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大潤發(fā)生鮮管理制度簡介大潤發(fā)生鮮作為中國領先的生鮮超市，對其生鮮管理制度非常重視。為了保證顧客購買到新鮮、安全的生鮮產品，大潤發(fā)生鮮制定了嚴格的生鮮管理制度。人員管理大潤發(fā)生鮮的所有員工都要經(jīng)過相關的生鮮管理培訓，并嚴格按照培訓要求執(zhí)行。所有員工必須經(jīng)過食品安全管理的考核，考核不合格者必須重新接受培訓和考核。所有員工必須每天進行健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)有不適者必須立即請假，在確診前不得返回工作崗位。生鮮采購大潤發(fā)生鮮所有的生鮮產品采用“優(yōu)選、優(yōu)質、放心”的原則，只采購從正規(guī)渠道進貨的新鮮、高品質產品。大潤發(fā)生鮮的采購部門定期對供貨商進行抽樣檢測，檢測數(shù)據(jù)公示，違法違規(guī)供貨商將被立即禁止供應。同時，大潤發(fā)生鮮還會嚴格按照生產日期和保質期的要求對產品進行采購，確保顧客購買到的是新鮮、安全的產品。生鮮檢測大潤發(fā)生鮮所有進貨產品都要經(jīng)過嚴格的檢測和篩選。對于所有的肉類、家禽、水產等生鮮食品，大潤發(fā)生鮮都會進行抽樣檢測，確保它們符合相關規(guī)定的產品質量標準。對于每天進貨的生鮮食品，大潤發(fā)生鮮會進行定期的保質期檢測。如果發(fā)現(xiàn)產品質量出現(xiàn)跑偏，將及時更換或下架，確保顧客購買到新鮮、安全的食品。產品區(qū)域管理為了確保生鮮產品的新鮮度，大潤發(fā)生鮮會根據(jù)商品的特性將其存放在不同的貨架和溫度環(huán)境下，確保每一種商品都能夠保持在最適宜的溫度條件下。同時，大型冷庫和冷藏車也保證了生鮮食品在存儲和運輸中的溫度要求。對于每一個大潤發(fā)生鮮門店的生鮮銷售區(qū)域，店長必須每天按照管理要求檢查生鮮商品的陳列、貨架清潔衛(wèi)生等情況，確保現(xiàn)場環(huán)境干凈、整潔。對于產品的擺放，必須按照標準的操作方式進行，保證每一個顧客購買到的都是新鮮、干凈、整潔的商品。安全保障在生鮮食品的銷售和存儲過程中，大潤發(fā)生鮮非常注重食品安全。所有的食品必須存放在符合衛(wèi)生要求的環(huán)境中，食品銷售區(qū)域堅持定期清洗、消毒和通風。大潤發(fā)生鮮的生鮮管理部門負責食品安全監(jiān)督和檢查工作，每天開展生鮮銷售情況的檢查和評估，一旦發(fā)現(xiàn)問題，負責人必須即時處理并上報相應的安全問題，保證事件快速處理?？偨Y大潤發(fā)生鮮生鮮管理制度建立了一套完整、科學的安全和質量體系，全體員工嚴格按照標準

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