教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元1.教學(xué)設(shè)計食物中的營養(yǎng)

基于研究課的教學(xué)設(shè)計指在研究課基礎(chǔ)上形成的有創(chuàng)新的教學(xué)設(shè)計，體現(xiàn)創(chuàng)新性和實(shí)用性。四年級下冊《食物》單元第2課《食物中的營養(yǎng)》【教材簡析】本課是《食物》單元的第二課，意在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系。第一個活動為食物含有哪些營養(yǎng)成分，通過研討了解認(rèn)識食物中六種主要營養(yǎng)素。第二部分為主體活動，檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)，這個活動主要是讓學(xué)生通過預(yù)測三種食物含有的營養(yǎng)、尋找檢驗(yàn)的方法、并經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)和深入的分析，體驗(yàn)食物營養(yǎng)的檢測過程，知道食物中含有哪些營養(yǎng)素。第三個活動是在上一個活動的研究基礎(chǔ)上，展開討論，了解富含各種營養(yǎng)的食物、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，以及沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，從而讓學(xué)生意識到我們要吃各種不同的食物，均衡飲食才能健康。為下一課《營養(yǎng)要均衡》埋下伏筆?！緦W(xué)生分析】前一節(jié)課，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識到我們一天中食用的食物是非常豐富的。在此基礎(chǔ)上學(xué)生會產(chǎn)生食物會給我們提供哪些營養(yǎng)？對身體有什么好處？既然這種食物有很多的營養(yǎng)成分，我們?yōu)槭裁催€要吃別的食物？這些更加深入的問題。本課學(xué)生將通過查閱資料獲取信息，并體驗(yàn)完整探究的過程：猜測、研討、實(shí)驗(yàn)、利用數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析，從而更深入地了解食物、食物中的營養(yǎng)，以及與營養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境科學(xué)素養(yǎng)意識。整個過程對于學(xué)生充滿探究趣味，更需求思維卷入，亦富有挑戰(zhàn)！【教學(xué)目標(biāo)】1、科學(xué)概念：人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。2、過程與方法通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉；并且通過分析檢測結(jié)果知道一種食物中含有多種營養(yǎng)成分，但是其中一種是其富含的主要的營養(yǎng)。情感、態(tài)度、價值觀在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物含有哪些營養(yǎng)成分，并認(rèn)識到每種營養(yǎng)對保持人體健康都是缺一不可的。【教學(xué)難點(diǎn)】能通過實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的營養(yǎng)成分?！酒鞑臏?zhǔn)備】演示實(shí)驗(yàn)：雞蛋、豆腐（糊狀）1份、肥肉（糊狀）1份、饅頭（糊狀）少許；4張測試紙；檢測單分組實(shí)驗(yàn)：肥肉、豆腐、饅頭各2份；淀粉糊、碘酒、食用油各1份；棉簽1根；鑷子1個；手套1只?！窘虒W(xué)過程】（突出創(chuàng)新之處）教學(xué)環(huán)節(jié)及目標(biāo)教師學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)（目的：結(jié)合上節(jié)課“一天的食物”拋出一個問題，簡單明了地揭示課題，順應(yīng)學(xué)生的邏輯，讓學(xué)生快速進(jìn)入對食物營養(yǎng)的思考）大家知道每一天都要攝入各種各樣的食物，為什么我們的生活離不開食物呢？（食物能給我們提供什么呢？）（出示課題：食物中的營養(yǎng)）我們需要哪些營養(yǎng)？（根據(jù)學(xué)生所說的羅列出食物中主要的六種營養(yǎng)）回想上節(jié)課的內(nèi)容，進(jìn)入對食物營養(yǎng)的探討思考?xì)w類食物中含有哪些營養(yǎng)。檢測食物中的營養(yǎng)（目的：學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)檢測食物中的各種營養(yǎng)，驗(yàn)證自己猜想。這一過程中教師的演示實(shí)驗(yàn)、導(dǎo)學(xué)單、導(dǎo)學(xué)具的設(shè)計以及簡便的記錄方法都成為學(xué)生探究的助推劑，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)的形成）出示三種食物，學(xué)生進(jìn)行說說可能含有哪些營養(yǎng)，并引導(dǎo)學(xué)生思考如何才能知道食物中有這些營養(yǎng)。演示“蛋白質(zhì)”的檢測過程以及含量多少的表示方法（標(biāo)準(zhǔn)樣品比較法）引導(dǎo)學(xué)生閱讀導(dǎo)學(xué)單：“脂肪”和“淀粉”的檢測方法；并提示注意事項(xiàng)巡視、指導(dǎo)分組實(shí)驗(yàn)組織全班進(jìn)行交流匯報：你們檢測的是哪一種營養(yǎng)素？/有什么發(fā)現(xiàn)？/其他小組有沒有不同的意見或補(bǔ)充？（將學(xué)生的檢測結(jié)果記錄在匯報表中；出現(xiàn)不正常的數(shù)據(jù)，提供分析的平臺，滲透科學(xué)透態(tài)度。）引導(dǎo)學(xué)生分析數(shù)據(jù)：仔細(xì)觀察這個表格，你有什么發(fā)現(xiàn)？/每一種食物含有的營養(yǎng)情況怎樣？（豎看）/豆腐里既含有蛋白質(zhì)又含有脂肪，這說明什么？（橫看）對三種食物中含有的營養(yǎng)素進(jìn)行猜測，并設(shè)計一點(diǎn)的方法驗(yàn)證。2.了解蛋白質(zhì)的檢測方法，掌握含量多少的表示方法3.閱讀導(dǎo)學(xué)單，記住溫馨提示。4．小組合作實(shí)驗(yàn)5．交流檢測結(jié)果（1）充分展示，積極討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果（2）分析匯總表里的數(shù)據(jù)，并得出結(jié)論每一種食物所含的主要營養(yǎng)素不同：肥肉主要含有脂肪，饅頭主要含淀粉，豆腐主要含蛋白質(zhì)。/一種食物含有多種營養(yǎng)素三、營養(yǎng)與健康（科學(xué)認(rèn)識生活中的減噪設(shè)施結(jié)構(gòu)或工作原理，培養(yǎng)良好的用耳習(xí)慣和在公共場合保持輕聲細(xì)語的科學(xué)素養(yǎng)）各種富含營養(yǎng)素的食物除了肥肉，還有很多食物也富含脂肪……營養(yǎng)素的作用：誰來說說看這些營養(yǎng)素對我們身體有什么作用呢？（學(xué)生說哪一個就點(diǎn)哪個）延伸：（再次回到數(shù)據(jù)）有沒有一種食物是含有所有的營養(yǎng)成分呢？你怎么想的？/為了營養(yǎng)更全面，我們應(yīng)該怎么做？（ppt）掌握各種常見的食物富含的營養(yǎng)素2、結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，討論并認(rèn)識各種營養(yǎng)素對身體的作用。再次觀察數(shù)據(jù)，