人教課標(biāo)實驗版生物科學(xué)與社會（選修2）生物科學(xué)與農(nóng)業(yè)第5節(jié) 綠色食品的生產(chǎn)_第1頁
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文檔簡介

第四節(jié)綠色食品的生產(chǎn)一、綠色食品的概念綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。它是我國獨創(chuàng)的概念。無公害農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。AA級綠色食品：不使用化學(xué)合成的有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)A級綠色食品：允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品的分類綠色食品的標(biāo)志

綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧生機，提醒人們保護環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。二、綠色食品的生產(chǎn)主要包括產(chǎn)地的選擇、環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、生產(chǎn)管理與產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、作物品種選擇、農(nóng)業(yè)耕作制度等1、綠色食品的生產(chǎn)特點實行“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控選擇環(huán)境良好的生產(chǎn)地在生產(chǎn)、加工中嚴格按照操作規(guī)程對產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、貯運、銷售實行全程監(jiān)控綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準體系產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準產(chǎn)品標(biāo)準和包裝標(biāo)簽儲運標(biāo)準以綠色茶葉的生產(chǎn)為例，分析上述體系。產(chǎn)品的包裝、儲運環(huán)節(jié)中，有哪些可能造成產(chǎn)品質(zhì)量問題的可能？2004年，四川省彭州市的一些泡菜廠在制作泡菜時，超量使用食品防腐劑苯甲酸鈉；為了降低成本，在腌制泡菜時用的是工業(yè)鹽；更為觸目

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