的場所有細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，種子萌發(fā)時所需的能量不都是由線粒體提供，細胞質(zhì)基質(zhì)也能提供能量，A錯誤；B、種子儲藏應(yīng)降低種子的呼吸作用，最適貯藏條件是干燥、低溫和低氧條件，B錯誤；C、種子萌發(fā)時，貯藏的有機物分解后產(chǎn)生多種小分子物質(zhì)，如有氧呼吸產(chǎn)生丙酮酸等多種中間代謝產(chǎn)物，會使有機物的種類增加，C正確；D、種子形成過程中有機物積累迅速時，細胞呼吸加快，在接近成熟時，細胞呼吸逐漸減慢，D錯誤。故選C。2.我國科學(xué)家首創(chuàng)發(fā)明了純天然可吸收膠原蛋白縫合線，可用于傷口縫合。這種縫合線由某動物的膠原蛋白加工而成，具有吸收完全無組織排異反應(yīng)等優(yōu)良特性。下列推測錯誤的是（）A.縫合線將被組織中特定的酶水解B.縫合線的水解產(chǎn)物可被細胞吸收C.縫合處可檢測到抗膠原蛋白的抗體D.該動物的膠原蛋白與人體的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)相似或相同【答案】C【解析】【分析】膠原蛋白用來制作手術(shù)縫合線，這種縫合線可以將被組織中蛋白酶水解為氨基酸，氨基酸可以被細胞吸收，具有免拆線、無排異的優(yōu)點。據(jù)此答題?！驹斀狻緼、縫合線是一種蛋白質(zhì)，可被組織中特定的酶水解，A正確；B、縫合線的水解產(chǎn)物為氨基酸，可被細胞吸收，B正確；C、由題干信息可知這種縫合線具有吸收完全無組織排異反應(yīng)等優(yōu)良特性，因此縫合處不會檢測到抗膠原蛋白抗體，C錯誤；D、縫合線具有免拆線、無排異的優(yōu)點，這說明動物與人體的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)相似或相同，D正確。故選C。3.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A.酶可提供化學(xué)反應(yīng)所需的活化能B.酶的合成都要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程C.比較過氧化氨酶和Fe3+的催化效率可證明酶具有高效性D.ATP合成酶都存在于線粒體中【答案】C【解析】【詳解】酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而提高化學(xué)反應(yīng)速率，A項錯誤；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，活細胞可以通過轉(zhuǎn)錄和翻譯生成蛋白質(zhì)，通過轉(zhuǎn)錄生成RNA，B項錯誤；酶具有高效性，是指酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應(yīng)速率更快，故C項正確；光合作用的光反應(yīng)也能合成ATP，所以光反應(yīng)的場所葉綠體類囊體薄膜上也存在ATP合成酶，D項錯誤。4.下列有關(guān)植物激素的敘述錯誤的是（）A.植物體有序的生命活動依靠多種激素共同調(diào)節(jié)B.植物體不同部位可合成不同激素與基因的選擇性表達有關(guān)C.植物體內(nèi)的激素可通過體液運輸?shù)阶饔貌课籇.不同激素可作用于植物體內(nèi)相同部位【答案】C【解析】【分析】植物生長發(fā)育的不同時期，各種激素并不是孤立的起作用，而是多種植物激素相互作用、共同調(diào)節(jié)的。植物激素是植物體一定部位產(chǎn)生的，從產(chǎn)生部位運送到作用部位，對生物體的生命活動具有顯著調(diào)節(jié)作用的微量有機物。【詳解】A、植物的生命活動是多種激素相互作用共同調(diào)節(jié)的結(jié)果，A正確；B、植物體不同部位合成的激素不同與基因選擇性表達有關(guān)，B正確；C、動物體內(nèi)的激素是通過體液運輸，但是植物激素不是通過體液運輸，C錯誤；D、不同激素，例如生長素和細胞分裂素都可作用于根尖，促進根尖生長，D正確。故選C。【點睛】本題考查了植物激素對生命活動的調(diào)節(jié)，意在考查考生對相關(guān)知識的理解和運用能力，屬于基礎(chǔ)題。5.對于一只處于衰老狀態(tài)的家兔來說，不會出現(xiàn)的情況是（）A.該家兔體內(nèi)既有細胞的凋亡，又有新細胞的產(chǎn)生B.該家兔體內(nèi)衰老細胞所占的比例很大C.該家兔患癌癥的概率高于幼兔D.該家兔體內(nèi)衰老的細胞體積變大，細胞核體積變小【答案】D【解析】【分析】衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。【詳解】A、衰老的生物體中，既有細胞的凋亡，又有新細胞的產(chǎn)生，但是凋亡細胞的比例較高，A正確；

B、個體的衰老過程實質(zhì)上是機體細胞普遍衰老的過程，因此該家兔體內(nèi)衰老細胞所占的比例很大，B正確；

C、由于“累積效應(yīng)”，衰老個體患癌癥的頻率遠大于幼年個體，C正確；

D、衰老的細胞體積變小，細胞核體積變大，D錯誤。

故選D?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是明確對于單細胞生物而言，細胞衰老就是個體衰老；而對于多細胞生物而言，細胞衰老和個體衰老不是一回事，個體衰老是細胞普遍衰老的結(jié)果。6.河北塞罕壩林場的建設(shè)者們在“黃沙遮天日，飛鳥無棲樹”的荒漠沙地上艱苦奮斗、甘于奉獻，創(chuàng)造了荒漠變林海的人間奇跡，是推動生態(tài)文明建設(shè)的一個生動范例，下列有關(guān)敘述錯誤的是A.在一定條件下，群落可按照不同于自然演替的方向和速度進行演替B.荒漠生態(tài)系統(tǒng)的組成成分是生產(chǎn)者、消費者和分解者C.最初階段，隨著森林覆蓋率上升塞罕壩林場固定的太陽能逐漸增加D.森林對水土的保持作用體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值【答案】B【解析】【分析】人為活動可使演替按照不同于自然演替的方向和速度進行。在群落演替的最初階段，隨著森林覆蓋率上升，林場生產(chǎn)者的種類和數(shù)量增多，生產(chǎn)者固定的太陽能逐漸增加?！驹斀狻吭谝欢l件下，通過人工干預(yù)和改造，群落可按照不同于自然演替的方向和速度進行演替，故A正確；荒漠生態(tài)系統(tǒng)的組成成分是生產(chǎn)者、消費者和分解者及無機環(huán)境，故B錯誤；在群落演替的最初階段，隨著森林覆蓋率上升，林場生產(chǎn)者的種類和數(shù)量增多，生產(chǎn)者固定的太陽能逐漸增加，故C正確；森林對水土的保持作用屬于其在生態(tài)功能方面的價值，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，故D正確。7.下圖是大豆葉肉細胞中光合作用過程示意圖。PSⅠ和PSⅡ分別是光系統(tǒng)Ⅰ和光系統(tǒng)Ⅱ，是葉綠素和蛋白質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合體，能吸收利用光能進行電子傳遞。光反應(yīng)中經(jīng)過一系列的電子傳遞，在圖中膜兩側(cè)建立H+電化學(xué)梯度。圖中數(shù)字表示生理過程，字母表示物質(zhì)。請回答下列問題：（1）PSⅠ和PSⅡ所在膜結(jié)構(gòu)的名稱為__________。③表示的生理過程是_____________。（2）物質(zhì)E的作用有_______________，圖中使膜兩側(cè)H+濃度差增加的過程有____________(填圖中的數(shù)字)。（3）從植株上取一健壯葉片，稱量其質(zhì)量為a，經(jīng)黑暗處理1h后質(zhì)量為b，再光照處理0．5h后質(zhì)量為c，則該光照條件下，此葉片的實際光合速率可表示為___________________/h(用a、b、c表示)。（4）下圖為農(nóng)科所研究溫度對某植物光合作用與呼吸作用的影響時所繪制的曲線。Ⅰ．該植物生長的最適溫度是_______，如果溫度保持40℃不變，在適宜光照條件下，該植物能否正常生長？______寫出你的判斷依據(jù)：________。Ⅱ．白天，37℃時該植物產(chǎn)生ATP的場所有________________________；某一個葉肉細胞中有氧呼吸產(chǎn)生的CO2供給相鄰葉肉細胞光合作用利用至少穿過____層膜?！敬鸢浮浚?）①.類囊體②.C3還原（2）①.催化ATP的合成、運輸H+②.①④（3）a+2c3b（4）①.35℃②.能③.40℃時凈光合速率大于0（或40℃時光合速率大于呼吸速率，植物合成的有機物多于分解的有機物）④.細胞質(zhì)基質(zhì)、葉綠體、線粒體⑤.6【解析】【分析】圖示為光合作用過程，包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)，水光解產(chǎn)生氧氣和H+，光反應(yīng)還產(chǎn)生ATP和NADPH，產(chǎn)生的ATP和NADPH用于暗反應(yīng)C3的還原過程，所以D為ATP，C為ADP和Pi，A為C5，B為C3。①為光反應(yīng)，②為二氧化碳固定，③為三碳化合物的還原?！拘?詳解】PSI和PSII分別是光系統(tǒng)I和光系統(tǒng)Ⅱ，是葉綠素和蛋白質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合體，能吸收利用光能進行電子傳遞，所以其位于類囊體膜上。由分析可知，③表示的生理過程是三碳化合物（C3）的還原?！拘?詳解】由圖可知，E為載體蛋白，其具有催化ATP的合成、運輸H+的作用。由圖可知，①過程有H+生成，使得膜內(nèi)的H+濃度增加，④過程會消耗H+，使得膜外的H+濃度減小，這兩個過程使得膜兩側(cè)H+濃度差增加，故圖中使膜兩側(cè)H+濃度差增加的過程有①④?！拘?詳解】a?b為1小時的呼吸速率，(c?b)×2為1小時的凈光合速率，實際光合速率=凈光合速率+呼吸速率，所以此葉片的實際光合速率可表示為(c?b)×2+(a?b)=(a+2c?3b)/h?！拘?詳解】該植物在35℃時釋放氧氣的速率最大，表示凈光合作用最大，所以該植物生長的最適溫度是35℃；40°C能夠釋放氧氣，凈光合作用大于0，即光合速率大于呼吸速率，植物合成的有機物多于分解的有機物，所以能夠正常生長。該植物在37℃時既進行光合作用又進行呼吸作用，因此37℃時該植物產(chǎn)生ATP的場所有葉綠體、線粒體和細胞質(zhì)基質(zhì)；某一個葉肉細胞中有氧呼吸產(chǎn)生的CO2供給相鄰葉肉細胞光合作用利用，首先要出這個葉肉細胞的線粒體（2層膜），接著穿過一層細胞膜出這個葉肉細胞，再穿過一層細胞膜進入到相鄰葉肉細胞，最后進入到該相鄰葉肉細胞的葉綠體（2層膜）被利用，一共穿過6層膜?！军c睛】本題考查光合作用和過程和影響因素、呼吸作用以及光合作用和呼吸作用的聯(lián)系等相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系能力。8.東亞飛蝗是一種農(nóng)業(yè)害蟲，因其聚集、遷飛、暴食等特征給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來嚴(yán)重危害。群居蝗蟲釋放的信息素4VA能使蝗蟲聚集，如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）東亞飛蝗能聚集成巨大的蝗群，每平方公里有40萬～8000萬只，這描述的情況屬于種群的____特征。在東亞飛蝗爆發(fā)早期，其種群數(shù)量一般呈現(xiàn)“J”形增長，其原因是____。（2）少量蝗蟲聚集后能釋放信息素4VA，促使更多的蝗蟲聚集，從而產(chǎn)生更多的信息素4VA，這屬于生態(tài)系統(tǒng)的____（填“正反饋”或“負(fù)反饋”）調(diào)節(jié)。蝗蟲成災(zāi)時，人們利用鴨子吞食蝗蟲卵能有效減輕蝗蟲帶來的危害，降低了蝗蟲種群的____從而控制其數(shù)量。這種防治方法屬于____________。（3）聚集型蝗蟲分泌的毒性物質(zhì)苯乙腈能降低其被天敵捕食的概率，苯乙腈屬于生態(tài)系統(tǒng)的____信息，體現(xiàn)了信息傳遞具有____的作用。（4）羊草和針茅為某草原的主要牧草，為了解草原植被類型與蝗蟲爆發(fā)的關(guān)聯(lián)，將相同數(shù)量的跳蝻（蝗蟲幼蟲）置于樣地，統(tǒng)計跳蝻的存活率和發(fā)育歷期（發(fā)育歷期指完成一定的發(fā)育階段所經(jīng)歷的時間），結(jié)果如圖所示。分析圖中信息，東亞飛蝗在____更容易爆發(fā)，判斷依據(jù)是____________?！敬鸢浮浚?）①.數(shù)量②.環(huán)境、氣候適宜，資源充足且沒有天敵（2）①.正反饋②.出生率③.生物防治（3）①.化學(xué)②.調(diào)節(jié)種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)平衡（4）①.針茅草地②.跳蝻在針茅草地的存活率高、發(fā)育歷期短【解析】【分析】1、生物防治是指利用生物的種間關(guān)系，以一種生物抑制另一種或一類生物，其最大的優(yōu)點是不污染環(huán)境，利用昆蟲信息素誘捕有害動物也屬于生物防治；2、正反饋調(diào)節(jié)是指某一生成的變化所引起的一系列變化促進或加強最初所發(fā)生的變化?！拘?詳解】每平方公里有40萬~8000萬只東亞飛蝗，這描述的是種群的密度，屬于種群的數(shù)量特征。在東亞飛蝗爆發(fā)早期，由于環(huán)境、氣候適宜，資源充足且沒有天敵，其種群數(shù)量一般呈現(xiàn)“J”形增長?！拘?詳解】隨蝗蟲密度的增加，釋放的4VA含量也會迅速增加，進一步促進蝗蟲的聚集，這屬于正反饋調(diào)節(jié)?；认x成災(zāi)時，人們利用鴨子吞食蝗蟲卵能有效減輕蝗蟲帶來的危害，降低了蝗蟲種群的出生率，這屬于一種生物防治?！拘?詳解】苯乙腈屬于化學(xué)信息，聚集型蝗蟲分泌的毒性物質(zhì)苯乙腈能降低其被天敵捕食的概率體現(xiàn)了信息傳遞具有調(diào)節(jié)種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)平衡的作用。【小問4詳解】分析圖可知，跳蝻在針茅草地的存活率比在羊草草地的存活率高，而且發(fā)育歷期短，這樣會導(dǎo)致單位時間內(nèi)會有更多的跳蝻發(fā)育成可繁殖成蟲，因此蝗蟲在針茅草地更容易爆發(fā)。9.糖尿病是一種嚴(yán)重危害人類健康的常見病，主要表現(xiàn)為高血糖和尿糖。若血糖含量長期超標(biāo)，容易出現(xiàn)多種并發(fā)癥，部分患者會患老年癡呆（SAD）。請回答下列的相關(guān)問題：（1）某患者在體檢時檢測出空腹血糖超標(biāo)，空腹時血糖的來源是_____（答出2點即可）。（2）在運動前可以適當(dāng)補充能源物質(zhì)，如果一次性補充過多葡萄糖，其排尿量會增加反而影響運動過程，尿量增加原因可能是腎小管液體（原尿）中的葡萄糖含量增加，導(dǎo)致滲透壓比正常情況______（填“高”或“低”），腎小管和集合管_______，從而使排尿量增加。（3）鏈脲佐菌紫（STZ）會引起機體血糖升高，常用STZ誘導(dǎo)大鼠建立糖尿病動物模型，由此推測STZ可能對胰島______（填“A”或“B”）細胞造成損傷：在研究糖尿病合并老年癡呆（SAD）發(fā)病機制的動物模型研究過程中，發(fā)現(xiàn)動物大腦皮層不僅存在高密度的胰島素受體，而且能分泌胰島素，部分老年癡呆（SAD）大鼠經(jīng)STZ誘導(dǎo)后，大腦局部的葡萄糖利用下降、腦組織能量代謝障礙，原因可能是STZ____?！敬鸢浮浚?）肝糖原的分解，其他非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化（2）①.高②.重吸收水減少（3）①.B②.抑制（破壞）了大腦皮層神經(jīng)元的胰島素受體（或抑制了胰島B細胞分泌胰島素）【解析】【分析】1、胰島A細胞分泌胰高血糖素，能升高血糖，只有促進效果沒有抑制作用，即促進肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化；胰島B細胞分泌胰島素是唯一能降低血糖的激素，其作用分為兩個方面：促進血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化。2、人體的水平衡調(diào)節(jié)過程：當(dāng)人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對水分的重吸收增加→尿量減少。反之，則尿量增加。【小問1詳解】空腹時血糖的來源可來自肝糖原的分解和其他非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。【小問2詳解】如果人體一次性攝入過多的葡萄糖，腎小管液體（原尿）中的葡萄糖含量增加導(dǎo)致滲透壓比正常的時候要高，腎小管和集合管重吸收水分減少，從而使排尿量增加?！拘?詳解】胰島B細胞分泌的胰島素可使血糖降低，STZ會引起機體血糖升高，說明STZ可能使胰島B細胞受損，引起機體糖代謝異常；根據(jù)題意，部分老年癡呆（SAD）大鼠經(jīng)STZ誘導(dǎo)后，大腦局部的葡萄糖利用下降、腦組織能量代謝障礙，原因可能是STZ抑制（破壞）了大腦皮層神經(jīng)元的胰島素受體（或抑制了胰島B細胞分泌胰島素）。10.鴿子屬于ZW型性別決定的生物，其羽色由位于Z染色體上的復(fù)等位基因B1（灰紅色）、B2（藍色）、B3（巧克力色）決定，其顯隱性關(guān)系為B1對B2、B3為顯性，B2對B3為顯性。另外鴿子的黃眼對沙眼為顯性，由位于常染色體上的一對等位基因Aa決定?；卮鹣铝袉栴}：（1）在鴿子群體中，雌鴿控制羽色的基因型共有_________種。理論上，巧克力色個體在雌鴿群體中所占比例__________（填“大于”“小于”或“等于”）在雄鴿群體中所占比例。（2）若要判斷某灰紅色雄鴿的基因型，可讓其與___________交配，以便得到足夠多的子代，并觀察后代表現(xiàn)型及比例。若兩個羽色不同的親本雜交，后代又產(chǎn)生了新羽色，則親本的基因型可能是_____________（寫出兩種雜交組合即可）。（3）某研究小組讓一只沙眼灰紅色雌鴿與一只純合黃眼藍色雄鴿雜交，并讓F1雌雄個體隨機交配，在F2中沙眼藍色個體所占比例為___________。在F2的黃眼灰紅色雄鴿中純合子所占比例為____________?！敬鸢浮浚?）①.3##三②.大于（2）①.多只巧克力色雌鴿②.ZB1ZB2和ZB3W、ZB1ZB3和ZB2W、ZB2ZB3和ZB1W（寫出兩種雜交組合即可）（3）①.1/8②.0##零【解析】【分析】ZW型的性別決定方式，在雌性體細胞中含有兩個異型的性染色體，用Z和W表示；在雄性體細胞中含有兩個同型的性染色體，用Z和Z表示。性染色體上的基因表現(xiàn)為伴性遺傳，同時也遵循基因的分離定律。若以純合親本為實驗材料，通過雜交實驗證明該組復(fù)等位基因只位于Z染色體上，則選擇顯性雌性個體與隱性雄性個體雜交，觀察統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及其比例?！拘?詳解】在鴿子群體中，雌鴿控制羽色的基因型共有3種，分別是ZB1W、ZB2W、ZB3W。理論上，巧克力色個體在雌鴿群體中所占比例為B3的基因頻率大于在雄鴿群體中所占比例B3基因頻率的平方?！拘?詳解】若要判斷某灰紅色雄鴿ZB1Z的基因型，可讓其與多只巧克力色雌鴿ZB3W雜交（因為顯隱性關(guān)系為B1對B2、B3為顯性，B2對B3為顯性），以便得到足夠多的子代，并觀察后代表現(xiàn)型及比例。若親本為ZB1ZB1，則子代全為灰紅色；若親本為ZB1ZB2，則子代有灰紅色和藍色；若親本為ZB1ZB3，則子代有灰紅色和巧克力色。。若兩個羽色不同的親本雜交，后代又產(chǎn)生了新羽色，說明親本雄鴿為雜合子，即親本雜交組合可為ZB1ZB2和ZB3W、ZB1ZB3和ZB2W、ZB2ZB3和ZB1W?！拘?詳解】某研究小組讓一只沙眼灰紅色雌鴿aaZB1W與一只純合黃眼藍色雄鴿AAZB2ZB2雜交，F(xiàn)1為AaZB1ZB2、AaZB2W，F(xiàn)2中沙眼藍色個體aaZB2ZB2+aaZB2W所占比例為1/4×1/4+1/4×1/4=1/8，在F2的黃眼灰紅色雄鴿中純合子AAZB1ZB1所占比例為1/4×0=0。[生物——選修1：生物技術(shù)實踐]11.山西老陳醋含有多種營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟等功效。其生產(chǎn)工藝經(jīng)3000多年的傳承和發(fā)展，具有了傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合的特點，被認(rèn)定為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。工藝流程如下圖。回答下列問題：（1）拌大曲前高粱___________（填“需要”或“不需要”）冷卻，原因是___________。（2）酒精發(fā)酵階段起主要作用的微生物是____________，在發(fā)酵過程中需先通氣后密封，操作目的是__________。（3）若由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岚l(fā)酵時，需要改變的環(huán)境條件是__________。（4）研究人員研究了山西老陳醋對急性醉酒小鼠的防醉和護肝作用（肝細胞受損后轉(zhuǎn)氨酶活性升高），結(jié)果如表所示。分組檢測指標(biāo)甲組不做處理乙組用酒灌胃（13ml/kg）丙組食醋灌胃，30min后用酒灌胃（13ml/kg）降解酒精的某種酶含量（μg·ml1）轉(zhuǎn)氨酶活性（U·g1）據(jù)表分析，山西老陳醋可通過__________，加快酒精代謝，起到一定的解酒作用。山西老陳醋也具有護肝作用，判斷依據(jù)是__________。【答案】（1）①.需要②.高溫會殺死與發(fā)酵有關(guān)的微生物（2）①.酵母菌②.前期通氣有利于酵母菌有氧呼吸，大量繁殖；后期密封有利于酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精（3）通入氧氣，升高溫度（4）①.增加降解酒精的某種酶的含量②.丙組的轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于乙組【解析】【分析】在酒精發(fā)酵階段，酵母菌起主要作用，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精?！拘?詳解】高溫會殺死與發(fā)酵有關(guān)的微生物，因此拌大曲前高粱需要冷卻到適當(dāng)溫度才可以進行相關(guān)操作。【小問2詳解】在酒精發(fā)酵階段，酵母菌起主要作用，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。若要對酵母菌進行活菌計數(shù)，可以采用稀釋涂布平板法等方法。小問3詳解】醋酸發(fā)酵所用微生物為醋酸桿菌，其代謝為需氧型，醋酸發(fā)酵階段應(yīng)給予充足的氧氣，并將發(fā)酵溫度控制在30~35℃?！拘?詳解】從題表數(shù)據(jù)可知，食醋灌胃可增加降解酒精的某種酶的含量，從而加快酒精代