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35DB35/T2157—2023非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝Intangibleculturalheritage—TraditionalproductiontechniqueofWuyirock-essencetea2023-11-29發(fā)布2024-02-29實(shí)施福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAF2006年5月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名13.13.2武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝traditionalproductiontechniqueofWuyi3.3兩曬兩晾sun-witheringtw3.4看青做青colorchangingac23.6看天做青colorchangingaccordi3.73.83.93.103.11武夷巖茶傳統(tǒng)制茶器具、武夷巖茶傳統(tǒng)制茶茶廠示意圖和武夷巖茶傳統(tǒng)制茶主要器具示意圖見附4.2流程5.2倒青（萎凋）35.4初炒45.5初揉5.6復(fù)炒5.7復(fù)揉5.8初焙上，雙手翻拌并攤開焙篩中的茶葉，將焙籠移向較低溫度的焙窟上再焙，中間翻焙1次，焙籠逐漸向較5.9揚(yáng)簸5.10涼索5.11揀剔5.12復(fù)焙5.13吃火5.14團(tuán)包55.15補(bǔ)火5.16裝箱61234嫩56木789鐵土鐵木木“一”與“十”，距離為一寸又四分之一7土用木木木89

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