初中食堂管理制度范本

第頁共頁初中食堂管理制度范本第一章總則第一條為了規(guī)范初中食堂的管理，保障學(xué)生們的身體健康和營養(yǎng)需求，提供良好的飲食環(huán)境，制定本制度。第二條初中食堂是學(xué)生的重要飲食場所，是為學(xué)生提供營養(yǎng)餐的專門場所，必須遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)生的飲食安全。第三條食堂管理應(yīng)當(dāng)遵守校園管理的總體要求，服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和管理部門的工作安排和指導(dǎo)，加強學(xué)生的營養(yǎng)教育，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣。第四條食堂管理應(yīng)當(dāng)公開透明，接受學(xué)生、家長和校外有關(guān)部門的監(jiān)督，及時解決學(xué)生飲食問題，并及時向校領(lǐng)導(dǎo)報告工作情況。第二章食堂工作人員第五條食堂工作人員應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）遵守國家法律法規(guī)，具有健康合格證明，無不良行為記錄。（二）熱愛學(xué)生，關(guān)心學(xué)生的身心健康，具備相關(guān)飲食營養(yǎng)和衛(wèi)生知識。（三）具有一定的學(xué)校食堂管理經(jīng)驗，能夠熟練操作食品加工設(shè)備，并會制作營養(yǎng)餐。（四）遵守食堂管理制度，服從校領(lǐng)導(dǎo)和管理部門的安排和指導(dǎo)。第六條食堂工作人員的崗位職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)食堂的安全衛(wèi)生管理，確保食堂內(nèi)無安全隱患。（二）負(fù)責(zé)制定食堂食品菜譜，合理搭配食品菜品，提供營養(yǎng)均衡的餐食。（三）負(fù)責(zé)監(jiān)督食品原材料的采購，確保食材的新鮮和安全。（四）負(fù)責(zé)食堂的清潔和消毒工作，保障食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。（五）負(fù)責(zé)學(xué)生餐食的分發(fā)和服務(wù)，確保學(xué)生餐食的數(shù)量和質(zhì)量。第三章學(xué)生餐食第七條學(xué)生餐食應(yīng)當(dāng)滿足以下要求：（一）菜品種類豐富，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，葷素搭配合理。（二）適量控制油鹽糖的使用，提供低鹽低脂低糖的餐食。（三）適量提供水果和蔬菜，盡量選擇當(dāng)?shù)氐募竟?jié)性水果和蔬菜。（四）盡量選用綠色食品和有機食品，杜絕加工食品和用藥殘留過高的食材。第八條學(xué)生餐食的供應(yīng)必須要求：（一）餐食要保證充足，不得超量或者不足。（二）學(xué)生餐食的供應(yīng)要做到時段合理，不得出現(xiàn)滯后片刻，導(dǎo)致學(xué)生等待過久。（三）嚴(yán)禁在食品中添加禁用食品添加劑和激素。（四）嚴(yán)禁在學(xué)生餐食中添加過量味精，以免影響學(xué)生的健康。（五）確保學(xué)生餐食的衛(wèi)生，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行操作和管理。第四章飲食安全第九條食堂管理對學(xué)生的飲食安全要求如下：（一）保證學(xué)生餐食原材料的鮮度和新鮮度，及時購買使用，不得使用已過期或變質(zhì)的食材。（二）加強食品儲存管理，減少食品的細(xì)菌污染，合理分區(qū)儲存，定期進行檢查和消毒。（三）引進科學(xué)化的食品加工設(shè)備，確保食物烹飪的衛(wèi)生安全。（四）制定緊急食品事件預(yù)案，在突發(fā)情況下安排學(xué)生的飲食問題。第十條食堂工作人員應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)衛(wèi)生部門的安全培訓(xùn)，提高飲食安全意識，遵循食堂的操作規(guī)程，加強飲食安全管理。第五章食堂管理與監(jiān)督第十一條食堂管理應(yīng)當(dāng)接受校領(lǐng)導(dǎo)和管理部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，及時向上級報告食堂的工作情況。第十二條學(xué)生、家長和校外有關(guān)部門對食堂管理有權(quán)監(jiān)督，可以提出意見和建議，并及時得到解答。第十三條學(xué)校應(yīng)設(shè)置食堂管理職能部門，監(jiān)督食堂的運營管理，對食堂工作人員進行培訓(xùn)和考核。第十四條食堂管理部門應(yīng)定期召開食堂管理會議，總結(jié)工作經(jīng)驗，解決管理困難，提高管理水平。第六章附則第十五條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，學(xué)校根據(jù)實際情況可以對本制度進行調(diào)整和修改，并報上級批準(zhǔn)。第十六條對違反食堂管理制度的食堂工作人員，校領(lǐng)導(dǎo)和管理部門應(yīng)及時進行處理和處罰，保障學(xué)生的飲食安全。第十七條對于學(xué)生反映的食堂問題，校領(lǐng)