中華茶藝?yán)碚撛囶}

中華茶藝?yán)碚撛囶}及答案

按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。A、對(正確答案)B、錯

茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。A、對(正確答案)B、錯

店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。A、對(正確答案)B、錯

時大彬是清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。A、對B、錯(正確答案)

茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任何影響。A、對B、錯(正確答案)

根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。A、對B、錯(正確答案)

“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。A、對(正確答案)B、錯

“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。A、對(正確答案)B、錯

茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。A、對(正確答案)B、錯

茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。A、對B、錯(正確答案)

“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、對B、錯(正確答案)

沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。A、對(正確答案)B、錯

如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。A、對(正確答案)B、錯

天下第一泉有些紛爭，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊榮。A、對(正確答案)B、錯

茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。A、對(正確答案)B、錯

客人離店時，應(yīng)主動拉門道別，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。A、對(正確答案)B、錯

武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。A、對(正確答案)B、錯

水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時，茶湯色加深，茶黃素就容易自動氧化而損失，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。A、對B、錯(正確答案)

土耳其人喜歡喝黑茶。A、對B、錯(正確答案)

中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險處，汲取極為困難。A、對(正確答案)B、錯

宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、對(正確答案)B、錯

關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，DDT的含量不能超過0.2mg/kg。A、對(正確答案)B、錯

對于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個道德認(rèn)識問題。A、對(正確答案)B、錯

白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃～85℃。A、對(正確答案)B、錯

白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。A、對B、錯(正確答案)

摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風(fēng)很甚。A、對(正確答案)B、錯

水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含0.1mg/L時，茶葉品質(zhì)就不好。A、對(正確答案)B、錯

職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準(zhǔn)的提高。A、對(正確答案)B、錯

掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、對(正確答案)B、錯

祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。A、對(正確答案)B、錯

白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。A、對B、錯(正確答案)

唐代煎茶法在用茶制作的過程中只需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。A、對B、錯(正確答案)

“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。A、對(正確答案)B、錯

茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度為－15～17℃。A、對B、錯(正確答案)

小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。A、對(正確答案)B、錯

鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。A、對(正確答案)B、錯

君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。A、對B、錯(正確答案)

正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱"桐木關(guān)小種或"星村小種"。A、對(正確答案)B、錯

若至維吾爾族人家作客，一般由男主人用托盤向客人敬第一碗茶。A、對B、錯(正確答案)

烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。A、對(正確答案)B、錯

茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化，增強毛細血管功能等。A、對(正確答案)B、錯

坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。A、對(正確答案)B、錯

芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。A、對B、錯(正確答案)

茶藝活動一般包括六個基本環(huán)節(jié)：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、對(正確答案)B、錯

數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。A、對(正確答案)B、錯

低檔茉莉花茶的沖泡水溫一般選擇80℃。A、對B、錯(正確答案)

沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質(zhì)蓋碗。A、對(正確答案)B、錯

在美國，茶消耗量占第一位，咖啡次之。A、對B、錯(正確答案)

《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。A、對(正確答案)B、錯

用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動者工資。A、對B、錯(正確答案)

蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。A、對B、錯(正確答案)

斗茶的主要內(nèi)容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。A、對(正確答案)B、錯

為生病的客人服務(wù)時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時幫助客人。A、對(正確答案)B、錯

安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。A、對(正確答案)B、錯

日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。A、對B、錯(正確答案)

形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。A、對B、錯(正確答案)

“居士”是屬于佛教的稱謂。A、對B、錯(正確答案)

從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍紫光部分最多。A、對B、錯(正確答案)

美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習(xí)慣與中國人相同。A、對B、錯(正確答案)

銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95℃～100℃。A、對B、錯(正確答案)

世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。A、對(正確答案)B、錯

在分工中不能過細，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。A、對(正確答案)B、錯

原則，就是人們活動的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標(biāo)準(zhǔn)。A、對(正確答案)B、錯

衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。A、對B、錯(正確答案)

普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨特的陳香。A、對B、錯(正確答案)

塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系，常帶有異味，這是飲茶之大忌，最好不用。A、對(正確答案)B、錯

明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。A、對(正確答案)B、錯

人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。A、對(正確答案)B、錯

當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃，生長較緩慢。A、對B、錯(正確答案)

六安瓜片宜選用上投法。A、對B、錯(正確答案)

茶單上的茶名一般用中英文對照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號和標(biāo)明價格。A、對(正確答案)B、錯

喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，可隨意一飲而盡。A、對(正確答案)B、錯

潮汕工夫茶藝的“四寶”名稱是玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。A、對(正確答案)B、錯

茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。A、對B、錯(正確答案)

茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。A、對(正確答案)B、錯

清飲法或者也可以說是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。A、對(正確答案)B、錯

科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個人體質(zhì)；茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。A、對(正確答案)B、錯

送客人時，等客人轉(zhuǎn)過身后，茶藝服務(wù)人員就能轉(zhuǎn)移目送客人的視線。A、對B、錯(正確答案)

形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。A、對(正確答案)B、錯

從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、對B、錯(正確答案)

煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。A、對B、錯(正確答案)

黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。A、對B、錯(正確答案)

經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：依法約定或履行義務(wù)；接受消費者的監(jiān)督；保證安全；提供產(chǎn)品虛假信息等。A、對B、錯(正確答案)

玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。A、對(正確答案)B、錯

萬一交談中因他人之故冷場“暫停”，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場”。A、對(正確答案)B、錯

和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。A、對B、錯(正確答案)

1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢、對(正確答案)B、錯

茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。A、對B、錯(正確答案)

熱情服務(wù)周到，深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質(zhì)修養(yǎng)。A、對(正確答案)B、錯

祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽。A、對B、錯(正確答案)

如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問題。A、對(正確答案)B、錯

茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、對(正確答案)B、錯

隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。A、對(正確答案)B、錯

茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。A、對B、錯(正確答案)

“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。A、對B、錯(正確答案)

清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮