2023-2028年有機(jī)茶市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報(bào)告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年有機(jī)茶市場2023-2028年有機(jī)茶市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\u第1章有機(jī)茶行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 41.1有機(jī)茶的概念 4（1）無公害茶葉 5（2）有機(jī)茶 51.2行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 5（1）行業(yè)主管部門 5（2）行業(yè)自律組織 81.3行業(yè)主要法律法規(guī)及政策 8（1）法律法規(guī) 9（2）產(chǎn)業(yè)政策 9第2章我國有機(jī)茶行業(yè)主要發(fā)展特征 112.1行業(yè)的技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn) 122.2行業(yè)經(jīng)營模式 13（1）生產(chǎn)模式 13（2）釆購模式 14（3）銷售模式 142.3行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性 14（1）行業(yè)的周期性 14（2）行業(yè)的區(qū)域性 14（3）行業(yè)的季節(jié)性 152.4行業(yè)與上、下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 15（1）上游行業(yè) 15（2）下游行業(yè) 152.5行業(yè)主要壁壘 16（1）品牌壁壘 16（2）規(guī)模化經(jīng)營壁壘 16（3）食品質(zhì)量安全壁壘 17（4）銷售渠道壁壘 17（5）技術(shù)壁壘 17第3章2022-2023年中國有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展情況分析 183.1“2023有機(jī)茶發(fā)展高峰論壇”圓滿舉辦 183.2潮州有機(jī)茶生產(chǎn)的亮點(diǎn) 24（1）有機(jī)茶生產(chǎn)與名優(yōu)茶開發(fā)相結(jié)合 25（2）有機(jī)茶生產(chǎn)與技術(shù)系統(tǒng)建立相結(jié)合 25（3）有機(jī)茶生產(chǎn)與創(chuàng)建品牌相結(jié)合 25第4章茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證的基本要求與程序 264.1相關(guān)術(shù)語 264.2認(rèn)證申請(qǐng)人的基本條件 274.3有機(jī)茶生產(chǎn)基本要求 294.4有機(jī)茶加工基本要求 304.5撤銷認(rèn)證證書的負(fù)面清單 314.6茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證程序 32第5章有機(jī)茶生產(chǎn)示范技術(shù) 355.1有機(jī)茶示范園的技術(shù)實(shí)踐 365.2有機(jī)茶生產(chǎn)中的技術(shù)難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施 445.3有機(jī)茶生產(chǎn)示范取得的成效 46第6章有機(jī)茶營銷模式的新思路 486.1有機(jī)茶現(xiàn)有的營銷情況及問題分析 486.2當(dāng)前營銷模式存在的問題 496.3國內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式 516.4現(xiàn)有營銷模式對(duì)有機(jī)茶推廣的啟示 54第1章有機(jī)茶行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)1.1有機(jī)茶的概念隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注生活的質(zhì)量，崇尚無污染、無公害的天然食品的希求也日益增強(qiáng)，從而推進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品的發(fā)展。有機(jī)農(nóng)業(yè)，有機(jī)食品的興起，使與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的飲品無公害茶葉、有機(jī)茶應(yīng)運(yùn)而生。有機(jī)茶是一種無污染、純天然、高品位的飲品，符合當(dāng)今人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的健康保健的期望。而且由于生產(chǎn)過程中減少施用大量化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥所造成對(duì)土壤與環(huán)境的污染，符合國家環(huán)境保護(hù)的基本國策，符合持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略，是茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。（1）無公害茶葉無公害茶葉是指茶葉中有害物質(zhì)（包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物）的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)符合我們有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許要求，對(duì)消費(fèi)者沒有危害的茶葉產(chǎn)品。無公害茶葉是市場準(zhǔn)入的基本要求，因此，發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)是政府行為，帶有強(qiáng)制性地按照無公害茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)推行。（2）有機(jī)茶有機(jī)茶屬于無公害茶葉范疇，但其對(duì)產(chǎn)品的安全性（衛(wèi)生性）的要求更高。在生產(chǎn)過程中，禁止使用人工合成的農(nóng)藥、肥料除草劑和添加劑等化學(xué)物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，只能使用有機(jī)質(zhì)肥料、生物農(nóng)藥，產(chǎn)品中不得含有任何數(shù)量的農(nóng)藥殘留。有機(jī)茶生產(chǎn)是以終端產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)為依據(jù)，而合格產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)，則體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全程的有效控制，包括生長環(huán)境無污染、茶園建設(shè)生態(tài)型、茶園管理安全性、茶葉加工清潔化、產(chǎn)品包裝環(huán)保型等環(huán)節(jié)。1.2行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制目前我國茶葉行業(yè)遵循市場化發(fā)展模式，企業(yè)面向市場自主經(jīng)營，由政府職能部門進(jìn)行監(jiān)管，由行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行自律規(guī)范。（1）行業(yè)主管部門有機(jī)茶所屬行業(yè)主管部門主要為國務(wù)院食品安全委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)及海關(guān)總署。①國務(wù)院食品安全委員會(huì)國務(wù)院食品安全委員會(huì)作為國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。國務(wù)院食品安全委員會(huì)設(shè)立國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室，具體承擔(dān)委員會(huì)的日常工作。2018年3月，根據(jù)第十三屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議批準(zhǔn)的國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案，將國務(wù)院食品安全委員會(huì)具體工作由國家市場監(jiān)督管理總局承擔(dān)。②國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)第十三屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議批準(zhǔn)的國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案，將國家工商行政管理總局的職責(zé)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的職責(zé)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局的職責(zé)，國家發(fā)展和改革委員會(huì)的價(jià)格監(jiān)督檢查與反壟斷執(zhí)法職責(zé)，商務(wù)部的經(jīng)營者集中反壟斷執(zhí)法以及國務(wù)院反壟斷委員會(huì)辦公室等職責(zé)整合，組建國家市場監(jiān)督管理總局，作為國務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)。國家市場監(jiān)督管理總局主要職責(zé)包括負(fù)責(zé)市場綜合監(jiān)督管理，統(tǒng)一登記市場主體并建立信息公示和共享機(jī)制，組織市場監(jiān)管綜合執(zhí)法工作，承擔(dān)反壟斷統(tǒng)一執(zhí)法，規(guī)范和維護(hù)市場秩序，組織實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全、特種設(shè)備安全監(jiān)管，統(tǒng)一管理計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可工作等。③農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)第十三屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議批準(zhǔn)的國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案設(shè)立，其主要職責(zé)為統(tǒng)籌研究和組織實(shí)施“三農(nóng)”工作戰(zhàn)略、規(guī)劃和政策，監(jiān)督管理種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)墾、農(nóng)業(yè)機(jī)械化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)投資管理等。④國家衛(wèi)生健康委員會(huì)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)為根據(jù)第十三屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議批準(zhǔn)的國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案設(shè)立。在食品監(jiān)管領(lǐng)域，其主要職責(zé)包括組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估，依法制定并公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，會(huì)同國家市場監(jiān)督管理總局等部門制定、實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。⑤海關(guān)總署公司部分產(chǎn)品出口至多個(gè)國家，產(chǎn)品出口需遵守海關(guān)總署監(jiān)管。海關(guān)總署是國務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)，主管全國進(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理工作，主要職責(zé)包括負(fù)責(zé)全國海關(guān)工作、組織推動(dòng)口岸“大通關(guān)”建設(shè)、海關(guān)監(jiān)管工作、進(jìn)出口關(guān)稅及其他稅費(fèi)征收管理、出入境衛(wèi)生檢疫和出入境動(dòng)植物及其產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、進(jìn)出口商品法定檢驗(yàn)等。（2）行業(yè)自律組織有機(jī)茶所處行業(yè)的行業(yè)自律協(xié)會(huì)主要為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國茶葉流通協(xié)會(huì)。①中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)于1981年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)成立，是全國食品工業(yè)的行業(yè)組織，面向全國食品行業(yè)開展服務(wù)、協(xié)調(diào)、自律、監(jiān)督工作。其主要職責(zé)包括：開展食品行業(yè)調(diào)查、分析研究工作，就我國食品工業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、方針和產(chǎn)業(yè)政策及法規(guī)等有關(guān)問題向國家政府部門提出建議；加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的自律，創(chuàng)造和維護(hù)行業(yè)內(nèi)的公平競爭環(huán)境；參與制定、修訂食品行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平的提高。②中國茶葉流通協(xié)會(huì)中國茶葉流通協(xié)會(huì)成立于1992年，是國家一級(jí)社團(tuán)組織，是跨地區(qū)、跨部門、跨所有制的民間經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，其主要職責(zé)為：組織收集、整理和傳遞國內(nèi)外茶業(yè)經(jīng)濟(jì)信息和科學(xué)技術(shù)信息，進(jìn)行市場分析、預(yù)測，開展信息交流活動(dòng)和咨詢服務(wù)，為企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營提供決策依據(jù)；積極推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高行業(yè)技術(shù)水平和企業(yè)管理水平；普及茶葉商品知識(shí)、宣傳茶葉飲用價(jià)值，弘揚(yáng)中國茶文化；協(xié)助和承擔(dān)政府主管部門委托的部分行政管理職能等。1.3行業(yè)主要法律法規(guī)及政策（1）法律法規(guī)序號(hào)法律法規(guī)名稱頒布單位發(fā)布日期1《中華人民共和國食品安全法》（2021年修訂）全國人民代表大會(huì)常委會(huì)2021年4月2《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018年修訂）全國人民代表大會(huì)常委會(huì)2018年12月3《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》（2017修訂）全國人民代表大會(huì)常委會(huì)2017年11月4《食品生產(chǎn)許可管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020年1月5《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2017年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》國務(wù)院2017年4月6《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年3月7《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》國家市場監(jiān)督管理總局2022年10月8《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年3月9《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（2019年修訂）國務(wù)院2019年10月10《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2015年8月11《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》國務(wù)院2012年6月12《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2006年4月13《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年9月14《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年5月（2）產(chǎn)業(yè)政策法律法規(guī)發(fā)布單位發(fā)布日期主要內(nèi)容《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局、中華全國供銷合作總社2021年圍繞推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，加快品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，打造茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，拓展茶產(chǎn)業(yè)多種功能，提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供有力支撐。《關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年加快貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局更加優(yōu)化，產(chǎn)品特色更加突出，產(chǎn)業(yè)效益切實(shí)提高，助力貧困地區(qū)脫貧致富、鄉(xiāng)村振興。《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》中共中央、國務(wù)院2019年嚴(yán)把食品加工質(zhì)量安全關(guān)，實(shí)行生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理；嚴(yán)把流通銷售質(zhì)量安全關(guān)，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發(fā)、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)；建立食品安全追溯體系，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品追溯負(fù)責(zé)?！吨泄仓醒?、國務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》中共中央、國務(wù)院2017年做大做強(qiáng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。實(shí)施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展木本糧油等特色經(jīng)濟(jì)林、珍貴樹種用材林、花卉竹藤、森林食品等綠色產(chǎn)業(yè)。實(shí)施森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品建設(shè)工程。開展特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，建設(shè)一批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護(hù)基地。推進(jìn)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌建設(shè)，支持地方以優(yōu)勢企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)為依托打造區(qū)域特色品牌，引入現(xiàn)代要素改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌。《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》國務(wù)院2017年全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集留存真實(shí)、可靠、可溯源；加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系。《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》農(nóng)業(yè)部2016年提出：1、劃定優(yōu)勢區(qū)、發(fā)展最宜區(qū)，到2020年茶園面積穩(wěn)定在4200萬畝左右；2、到2020年，干毛茶產(chǎn)值達(dá)到3000億元，比2015年翻一番，茶葉出口額達(dá)到30億美元，比2015年翻一番；3、提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力；4、到2020年，無性系良種茶園面積占比達(dá)70%以上，比2015年提高15個(gè)百分點(diǎn)以上；5、到2020年，培育5個(gè)銷售額超50億元的茶葉集團(tuán)、20個(gè)銷售額超20億元的茶葉集團(tuán)，通過十多年的努力，培育1-2個(gè)具有國際影響力和品牌知名度的超大茶葉集團(tuán)；6、實(shí)施茶林間作，培育健康茶園土壤，開展有機(jī)肥替代化肥，推廣綠色防控，保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境?！吨袊枞~產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》（2016年-2020年）中國茶葉流通協(xié)會(huì)2016年規(guī)劃提出：到2020年底，全國茶園總面積控制在320萬公頃以內(nèi)，無性系良種覆蓋率達(dá)到75%，生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)力爭上升3-5個(gè)百分點(diǎn);茶葉總產(chǎn)量控制在300萬噸以內(nèi)，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量保持在120-150萬噸；茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2,000-2,200億元，經(jīng)濟(jì)總量爭取突破5,000億元大關(guān)?！蛾P(guān)于做好“十三五”時(shí)期消費(fèi)促進(jìn)工作的指導(dǎo)意見》商務(wù)部2016年培育和壯大消費(fèi)熱點(diǎn)，優(yōu)化消費(fèi)供給結(jié)構(gòu)；推進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通創(chuàng)新，拓寬消費(fèi)供給渠道；加強(qiáng)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升消費(fèi)供給條件；整頓和規(guī)范市場秩序，改善消費(fèi)供給環(huán)境四項(xiàng)主要任務(wù)，推動(dòng)消費(fèi)規(guī)模擴(kuò)大和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)?！掇r(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的意見》農(nóng)業(yè)部2013年明確提出要在穩(wěn)定茶園面積的同時(shí)，加強(qiáng)茶園管理，提高單產(chǎn)，提高品質(zhì)和效益，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。具體措施：1、著力穩(wěn)定茶園面積；2、加大老茶園改造力度；3、努力提升茶園管理水平；4、大力推廣綠色防控技術(shù)；5、積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。第2章我國有機(jī)茶行業(yè)主要發(fā)展特征2.1行業(yè)的技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)近年來，隨著茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，我國茶葉加工技術(shù)水平有了較為明顯的提升，茶葉加工的機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高，機(jī)械加工設(shè)備得以廣泛應(yīng)用，各茶類的生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)或升級(jí)，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，推動(dòng)了行業(yè)整體技術(shù)水平穩(wěn)步提升。有機(jī)茶葉的生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制了農(nóng)藥、肥料、化學(xué)物質(zhì)的使用；在茶葉種植、采摘與加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都遵循“無公害、高品質(zhì)、綠色環(huán)保”的原則。其最大的特點(diǎn)是采用了天然有機(jī)的方式來保護(hù)茶樹，同時(shí)也尊重了生態(tài)平衡，對(duì)于土壤、水源和空氣均不造成污染，所以有機(jī)茶是一種高品質(zhì)、健康和環(huán)保的茶葉。有機(jī)茶發(fā)展意義隨著人們健康意識(shí)的逐漸提升，有機(jī)茶逐漸受到更多人的關(guān)注和青睞。其主要的發(fā)展意義如下：-維護(hù)人們的身體健康，減少食品安全問題的發(fā)生。-增加茶葉的品質(zhì)和附加值，提高茶葉的競爭力。-有機(jī)種植方式對(duì)環(huán)境生態(tài)的發(fā)展有很好的促進(jìn)作用。-帶動(dòng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮。有機(jī)茶種植方法為了保證有機(jī)茶的質(zhì)量和品質(zhì)，其種植方式也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。其主要的種植方法有：-不使用化學(xué)肥料，采用天然有機(jī)肥料。-不使用化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)藥和殺蟲劑，采用生物制劑或物理治理方法來防治害蟲和病毒。-堅(jiān)持生態(tài)休耕，能夠讓土地迅速恢復(fù)生態(tài)。-大面積采用生物農(nóng)業(yè)技術(shù)，或采用較為傳統(tǒng)的種植工藝，如手工采摘、控溫、通風(fēng)等方式來控制茶葉的品質(zhì)。有機(jī)茶開發(fā)探析當(dāng)前，市場上的有機(jī)茶主要有綠茶、紅茶、白茶、黑茶等類型。為了滿足市場需求，有機(jī)茶業(yè)也發(fā)展出多種細(xì)分品種，如有機(jī)茶沖泡包等。但由于有機(jī)茶的生產(chǎn)成本相對(duì)較高，價(jià)格也較貴，市場的接受程度還需要進(jìn)一步提升。未來，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)茶市場仍有很大的發(fā)展空間，而綠色健康飲品也會(huì)成為一個(gè)不可被忽視的品類。2.2行業(yè)經(jīng)營模式（1）生產(chǎn)模式行業(yè)內(nèi)企業(yè)一般采用以銷定產(chǎn)的生產(chǎn)模式，即根據(jù)全年銷售計(jì)劃、新產(chǎn)品推出計(jì)劃、產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)及年限結(jié)構(gòu)等制訂生產(chǎn)計(jì)劃，并根據(jù)存貨變動(dòng)情況對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。（2）釆購模式行業(yè)內(nèi)企業(yè)采購原材料主要包括茶葉原料及包裝物等，茶葉原料采購的來源包括自有基地及外購，外購原料一般會(huì)建立供應(yīng)商名錄，實(shí)行供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，并采取嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，以確保原料品質(zhì)的穩(wěn)定。（3）銷售模式行業(yè)內(nèi)企業(yè)銷售渠道包括專營門店、專柜、商超專賣、批發(fā)市場及電商等，專營門店中直營店渠道平均銷售額占比較高。2.3行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性（1）行業(yè)的周期性隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求，茶葉產(chǎn)品銷售量逐步提升。國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)整體消費(fèi)有一定影響，客觀上也會(huì)影響到茶葉產(chǎn)品消費(fèi)，但行業(yè)整體處于上升區(qū)間，周期性不明顯。（2）行業(yè)的區(qū)域性我國綠茶產(chǎn)地分布廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建是綠茶主產(chǎn)地區(qū)。白茶產(chǎn)區(qū)主要分布在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。黃茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南岳陽，湖北遠(yuǎn)安，四川雅安，安徽霍山，浙江平陽、泰順、瑞安，廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地。烏龍茶產(chǎn)區(qū)主要分布在福建、廣東、臺(tái)灣。黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。紅茶產(chǎn)區(qū)主要分布在安徽、四川、云南、福建、湖南等地。（3）行業(yè)的季節(jié)性我國茶葉生產(chǎn)具有季節(jié)性。立春至立夏期間采摘加工的茶為春茶。立夏后至立秋前采摘加工的茶為夏茶。立秋至白露之間采摘加工的茶為秋茶。白露以后所采制的茶葉統(tǒng)稱為冬茶，除部分低熱地區(qū)有少量采摘冬茶外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。2.4行業(yè)與上、下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性（1）上游行業(yè)本行業(yè)的上游行業(yè)主要為茶葉種植業(yè)，為本行業(yè)的生產(chǎn)提供相關(guān)的原料。茶葉種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接決定著茶葉原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價(jià)格，其對(duì)精制茶加工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用。因此精制茶加工業(yè)與茶葉種植業(yè)關(guān)聯(lián)緊密。（2）下游行業(yè)本行業(yè)的下游為銷售渠道及終端消費(fèi)者。銷售渠道包括專營門店、專柜、商超專賣、批發(fā)市場及電商等。終端消費(fèi)者需求主要受收入水平、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變、營銷渠道滲透程度等因素影響。隨著中國消費(fèi)者的收入水平和消費(fèi)能力增長顯著，茶葉作為安全健康的飲料之一，與消費(fèi)者新時(shí)代的消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)者需求將保持持續(xù)增長，行業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展空間。2.5行業(yè)主要壁壘（1）品牌壁壘隨著居民收入水平不斷提高，居民消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯，消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和健康等方面提出了更高的要求，人們越來越注重品牌化商品的選擇，消費(fèi)者傾向于選擇品牌知名度更高的茶葉產(chǎn)品，對(duì)品牌的信任度和依賴度越來越高。良好的品牌知名度和產(chǎn)品口碑已成為企業(yè)的核心競爭力，有助于公司提高產(chǎn)品的附加值，擴(kuò)大市場占有率。品牌是公司綜合實(shí)力的體現(xiàn)，是企業(yè)在茶葉新品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品安全及市場推廣等多方面持續(xù)努力、不斷改進(jìn)的結(jié)果，需要長期投入和積累。因此，茶葉行業(yè)的新進(jìn)入企業(yè)難以在短期內(nèi)積累消費(fèi)者口碑或快速建立自有知名品牌。（2）規(guī)?；?jīng)營壁壘未來隨著茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)集中度將逐步提升，部分中小企業(yè)面臨被淘汰的可能，具有規(guī)?；a(chǎn)能力的企業(yè)競爭優(yōu)勢凸顯。規(guī)模茶葉企業(yè)需要在茶園基地、廠房建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備購置、產(chǎn)品研發(fā)、人員培訓(xùn)及市場推廣等方面進(jìn)行大量投入，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能具備較強(qiáng)的競爭力。而行業(yè)新進(jìn)入者短期內(nèi)無法形成規(guī)?；?jīng)營，在激烈的市場競爭中居于劣勢地位。（3）食品質(zhì)量安全壁壘食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康問題，引起政府和公眾的高度關(guān)注，隨著法律法規(guī)、監(jiān)管政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系日趨完善，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)進(jìn)一步提高。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越重視，對(duì)食品衛(wèi)生問題容忍度日益降低。這些因素都對(duì)茶葉企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求，而較高的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需要企業(yè)經(jīng)過長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，并建立嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，因此對(duì)新進(jìn)入者形成了較高的壁壘。（4）銷售渠道壁壘大規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)需建立完善的銷售渠道拓展下游市場，提升品牌知名度并擴(kuò)大市場占有率。銷售渠道是否完善，直接影響茶葉產(chǎn)品的銷售速度與銷售規(guī)模。規(guī)模茶葉企業(yè)經(jīng)過持續(xù)的業(yè)務(wù)拓展，已經(jīng)在區(qū)域內(nèi)形成了較為成熟的產(chǎn)品銷售渠道，擁有長期合作客戶和較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體。建立完善的銷售渠道需要構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)和培育消費(fèi)者群體，需要持續(xù)不斷的推廣投入、行之有效的管理體系和長期的時(shí)間積累，這對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者構(gòu)成一定的壁壘。（5）技術(shù)壁壘精制茶生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，茶葉企業(yè)需具備一定的技術(shù)研發(fā)能力；同時(shí)，茶葉產(chǎn)品的更新?lián)Q代頻率較快，且消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的要求不斷提高，茶葉生產(chǎn)企業(yè)需不斷提升茶葉加工的機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量，并持續(xù)不斷進(jìn)行新產(chǎn)品和新工藝的技術(shù)研究和開發(fā)，及時(shí)開發(fā)出符合客戶需求的產(chǎn)品。對(duì)于行業(yè)新進(jìn)入者而言，積累豐富的技術(shù)和研發(fā)優(yōu)勢需要較長的周期，這對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者構(gòu)成一定的壁壘。第3章2022-2023年中國有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展情況分析3.1“2023有機(jī)茶發(fā)展高峰論壇”圓滿舉辦3月24日，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、西雙版納普洱茶研究院、勐?？h茶葉和綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)、《普洱》雜志指導(dǎo)，正皓集團(tuán)主辦的勐海茶行業(yè)“2023有機(jī)茶發(fā)展高峰論壇”在云南勐海國威大酒店圓滿舉辦，共計(jì)200余人出席本次盛會(huì)！此次活動(dòng)正皓茶品牌精心組織籌備，云集政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家，協(xié)會(huì)領(lǐng)袖、權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)、行業(yè)媒體、正皓茶品牌方六位知名業(yè)內(nèi)重磅嘉賓，以不同角度對(duì)話的形式，洞見趨勢，共同研判新形勢下有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展趨勢，助力有機(jī)茶市場健康持續(xù)發(fā)展，為云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展指引了方向！24日下午，“順勢而為·機(jī)遇新篇2023有機(jī)茶發(fā)展高峰論壇”正式拉開序幕，作為本次活動(dòng)的主辦方代表，正皓茶掌門人潘堅(jiān)先生率先上臺(tái)致辭，對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、經(jīng)銷商家人們的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，他說道：“短短幾年，云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新機(jī)遇，產(chǎn)業(yè)也發(fā)生了巨大的變化。希望借此活動(dòng)，以高峰論壇的深度交流為契機(jī)，凝聚行業(yè)專家共識(shí)與發(fā)展力量，洞察云南有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展趨勢，把脈產(chǎn)業(yè)升級(jí)機(jī)遇，讓云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)更快更好地走出茶山、走向全國、走向世界?！闭搲潦迹颇限r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、西雙版納普洱茶研究院院長何青元先生作了《云南有機(jī)茶發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢》主題演講，用生態(tài)優(yōu)勢、發(fā)展數(shù)據(jù)向大家展現(xiàn)云南有機(jī)茶發(fā)展的廣闊前景。他指出，云南獨(dú)具“五有”：第一，有獨(dú)特優(yōu)越的云南大葉種茶樹系列品種和成規(guī)模古茶樹資源，一山一韻，百山百味；第二，有獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的后發(fā)酵和年份香的普洱茶產(chǎn)品，耐久貯存，健康和財(cái)富；第三，有獨(dú)特的茶樹生長環(huán)境、普洱茶類加工工藝、普洱茶類倉貯技術(shù)；第四，有獨(dú)特多彩的普洱茶文化；第五，有獨(dú)特雄厚的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)等，這些都是云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本優(yōu)勢。對(duì)于云南有機(jī)茶園類型發(fā)展模式建設(shè)，他表示，目前云南有機(jī)茶園類型模式主要分為古茶樹生態(tài)有機(jī)茶園、仿古茶樹放養(yǎng)生態(tài)有機(jī)茶園、現(xiàn)代生態(tài)有機(jī)茶園三大模式，而三種模式最重要的區(qū)別在于古茶樹生態(tài)有機(jī)茶園、仿古茶樹放養(yǎng)生態(tài)有機(jī)茶園全程不施用藥和肥，采用生物多樣性調(diào)控，實(shí)現(xiàn)茶在林中，茶中有林；現(xiàn)代生態(tài)有機(jī)茶園則采用科學(xué)施用藥和肥，對(duì)茶園周邊生態(tài)建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)。談及云南有機(jī)茶發(fā)展重點(diǎn)，他認(rèn)為，目前的有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)將著力點(diǎn)放在打造普洱茶亮點(diǎn)，多茶類協(xié)同發(fā)展（普洱茶為重點(diǎn)，紅茶為特色、綠茶為基礎(chǔ)、白茶為補(bǔ)充）；正確把握普洱茶生產(chǎn)、貯藏與消費(fèi)的關(guān)系；拓展普洱茶的中高檔國際市場；資源優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與市場優(yōu)勢；實(shí)施茶葉加工的機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上來。近年來，云南省委省政府提出：進(jìn)一步發(fā)揮云南特色農(nóng)業(yè)在地理氣候、種質(zhì)資源等方面的突出優(yōu)勢，堅(jiān)持在種業(yè)、電商“兩端”持續(xù)發(fā)力；大力推進(jìn)設(shè)施化、有機(jī)化、數(shù)字化“三化”發(fā)展，打造世界一流的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，助力云南由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的發(fā)展方針，這為云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)提供了新機(jī)遇，他也堅(jiān)信在各方力量的共同支持下，未來云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)將迎來發(fā)展新高度。有機(jī)概念的發(fā)展，是否會(huì)成為云南普洱茶做大市場、做強(qiáng)品牌的又一重要推手？它的市場增長支點(diǎn)在哪里？當(dāng)下該如何把握機(jī)遇，引領(lǐng)云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)乘勢而上？有機(jī)茶是否越喝越健康？在“2023有機(jī)茶發(fā)展高峰論壇”環(huán)節(jié)上，論壇嘉賓們便重點(diǎn)探討了這些重要議題。云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長，西雙版納普洱茶研究院院長何青元先生，勐海縣茶葉和綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林松先生，勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、協(xié)會(huì)會(huì)長劉洪武先生，云南國綠質(zhì)量認(rèn)證服務(wù)有限公司總經(jīng)理林達(dá)明先生，《普洱》雜志社長羅洪波先生，正皓茶掌門人潘堅(jiān)先生受邀作為論壇嘉賓，【亞太茶業(yè)】全媒體黃繼平先生擔(dān)任嘉賓主持人。嘉賓們從自身專業(yè)角度出發(fā)，深入探討了有機(jī)茶這一產(chǎn)業(yè)形態(tài)背后的發(fā)展趨勢，以及有機(jī)如何引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展。在剖析有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢與現(xiàn)狀這一問題上，云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、西雙版納普洱茶研究院院長何青元先生從產(chǎn)業(yè)融合，有機(jī)茶認(rèn)證發(fā)展歷程及展望等角度進(jìn)行了精彩分享。他表示，有機(jī)是云南好茶走向世界的第一要素和手段。有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)不僅需要品質(zhì)決勝，更需要政府產(chǎn)業(yè)扶持與品牌企業(yè)拉動(dòng)雙管齊下。2022年，云南全省有機(jī)茶園認(rèn)證面積140萬畝，有機(jī)獲證產(chǎn)品1014個(gè)，有機(jī)茶園認(rèn)證面積占全省茶園總面積的20%，有機(jī)成品茶認(rèn)證產(chǎn)量占全省成品茶總產(chǎn)量的25%，茶葉有機(jī)認(rèn)證面積和產(chǎn)品位居全國第一，因此應(yīng)當(dāng)將有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貫穿到云南省茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)實(shí)踐中來，從“護(hù)生態(tài)、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、標(biāo)準(zhǔn)化”方向出發(fā)，聚力推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)提升，構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)市場服務(wù)體系，以此助推云南有機(jī)茶質(zhì)量效益與市場競爭力。與此同時(shí)，他也對(duì)正皓茶老班章生態(tài)有機(jī)茶園基地的建設(shè)，以及有機(jī)產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，給予了高度認(rèn)可。在談及有機(jī)對(duì)于云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重要性時(shí)，勐海縣茶葉和綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林松先生說道，云南勐海各級(jí)政府一直支持有潛力的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值如今已超百億元，要爭取創(chuàng)新發(fā)展，更快實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)值目標(biāo)。通過有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來深挖云南普洱茶生態(tài)價(jià)值鏈，于企業(yè)而言，這也是難得的時(shí)代機(jī)遇。對(duì)于到2025年將整個(gè)云南省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值提高到2000億元的目標(biāo)，他認(rèn)為，一是通過科技賦能提升種植管理模式，二是通過改進(jìn)加工技術(shù)措施，從而提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。同時(shí)，對(duì)于與有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，政府可適當(dāng)給予政策傾斜。勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、協(xié)會(huì)會(huì)長劉洪武先生從目前有機(jī)茶市場機(jī)遇角度分享了有機(jī)茶發(fā)展可參考借鑒的價(jià)值點(diǎn)。他認(rèn)為，健康的源頭品質(zhì)、健康的加工方式、健康的生活理念是有機(jī)的價(jià)值所在，經(jīng)過近些年的疫情影響，消費(fèi)市場對(duì)于有機(jī)的需求日趨明顯，這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)來說是一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)，接下來發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)放在健全完善有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，引領(lǐng)更多茶企加入有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)隊(duì)伍。歷經(jīng)3年新冠疫情后，大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了起飛“風(fēng)口”，針對(duì)如何才能讓有機(jī)茶市場成為撬動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力“支點(diǎn)”，作為專注云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)的資深茶行業(yè)媒體人，《普洱》雜志社長羅洪波先生也進(jìn)行了分享，他認(rèn)為，全球的認(rèn)同趨勢是有機(jī)產(chǎn)業(yè)能走遠(yuǎn)的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，而生態(tài)價(jià)值一定是普洱茶產(chǎn)業(yè)步入有機(jī)賽道，被世界所認(rèn)同的重要環(huán)節(jié)，云南多民族飲茶文化底蘊(yùn)是普洱茶與世界有機(jī)交融的“支點(diǎn)”，它代表了健康，更是一種崇尚自然的生活方式。對(duì)于有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展他提出了幾點(diǎn)建議，第一，重視有機(jī)工藝，才能更好展現(xiàn)有機(jī)的傳播和生命價(jià)值；第二，發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)要與世界趨勢接軌；第三，拓展年輕人對(duì)有機(jī)的認(rèn)知和實(shí)踐，實(shí)踐一定是中國有機(jī)走得更快更好的一個(gè)表現(xiàn)；第四，有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化，數(shù)據(jù)是體現(xiàn)消費(fèi)者粘性和被信任度的基準(zhǔn)。對(duì)于正皓茶發(fā)力“有機(jī)茶”產(chǎn)業(yè)建設(shè)的態(tài)度與精神，他表示高度認(rèn)同，并對(duì)正皓茶品牌的未來發(fā)展寄予厚望。對(duì)于目前市面上關(guān)于“喝有機(jī)茶=喝健康”的說法，云南國綠質(zhì)量認(rèn)證服務(wù)有限公司總經(jīng)理林達(dá)明先生從專業(yè)的角度進(jìn)行了分享，他認(rèn)為，“喝有機(jī)茶=喝健康”這個(gè)說法并不是空談，在普洱茶有機(jī)的概念中，產(chǎn)品的安全指標(biāo)更大限度的控制著老百姓最關(guān)心的食品安全問題，并且在有機(jī)茶產(chǎn)品推向市場后，每一批次都需進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測，可以說“有機(jī)”切實(shí)做到了從源頭到市場為大眾健康提供安全保障，而有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將未來可期。正皓掌門人潘堅(jiān)先生認(rèn)為云南茶山優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境已為有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)具備了堅(jiān)實(shí)的生態(tài)條件?！澳壳暗挠袡C(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正好順應(yīng)三個(gè)“勢”，第一，順政策之勢。國家政府重視“有機(jī)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，給予較大程度的政策扶持力度，為有機(jī)產(chǎn)業(yè)提供了強(qiáng)有力的政策支撐；第二，順消費(fèi)之勢。大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、健康消費(fèi)升級(jí)，有機(jī)市場需求巨大；第三，順行業(yè)發(fā)展之勢。中國茶行業(yè)發(fā)展困局，有機(jī)茶是破圈發(fā)力點(diǎn)。對(duì)于正皓茶來說，隨著有機(jī)茶園基地認(rèn)證的落地，有機(jī)產(chǎn)品系列的開啟，有機(jī)概念已逐漸清晰，要做好、做長遠(yuǎn)云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，延伸有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條就是重中之重，更需要在實(shí)踐中不斷完善、豐富和拓展?！迸丝傉劦?。對(duì)于布局有機(jī)茶發(fā)展與接下來有機(jī)茶產(chǎn)品的研發(fā)規(guī)劃，潘總表示，5年前正皓茶就已邁入有機(jī)茶發(fā)展賽道，截至目前，合作基地建設(shè)，有機(jī)茶產(chǎn)品研發(fā)都取得了可喜的成績，班章有機(jī)餅茶還于2022年榮獲“兩岸斗茶大賽”專家組金獎(jiǎng)。接下來正皓茶除了主打有機(jī)普洱茶系列外，還將從白茶、紅茶以及山頭概念切入，用“健康中國茶”的概念助推正皓茶有機(jī)茶系列產(chǎn)品未來發(fā)展。論壇環(huán)節(jié)各位嘉賓的精彩分享，為整個(gè)云南有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了全新的思路與模式，也讓我們更加清楚了解了中國有機(jī)茶背后的深層驅(qū)動(dòng)力及未來發(fā)展的廣闊空間，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了諸多有益的參考。同時(shí)也看到了作為有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)企業(yè)之一的正皓茶，在全力推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的決心、信心與行動(dòng)力。高峰論壇上，正皓給我們展現(xiàn)了老班章有機(jī)茶的唯美宣傳片。何為“有機(jī)茶”？正皓給我們呈現(xiàn)了答案：有機(jī)茶葉是一種無污染、純天然的茶葉，需按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織發(fā)證書的食品。后疫情時(shí)代，隨著國民健康消費(fèi)意識(shí)逐年提升，“有機(jī)”成為了大健康市場的主流。潘堅(jiān)先生在新品發(fā)布致辭中表示：“從行業(yè)趨勢看，‘有機(jī)’+‘班章’勢不可擋，在新消費(fèi)時(shí)代的驅(qū)動(dòng)下，老班章有機(jī)茶將有機(jī)會(huì)成為升級(jí)版的王者，著眼未來，乘著大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘東風(fēng)’的老班章有機(jī)茶，必將大有可為，為茶行業(yè)帶來更廣闊的市場前景與市場口碑?！?.2潮州有機(jī)茶生產(chǎn)的亮點(diǎn)（1）有機(jī)茶生產(chǎn)與名優(yōu)茶開發(fā)相結(jié)合有機(jī)茶不等于是名茶，其只是從衛(wèi)生角度認(rèn)證產(chǎn)品符合有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)要求。同樣，名優(yōu)茶也不等同于有機(jī)茶，其只是從產(chǎn)品品質(zhì)角度的確認(rèn)。只有達(dá)到名優(yōu)茶的品質(zhì)要求，同時(shí)也符合有機(jī)茶的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，才是真正意義的名優(yōu)茶。潮州市已獲得有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)茶生產(chǎn)基地，建在一定的海拔高度，自然環(huán)境優(yōu)越，茶樹品種優(yōu)良，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，配合實(shí)施有機(jī)栽培管理措施，規(guī)范加工技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)茶生產(chǎn)和名優(yōu)茶開發(fā)的完美結(jié)合。（2）有機(jī)茶生產(chǎn)與技術(shù)系統(tǒng)建立相結(jié)合有機(jī)茶生產(chǎn)并非簡單的不施化肥、不噴農(nóng)藥就能實(shí)現(xiàn)，而是一項(xiàng)有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)的建立。圍繞以茶樹為主體，以茶葉產(chǎn)量不造成經(jīng)濟(jì)損失，茶葉產(chǎn)品無殘留、衛(wèi)生安全的目標(biāo)，研究相關(guān)農(nóng)業(yè)措施的運(yùn)用、有機(jī)質(zhì)肥的應(yīng)用、生物農(nóng)藥的使用等并形成綜合技術(shù)體系。（3）有機(jī)茶生產(chǎn)與創(chuàng)建品牌相結(jié)合塑造茶葉品牌從喝茶的本質(zhì)開始，喝茶的本質(zhì)特征是“健康、享受、品味”有機(jī)茶葉品牌的塑造，符合市場的潮流，具有茶葉高端品牌的價(jià)值特征。茶葉品牌定位的一個(gè)關(guān)鍵：沒有差異化就沒有真正意義上的品牌定位，也就沒有競爭力強(qiáng)的茶葉品牌。有機(jī)茶是企業(yè)原有品牌的提升，是塑造新品牌的高端定位。第4章茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證的基本要求與程序黨的十九大報(bào)告提出要大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅(jiān)持綠色生態(tài)導(dǎo)向，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)在云南、貴州、江西、廣西、四川、福建、安徽等省已經(jīng)成為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)，得到各級(jí)政府的大力扶持和發(fā)展[1]。隨著我國人民生活水平持續(xù)提升和對(duì)食品安全的關(guān)切，有機(jī)茶成為國內(nèi)最為關(guān)注的有機(jī)食品之一，得到迅速的發(fā)展，從2015年到2017年，有機(jī)茶產(chǎn)量和面積年增長24%以上[2]。為滿足有機(jī)茶生產(chǎn)者、加工者對(duì)有機(jī)認(rèn)證的需求和對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度的理解，本文依據(jù)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度的要求及以杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證有限公司有機(jī)認(rèn)證程序?yàn)槭纠?，闡述茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證的基本要求和認(rèn)證程序。4.1相關(guān)術(shù)語茶葉（Tea）指采用茶樹（Camelliasinensis（L．）O.Kuntze）鮮葉、毛茶或半成品等為原料，采用特定工藝加工而成供人們飲用的產(chǎn)品。包括綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、茶粉、花茶、袋泡茶、緊壓茶和其他茶葉。代用茶（HerbalTea）指采用除茶樹鮮葉以外、由國家行政主管部門公布的可用于食用的植物芽葉、花及花蕾、果（實(shí)）、根莖等為原料，經(jīng)加工制作，采用類似茶葉沖泡（浸泡或煮）的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。包括葉類代用茶、花類代用茶、果實(shí)類代用茶、種子類代用茶、根莖類代用茶、食用菌類代用茶、混合類代用茶。有機(jī)茶（代用茶）認(rèn)證是指認(rèn)證機(jī)構(gòu)遵循《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，按照《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》對(duì)茶（代用茶）的生產(chǎn)、加工和銷售活動(dòng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》進(jìn)行的合格評(píng)定活動(dòng)。4.2認(rèn)證申請(qǐng)人的基本條件認(rèn)證申請(qǐng)人（有機(jī)茶生產(chǎn)者、加工者）申請(qǐng)茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證的必須具備以下基本條件，認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能受理有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)。1.法定的資質(zhì)、資格認(rèn)證申請(qǐng)人具備法人資質(zhì)的，必須向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》《事業(yè)單位法人證書》《社會(huì)團(tuán)體法人登記證書》等資質(zhì)證明文件；如果是非法人組織的，必須向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、社會(huì)團(tuán)體登記證等資質(zhì)證明文件。法定的資格是指茶和代用茶在我國實(shí)施生產(chǎn)許可管理，必須向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（SC證書）[3]。2.產(chǎn)品在《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》內(nèi)茶和代用茶必須在國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》（2018）內(nèi)（可在中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢），其中代用茶僅限以《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》中“生產(chǎn)-植物類（1-49）”為原料加工的產(chǎn)品。3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)茶必須符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，（例如：緊壓白茶必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)《緊壓白茶》（GB/T31751—2015）的要求），代用茶需滿足行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《代用茶》（GH/T1091—2014）的要求，兩者同時(shí)還要符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2016）、《食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763.1—2018）、《食品中污染物限量》（GB2762—2017）的要求。此外，申請(qǐng)者還必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》（GB/T19630—2011）要求，向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供有機(jī)產(chǎn)品管理體系文件及管理體系有效運(yùn)行3個(gè)月以上的記錄。必須向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》5.2.6條款中規(guī)定的認(rèn)證申請(qǐng)材料。4.失信懲戒認(rèn)證申請(qǐng)人被列入國家信用信息“嚴(yán)重失信主體相關(guān)名錄”內(nèi)[3]，認(rèn)證機(jī)構(gòu)不能受理認(rèn)證申請(qǐng)。4.3有機(jī)茶生產(chǎn)基本要求有機(jī)茶生產(chǎn)者的生產(chǎn)（種植）基地按照國家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》（GB/T19630—2011）的要求，必須符合以下通用的基本要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將在提交的認(rèn)證申請(qǐng)材料和現(xiàn)場檢查時(shí)核實(shí)。生產(chǎn)單元必須邊界清晰，所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確，建立并實(shí)施了有機(jī)生產(chǎn)管理體系。認(rèn)證申請(qǐng)人提交認(rèn)證申請(qǐng)材料中必須明確界定生產(chǎn)單元的邊界。生產(chǎn)（種植）基地必須遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場，土壤符合《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB15618—2018）農(nóng)用地土壤污染篩選值基本項(xiàng)目，空氣符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095—2012）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084—2005）。認(rèn)證申請(qǐng)人必須提供合格的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測（檢測）報(bào)告，或者縣級(jí)以上環(huán)境保護(hù)部門出具的證明性文件和材料，以證明產(chǎn)地環(huán)境符合以上要求。在生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑等禁用物質(zhì)，在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中沒有以上禁用物質(zhì)的污染。常規(guī)茶園向有機(jī)茶園發(fā)展必須經(jīng)過轉(zhuǎn)換，茶樹的轉(zhuǎn)換期是36個(gè)月，新開墾的、撂荒36個(gè)月以上的或能證明36個(gè)月以上未使用禁用物質(zhì)的地塊，轉(zhuǎn)換期至少是12個(gè)月。認(rèn)證申請(qǐng)人必須制訂有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，并得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)、核實(shí)、確認(rèn)。轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)（種植）基地必須按照有機(jī)方式進(jìn)行管理。必須建立完善的可追溯體系，提供可追溯的生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如：地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉儲(chǔ)記錄、出入庫記錄、銷售記錄等），以及可跟蹤的生產(chǎn)批號(hào)系統(tǒng)。認(rèn)證申請(qǐng)人必須明確禁止使用任何轉(zhuǎn)基因的種子和種苗，禁止使用禁用物質(zhì)處理種子和種苗；明確生產(chǎn)基地沒有明顯的水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題。4.4有機(jī)茶加工基本要求有機(jī)茶加工按照國家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》（GB/T19630—2011）的要求，必須符合以下通用的基本要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將在提交的認(rèn)證申請(qǐng)材料和現(xiàn)場檢查時(shí)核實(shí)。加工場所必須邊界清晰，所有權(quán)明確，加工廠獲得食品生產(chǎn)許可，建立并實(shí)施了有機(jī)加工管理體系。加工原料必須獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。認(rèn)證申請(qǐng)人必須提供加工原料來源，可以是自己有機(jī)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的，也可以是購買的，購買的有機(jī)原料，必須提供有機(jī)銷售證來證明加工原料的有機(jī)屬性。有機(jī)配料在終產(chǎn)品中所占的質(zhì)量必須大于配料總量的95%；當(dāng)有機(jī)配料無法滿足需求時(shí)，可使用非有機(jī)配料，但必須小于配料總量的5%；一旦有條件獲得有機(jī)配料時(shí)，必須用有機(jī)配料替換；同一種配料不可同時(shí)含有有機(jī)和常規(guī)成分；禁止使用來自轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的配料。認(rèn)證申請(qǐng)人必須建立完善的可追溯體系，提供可追溯的生產(chǎn)加工全過程的詳細(xì)記錄（如：加工記錄、倉儲(chǔ)記錄、出入庫記錄、運(yùn)輸記錄、銷售記錄等），以及可跟蹤的生產(chǎn)批號(hào)系統(tǒng)。認(rèn)證申請(qǐng)人必須明確在加工、包裝、貯運(yùn)、銷售過程中禁止采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物；禁止使用離子輻射處理技術(shù)；禁止使用含有合成殺菌劑、防腐劑和熏蒸劑的包裝材料。4.5撤銷認(rèn)證證書的負(fù)面清單根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，認(rèn)證申請(qǐng)人被證實(shí)符合撤銷認(rèn)證證書負(fù)面清單列出的情形，對(duì)于已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證證書的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將于7日內(nèi)撤銷有機(jī)認(rèn)證證書，并上報(bào)當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證監(jiān)管部門備案；在規(guī)定的期限內(nèi)，國內(nèi)任何一家認(rèn)證機(jī)構(gòu)都不能接受其認(rèn)證申請(qǐng)。認(rèn)證申請(qǐng)人出現(xiàn)以下情形，5年內(nèi)不能被認(rèn)證：認(rèn)證申請(qǐng)人提供虛假信息；違規(guī)使用禁用物質(zhì)；超出認(rèn)證證書規(guī)定的范圍使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志；產(chǎn)品質(zhì)量安全出現(xiàn)重大事故。認(rèn)證申請(qǐng)人出現(xiàn)以下情形，1年內(nèi)不能被認(rèn)證：認(rèn)證申請(qǐng)人在認(rèn)證證書暫停期間，未采取有效糾正或（和）糾正措施；獲證產(chǎn)品在認(rèn)證證書標(biāo)明的生產(chǎn)、加工場所外進(jìn)行了再次加工、分裝、分割；對(duì)相關(guān)方重大投訴未能采取有效處理措施；違反國家農(nóng)產(chǎn)品、食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，受到相關(guān)行政處罰；拒絕接受認(rèn)證監(jiān)管部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其實(shí)施監(jiān)督；認(rèn)證監(jiān)管部門責(zé)令認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷認(rèn)證證書。4.6茶和代用茶有機(jī)認(rèn)證程序《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》規(guī)定了有機(jī)認(rèn)證程序要求，為方便認(rèn)證申請(qǐng)人了解掌握有機(jī)認(rèn)證程序，以杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證有限公司有機(jī)認(rèn)證程序示例，闡述認(rèn)證程序如下。1.信息查詢有機(jī)茶生產(chǎn)者、加工者（如公司、專業(yè)合作社、協(xié)會(huì)等，以下統(tǒng)稱認(rèn)證申請(qǐng)人）直接向杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證有限公司（以下簡稱OTRDC）詢問相關(guān)認(rèn)證信息、索取資料。2.認(rèn)證申請(qǐng)認(rèn)證申請(qǐng)人確認(rèn)其滿足有機(jī)認(rèn)證的基本條件，生產(chǎn)（種植）基地和（或）加工廠能夠按照認(rèn)證基本要求進(jìn)行生產(chǎn)和加工，則可填寫有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)信息表、種植基地基本情況信息表和（或）食品加工廠基本情況信息表，提交認(rèn)證附件清單要求的相關(guān)材料。為提高有機(jī)認(rèn)證的效率，建議首次進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的認(rèn)證申請(qǐng)人在確定生產(chǎn)（種植）基地后，采集樣品（產(chǎn)品、土壤、灌溉水）送經(jīng)過國家計(jì)量認(rèn)證的法定檢測機(jī)構(gòu)（實(shí)驗(yàn)室），對(duì)樣品進(jìn)行檢測，檢測合格后再進(jìn)行認(rèn)證申請(qǐng)。3.申請(qǐng)?jiān)u審（合同評(píng)審）OTRDC自收到申請(qǐng)材料之日起10日內(nèi)，完成申請(qǐng)材料審核，并作出是否受理的決定。如認(rèn)證申請(qǐng)人基本條件符合要求，則受理認(rèn)證。如存在問題，則與認(rèn)證申請(qǐng)人溝通，征詢是否整改，再?zèng)Q定是否受理；如不同意申請(qǐng)，說明理由，書面通知認(rèn)證申請(qǐng)人。對(duì)于申請(qǐng)材料齊全、符合要求的認(rèn)證申請(qǐng)人，OTRDC與其簽署《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證協(xié)議》。4.文件評(píng)審根據(jù)有機(jī)認(rèn)證的要求對(duì)認(rèn)證申請(qǐng)人的管理體系文件進(jìn)行評(píng)審，確定其適宜性、充分性及與認(rèn)證要求的符合性。如有必要，要求認(rèn)證申請(qǐng)人進(jìn)一步提供滿足認(rèn)證的申請(qǐng)補(bǔ)充材料。5.現(xiàn)場檢查前準(zhǔn)備OTRDC委派有機(jī)認(rèn)證檢查員組成檢查組，檢查組制定檢查計(jì)劃，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審定后交認(rèn)證申請(qǐng)人確認(rèn)。在對(duì)認(rèn)證申請(qǐng)人實(shí)施現(xiàn)場檢查前5日內(nèi)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將認(rèn)證申請(qǐng)人、檢查計(jì)劃等基本信息登錄到國家認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站“自愿性認(rèn)證活動(dòng)執(zhí)法監(jiān)管信息系統(tǒng)”。6.現(xiàn)場檢查檢查組對(duì)認(rèn)證申請(qǐng)人的管理體系進(jìn)行評(píng)審，核實(shí)生產(chǎn)、加工過程與認(rèn)證申請(qǐng)人提交的文件的一致性，確認(rèn)生產(chǎn)、加工過程與認(rèn)證依據(jù)的符合性，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量狀況進(jìn)行確認(rèn)，并現(xiàn)場抽取樣品。7.樣品檢測將抽取的樣品送至委托檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。檢查員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)根據(jù)現(xiàn)場檢查情況編寫檢查報(bào)告，并經(jīng)認(rèn)證申請(qǐng)人核實(shí)簽字。8.綜合審查根據(jù)認(rèn)證申請(qǐng)人提供的申請(qǐng)材料、相關(guān)檢查報(bào)告和樣品檢測結(jié)果進(jìn)行綜合審查評(píng)估，編制認(rèn)證評(píng)估表，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上提出頒證意見。9.認(rèn)證決定根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工特點(diǎn)、認(rèn)證申請(qǐng)人管理體系穩(wěn)定性、當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥使用、環(huán)境保護(hù)和區(qū)域性社會(huì)質(zhì)量誠信狀況等綜合審查意見，基于產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場檢查和產(chǎn)品檢測結(jié)果的評(píng)估，作出認(rèn)證決定。符合認(rèn)證要求的頒發(fā)認(rèn)證證書。10.證后管理對(duì)獲證者正確使用有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志監(jiān)督管理；獲證者接受行政監(jiān)管部門監(jiān)管及OTRDC的監(jiān)督檢查；獲證者及時(shí)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)通報(bào)變更的信息等。11.其他事宜依據(jù)認(rèn)證申請(qǐng)人的具體情況，從有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)到獲得認(rèn)證證書一般需3～6個(gè)月。有機(jī)認(rèn)證證書的有效期為1年，第2年及以后每年必須重新提出再認(rèn)證申請(qǐng)，再認(rèn)證申請(qǐng)必須在證書有效期滿前3個(gè)月提出。第5章有機(jī)茶生產(chǎn)示范技術(shù)瀾滄縣是瀾滄江流域主要茶樹原產(chǎn)地之一，境內(nèi)有景邁千年萬畝古茶林，幫崴千年過渡型古茶樹，截至2019年12月，全縣茶園總面積達(dá)2.57萬hm2，茶葉產(chǎn)量1.8萬t，茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值40.91億元，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)6.3萬戶28萬人實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)人均增加年收入6140元，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧提供了有力支撐。瀾滄縣有機(jī)茶生產(chǎn)始于2000年，創(chuàng)建于2000年的瀾滄縣茶樹良種生態(tài)示范基地，2000年被列為云南省首批有機(jī)茶示范園之一，示范基地緊緊抓住這一難得的機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，本著“綠色生態(tài)、科學(xué)規(guī)范”的原則，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，編制了《瀾滄縣有機(jī)茶示范園建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案》，為確保有機(jī)茶示范項(xiàng)目的順利實(shí)施，配套制定了《瀾滄縣茶樹良種生態(tài)示范場生產(chǎn)管理制度》，以期通過有機(jī)茶示范園建設(shè)，帶動(dòng)全縣有機(jī)茶生產(chǎn)。5.1有機(jī)茶示范園的技術(shù)實(shí)踐1.1有機(jī)茶園選擇及基地規(guī)劃1.1.1示范園基地的選擇有機(jī)茶示范園選擇在距離省道思瀾公路線3km的拉祜族小村寨旁，基地平均海拔1600m，年均氣溫18.7℃，年均降雨1690mm，周圍有茂盛的闊葉林生態(tài)植被，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，常年溪水淌流、云霧繚繞，為茶樹生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。當(dāng)?shù)乩镒迦罕娛芙逃潭容^低，生產(chǎn)生活方式落后，傳統(tǒng)的耕作習(xí)慣和無力使用農(nóng)藥化肥的生產(chǎn)水平，為有機(jī)茶園建設(shè)提供了理想的土地資源。1.1.2基地規(guī)劃基地根據(jù)規(guī)劃區(qū)內(nèi)水源豐富，山間多條溪流的有利條件，本著“相對(duì)集中、分片規(guī)劃、保護(hù)生態(tài)、分步開發(fā)”的原則，對(duì)基地的茶葉種植區(qū)、茶農(nóng)生活區(qū)、茶葉加工區(qū)、辦公管理區(qū)以及配套的管理人員生活區(qū)等基地功能進(jìn)行合理布局。（1）茶園規(guī)劃。根據(jù)基地海拔1300～1750m呈立體分布的特點(diǎn)，按海拔1300～1450m，1450～1650m，1650～1750m的海拔分三段（3年）進(jìn)行茶園規(guī)劃開挖種植。以海拔1600m的加工、辦公功能區(qū)為中心，依地形按0.33～0.67hm2小區(qū)規(guī)劃并設(shè)置2m寬的縱橫步道，作業(yè)區(qū)間設(shè)置了5m寬的田間道路，做到道道互通的茶園道路布局，園區(qū)逐一登記編號(hào)便于管理。（2）管理辦公及加工功能區(qū)規(guī)劃。管理人員生活區(qū)距離加工區(qū)200m，以確保茶葉加工衛(wèi)生，加工區(qū)布局于基地中心位置可以縮短鮮葉進(jìn)廠的路徑，保證鮮葉新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。（3）茶工生活區(qū)布局?；诎踩€(wěn)固、方便出行、利于生產(chǎn)、環(huán)保衛(wèi)生等因素的考慮，在基地下段邊緣，距離茶園100m外安排茶工生活區(qū)，采取“外引內(nèi)聯(lián)”的勞動(dòng)力組織管理模式，逐年引進(jìn)茶工參與基地開發(fā)管理。1.2茶園開墾及茶苗定植1.2.1茶園開墾不同坡度和坡面長度自下而上逐一開溝筑臺(tái)，種植溝深度為60～70cm、寬度為80～90cm，在開溝的過程中，做到了全部把種植溝行間的枯枝落葉填埋溝底、表層腐殖土回填溝中，腐殖土中部畝施300kg鈣鎂磷肥覆土漚熟發(fā)酵。為便于茶園管理，坡度10度以下地塊種植臺(tái)面寬度不低于200cm、10度以上坡地種植臺(tái)面不低于170cm。1.2.2種植臺(tái)面平整對(duì)種植溝內(nèi)回填土塊進(jìn)行深翻打碎，同時(shí)拌勻前期施入的鈣鎂磷肥，為抑制種植臺(tái)面雜草生長，臺(tái)面覆蓋5～10cm厚的生土，為防雨季暴雨沖毀臺(tái)面，保持水土，平整出了外高內(nèi)低的種植臺(tái)面。1.2.3茶苗定植降雨相對(duì)集中時(shí)定植茶苗，坡度10度以下地塊種植雙行、10度以上的種植單行，雙行株行距為30cm×40cm，單行株距為35cm。日照較長的東西坡向種植成活率較高的云抗10號(hào)品種為主，土壤含水量相對(duì)較高的南北坡向地塊種植長葉白毫品種為主。1.3茶園生態(tài)群落建立及水利設(shè)施完善茶園內(nèi)的景觀樹、果樹種植列入規(guī)劃范圍，道路兩旁種植云南香樟、楊梅、八角等常綠樹種。茶園內(nèi)根據(jù)坡向、光照及土壤濕度，按平均每畝16株種植云南香樟、柿子、栘依、球花石楠和留養(yǎng)茶樹，以期提高茶園漫射光照度，連續(xù)多年在種植臺(tái)面外緣種植多年生綠肥大葉千斤拔，引導(dǎo)扶持茶農(nóng)在茶園中圈地放養(yǎng)本地山雞，經(jīng)過多年的建設(shè)，形成了具有上中下立體結(jié)構(gòu)和生物多樣性的茶園生態(tài)群落，顯現(xiàn)出“遠(yuǎn)看一片林、走近是茶園”的茶園生態(tài)景觀。為不斷改善茶園小氣候和生產(chǎn)條件，按每隔1.33hm2建一個(gè)5m3的集雨小水窖，通過草坪地表徑流和窖蓋板面收集蓄滿雨水，同時(shí)每隔0.33hm2修建一個(gè)2m3一池兩用的集雨積肥池，通過種植覆蔭樹，修建集雨設(shè)施，不僅提高了茶園相對(duì)濕度，防止了春旱，而且在一定程度上減少了春季常發(fā)生的茶蚜、茶小綠葉蟬的蟲口密度，提高了鮮葉的持嫩性，為確保鮮葉質(zhì)量創(chuàng)造了條件。1.4茶園管理按照有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，制定切實(shí)可行的茶園管理方案，安排兩名專職管理員對(duì)茶園進(jìn)行地塊編號(hào)對(duì)應(yīng)茶農(nóng)的精準(zhǔn)管理，并對(duì)全過程的農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)行詳實(shí)的記錄。1.4.1茶園幼齡期管理（1）及時(shí)淺耕松土，以提高土壤通透性、促進(jìn)茶苗生長，同時(shí)使根部積蓄后期雨水，防止翌年春旱，提高茶苗的保存率，完成淺耕松土后，基地要求茶農(nóng)利用畜禽糞尿?qū)λ螅繚彩┑讲杳绺?，促進(jìn)茶苗健壯生長，增強(qiáng)抗病蟲能力。定植當(dāng)年10月中旬90%以上的茶苗完成了第1次定型修剪，11月上旬再次進(jìn)行淺耕松土，同時(shí)完成了對(duì)全部茶苗的第1次定型修剪。（2）翌年2月中旬第2次淺耕松土，5月下旬至6月上旬澆施清糞水，第2次定型修剪促進(jìn)茶苗高峰生長，10月中下旬第3次定型修剪后，茶苗已生長成了具有樹冠基礎(chǔ)的幼齡茶樹，開始進(jìn)入了以采代剪、合理養(yǎng)蓬的管理階段。（3）第3年修枝整形，培養(yǎng)樹冠。3-4月每個(gè)月噴施1次7.5%的魚藤酮乳油1000倍液，以確保茶園生態(tài)、產(chǎn)品安全，控制用藥量。留養(yǎng)枝條的采穗園，主要以防控茶芽和茶黃薊馬害蟲為主，分別在3-5月，每月噴施1次7.5%魚藤酮乳油1000倍液，以確保枝條的健壯生長。第3年農(nóng)家肥畝施800kg，于11月中旬至12月上旬結(jié)合中耕除草，施入15～20cm深的施肥溝并覆土，通過冬雨和春雨的水分分解，補(bǔ)充茶樹生長所需養(yǎng)分。1.4.2投產(chǎn)茶園的管理（1）鮮葉采收。根據(jù)品種適制性和產(chǎn)品市場需求，制定出了以一芽一葉為主、一芽二三葉及芽頭茶為補(bǔ)充，適當(dāng)?shù)暮οx為害狀不影響等級(jí)評(píng)定的鮮葉采收標(biāo)準(zhǔn)，注重鮮葉嫩度和新鮮度，鮮葉從下樹到車間的采運(yùn)過程全部用竹籮裝運(yùn)，做到下樹鮮葉4h內(nèi)全部送達(dá)加工車間，確保了鮮葉質(zhì)量。（2）病蟲害防控。一是氣溫回升，茶蚜、茶黃薊馬為害前期和初期采摘鮮葉，不僅可帶走部分害蟲，減少蟲源，還能確保鮮葉質(zhì)量，是較為有效的人工防控措施；二是3月中旬至6月上旬合理噴施印楝素、魚藤酮和除蟲菊等生物藥劑，將茶園主要害蟲控制在較少影響鮮葉質(zhì)量的為害水平，杜絕除生物藥劑外的一切農(nóng)藥；三是推廣使用黃、藍(lán)色粘蟲板等綠色防控技術(shù)，平均每畝茶園安放40片粘蟲板，平均2hm2安裝1臺(tái)太陽能誘蟲燈，能有效減少蟲源。（3）廣積綠肥、培肥地力。按茶農(nóng)的茶園管理面積分配綠肥種植任務(wù)，主干道兩旁及茶園外圍大量種植金光菊、豬屎豆和大葉千斤拔等綠肥，每年8-9月刈青割除與農(nóng)家肥、鈣鎂磷肥及木屑混合堆漚有機(jī)肥輪換施用，確保茶樹正常生長和鮮葉產(chǎn)量。（4）冬季封園管理。采摘結(jié)束后11月中旬至12月上旬全園進(jìn)行深翻施肥和修剪，12月中下旬全園噴打石硫合劑以減少翌年茶園病蟲害，是行之有效的防控措施之一。1.5有機(jī)茶初制加工基地車間鋪設(shè)水磨石地板，窗臺(tái)以下內(nèi)外墻全部粘貼環(huán)保墻磚，窗臺(tái)以上噴涂無味環(huán)保墻漆，寬敞明亮的車間為加工有機(jī)茶系列產(chǎn)品提供了較好的條件。萎凋槽、攤青架、殺青操作臺(tái)以及裝運(yùn)攤放殺青葉、揉捻葉、攤晾葉的工具用材全部為當(dāng)?shù)啬局袢〔?，做到了從鮮葉進(jìn)廠到產(chǎn)品入庫整個(gè)加工過程鮮葉和產(chǎn)品不接觸水磨石地板，從而確保了加工過程和產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。1.5.1加工生產(chǎn)線配置基地根據(jù)市場需求和茶樹栽培品種的適制性，配置了紅綠茶兩條生產(chǎn)線和一條手工茶加工生產(chǎn)線。按照加工工藝科學(xué)配置加工設(shè)備，根據(jù)加工工序合理布局加工設(shè)備，做到了從鮮葉—加工—產(chǎn)品—倉儲(chǔ)的流水線作業(yè)。1.5.2加工車間的管理為規(guī)范管理，按照NY/T5198—2002《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》，制定了《加工車間管理制度》，為保證制度的嚴(yán)肅性和有效性，車間配備了兩名專職管理人員規(guī)范車間管理，加工人員上崗前必須經(jīng)過至少7d的技術(shù)培訓(xùn)，取得健康證和上崗證并簽訂協(xié)議后方能上崗操作。為不斷開發(fā)新產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量，要求加工人員每年年底必須參加崗位技術(shù)培訓(xùn)和健康體檢，未能達(dá)到相關(guān)要求的員工，給予待崗或辭退處理。1.5.3質(zhì)量管理體系依據(jù)NY/T5196—2002《有機(jī)茶》的質(zhì)量要求，基地制定了嚴(yán)格的質(zhì)量管理措施，在生產(chǎn)中不斷完善獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制。（1）建立茶園檔案，抓實(shí)茶園管理。有序編號(hào)茶園，常規(guī)管理階段每片茶園都有作業(yè)區(qū)、茶園面積、種植品種、種植時(shí)間、覆蔭樹種及數(shù)量、坡度坡向、管理者以及水利設(shè)施等相關(guān)信息，認(rèn)真記錄每戶茶農(nóng)的農(nóng)事活動(dòng)。茶園投入物（肥料、生物藥劑）由基地統(tǒng)一采購，擅自采購?fù)度氲陌垂芾碇贫冗M(jìn)行處罰。根據(jù)每片茶園的坡度、自然肥力、種植基礎(chǔ)等條件進(jìn)行等級(jí)分類，制定各等級(jí)茶園的鮮葉產(chǎn)量指標(biāo)。（2）監(jiān)督檢查建機(jī)制，齊抓共管保質(zhì)量?；孛考径冗M(jìn)行一次隨機(jī)抽檢，檢查總結(jié)生產(chǎn)中存在的問題，制定整改方案，通過表彰先進(jìn)、激勵(lì)后進(jìn)，形成齊抓共管、共同促進(jìn)的良好生產(chǎn)氛圍。為堅(jiān)守有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)建章立制、規(guī)范管理，2014年開始，除茶季結(jié)束使用適量的石硫合劑封園外，茶園病蟲害防控做到了只使用生物藥劑到生物藥劑的零使用，這一技術(shù)性突破，得益于茶園優(yōu)越的生態(tài)系統(tǒng)與農(nóng)事活動(dòng)的有機(jī)結(jié)合，是推行有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)范化管理的必然。（3）應(yīng)用檢測手段，推行管控結(jié)合。每個(gè)月對(duì)茶園采取定點(diǎn)和隨機(jī)取樣的方式進(jìn)行鮮葉農(nóng)殘檢測，每兩個(gè)月對(duì)加工產(chǎn)品進(jìn)行檢測，對(duì)茶園的實(shí)地監(jiān)管到加工車間的規(guī)范管理以及產(chǎn)品質(zhì)量的檢測，確保了有機(jī)茶生產(chǎn)的規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而使基地更加符合有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。（4）建立可追溯體系，實(shí)行責(zé)任追究制。嚴(yán)格執(zhí)行鮮葉驗(yàn)收等級(jí)，認(rèn)真做好鮮葉進(jìn)廠臺(tái)賬，詳細(xì)記錄早、中、晚各批次進(jìn)廠鮮葉的采摘時(shí)間、采摘地點(diǎn)、采摘農(nóng)戶及鮮葉數(shù)量。加工車間按照制茶品種的工藝流程，依照鮮葉進(jìn)廠的時(shí)間順序進(jìn)行對(duì)應(yīng)加工，根據(jù)制茶品種和制茶時(shí)間，按倉儲(chǔ)要求進(jìn)行包裝，認(rèn)真標(biāo)注產(chǎn)品批次后方能入庫。倉庫保管按照制度要求認(rèn)真做好產(chǎn)品出入庫臺(tái)賬，根據(jù)產(chǎn)品檢測要求準(zhǔn)確取樣后送檢。每批產(chǎn)品從茶園—鮮葉—加工—入庫—出庫乃至一級(jí)市場都有完整的產(chǎn)品信息，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供了科學(xué)依據(jù)。5.2有機(jī)茶生產(chǎn)中的技術(shù)難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施2.1茶園投入物的管控示范基地始終堅(jiān)持有機(jī)茶的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)選擇茶園所需的肥料和農(nóng)藥品種，前期所用的部分肥料采購商品有機(jī)肥作為數(shù)量上的補(bǔ)充，只采購羊糞、牛糞和木材加工廠的木屑進(jìn)行無害化處理。部分茶農(nóng)為提高產(chǎn)量增加收入，會(huì)產(chǎn)生擅自投入肥料和使用農(nóng)藥的思想，通過建章立制、強(qiáng)化監(jiān)管，做到了茶園投入物的統(tǒng)購統(tǒng)配和嚴(yán)管嚴(yán)控，從源頭上確保了生產(chǎn)全過程的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。2.2病蟲害防控遵循“農(nóng)產(chǎn)品無農(nóng)殘、重金屬不超標(biāo)”的原則，對(duì)多種生物藥劑進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，篩選出了適合本地運(yùn)用的品種。示范基地充分利用優(yōu)越的立地條件，不斷完善茶園生態(tài)群落，推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)，注重病蟲害預(yù)警監(jiān)測、及時(shí)使用生物藥劑、適時(shí)采摘鮮葉。2.3鮮葉質(zhì)量控制根據(jù)市場需求以及茶樹種植品種的適制性所決定的加工品種，直接影響著鮮葉采摘輪次及鮮葉采摘的嫩度，鮮葉采收標(biāo)準(zhǔn)不僅影響鮮葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)在一定程度上也影響著茶園病蟲害的防控水平，示范基地在制定鮮葉采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)綜合考慮到了因害蟲為害降低鮮葉勻凈度、完整度的因素，確保了茶農(nóng)收入，為調(diào)動(dòng)茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，不斷鞏固和發(fā)展有機(jī)茶生產(chǎn)提供可靠的保證。5.3有機(jī)茶生產(chǎn)示范取得的成效2004-2007年，示范基地順利通過了中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心的有機(jī)認(rèn)證，2007年起，基地開始執(zhí)行歐盟有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，2010年至今，連續(xù)10年順利通過了歐盟CERES有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并榮獲多項(xiàng)科技成果獎(jiǎng)，2008年被列入國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系普洱綜合試驗(yàn)站示范基地，2012年在云南省第二批國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園（園藝）創(chuàng)建項(xiàng)目驗(yàn)收中，被評(píng)為省級(jí)驗(yàn)收一等獎(jiǎng)。2013年，為著力打造高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)莊園經(jīng)濟(jì)發(fā)展，基地進(jìn)一步完善了茶園觀光、道路交通、水利設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，通過改造升級(jí)加工車間、配置提升加工設(shè)備、實(shí)施綠化美化工程，建成了具有莊園特色的標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)茶加工車間。3.1社會(huì)效益參與示范基地管理的147戶當(dāng)?shù)乩镒迦罕娫诋a(chǎn)業(yè)發(fā)展中直接受益，實(shí)現(xiàn)了就地就業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，昔日低矮潮濕的茅草房變成了寬敞明亮的磚瓦房，晴通雨阻的爛泥路變成了通暢便捷的水泥路，群眾喝上了潔凈的自來水，點(diǎn)上了電燈，騎上了摩托，開上了小車，學(xué)會(huì)了微商電商，項(xiàng)目區(qū)呈現(xiàn)出了生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、鄰里和睦的新氣象。有機(jī)茶示范基地選擇種植的無性系良種茶，由于成活率高、長勢好、投產(chǎn)快，徹底改變了全縣無性系良種茶葉推廣舉步維艱的生產(chǎn)局面，通過示范基地的示范帶動(dòng)，全縣無性系良種茶園由2000年的3.33hm2發(fā)展到了2020年的6400hm2，有機(jī)茶園面積由2001年的80hm2示范面積發(fā)展到了2020年的3066.67hm2。截至2019年末，全市無公害茶園面積達(dá)10萬hm2，有機(jī)認(rèn)證面積達(dá)1萬hm2的有機(jī)茶園位居全省第一。3.2經(jīng)濟(jì)效益按照產(chǎn)品無農(nóng)殘、無重金屬超標(biāo)的有機(jī)茶生產(chǎn)，產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量絕對(duì)優(yōu)于常規(guī)茶產(chǎn)品，因其具有純正的滋味和香氣，產(chǎn)品平均銷售價(jià)格一般都較常規(guī)茶葉高出30%～50%。示范基地生產(chǎn)的“龍池玉葉”“綠海玉螺”以及“秀山銀針”等有機(jī)茶系列產(chǎn)品，年平均銷售價(jià)達(dá)到135元/kg，高出當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)茶價(jià)格80元/kg的68.7%。有機(jī)茶園的畝產(chǎn)量相對(duì)于常規(guī)茶園要低一些，多年來示范基地的有機(jī)茶園年均畝產(chǎn)鮮葉量僅在250～260kg，但平均25元/kg的鮮葉收購價(jià)確保了茶農(nóng)平均每天采摘的勞務(wù)費(fèi)不低于160元，茶農(nóng)管理茶園畝純收入在6000元以上，戶均純收入達(dá)3萬元以上，人均純收入8500元，僅茶葉收入一項(xiàng)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了脫貧標(biāo)準(zhǔn)線，真正實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)脫貧。3.3生態(tài)效益示范基地在20年的發(fā)展歷程中，一直堅(jiān)守“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，本著“綠色生態(tài)、安全高效”的發(fā)展目標(biāo)，不斷建立和完善茶園生態(tài)群落，多年來，為豐富茶園生物多樣性，基地注重在茶園留養(yǎng)本地適生樹種的同時(shí)，有計(jì)劃地引種云南香樟、栘依、楊梅、柿子、八角、香椿、櫻桃、板栗、油茶、木瓜等10多種茶園有益樹種和果樹，引導(dǎo)并扶持部分茶農(nóng)在茶園養(yǎng)殖本地山雞，物種間共生共息、相得益彰的生態(tài)系統(tǒng)減少了茶園病蟲害的發(fā)生，最終達(dá)到了采茶季不使用任何化學(xué)藥劑的生態(tài)防控效果，生態(tài)環(huán)境更加優(yōu)越，營造出了“遠(yuǎn)看一片林，走近是茶園”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀，為推動(dòng)邊疆生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了積極的示范帶動(dòng)作用。第6章有機(jī)茶營銷模式的新思路有機(jī)茶作為茶葉中的名優(yōu)茶、生態(tài)茶，在茶葉的質(zhì)量等級(jí)中位于金字塔的頂端，隨著國內(nèi)居民的可支配收入的提高和對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，必然存在較大的市場潛力。而目前的營銷模式存在著一些障礙和問題，阻礙了國內(nèi)市場的發(fā)展。主要表現(xiàn)在：市場的占有率低，消費(fèi)者的認(rèn)可度低，銷售的網(wǎng)點(diǎn)租金成本、人力成本不斷升高而帶來的財(cái)務(wù)壓力，傳統(tǒng)的營銷傳播渠道效率低等問題。本文從有機(jī)茶的現(xiàn)狀出發(fā)，分析了有機(jī)茶的營銷模式的影響因素，試圖結(jié)合國內(nèi)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式的優(yōu)點(diǎn)，提出針對(duì)有機(jī)茶的營銷方式，對(duì)于有機(jī)茶企業(yè)有一定的指導(dǎo)意義。6.1有機(jī)茶現(xiàn)有的營銷情況及問題分析1.有機(jī)茶營銷模式的現(xiàn)狀目前有機(jī)茶的營銷模式主要有三種：依托于超市進(jìn)行專柜或混合貨架銷售，自開專賣店以連鎖經(jīng)營的模式銷售，開設(shè)網(wǎng)絡(luò)店鋪并通過電子商務(wù)進(jìn)行相關(guān)的銷售。依托于超市，指的是借助超市的客流量和人氣，在超市開設(shè)有機(jī)茶的專柜，設(shè)立獨(dú)立的銷售區(qū)域，此銷售模式具有較好的品牌辨識(shí)性?；旌县浖茕N售是指在超市的飲料、沖劑區(qū)域，有機(jī)茶與其他的茶類混合在一起銷售，此銷售模式的成本和前者相比較小。第二種營銷模式是指有機(jī)茶企業(yè)在全國各地開設(shè)的連鎖專賣店，采用加盟或者直營的模式進(jìn)行管理。第三種營銷模式是借助電子商務(wù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)的銷售。通常采用兩種模式：第一是借助于大型的B2C的網(wǎng)站，第二是建立自己的獨(dú)立運(yùn)營網(wǎng)站，通過人氣和流量來吸引客戶，提高轉(zhuǎn)化率。例如由商務(wù)部牽頭組建的多家茶葉企業(yè)聯(lián)盟——安溪縣茶多網(wǎng)等。前者的營銷模式可以借助成熟網(wǎng)站的推廣、每日較大的人氣和流量提高自身的產(chǎn)品推廣，一般是用自己產(chǎn)品的品牌做店鋪的名稱進(jìn)行掛靠。后者的特點(diǎn)是自己建立獨(dú)立的網(wǎng)站，由于在經(jīng)營的初期缺乏人氣和知名度，往往經(jīng)營效果欠佳。6.2當(dāng)前營銷模式存在的問題針對(duì)目前的有機(jī)茶市場銷售情況，存在一些營銷方面的阻力，具體情況如下：（1）在有機(jī)茶的銷售過程中，消費(fèi)者的感知風(fēng)險(xiǎn)較強(qiáng)。由于消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)茶的認(rèn)可度較低，導(dǎo)致在購買過程中顧慮重重，在常規(guī)茶和有機(jī)茶的購買中，大多傾向于常規(guī)茶，對(duì)于有機(jī)茶還屬于觀望狀態(tài)。經(jīng)過前期的調(diào)查，阻礙消費(fèi)者選購的因素主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面：在有機(jī)茶產(chǎn)品的功能方面，擔(dān)心有機(jī)茶的口感較澀，香氣和韻味不如常規(guī)茶；擔(dān)心有機(jī)茶的功能和其宣傳不相符，在廣告上存在夸大宣傳的嫌疑；擔(dān)心有機(jī)茶的價(jià)格太高，可能超過了自身的支付能力；擔(dān)心購買有機(jī)茶的渠道，是否能買到正宗的有機(jī)茶；因?yàn)橛袡C(jī)茶的購買人群目前并不多，擔(dān)心購買后不會(huì)被親朋好友等認(rèn)同。在網(wǎng)絡(luò)店鋪的銷售過程中，由于缺乏實(shí)體店的信任約束，消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的真實(shí)性、質(zhì)量都是未知的，因此在購買的過程中會(huì)產(chǎn)生更多的顧慮，這種營銷模式的問題在企業(yè)自己組建的B2C網(wǎng)站上尤其明顯。（2）企業(yè)文化建設(shè)的問題表現(xiàn)在受到時(shí)空約束條件的限制，導(dǎo)致沒有很好的開展。有機(jī)茶的產(chǎn)品競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在其對(duì)于生態(tài)的保護(hù)、與自然的平衡和對(duì)于健康的保證。因此，在企業(yè)的品牌形象、產(chǎn)品包裝和廣告語等方面，應(yīng)該著重突出其特點(diǎn)。而現(xiàn)有的企業(yè)文化沒有通過完整的形象設(shè)計(jì)、理念設(shè)計(jì)和行為設(shè)計(jì)等方面突出有機(jī)茶的核心競爭力，更無法讓消費(fèi)者近距離接觸有機(jī)茶的生產(chǎn)、加工等過程，從而對(duì)于有機(jī)茶的認(rèn)知度低，對(duì)于有機(jī)茶的產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)品功效和產(chǎn)品宣傳等方面存在懷疑和觀望的態(tài)度。（3）隨著經(jīng)濟(jì)形勢的變化，有機(jī)茶企業(yè)的銷售毛利率和凈利率都在下降。成本上升的原因是原材料價(jià)格的上漲，體現(xiàn)在茶葉的種苗、有機(jī)肥、農(nóng)業(yè)用具等的價(jià)格上漲；人工費(fèi)用的上漲；實(shí)體店的租用成本的上升；銷售收入的下降主要是由于受國家政策的影響，高端的禮品茶銷量下降，使得有機(jī)茶企業(yè)的銷售毛利在不斷下降。（4）在人力資源方面，企業(yè)較缺乏專業(yè)和足夠的茶葉營銷人員。由于企業(yè)需要在實(shí)體店和網(wǎng)絡(luò)店鋪配備一定數(shù)量的營銷人員，而具備營銷知識(shí)和茶葉專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才比較缺乏。同時(shí)由于這些營銷人員的年齡偏低，大多數(shù)的茶葉營銷人員為女性，年齡集中在18～22歲，平均學(xué)歷偏低，對(duì)于自身的職業(yè)發(fā)展與定位還不清楚，因此在實(shí)際工作中員工的流失率也相當(dāng)高，對(duì)于有機(jī)茶企業(yè)的營銷服務(wù)、售后服務(wù)、客戶關(guān)系的建立與維