《食品安全》教案：幫助幼兒了解正確的保存方式和時(shí)間

第頁(yè)共頁(yè)《食品安全》教案：幫助幼兒了解正確的保存方式和時(shí)間。（一）教學(xué)目標(biāo)1、了解食品保存的基本知識(shí)。2、掌握不同食品的不同保存方式及時(shí)間。3、培養(yǎng)幼兒對(duì)于食品安全的意識(shí)和責(zé)任感。（二）教學(xué)內(nèi)容1、什么是食品安全？(1)食品安全的含義食品安全是指食品不受病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲、毒素、重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的侵害，保證食品沒(méi)有對(duì)人體造成危害的不良反應(yīng)。食品安全是飲食中不可忽視的一部分。(2)食品常見的危害因素食品中常見的危害因素包括細(xì)菌、寄生蟲、病毒、真菌、重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的侵害。這些物質(zhì)會(huì)損害人體健康，對(duì)于兒童尤其危險(xiǎn)，必須要注意飲食安全。2、食品的正確保存方式及時(shí)間(1)不同食品的不同保存方式和時(shí)間不同的食品需要不同的保存方式和時(shí)間，以下是一些常見的食品保存方法和時(shí)限的介紹：1）食物保存時(shí)間一般為4到7天，適宜在冰箱中存放，若為需要常溫下保存的食物，則要避免陽(yáng)光直接照射和太陽(yáng)暴曬。若食物存儲(chǔ)時(shí)間超過(guò)1周，應(yīng)及時(shí)清掉發(fā)霉變質(zhì)的部分。2）生肉、蛋類、牛奶等容易變質(zhì)的食物應(yīng)該低溫冷藏，同時(shí)要避免使用過(guò)期食品。3）青菜、水果等快速腐爛的食品應(yīng)該放進(jìn)冰箱保存，可用塑料袋進(jìn)行包裝，防止腐爛菌讓它們變質(zhì)。4）調(diào)料、糖、鹽等保存時(shí)間較長(zhǎng)的食物應(yīng)該放置在干燥、避光、通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，同時(shí)要記得密封。(2)幼兒正確保存食品的措施幼兒如果能掌握一定的食品保存知識(shí)，同樣有助于提高食品安全水平，以下是幾個(gè)教育幼兒如何保存食品的措施：1）食品使用以小份量為主，并于餐畢將剩余的食品裝在干凈的密封盒內(nèi)存放，放入冰箱內(nèi)保存。2）常溫下保存的食物，最好選擇密封的保鮮袋包裝，以保證食物的衛(wèi)生安全。3）烹飪過(guò)程中，應(yīng)盡量避免食品的表面受到空氣、灰塵等污染，同時(shí)也要盡可能多地使用新鮮的原料。4）幼兒要注意不要亂扔垃圾，要將垃圾進(jìn)行分類處理，在處理食品垃圾時(shí)，應(yīng)注意將它們與其他垃圾分開放，以免造成環(huán)境污染。（三）教學(xué)方法和手段1、借助語(yǔ)音故事語(yǔ)音故事是一種深入人心、內(nèi)容生動(dòng)的教育方式，可以通過(guò)有趣的故事情節(jié)，吸引幼兒注意力，幫助幼兒了解食品安全知識(shí)。例如，可以通過(guò)故事的形式，講述食品保存的方法和時(shí)間，讓幼兒在輕松的氛圍中掌握正確的保存方法。2、實(shí)地教學(xué)實(shí)地教學(xué)是一種通常采用讓幼兒依據(jù)實(shí)際操作的方式學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，可以讓幼兒充分參與進(jìn)來(lái)，通過(guò)實(shí)際動(dòng)手，更好地掌握食品保存的知識(shí)。例如，在食品保存的同一環(huán)節(jié)中，可以讓幼兒操作，從而讓他們親身感受到正確保存方式的實(shí)際操作方式，加深幼兒對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。（四）評(píng)估方法評(píng)估的目的在于檢測(cè)幼兒是否真正學(xué)會(huì)了食品安全知識(shí)，并能夠掌握正確的食品保存方式和時(shí)間。評(píng)估方法主要分為兩種，一種是考試，另一種是實(shí)際操作。其中，考試可以考查幼兒對(duì)于食品安全知識(shí)的掌握情況，例如，問(wèn)他們食品保存的時(shí)間、保存條件等，其次還可以通過(guò)實(shí)際操作來(lái)檢測(cè)幼兒對(duì)于保存方式的掌握情況，通過(guò)實(shí)際操作來(lái)檢測(cè)幼兒掌握知識(shí)的實(shí)際情況。（五）注意事項(xiàng)在教學(xué)中，我們需要注意以下幾點(diǎn)：1、教學(xué)活動(dòng)的安全和健康環(huán)保。2、教師需要對(duì)食品的安全問(wèn)題有充分的了解，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。3、要密切關(guān)注幼兒的情況，隨時(shí)注意安全問(wèn)題。4、在實(shí)際操作過(guò)程中，需要提醒孩子們盡可能注意動(dòng)作技巧，建議最好有老師或負(fù)責(zé)人在旁邊指導(dǎo)。5、要注意教材內(nèi)容的質(zhì)量，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤的信息。通過(guò)這