第七章流通加工機械設(shè)備

第七章流通加工機械設(shè)備2023/12/28第七章流通加工機械設(shè)備流通加工設(shè)備概述貨物分割設(shè)備混凝土攪拌站冷鏈物流設(shè)備第七章流通加工機械設(shè)備教學(xué)目標技能目標：1．能夠理解流通加工設(shè)備在物流領(lǐng)域的主要作用；2．能夠了解流通加工設(shè)備的分類依據(jù)及其具體種類；3．理解冷庫的不同分類及其每種不同冷庫的作用，了解冷藏車河冷藏箱的作用；4．能掌握金屬加工設(shè)備、玻璃加工設(shè)備、水泥加工設(shè)備和木材加工設(shè)備的幾種典型設(shè)備的具體使用方法和意義；

知識目標：1.理解流通加工的概念和作用，以及流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別；2.熟練掌握流通加工機械設(shè)備在現(xiàn)代物流中的意義和作用；3.能夠了解日常的生產(chǎn)加工中常見的流通加工設(shè)備，理解在具體的加工中的基本作用；流通加工機械設(shè)施第七章流通加工機械設(shè)備第一節(jié)流通加工設(shè)備概述一、流通加工設(shè)備概念（一）流通加工設(shè)備概念在《中華人民共和國國家標準物流術(shù)語》GB/T18354-2006中，流通加工（distributionprocessing）的定義是根據(jù)顧客的需要，在流通過程中對產(chǎn)品實施的簡單加工作業(yè)活動（如包裝、分割、計量、分揀、刷標志、組裝等）的總稱。流通加工設(shè)備是完成流通加工任務(wù)的專業(yè)機械設(shè)備。第七章流通加工機械設(shè)備思考工廠生產(chǎn)的玻璃是大塊的，教室窗戶的玻璃時小塊的，為了節(jié)約、降低運輸成本，該如何進行物流運作？第七章流通加工機械設(shè)備第一節(jié)流通加工設(shè)備概述一、流通加工設(shè)備概念（二）流通加工與生產(chǎn)加工區(qū)別區(qū)別生產(chǎn)加工流通加工加工對象材料、零配件或半成品最終商品加工程度復(fù)雜加工，完成大部分和主要加工活動簡單加工，是一種輔助和補充創(chuàng)造價值商品的價值大部分在生產(chǎn)過程創(chuàng)出對生產(chǎn)過程創(chuàng)造價值的完善加工責(zé)任人生產(chǎn)企業(yè)商業(yè)或物流專項加工企業(yè)加工動機為交換、消費而生產(chǎn)的加工為消費（或再生產(chǎn)）所進行的加工第七章流通加工機械設(shè)備（三）、流通加工的作用1、提高原材料利用率----集中下料，按客戶要求下料箍筋對鋼筋剪切加工；平板玻璃按需要規(guī)格的開片加工；第七章流通加工機械設(shè)備2、滿足客戶需求----進行初級加工原木板條將木材制成可直接投入使用的各種型材；將水泥制成混凝土拌合料；將冷拉鋼筋沖制異形零件，鋼板整形、打孔等第七章流通加工機械設(shè)備3、提高加工效率和設(shè)備利用率。4、充分發(fā)揮各種輸送手段的最高效率。第七章流通加工機械設(shè)備5、改變功能，提高收益----對產(chǎn)品進行簡單加工，提高產(chǎn)品銷售經(jīng)濟效益。將蔬菜、肉類洗凈切塊以滿足消費者要求第七章流通加工機械設(shè)備歸納流通加工可以成為高附加值的活動，目的是滿足用戶的需要，提高服務(wù)功能而進行的一種低投入、高產(chǎn)出的加工形式。第七章流通加工機械設(shè)備阿迪達斯額成功之道阿迪達斯公司在美國有一家超級市場，設(shè)立了組合式鞋店，擺放著不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6種鞋跟、8種鞋底，均為塑料制造的，鞋面的顏色以黑、白為主，搭帶的顏色有80種，款式有百余種，顧客進來可任意挑選自己所喜歡的各個部位，交給職員當場進行組含。只要10分鐘，一雙嶄新的鞋便唾手可得。這家鞋店晝夜營業(yè)，職員技術(shù)熟練.鞋子的售價與成批制造的價格差不多，有的還稍便宜些。所以顧客絡(luò)繹不絕，銷售金額比鄰近的鞋店多第七章流通加工機械設(shè)備在此案例中，體現(xiàn)了流通加工作業(yè)的哪些作用？

流通加工可以提高物流效率與服務(wù)質(zhì)量，可以使商品滿足用戶個性化、多樣化需求，使物流功能得以完善和提高。流通加工可以完善商品功能，提高經(jīng)濟效益。通過加工可以改變一些商品的功能，使其有更廣的適應(yīng)面，從而促進銷售、提高商品銷售量和銷售額。通過流通加工，降低整個物流系統(tǒng)的成本。通過流通加工，提高物流對象的附加價值。第七章流通加工機械設(shè)備三、流通加工內(nèi)容（一）、食品的流通加工第七章流通加工機械設(shè)備2、消費資料---已銷售為目的的簡單加工。印制標簽粘貼標價電器安裝家具組裝3、生產(chǎn)資料的流通加工---鋼鐵加工第七章流通加工機械設(shè)備1．加工和配送結(jié)合。將流通加工設(shè)置在配送點中，一方面按配送的需要進行加工，另一方面加工又是配送業(yè)務(wù)流程中分貨、揀貨、配貨之一環(huán)，加工后的產(chǎn)品直接投入配貨作業(yè)．這就無需單獨設(shè)置一個加工的中間環(huán)節(jié)，使流通加工有別于獨立的生產(chǎn)，而使流通加工與中轉(zhuǎn)流通巧妙結(jié)合在一起。同時，由于配送之前有加工，可使配送服務(wù)水平大大提高。這是當前對流通加工做合理選擇的重要形式，在煤炭、水泥等產(chǎn)品的流通中已表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢。四、流通加工的合理化第七章流通加工機械設(shè)備2．加工和配套結(jié)合在對配套要求較高的流通中，配套的主體來自各個生產(chǎn)單位，但是，完全配套有時無法全部依靠現(xiàn)有的生產(chǎn)單位，進行適當流通加工，可以有效促成配套，大大提高流通的橋梁與紐帶的能力。第七章流通加工機械設(shè)備3．加工和合理運輸結(jié)合前文已提到過流通加工能有效銜接干線運輸與支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運輸轉(zhuǎn)干線運輸或干線運輸轉(zhuǎn)支線運輸這本來就必須停頓的環(huán)節(jié)，不進行一般的支轉(zhuǎn)干或干轉(zhuǎn)支，而是按干線或支線運輸合理的要求進行適當加工，從而大大提高運輸及運輸轉(zhuǎn)載水平。第七章流通加工機械設(shè)備4．加工和合理商流相結(jié)合通過加工有效促進銷售，使商流合理化，也是流通加工合理化的考慮方向之一。加工和配送的結(jié)合，通過加工，提高了配送水平，強化了銷售，是加工與合理商流相結(jié)合的一個成功的例證。此外，通過簡單地改變包裝加工，形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前進行組裝、調(diào)試的難處，都是有效促進商流的例子。第七章流通加工機械設(shè)備5．加工和節(jié)約相結(jié)合節(jié)約能源、節(jié)約設(shè)備、節(jié)約人力、節(jié)約耗費是流通加工合理化重要的考慮因素，也是目前我國設(shè)置流通加工，考慮其合理化的較普遍形式。第七章流通加工機械設(shè)備小結(jié)對于流通加工合理化的最終判斷，是看其是否能實現(xiàn)社會的和企業(yè)本身的兩個效益，而且是否取得了最優(yōu)效益。對流通加工企業(yè)而言，與一般生產(chǎn)企業(yè)一個重要不同之處是，流通加工企業(yè)更應(yīng)樹立社會效益為第一觀念，只有在補充完善為己任前提下才有生存的價值。如果只是追求企業(yè)的微觀效益，不適當?shù)剡M行加工，甚至與生產(chǎn)企業(yè)爭利，這就有違于流通加工的初衷，或者其本身已不屬于流通加工范疇了。第七章流通加工機械設(shè)備案例天然氣的液化加工LNG的基本特性LNG是天然氣的液態(tài)形式。在液化天然氣工廠將油氣田產(chǎn)出的含有甲烷的天然氣經(jīng)過“三脫”(即脫水、脫烴、脫酸性氣等)凈化處理后，采用膨脹制冷工藝或外部冷源，使甲烷變?yōu)?162℃的低溫液體Ⅲ。LNG的主要成分是甲烷，還含有少量乙烷、丙烷、N2等物質(zhì)。LNG的密度取決于其組分，通常為430kg／m3～470kg／m3，常壓下、溫度為-162℃，天然氣液化后體積縮小約600倍，為天然氣的高效輸送提供了新的途徑，也擴大了天然氣的利用領(lǐng)域。天然氣在液化過程中脫除了H2O、重?zé)N類、H2S等雜質(zhì)，比一般天然氣更加純凈，燃燒更完全，是最清潔的能源之一。LNG溫度低，使金屬產(chǎn)生低溫收縮，容易造成管道損壞和泄漏。下一頁上一頁返回第七章流通加工機械設(shè)備LNG氣化站LNG氣化站是下游天然氣應(yīng)用時采用的主要模式，主要作用是儲存、氣化和輸送LNG。主要包括卸車臺、低溫儲罐、增壓系統(tǒng)、氣化系統(tǒng)及調(diào)壓、計量和加臭系統(tǒng)。LNG通過低溫槽車運到氣化站，槽車儲罐通過增壓器進行增壓，在壓差作用下，通過卸車臺的管道進入站內(nèi)的低溫儲罐。低溫儲罐通過增壓器使儲罐壓力達到一定值，罐內(nèi)LNG通過出液管道進入氣化系統(tǒng)，使LNG氣化升溫達到設(shè)定值，再通過出站調(diào)壓器將壓力降到要求值，然后通過計量和加臭系統(tǒng)進入燃氣管網(wǎng)系統(tǒng)。LNG氣化站的工藝流程如圖5-10所示。下一頁上一頁返回第七章流通加工機械設(shè)備圖5-10城市LNG氣化站工藝流程返回LNG槽車LNG儲罐BOG加熱器空溫式氣化器空溫式氣化器水浴式天然氣加熱器自增壓氣化器自增壓氣化器計量、加臭裝置城市中壓管網(wǎng)調(diào)壓裝置第七章流通加工機械設(shè)備案例天然氣的液化加工

案例分析流通加工在物流系統(tǒng)中的主要任務(wù)是提高物流系統(tǒng)對客戶的服務(wù)水平，以及提高物流效率和為物流創(chuàng)造附加價值。流通加工的類型有很多，如為彌補生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足的深加工、為滿足需求多樣化進行的服務(wù)性加工、為保護產(chǎn)品所進行的加工、為提高物流效率，方便物流的加工、為促進銷售的流通加工、為提高加工效率的流通加工、以及為提高原材料利用率的流通加工等等。下一頁上一頁返回第七章流通加工機械設(shè)備本案例中對天然氣的液化加工屬于提高物流效率，方便物流的加工形式。天然氣是氣體，雖然可以通過管道進行輸送，但往往由于輸送距離遙遠，投資金額巨大，投資期限長而顯得困難重重，只好就地燃燒和使用，造成了浪費和污染。對天然氣進行液化加工，就可以用容器裝運，實現(xiàn)天然氣的遠距離運輸和儲存，擴大天然氣的使用范圍，大大提高天然氣的使用價值。下一頁上一頁返回第七章流通加工機械設(shè)備案例天然氣的液化加工

案例思考1.除天然氣的液化加工外，你還能舉出對哪些工業(yè)原材料進行加工以提高物流效率，方便物流嗎？2.實際上，對天然氣進行液化加工的投資規(guī)模也相當巨大，請你查查相關(guān)資料，試比較一下用管道輸送天然氣和用容器裝運經(jīng)過液態(tài)加工后的天然氣，哪一個投資規(guī)模更大？3.以天然氣的液化加工為例，試分析流通加工會帶來哪些經(jīng)濟效益？上一頁返回第七章流通加工機械設(shè)備第一節(jié)流通加工設(shè)備概述三、流通加工設(shè)備的分類按流通加工形式分類按流通加工對象分類

剪切加工設(shè)備集中開木下料設(shè)備配煤加工設(shè)備金屬加工設(shè)備分選加工設(shè)備冷凍加工設(shè)備精制加工設(shè)備分裝加工設(shè)備組裝加工設(shè)備水泥加工設(shè)備玻璃加工設(shè)備木材加工設(shè)備第七章流通加工機械設(shè)備剪板機集中開木下料設(shè)備配煤加工設(shè)備第七章流通加工機械設(shè)備冷藏柜冷藏箱冷藏包冷藏車第七章流通加工機械設(shè)備青紅椒專用分選設(shè)備面粉精裝設(shè)備食品油分裝設(shè)備第七章流通加工機械設(shè)備玻璃雕刻機、數(shù)控玻璃雕刻機第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備一、金屬設(shè)備金屬加工設(shè)備主要分為成型設(shè)備和切割加工設(shè)備，具體分類如表所示。成型設(shè)備主要有鍛壓設(shè)備、液壓機、沖壓設(shè)備、剪折彎設(shè)備、專用設(shè)備等切割設(shè)備主要有數(shù)控機床（加工中心、銑床、磨床、車床）、電火花成型機、線切割機床、激光成型機、雕刻機、鉆床、銑床、剪板機、組臺機床等第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備1、剪板機（1）組成一般由機身、傳動系統(tǒng)、刀架、壓料器、前擋料架、后擋料架、托料架、刀片間隙調(diào)整裝置、光線對線裝置、潤換裝置、電器控制裝置等部件組成。剪板機是借于運動的上刀片和固定的下刀片，采用合理的刀片間隙，對各種厚度的金屬板材施加剪切力，使板材按所需要的尺寸斷裂分離。剪板機剪切工藝應(yīng)能保證被剪板料剪切表面的直線性和平行度要求，并盡量減少板材扭曲，以獲得高質(zhì)量的工件。產(chǎn)品廣泛適用于：航空、輕工、冶金、化工、建筑、船舶、汽車、電力、電器、裝潢等行業(yè)提供所需的專用機械和成套設(shè)備。第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備1、剪板機（2）分類腳踏剪板機機械剪板機第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備1、剪板機（2）分類閘式剪板機液壓擺式剪板機數(shù)控剪板機第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備1、剪板機（3）剪板機工作流程圖檢查場地準備板材上電進料定剪切尺寸壓緊與剪切運行送料車取出檢查合格交貨暫存準備工作設(shè)備操作完成第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備2、切割機切割機是常用的流通加工設(shè)備之一，其種類繁多，按切割方式可分為等離子切割機、高壓水切割機、數(shù)控火焰切割機(CNCCuttingMachine)、激光切割機、電火花線切割機等，按切割的材質(zhì)可分為金屬管材切割機、玻璃切割機、石材切割機、布匹切割機、半導(dǎo)體切割機等。鋼板切割機數(shù)控火焰切割機第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備2、切割機數(shù)控等離子切割機數(shù)控高壓水射流切割機數(shù)控激光切割機第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備二、木材加工設(shè)備木材加工設(shè)備主要有兩類：一類是磨制、壓縮木屑機械設(shè)備；另一類是集中開木下料機械設(shè)備。磨制、壓縮木屑機械優(yōu)點：在林木產(chǎn)地就地將原木磨成木屑，壓縮為容重較大容易裝運的形狀，運至靠近消費地的造紙廠。比直接運送原木節(jié)約50％運費。集中開木下料機械優(yōu)點：實行集中下料、按用戶要求供應(yīng)規(guī)格料，可以使原木利用率提高到95%，出材率提高到72%左右，有相當好的經(jīng)濟效果。第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備圓鋸機

板鋸機

帶鋸機

框鋸機

第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備二、木材加工設(shè)備帶鋸機工作流程圖準備木材檢查場地鋸切工件鋸架快降，鋸架慢降鋸切工件，鋸架升起（快進-工進-快退）返回卸料豎直壓料升起，壓緊馬達松開，料道輥后退卸料合格暫存交貨工件定位加緊鋸架升起，料道輥前進進料，壓緊馬達夾緊，豎直壓料下壓準備工作設(shè)備操作完成第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備三、玻璃加工設(shè)備在流通中，用于玻璃的加工設(shè)備主要是指對玻璃進行切割等加工的專用機械，包括各種各樣的切割機。在流通中對玻璃進行精加工還需要清洗機、磨邊機、雕刻機、烤花機、鉆花機、紅網(wǎng)印刷機、鋼化和夾層裝備、拉絲機、堆垛機、瓶罐檢驗包裝設(shè)備、玻璃技工工具、金剛石砂輪等。玻璃的主要流通加工方式還集中在套裁和開片供應(yīng)，這種加工往往與配送結(jié)合進行。玻璃加工配送中心，通常擁有多種先進的大型加工設(shè)備，整箱玻璃被拆封后，可以按照各個用戶對玻璃形狀、尺寸的不同要求，進行套裁和開片，可大大提高玻璃的利用率。第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備三、玻璃加工設(shè)備玻璃切割機是指專用于玻璃加工與下料的一種加工機械設(shè)備。數(shù)控平板玻璃切割機，它具有高精度、高速度、低噪音的特點平板玻璃切割機

第七章流通加工機械設(shè)備第二節(jié)貨物分割設(shè)備三、玻璃加工設(shè)備數(shù)控玻璃加工中心，它采用了高質(zhì)量的滾珠絲杠、滑道、伺服電機和控制系統(tǒng)，產(chǎn)品可應(yīng)用于玻璃異型磨邊、切割、刻字、打孔、拋光，從圖案設(shè)計、產(chǎn)品加工全面由計算機控制，可根據(jù)要求配置刀庫及換刀系統(tǒng)，具有系統(tǒng)穩(wěn)定、加工速度快等優(yōu)點。數(shù)控玻璃加工中心

第七章流通加工機械設(shè)備上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心流通加工的運作聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內(nèi)目前設(shè)備最先進、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心，總投資6000萬元，建筑面積35000平方米，年生產(chǎn)能力20000噸，其中肉制品15000噸，生鮮盆菜、調(diào)理半成品3000噸，西式熟食制品2000噸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為15大類約1200種生鮮食品；在生產(chǎn)加工的同時配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務(wù)。連鎖經(jīng)營的利潤源重點在物流，物流系統(tǒng)好壞的評判標準主要有兩點：物流服務(wù)水平和物流成本。聯(lián)華生鮮食品加工配送中心對這兩個方面都做得比較好的一個物流系統(tǒng)。聯(lián)華生鮮食品加工配送中心采用先進的軟件系統(tǒng)。生鮮商品按其秤重包裝屬性可分為：定量商品、秤重商品和散裝商品，按物流類型分：儲存型、中轉(zhuǎn)型、加工型和直送型；按儲存運輸屬性分：常溫品、低溫品和冷凍品；按商品的用途可分為：原料、輔料、半成品、產(chǎn)成品和通常商品。生鮮商品大部分需要冷藏，所以其物流流轉(zhuǎn)周期必須很短，節(jié)約成本；生鮮商品保值期很短，客戶對其色澤等要求很高，所以在物流過程中需要快速流轉(zhuǎn)。兩個評判標準在生鮮配送中心通俗的歸結(jié)起來就是“快”和“準確”，聯(lián)華生鮮配送中心的流通加工做法。第七章流通加工機械設(shè)備1.生鮮食品的冷凍養(yǎng)護

指生鮮食品（主要是指肉類食品）儲存在冷藏低溫庫，庫溫一般控制在-18℃。在此溫度下，微生物幾乎完全停止發(fā)育，商品內(nèi)部的生化反應(yīng)將大大受到抑制，表面水分和蒸發(fā)量也較小，能保持冷凍商品的較好質(zhì)量。冷藏倉間的空氣溫度應(yīng)保持相對穩(wěn)定，一晝夜上下波動幅度不得超過±l℃，商品進出時的倉間溫度不得波動4℃。溫控波動太大，會造成食品肉體組織結(jié)晶和再結(jié)晶，增加商品的干耗損失，加速其脂肪酸敗，對商品的質(zhì)量極為不利，凍豬肉入庫的內(nèi)在溫度最佳為-12℃，外地調(diào)運入庫的則不得高于-8℃，否則必須復(fù)凍后才能進庫。冷藏倉間的空氣相對濕度應(yīng)保持在95％～98％，波動范圍不超過±5％，如凍豬肉在-8℃的冷藏倉間儲存6個月，凍豬肉表面變黃色，有油哈喇味，儲存12個月，變色深度達2.4～4mm；如儲存在-18℃的冷藏倉間內(nèi)，12個月后肉體脂肪基本上無變質(zhì)現(xiàn)象。水產(chǎn)、家禽入庫后，為保持商品固有質(zhì)量，減少于耗，可在商品外邊鍍一層冰衣，使肉體與空氣隔絕，保持其色澤，但一般是在商品入庫時，先鍍一次冰衣，1～2個月后再鍍一次，第三次應(yīng)視冰衣的消失情況而定。2.生鮮食品的加工與物流運作

生鮮的加工按原料和成品的對應(yīng)關(guān)系可分為兩種類型：組合和分割，兩種類型在BOM設(shè)置和原料計算以及成本核算方面都存在很大的差異。在BOM中每個產(chǎn)品設(shè)定一個加工車間，只屬于惟一的車間，在產(chǎn)品上區(qū)分最終產(chǎn)品、半成品和配送產(chǎn)品，商品的包裝分為定量和不定量的加工，對于秤重的產(chǎn)品/半成品需要設(shè)定加工產(chǎn)品的換算率（單位產(chǎn)品的標準重量），原料的類型區(qū)分為最終原料和中間原料，設(shè)定各原料相對于單位成品的耗用量。第七章流通加工機械設(shè)備

生產(chǎn)計劃/任務(wù)中需要對多級產(chǎn)品鏈計算嵌套的生產(chǎn)計劃/任務(wù)，并生成各種包裝生產(chǎn)設(shè)備的加工指令。對于生產(chǎn)管理，在計劃完成后，系統(tǒng)按計劃內(nèi)容出標準領(lǐng)料清單，指導(dǎo)生產(chǎn)人員從倉庫領(lǐng)取原料以及生產(chǎn)時的投料。在生產(chǎn)計劃中考慮產(chǎn)品鏈中前道與后道的銜接，各種加工指令、商品資料、門店資料、成分資料等下發(fā)到各生產(chǎn)自動化設(shè)備。加工車間人員根據(jù)加工批次加工調(diào)度，協(xié)調(diào)不同量商品間的加工關(guān)系，滿足配送要求。3.配送運作

商品分撿完成后，都堆放在待發(fā)庫區(qū)，按正常的配送計劃，這些商品在晚上送到各門店，門店第二天早上將新鮮的商品上架。在裝車時按計劃依路線門店順序進行，同時抽樣檢查準確性。在貨物裝車的同時，系統(tǒng)能夠自動算出包裝物（籠車、周轉(zhuǎn)箱）的各門店使用清單，裝貨人員也據(jù)此來核對差異。在發(fā)車之前，系統(tǒng)根據(jù)各車的配載情況出各運輸?shù)能囕v隨車商品清單，各門店的交接簽收單和發(fā)貨單。商品到門店后，由于數(shù)量的高度準確性，在門店驗貨時只要清點總的包裝數(shù)量，退回上次配送帶來得包裝物，完成交接手續(xù)即可，一般一個門店的配送商品交接只需要5分鐘。第七章流通加工機械設(shè)備分析思考：1.上海聯(lián)華生鮮食品加工生鮮食品加工的特點。2.生鮮食品的加工有哪些形式，本例中用到了哪些？3.流通加工與送貨的關(guān)系。第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站混凝土攪拌機械是攪拌混合機械中常用的設(shè)備之一，它是制備混凝土，將水泥、骨料、砂和水均勻攪拌的專用機械?；炷翑嚢铏C械主要包括混凝土攪拌站（樓）、混凝土輸送車、混凝土輸送泵車、混凝土泵車等。

一、混凝土攪拌站（樓）第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站1、混凝土攪拌站的分類分類依據(jù)名稱描述結(jié)構(gòu)形式固定式整個攪拌站（樓）是一棟固定建筑，不會發(fā)生位置變化。裝拆式有幾個大型部件組裝而成，能在短時期內(nèi)組裝和拆除，可隨施工現(xiàn)場轉(zhuǎn)移，適用于建筑施工現(xiàn)場。移動式是把攪拌裝置安裝在一臺或幾臺拖車上，可以移動，機動性好，主要用于一些臨時性工程和公路建設(shè)項目。作業(yè)形式周期式周期式攪拌站的進料和出料按一定周期循環(huán)進行。連續(xù)式連續(xù)式攪拌站的進料和出料則為連續(xù)式進行。工藝布局一階式把砂、石、水泥等物料一次提升到樓頂料倉，各種物料按生產(chǎn)流程經(jīng)稱量、配料、攪拌、直至制成混凝土出料裝車。攪拌樓自上而下分成料倉層、稱量層、攪拌層和底層、一階式工藝流程合理，但要求廠方高，投資大。二階式二階式骨料的儲料倉同攪拌設(shè)備的大體是在同一水平。骨料經(jīng)提升送至儲料倉，在儲料倉下進行累計稱量和分別稱量，然后再用提升斗或皮帶運送機送到攪拌機內(nèi)進行攪拌。二階式高度降低，拆裝方便，可減少投資，為一般攪拌站所采用。第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站2、混凝土攪拌站（樓）的組成

混凝土攪拌站（樓）主要由物料供給系統(tǒng)、稱量系統(tǒng)、攪拌主機和控制系統(tǒng)四大部分組成。物料供給系統(tǒng)是指組合成混凝土的水、石子、砂、水泥和一些輔料等的堆積和提升。石料的提升一般以懸臂拉鏟為主，另有少部分采用裝載機上料，配以皮帶輸送機輸送的方式。水泥則以壓縮空氣吹入散裝的水泥筒倉中，輔之以螺旋機給水泥供料。攪拌用水一般用水泵實現(xiàn)壓力供水。稱量系統(tǒng)中的砂、石一般采用累積計量，水泥一般單獨稱量，攪拌用水一般采用定量水表計量和用時間繼電器控制水泵運作時間實現(xiàn)定量供水兩種方式。稱量系統(tǒng)的誤差應(yīng)滿足一定的精度。攪拌主機的選擇決定攪拌站（樓）的生產(chǎn)率。第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站二、混凝土攪拌運輸車工作原理通過取力裝置將汽車底盤的動力取出，并驅(qū)動液壓系統(tǒng)的變量泵，把機械能轉(zhuǎn)化為液壓能傳給定量馬達，馬達再驅(qū)動減速機，由減速機驅(qū)動攪拌裝置，對混凝土進行攪拌。第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站二、混凝土攪拌運輸車組成功能取力裝置取力裝置的作用是通過操縱取力開關(guān)將發(fā)動機動力取出，經(jīng)液壓系統(tǒng)驅(qū)動攪拌筒，攪拌筒在進料和運輸過程中正向旋轉(zhuǎn)，以利于進料和對混凝土進行攪拌，在出料時反向旋轉(zhuǎn)，在工作終結(jié)后切斷與發(fā)動機的動力聯(lián)接。國產(chǎn)混凝土攪拌運輸車采用主車發(fā)動機取力方式。液壓系統(tǒng)將經(jīng)取力器取出的發(fā)動機動力，轉(zhuǎn)化為液壓能（排量和壓力），再經(jīng)馬達輸出為機械能（轉(zhuǎn)速和扭矩），為攪拌筒轉(zhuǎn)動提供動力。減速機其作用將液壓系統(tǒng)中馬達輸出的轉(zhuǎn)速減速后，傳給攪拌筒。操縱機構(gòu)控制攪拌筒旋轉(zhuǎn)方向，使之在進料和運輸過程中正向旋轉(zhuǎn)，出料時反向旋轉(zhuǎn)；控制攪拌筒的轉(zhuǎn)速。攪拌裝置攪拌筒攪拌筒是混凝土的裝載容器，轉(zhuǎn)動時混凝土沿葉片的螺旋方向運動，在不斷的提升和翻動過程中受到混合和攪拌。在進料及運輸過程中，攪拌筒正轉(zhuǎn)，混凝土沿葉片向里運動，出料時，攪拌筒反轉(zhuǎn)，混凝土沿葉片向外卸出。葉片葉片是攪拌裝置中的主要部件，損壞或嚴重磨損會導(dǎo)致混凝土攪拌不均勻。另外，葉片的角度如果設(shè)計不合理，還會使混凝土出現(xiàn)離析。裝料和卸料機構(gòu)裝料與卸料機構(gòu)裝在拌筒料口的一端。運輸車的進料斗的斗壁用銷軸鉸接在支架上，進料斗底部的進料口與進料導(dǎo)向管口相貼合，防止進料時混凝土外溢。進料斗還可以繞銷軸。清洗系統(tǒng)清洗系統(tǒng)的主要作用是清洗攪拌筒，有時也用于運輸途中進行干料拌筒。清洗系統(tǒng)還對液壓系統(tǒng)起冷卻作用。第七章流通加工機械設(shè)備第三節(jié)混凝土攪拌站三、混凝土輸送泵車

混凝土輸送泵車是在拖式混凝土輸送泵的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種專用機械設(shè)備。它將混凝土的輸送和澆筑工序合二為一，節(jié)約了勞動和時間，同時完成水平和垂直運輸，省去了起重設(shè)備。混凝土輸送泵車如圖7-7所示，它由載重汽車底盤、柱塞泵、液壓折疊臂架、料斗和輸料管等組成。第七章流通加工機械設(shè)備冷鏈物流的定義

冷鏈物流是指冷凍、冷藏類物品從生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量、減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備第七章流通加工機械設(shè)備1、發(fā)展前景冷凍、冷藏食品的市場需求日益擴大。零售終端對企業(yè)冷鏈物流需求量巨大且持續(xù)上升。農(nóng)產(chǎn)品流通效率要求冷鏈物流專業(yè)化。食品安全立法和監(jiān)管力度加大為冷鏈物流發(fā)展營造良好的外部環(huán)境。冷鏈物流的發(fā)展第七章流通加工機械設(shè)備冷鏈物流是把“雙刃劍”優(yōu)勢分析：1.隨著人民生活水平的提高，社會對冷鏈物流有需求。2.提高冷鏈物流水平是提高企業(yè)競爭力的必要途徑。劣勢分析：1.我國冷鏈物流設(shè)備落后，運力不足。2.我國冷鏈物流信息化程度低。3.我國冷鏈物流第三方物流參與少。4.我國冷鏈物流采摘源頭存在問題。

第七章流通加工機械設(shè)備機遇分析：物流產(chǎn)業(yè)成為十大振興產(chǎn)業(yè)之一；物流需求的不斷擴大；交通硬件水品的提高。挑戰(zhàn)分析：來自國外的優(yōu)勢物流企業(yè)的挑戰(zhàn)；企業(yè)對冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量要求更高；冷鏈物流進入門檻高。第七章流通加工機械設(shè)備冷鏈設(shè)備主要用于食品工業(yè)、醫(yī)學(xué)界以及免疫系統(tǒng)。常用冷鏈設(shè)備有冷庫、冷藏車以及一些保冷容器（如冷藏箱、保冷背包）等。一、冷庫

在《中華人民共和國國家標準》（GB50072-2001）中對冷庫的定義是用于在低溫條件下保藏貨物的建筑群。包括庫房、氨壓縮機房、變配電室及其附屬建（構(gòu)）筑物。

第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷庫分類分類方法類型建筑地域功能特點按冷庫的使用性質(zhì)分生產(chǎn)性食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地通常作為魚品加工廠、肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、乳品加工廠、蔬菜加工廠、各類食品加工廠等企業(yè)的一個重要組成部分生產(chǎn)方式大批量、連續(xù)性；產(chǎn)品儲存時間短。一般要求有較強的制冰能力零售性建在工礦企業(yè)或城市的大型副食品、菜場內(nèi)供臨時儲存零售食品之用庫容量大、儲存期短，庫溫隨要求變化中轉(zhuǎn)性主要建在漁業(yè)基地的水產(chǎn)冷庫進行大量的冷加工，并可在冷藏車、船的配合下起中轉(zhuǎn)作用貨物儲存時間短，冷庫周轉(zhuǎn)速度快分配性大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐專門儲藏經(jīng)過冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、保證市場供應(yīng)、提供外貿(mào)出口和作長期儲備之用冷庫容量大，儲存品種多，貨物進出比較集中綜合性食品產(chǎn)地附近、大中城市、人口較多的工礦區(qū)起到生產(chǎn)冷庫和分配冷庫的雙重作用冷庫容量大、功能多，管理要求高第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷庫分類分類方法類型具體闡述按冷庫結(jié)構(gòu)類別分土建冷庫土建冷庫是我國目前最為普遍的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，庫溫易于穩(wěn)定。裝配冷庫裝配冷庫一般為單層結(jié)構(gòu)，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進度快，建設(shè)周期短。覆土冷庫覆土冷庫又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。山洞冷庫一般建造在石質(zhì)較為堅硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷庫分類分類方法類型冷藏量凍結(jié)能力按冷庫規(guī)模大小分大型冷庫大型冷庫的冷藏容量在1000t以上生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力每天在120~160t范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力每天在40~80t范圍內(nèi)。中型冷庫中型冷庫的冷藏容量在100~1000t范圍內(nèi)生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力每天在40~120t范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力每天在20~60t范圍內(nèi)。小型冷庫小型冷庫的冷藏容量在100t以下生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力每天在20~40t范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力每天在20t以下。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷庫分類分類方法類型溫度要求備注按冷庫的使用溫度分冷卻庫0℃左右冷卻庫又稱高溫庫或保鮮庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫主要用于儲藏果蔬、乳制品、飲料、蛋類、茶葉、煙草加工、藥材以及種子培育、醫(yī)藥化工儲藏等。冷凍庫一般庫溫在-20℃以下冷凍庫又稱低溫冷庫，通過冷風(fēng)機或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實現(xiàn)對肉類食品的凍結(jié)。冷藏庫冷卻食品的冷藏間庫溫保持在2℃~-4℃，凍結(jié)食品的冷藏間庫溫保持在-18℃~-25℃冷藏庫即冷卻或凍結(jié)后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的凍藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期儲存。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷庫分類分類方法類型備注建筑層數(shù)單層庫可以反映冷庫的建筑結(jié)構(gòu)，多層庫需要考慮垂直運輸問題多層庫儲藏的商品畜肉類冷庫、蛋品冷庫、水產(chǎn)冷庫、果蔬冷庫、冷飲冷庫以及茶葉及花卉冷庫等可以根據(jù)產(chǎn)品特點，建立符合產(chǎn)品特色和要求的冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)氨制冷使用氨作制冷劑氟利昂制冷使用氟利昂作制冷劑特殊冷庫醫(yī)藥冷庫、生物制品冷庫、化工原料冷庫、實驗室冷庫、試劑儲藏冷庫等此類冷庫面積小，相對要求高，對庫內(nèi)各點溫度、備用機、防爆設(shè)備要求比較高第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（2）冷庫組成冷庫，尤其是大中型冷庫，是一個建筑群，該建筑群一般主體為主庫，其他組成部分為生產(chǎn)設(shè)施和附屬設(shè)備。（P135頁）水冷式制冷壓縮機組第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（3）冷庫特點冷庫的特點第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備二、冷藏車冷藏車是在有保溫層的封閉式車廂上裝有制冷機組的制冷裝置的冷藏專用運輸汽車，是用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉廂式運輸車。冷藏車能在長時間運輸中使車廂內(nèi)貨物保持一定溫度，適用于要求可控低溫條件貨物的長途運輸，常用于運輸冷凍食品（冷凍車），奶制品（奶品運輸車）、蔬菜水果（鮮貨運輸車）、疫苗藥品（疫苗運輸車）等。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷藏車分類按底盤生產(chǎn)廠家分類東風(fēng)冷藏車、長安之星冷藏車、慶鈴冷藏車、江鈴冷藏車、江淮冷藏車、北汽福田冷藏車等按底盤承載能力分類

按車廂型式分類主微型冷藏車、小型冷藏車、中型冷藏車、大型冷藏車等面包式冷藏車、廂式冷藏車半掛冷藏車等第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷藏車特點主要特點闡述密封性冷藏車的貨柜需要保證嚴格的密封來減少與外界的熱量交換，以保證冷藏柜內(nèi)保持一定較低的溫度。制冷性加裝的制冷設(shè)備與貨柜連通并提供源源不斷的制冷，保證貨柜的溫度在貨物允許的范圍內(nèi)。輕便性冷藏車運輸?shù)呢浳锿ǔ椴荒荛L時間保存的物品，雖然有制冷設(shè)備，仍需較快送達目的地。隔熱性冷藏車的貨柜類似集裝箱，一般由隔熱效果較好的材料制成，以減少了熱量交換和損失。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備二、冷藏箱冷藏箱是一種應(yīng)用比較廣泛的冷鏈設(shè)備，將冰袋放入-20℃冰柜里冷凍24小時充分蓄冷，按照標準配置，冷藏箱內(nèi)溫度保持在8℃以下可以達到80小時以上，適用于各種中遠距離低溫藥品運輸，可以在賓館、醫(yī)院、汽車、船舶、家庭臥室、客廳等環(huán)境中靈活使用。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷藏箱分類方法類型闡述按照制冷機制不同分壓縮式冷藏箱壓縮式冷藏箱是最常見的種類。它通過壓縮機制冷，具有制冷速度較快、耗能較低、品種齊全、制冰能力強等優(yōu)點，適合家庭使用。目前市場上出售的壓縮式冷藏箱的容積有46L，50L，60L，80L和100L以上等各種型號。但壓縮式冷藏箱由于具有噪音大、體積大、對能源要求嚴格（只能使用交流電）等缺點，不適宜在賓館、醫(yī)院、汽車、船舶等特殊環(huán)境下使用。半導(dǎo)體式冷藏箱半導(dǎo)體式冷藏箱是利用半導(dǎo)體冷凍晶片進行核心制冷的冷藏箱。它重量輕，既可制冷又可制熱，無氟利昂，成本較低。容積有6L，12L，16L，18L及以上等，可應(yīng)用在汽車、船舶等特殊環(huán)境中。但由于其制冷，制熱效果不理想，有耗能大、使用壽命短的缺陷，目前市場上還不多見。吸收式冷藏箱吸收式冷藏箱采用吸收式制冷系統(tǒng)，以氨作制冷劑，水作吸收劑，氫和氦作擴散劑，利用熱虹吸原理，使制冷系統(tǒng)連續(xù)運行，從而達到制冷效果。吸收式冷藏箱具有無運動部件、無噪聲、無氟利昂、壽命長、可按需要應(yīng)用多種能源等優(yōu)點，適合賓館、醫(yī)院、汽車、船舶、家庭臥室等環(huán)境和出外旅游時使用。第七章流通加工機械設(shè)備第四節(jié)冷鏈物流設(shè)備（1）冷藏箱分類分類方法類型闡述按照外形特征不同分手提式冷藏箱手提冷藏箱的一般溫度范圍從5~65℃，冬天可以加熱到65℃，夏天可以制冷到5℃；凈重不超過5kg，體積小，可手提攜帶；使用簡單；壽命長，維修方便；適用室內(nèi)外使用，