包裝設(shè)計(jì)外文翻譯文獻(xiàn)

包裝設(shè)計(jì)外文翻譯文獻(xiàn)包裝設(shè)計(jì)外文翻譯文獻(xiàn)(文檔含中英文對照即英文原文和中文翻譯)包裝對食品發(fā)展的影響消費(fèi)者對某個(gè)產(chǎn)品的第一印象來說包裝是至關(guān)重要的，包括溝通的可取性，可接受性，健康飲食形象等。食品能夠提供廣泛的產(chǎn)品和包裝組合，傳達(dá)自己加工的形象感知給消費(fèi)者，例如新鮮包裝/準(zhǔn)備，冷藏，冷凍，超高溫?zé)o菌，消毒（滅菌），烘干產(chǎn)品。食物的最重要的質(zhì)量屬性之一，是它的味道，其影響人類的感官知覺，即味覺和嗅覺。味道可以很大程度作退化的處理和/或擴(kuò)展存儲(chǔ)。其他質(zhì)量屬性，也可能受到影響，包括顏色，質(zhì)地和營養(yǎng)成分。食品質(zhì)量不僅取決于原材料，添加劑，加工和包裝的方法，而且其預(yù)期的貨架壽命（保質(zhì)期）過程中遇到的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件的質(zhì)量。越來越多的競爭當(dāng)中，食品生產(chǎn)商，零售商和供應(yīng)商；和質(zhì)量審核供應(yīng)商有著顯著的提高食品質(zhì)量以及急劇增加包裝食品的選擇。這些改進(jìn)也得益于嚴(yán)格的冷藏鏈中的溫度控制和越來越挑剔的消費(fèi)者。保質(zhì)期的一個(gè)定義是：在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和安全性的時(shí)間。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以安全使用。保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時(shí)食用。包裝產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期的主題是在第3章中詳細(xì)討論。包裝為消費(fèi)者提供有關(guān)產(chǎn)品的重要信息，在許多情況下，使用的包裝和/或產(chǎn)品，包括事實(shí)信息如重量，體積，配料，制造商的細(xì)節(jié)，營養(yǎng)價(jià)值，烹飪和開放的指示，除了法律準(zhǔn)則的最小尺寸的文字和數(shù)字，有定義的各類產(chǎn)品。消費(fèi)者尋求更詳細(xì)的產(chǎn)品信息，同時(shí)，許多標(biāo)簽已經(jīng)成為多語種。標(biāo)簽的可讀性會(huì)是視覺發(fā)現(xiàn)的一個(gè)問題，這很可能成為一個(gè)對越來越多的老年人口越來越重要的問題。食物的選擇和包裝創(chuàng)新的一個(gè)主要驅(qū)動(dòng)力是為了方便消費(fèi)者的需求。這里有許多方便的現(xiàn)代包裝所提供的屬性，這些措施包括易于接入和開放，處置和處理，產(chǎn)品的知名度，再密封性能，微波加熱性，延長保質(zhì)期等。在英國和其他發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體顯示出生率下降和快速增長的一個(gè)相對富裕的老人人口趨勢，伴隨著更加苛刻的年輕消費(fèi)者，他們將要求和期望改進(jìn)包裝的功能，如方便包開啟（百貨配送研究所，IGD）。對零售商而言存在有一個(gè)高的成本，供應(yīng)和服務(wù)的貨架體系。沒有儲(chǔ)備足夠的產(chǎn)品品種或及時(shí)補(bǔ)充庫存，特別是副食品，如鮮牛奶，可能導(dǎo)致客戶不滿和流失到競爭對手的商店，這正需要保證產(chǎn)品供應(yīng)。現(xiàn)代化的配送和包裝系統(tǒng)，允許消費(fèi)者在購買食品時(shí)，他們希望在他們想任何時(shí)間地點(diǎn)都能享用。近幾年消費(fèi)者的選擇已在急劇擴(kuò)大。例如在英國，20世紀(jì)60年代和90年代之間在一般超市的產(chǎn)品線的數(shù)量從2000年左右上升到超過18000人（INCPEN）。自20世紀(jì)70年代以來，食品衛(wèi)生和安全問題已成為日益重要的關(guān)注和選擇食物的驅(qū)動(dòng)力。媒體所關(guān)注的一系列問題，如使用化學(xué)添加劑和食品污染事故已警示消費(fèi)者，這些事件都是故意的，惡意篡改的，和在生產(chǎn)過程意外發(fā)生的。然而，許多消費(fèi)者都沒有充分認(rèn)識到包裝在維護(hù)食品安全和質(zhì)量過程中的重要作用。通過更改后的包裝產(chǎn)品迅速推廣，不僅為了保護(hù)消費(fèi)者，而且為了品牌的效果，特別是許多預(yù)包裝食品。另一個(gè)影響一直激勵(lì)消費(fèi)者注重保質(zhì)保鮮、最小加工和對產(chǎn)品的原產(chǎn)地（OECD）的標(biāo)準(zhǔn)給予更多的關(guān)注。消費(fèi)者直接通過他們的購買方式和它們所產(chǎn)生的包裝廢棄物對環(huán)境的影響。消費(fèi)者購買包裝作為產(chǎn)品的一部分，包裝的重量，多年來，所包含的產(chǎn)品，相對下降。然而，消費(fèi)模式產(chǎn)生了更大容量的包裝，由于人口結(jié)構(gòu)的變化和生活方式的變化，這些情況使得包裝體積，而不是包裝的重量，正成為吸引公眾關(guān)注的關(guān)鍵。此外，朝預(yù)包裝食品和食品包裝服務(wù)的發(fā)展趨勢，增加了塑料包裝廢棄物進(jìn)入固體廢物流的金額。零售商和制造商所使用的營銷策略之一，是對環(huán)境的兼容性。然而，消費(fèi)者往往混淆或發(fā)現(xiàn)它很難界定什么是對環(huán)境負(fù)責(zé)的或友好的包裝。正是這種缺乏明確的含義，至今無法利用，致使零售商和包裝公司獲得競爭優(yōu)勢。消費(fèi)者需要明確信息來指導(dǎo)他們的行動(dòng)，這樣不會(huì)使大多數(shù)的人差異化。包裝鏈的各部門負(fù)責(zé)闡述其職能和自身包裝的好處，廠家銷售好的包裝，他們的客戶，產(chǎn)品的廠家，但這樣的信息往往最終使顧客相對變少。包裝在現(xiàn)代快速消費(fèi)品零售上的發(fā)展，反過來成了促使以滿足其需求的演變的關(guān)鍵。最重要的發(fā)展為食品包裝行業(yè)已出現(xiàn)大型零售集團(tuán)。這些群體產(chǎn)生巨大的影響和控制生產(chǎn)什么，如何介紹產(chǎn)品和它們是如何分配商店的。大型零售商處理的包裝食品雜貨市場的主要份額對食品生產(chǎn)廠家相關(guān)的包裝供應(yīng)商施加相當(dāng)大的影響。因此，重要的包裝供應(yīng)商充分了解市場需求和快速響應(yīng)變化。此外，買方力量集中在零售層面是指制造商可能需要修改它們的分布和包裝業(yè)務(wù)反應(yīng)的結(jié)構(gòu)變化的零售。多種零售食品包裝的環(huán)境可以左右其在品牌競爭和零售物流中的作用。是食品銷售流通中一個(gè)重要的關(guān)鍵，一個(gè)品牌的成功，不僅僅是生存在一個(gè)高度競爭的市場，包裝起著至關(guān)重要的作用。包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新存在于一線產(chǎn)品之間的競爭，存在于一線品牌主要零售商和產(chǎn)品制造商中，近年來社會(huì)推動(dòng)使零售增長，行業(yè)激烈的競爭和日益復(fù)雜的消費(fèi)者都使零售競爭激烈。在個(gè)人品牌/產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品的成功取決于產(chǎn)品制造商的快速的創(chuàng)新。一個(gè)最有效的回應(yīng)方式是通過獨(dú)特的包裝，這已經(jīng)成為一個(gè)品牌成功關(guān)鍵因素。零售商自行設(shè)計(jì)品牌產(chǎn)品與制造商的品牌在幾乎每一個(gè)產(chǎn)品類別競爭激烈。品牌差異化可以提高創(chuàng)新的包裝設(shè)計(jì)，賦予審美和/或功能屬性。包裝在預(yù)測零售商的形象，贏得競爭優(yōu)勢方面起著重要的支撐作用。一般零售商自己的品牌形象的目的是積極的消息，如高品質(zhì)的，健康的飲食，新鮮，環(huán)保意識還是物有所值的整體。例如，零售商是熱衷于環(huán)保意識，推動(dòng)部分為可生物降解、可堆肥包裝成長的利基市場，他們正在使用它作為與客戶的溝通點(diǎn)。包裝與廣告是密切相關(guān)的，但它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了廣告，重點(diǎn)是因?yàn)樗刻煸诩依锖驮诹闶圬浖苌舷蛳M(fèi)者介紹產(chǎn)品。商品顯示，目前用一個(gè)有吸引力的或有趣的方式和媒體廣告與包裝的形象一致的包裝設(shè)計(jì)也有利于促進(jìn)品牌。品牌的擁有者是經(jīng)常負(fù)責(zé)采購操作，促銷活動(dòng)的關(guān)鍵是通過利用有效的包裝，存在多種返還優(yōu)惠的方式，如免費(fèi)額外的產(chǎn)品，退返現(xiàn)金，特別版，新的改進(jìn)產(chǎn)品，鋁箔新鮮包裝。零售商使用的條形碼掃描信息，然后購買和銷售的決策，對其產(chǎn)生了很大的影響。他們的任務(wù)是更好地利用這一信息消費(fèi)行為為目的，并建立品牌忠誠度。零售商還可以使用此信息來評估新的包裝設(shè)計(jì)有效性，返還促銷和新產(chǎn)品銷售。包裝的作用在多個(gè)零售物流配送和店內(nèi)商品有嚴(yán)格的限制。零售商是接受包裝，降低經(jīng)營成本，增加存貨周轉(zhuǎn)率，轉(zhuǎn)化為吸引力商品顯示器-如預(yù)組裝或易于裝配顯示-滿足物流服務(wù)水平（可靠性，響應(yīng)速度和產(chǎn)品的可用性）。例如，聯(lián)合運(yùn)輸銷售點(diǎn)包裝節(jié)省商店勞動(dòng)力通過更快貨架載荷，從而避免需要使用有潛在危險(xiǎn)的不安全的切割工具，提供方便的機(jī)會(huì)，并減少了污染源的可能?？偨?jīng)銷成本影響，通過對價(jià)格的影響（麥金農(nóng)，1989）的需求總量。對于一些快速移動(dòng)商品型產(chǎn)品，如巴氏殺菌奶，分銷及零售商品成本產(chǎn)品總成本占高達(dá)50％或更多的銷售價(jià)格通常是一個(gè)相當(dāng)大的比例。包裝材料和容器還增加了成本而設(shè)計(jì)出最佳包裝系統(tǒng)可以大大降低在零售連鎖配送的成本。發(fā)展全球食品供應(yīng)鏈意味著，許多生產(chǎn)點(diǎn)位置遠(yuǎn)離消費(fèi)點(diǎn)，往往導(dǎo)致配送成本較高。通過改善供應(yīng)鏈運(yùn)作效率，進(jìn)行分銷成本控制是一個(gè)零售商競爭優(yōu)勢關(guān)鍵。零售商必須最大限度地發(fā)揮在分銷渠道（西，1989年）的運(yùn)作效率。分配目標(biāo)是以最少的成本為客戶提供必要的服務(wù)水平，最具成本效益后勤包裝標(biāo)識變得更加重要。配送成本領(lǐng)域，包括倉儲(chǔ)，庫存，運(yùn)輸，管理包裝；倉儲(chǔ)，庫存，運(yùn)輸和儲(chǔ)存勞動(dòng)是零售商的主要成本區(qū)而運(yùn)輸，倉儲(chǔ)包裝食品制造商主要成本區(qū)。多種零售食品供應(yīng)鏈效率依賴于零售商，食品生產(chǎn)商和包裝供應(yīng)商之間密切溝通。它還依賴于準(zhǔn)確的訂單預(yù)測可能的市場需求。信息技術(shù)大規(guī)模投資，使更緊密的供應(yīng)鏈的整合，并通過電子數(shù)據(jù)交換（EDI），確保股票上剛剛在實(shí)時(shí)（JIT）的基礎(chǔ)上移動(dòng)商店，出售屆滿前條形碼是一個(gè)代碼，使全行業(yè)的零售產(chǎn)品單位鑒定通過一個(gè)獨(dú)特的參考號碼，主要應(yīng)用在零售結(jié)帳電子銷售系統(tǒng)（EPOS）。小學(xué)，中學(xué)和大專院校包裝使用鑒定的條形碼，使有效的分配管理和庫存控制。

原文:FOODPACKINGTECHNOLOGYPackagingiscriticaltoaconsumer’sfirstimpressionofaproduct,communi-catingdesirability,acceptability,healthyeatingimageetc.Foodisavailableinawiderangeofproductandpackcombinationsthatconveytheirownprocessedimageperceptiontotheconsumere.g.freshlypacked/prepared,chilled,frozen,ultra-heattreated(UHT)aseptic,in-cansterilisedanddriedproducts.Oneofthemostimportantqualityattributesoffood,affectinghumansen-soryperception,isitsflavour,i.e.tasteandsmell.Flavourcanbesignificantlydegradedbyprocessingand/orextendedstorage.Otherqualityattributesthatmayalsobeaffectedincludecolour,textureandnutritionalcontent.Thequalityofafooddependsnotonlyonthequalityofrawingredients,additives,methodsofprocessingandpackaging,butalsoondistributionandstorageconditionsencounteredduringitsexpectedshelflife.Increasingcompetitionamongstfoodproducers,retailersandpackagingsuppliers;andqualityauditsofsuppliershaveresultedinsignificantimprovementsinfoodqualityaswellasadramaticincreaseinthechoiceofpackagedfood.Theseimprovementshavealsobeenaidedbytightertemperaturecontrolinthecoldchainandamorediscerningconsumer.Onedefinitionofshelflifeis:thetimeduringwhichacombinationoffoodprocessingandpackagingcanmaintainsatisfactoryeatingqualityundertheparticularsystembywhichthefoodisdistributedinthecontainersandtheconditionsatthepointofsale.Shelflifecanbeusedasamarketingtoolforpromotingtheconceptoffreshness.Extendedorlongshelflifeproductsalsoprovidetheconsumerand/orretailerwiththetimeconvenienceofproductuseaswellasareducedriskoffoodwastage.ThesubjectofPackagedproductqualityandshelflifeisdiscussedindetailinChapter3.Packagingprovidestheconsumerwithimportantinformationabouttheproductand,inmanycases,useofthepackand/orproduct.Theseincludefactssuchasweight,volume,ingredients,themanufacturer’sdetails,nutritionalvalue,cookingandopeninginstructions.Inadditiontolegalguidelinesontheminimumsizeofletteringandnumbers,therearedefinitionsforthevarioustypesofproduct.Consumersareseekingmoredetailednformationaboutproductsand,atthesametime,manylabelshavebecomemultilingual.Legibilityoflabelsisanissueforthevisuallyimpairedandthisislikelytobecomemoreimportantwithanincreasinglyelderlypopulation..Amajordriveroffoodchoiceandpackaginginnovationistheconsumerdemandforconvenience.Therearemanyconvenienceattributesofferedbymodernpackaging.Theseincludeeaseofaccessandopening,disposalandhandling,productvisibility,resealability,microwaveability,prolongedshelflifeetc.DemographictrendsintheageprofileoftheUKandotheradvancedeconomiesrevealadecliningbirthrateandrapidgrowthofarelativelyafflu-entelderlypopulation.They,alongwithamoredemandingyoungconsumer,willrequireandexpectimprovedpackfunctionality,suchaseaseofpackopening(TheInstituteofGroceryDistribution,IGD).Thereisahighcosttosupplyingandservicingtheretailer’sshelf.Failuretostockasufficientvarietyofproductorreplenishstockintime,especiallyforstaplefoodssuchasfreshmilk,canleadtocustomerdissatisfactionanddefectiontoacompetitor’sstore,whereproductavailabilityisassured.Mod-erndistributionandpackagingsystemsallowconsumerstobuyfoodwhenandwheretheywantthem.Consumerchoicehasexpandeddramaticallyinrecentyears.IntheUK,forexample,betweenthe1960sand1990sthenumberofproductlinesintheaveragesupermarketrosefromaround2000toover18000..Sincethe1970s,foodhealthandsafetyhavebecomeincreasinglymajorconcernsanddriversoffoodchoices.Mediaattentionhasalertedconsumerstoarangeofissuessuchastheuseofchemicaladditivesandfoodcontaminationincidents.Theseincidentshavebeenbothdeliberate,bymalicioustampering,andaccidental,occurringduringtheproductionprocess.However,manyconsumersarenotfullyawareoftheimportanceofpackaginginmaintainingfoodsafetyandquality.Oneeffecthasbeentherapidintroductionoftamperevidentclosuresformanypre-packagedfoodsinordertonotonlyprotecttheconsumerbutalsothebrand.Anotherimpacthasbeentomotivateconsumerstogivemoreattentiontothecriteriaoffreshness/shelflife,minimumprocessingandtheproductsoringin..Consumershavedirectenvironmentalimpactthroughthewaytheypurchaseandthepackagingwastetheygenerate.Consumerspurchasepackagingaspartoftheproductand,overtheyears,theweightofpackaginghasdeclinedrelativetothatoftheproductcontained.However,consumptionpatternshavegeneratedlargervolumesofpackagingduetochangingdemo-graphicsandlifestyles.Itisthevolumeofpackagingratherthantheweightofpackagingthatisattractingcriticalpublicattention.Inaddition,thetrendtowardincreasedpre-packagedfoodsandfoodservicepackaginghasincreasedtheamountofplasticspackagingwasteenteringthesolidwastestream.Packaginghasbeenakeytotheevolutionofmodernfast-movingconsugoodsretailingthatinturnhasspurredonpackagingdevelopmentstomeetitsrequirements.Themostsignificantdevelopmentforthefoodpackagingsupplyindustrieshasbeentheemergenceoflargeretailgroups.Thesegroupsexertenormousinfluenceandcontroloverwhatisproduced,howproductsarepre-sentedandhowtheyaredistributedtostores.Thelargeretailershandleamajorshareofthepackagedgrocerymarketandexertconsiderableinfluenceonfoodmanufacturersandassociatedpackagingsuppliers.Itis,therefore,importantforpackagingsupplierstobefullyawareofmarketdemandandrespondquicklytochanges.Inaddition,theconcentrationofbuyerpowerattheretaillevelmeansthatmanufacturersmayhavetomodifytheirdistributionandpackagingoperationsinresponsetostructuralchangesinretailing.Packagingforfast-movingconsumergoods(f.m.c.g.)hasbeenreferredtoaspartofthefoodretailmarketingmixandthuscloselyaffectsalltheothermarketingvariablesi.e.product,price,promotion,andplace(Nickels&Jolsen,Thediscussiononpackaginginthemultiplefoodretailenvironmentmaybeconsideredintermsofitsroleinbrandcompetitionandretaillogistics.Theroleofpackaginginbrandcompetition. Packagingplaysavitalroleinfoodmarketingrepresentingasignificantkeytoabrand’ssuccessormeresur-vivalinahighlycompetitivemarketplace.Packaginginnovationanddesignareinthefrontlineofcompetitionbetweenthebrandsofbothmajorretailersandproductmanufacturers,havingbeendriveninrecentyearsbydramaticretailgrowth,intenseindustrycompetitionandanincreasinglydemandingandsophisticatedconsumer.Onanindividualproduct/brandbasis,successisdependentontheproductmanufacturer’srapidinnovativeresponsetomajortrends.Oneofthemosteffectivewaystorespondisthroughdistinctivepack-aging,andthishasbecomeonekeyfactorinthesuccessofabrand.Theretail-ers’ownbrandproductscompeteintenselywithmanufacturers’brandsinvirtuallyeveryproductcategory.Branddifferentiationcanbeenhancedbydrivethegrowingnichemarketforbiodegradableandcompostablepackaging.Theyareusingitasapointofcommunicationwiththeircustomers.Packagingiscloselylinkedtoadvertisingbutitisfarmorefocusedthanadvertisingbecauseitpresentstheproducttotheconsumerdailyinthehomeandontheretailshelf.Merchandisingdisplaysthatpresentthepackdesigninanattractiveorinterestingwayandmediaadvertisingconsistentwiththepack’simagealsoservetopromotethebrand.Thebrandownerisfrequentlyresponsibleforthemerchandisingoperation.Akeytopromotionalactivitiesisthrougheffectiveuseofpackagingandthereexistmanykindsofon-packpromotionssuchasfreeextraproduct,money-off,specialedition,newimprovedBarcodescanninginformationlinkedtotheuseofretailers’loyaltycardschemeshasmadeabigimpactonbuyingandmarketingdecision-makingbyretailers.Theirtaskistomakebetteruseofthisinformationoncon-sumerbehaviourforpromotionalpurposesandtobuildstorebrandloyalty.Retailerscanalsousethisinformationtoevaluatetheeffectivenessofnewpackdesigns,on-packpromotionsandthesalesappealofnewproducts.Theroleofpackaginginmultipleretaillogistics. Therearetightconstraintsonphysicaldistributionandin-storemerchandising.Theretailerisreceptivetopackagingthatreducesoperatingcosts,increasesinventoryturnover,trans-formstoattractivemerchandisingdisplays–suchaspre-assembledoreasy-to-assembleaisledisplays–andsatisfieslogisticsservicelevels(reliability,responsivenessandproductavailability).Forexample,combinedtransitandpoint-of-salepackagingsavesstorelabourthroughfastershelfloading,pro-videseaseofaccesstoproducttherebyobviatingtheneedtousepotentiallydangerousunsafecuttingtools,andpresentsanopportunityforsourcereduce.Thetotaldistributioncostaffectsthetotalvolumeofdemandthroughitsinfluenceonprice(McKinnon,1989).Forsomefast-movingcommoditytypeproducts,suchaspasteurisedmilk,thecostofdistributionandretailmer-chandisingisusuallyasizeableproportionoftotalproductcostrepresentingupto50percentormoreofthesalesprice.Thecostofpackagingmaterialsandcontainersalsoaddsslightlytothecostbutdesignoftheoptimalpackagingsystemcansignificantlyreducecostintheretaildistributionchain.Thedevelopmentofglobalfoodsupplychainshasmeantthatmanypointsofproductionhavelocatedfurtherawayfromthepointsofconsump-tion,oftenresultinginhigherdistributioncost.Controllingdistributioncostt