2023年中餐社交禮儀知識(shí)

慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦2023年中餐社交禮儀知識(shí)收拾我們國(guó)家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有考究，（飲食禮儀）也是飲食（文化）的重要組成部分。以下是我收拾的中餐社交禮儀，巴望可以供養(yǎng)給大家舉行參考和借鑒。

中餐社交禮儀1

1.餐桌

餐桌禮儀在中國(guó)人的殘破生活秩序中占有一個(gè)異常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是愜意基本生理需要的（主意）———也是頭等重要的社交（經(jīng)驗(yàn)）。為此，控制某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得異常重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須控制一些規(guī)則。

圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面向面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清晰地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該迎候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人縱情吃喝是徹低合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分離放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚奇的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以挑選同吃。因?yàn)椴耸礁饔刑厣?，?yīng)該個(gè)別品味，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品味。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須常常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)供養(yǎng)刀，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是異常失禮的做法，更不可以用筷子向人指教誨點(diǎn)或打手勢(shì)暗示。固然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正似乎葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉祥的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲倘若沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲(chǔ)藏不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，總算為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示謝謝和敬意。

2.設(shè)宴緣故有喜有悲

中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是愜意人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的緣故可以是祝賀，也可以是心痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如（中秋節(jié)）等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人異常重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。

3.灶君

中國(guó)人不單止異常尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣?lái)的“灶君”，他們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避免火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都決定一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只殘破的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。

4.吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?

客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是因?yàn)橄愀墼陂_(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很擔(dān)心船只的安全航行;此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”;吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」;要養(yǎng)育吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則未來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)民。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少依然成為中國(guó)人的飲食禮儀。

5.用餐俗例

在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人愛(ài)慕各自品味放在自己面前的食物，中國(guó)人則有絕對(duì)的用飯規(guī)例，他們愛(ài)慕叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴決定不足，因而感到難堪。

中餐社交禮儀2

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，總算形成今天大家普遍采納的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。

點(diǎn)菜禮儀

1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到許多外國(guó)人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3、本餐館的特色菜。許多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的仔細(xì)和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

同時(shí)，在安頓菜單時(shí)，還必須考慮賓客的飲食禁忌，異常是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序普通是：先上冷盤，后上熱菜，總算上甜食和水果。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”，是囫圇中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯集。

若為八仙桌，倘若有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。倘若不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

倘若為大宴，桌與桌間的羅列考究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交錯(cuò)擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時(shí)，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

中餐社交禮儀3

1、圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面向面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清晰地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該迎候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在_近上菜的座位。此為一大忌。

2、必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人縱情吃喝是徹低合理的。

3、一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分離放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚奇的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以挑選同吃。因?yàn)椴耸礁饔刑厣?，?yīng)該個(gè)別品味，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品味。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須常常用清潔盤子替換。

5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)供養(yǎng)刀_，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是異常失禮的做法，更不可以用筷子向人指教誨點(diǎn)或打手勢(shì)暗示。固然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正似乎葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉祥的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

6、一席中式餐飲倘若沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲(chǔ)藏不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，總算為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示謝謝和敬意。

7、用餐對(duì)于家居生活是頭等事件，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味。眼睛看準(zhǔn)食物才干動(dòng)筷子。

8、斟茶的順序很考究，先長(zhǎng)后幼，先女后男。

9、中國(guó)人普通都很考究吃，同時(shí)也很考究吃相。隨著（（職場(chǎng)）禮儀）越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也越發(fā)考究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

10、中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

11、上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

12、用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ酵扑]中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人愛(ài)慕向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是再三客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”