教科版四年級(jí)下冊第三元的第二節(jié)食物中的營養(yǎng)

《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1．人體從食物中獲取蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等營養(yǎng)成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體所需的能量，維生素和礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用；要使身體獲取多種營養(yǎng)，就要吃不同的食物。2．通過閱讀資料、合作交流獲取信息，增加對(duì)食物中的營養(yǎng)成分及類別的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。3．在認(rèn)識(shí)食物中營養(yǎng)成分的過程中感受到各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣；在完善一天中的食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度。4.在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。2.教學(xué)難點(diǎn)：辨別食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備：花生米、白紙、碘酒、馬鈴薯、瓜子，油菜籽，大豆，面粉等多媒體教學(xué)課件,食物記錄卡等。三、教學(xué)過程（一）回顧上節(jié)課學(xué)的內(nèi)容，指名同學(xué)回答，每天吃哪些食物，并對(duì)他們進(jìn)行了分類，大家每天都能吃到豐盛的食物，到底能從中獲得什么營養(yǎng)呢？怎么來驗(yàn)證呢？這節(jié)課我們這節(jié)課要研究的內(nèi)容。（大屏幕）揭示課題：食物中的營養(yǎng)成分。（二）探究過程1.出示問題：我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？

2.我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？先找同學(xué)談?wù)勛约旱南敕?，然后引入本?jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容：活動(dòng)一：食物中含有哪些營養(yǎng)成分1、人體的生命活動(dòng)需要多種營養(yǎng)成分的支持，食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎?(看課本44——45頁，說一說）根據(jù)學(xué)生的回答2、（大屏幕）通?？煞譃椋旱鞍踪|(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。3、我們知道了食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，那這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w有哪些功能作用呢？哪些食物中富含這些營養(yǎng)呢？A.我們先來看看蛋白質(zhì)吧！含有蛋白質(zhì)的食物對(duì)人體和功能是什么呢？蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉，內(nèi)臟，內(nèi)臟。頭發(fā)，指甲和血液的主要成分。B.脂肪（出示圖）脂肪是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪。C、糖類（出示圖）糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的糖類。（淀粉是一種重要的糖類）D、維生素和礦物質(zhì)（出示圖）維生素和礦物質(zhì)偶調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。我們平時(shí)吃的鹽是不可缺少的礦物質(zhì)。E.水大部分的食物都含有水。活動(dòng)二：按照不同的營養(yǎng)成分將表格中自己的飲食進(jìn)行補(bǔ)充提問、引發(fā)思考：1.我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？

(我們要吃不同的食物,不要挑食。)

2.有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？4教師小結(jié)：食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營養(yǎng)呢？我們可以通過實(shí)驗(yàn)來辨別食物中的營養(yǎng)成分。三、辨別食物中的營養(yǎng)成分1.食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們該如何去辨別呢？（查資料，做實(shí)驗(yàn)）提供實(shí)驗(yàn)材料，認(rèn)真的看一看、讀一讀辨別方法。（示文）溫馨提示：（一）脂肪的辨別方法1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別有肥肉?；ㄉ椎仍诎准埳蠑D壓、滑動(dòng)。（二）淀粉的辨別方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、分組實(shí)驗(yàn)，小組匯報(bào)脂肪的辨別小結(jié)：脂肪的鑒別方法：含有脂肪的食物在白紙會(huì)留下油漬。淀粉的辨別小結(jié)：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。（三）我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）四、課外延伸1