蘇教版選修六專題6 物質(zhì)的定量分析課題1 食醋總酸含量的測(cè)定（全國一等獎(jiǎng)）

課題1食醋總酸含量的測(cè)定專題6物質(zhì)的定量分析對(duì)課題的理解實(shí)驗(yàn)新特點(diǎn)1.移液管的使用2.指示劑的選擇3.相對(duì)平均偏差的計(jì)算4.涉及滴定曲線5.運(yùn)用中和滴定原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案解決實(shí)際問題（與舊人教版比較）實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)1.認(rèn)識(shí)用NaOH溶液滴定醋酸的反應(yīng)原理。2.練習(xí)移液管、滴定管的使用方法，初步掌握中和滴定的基本技能。3.能通過實(shí)驗(yàn)收集有關(guān)數(shù)據(jù)，并正確地加以處理。4.應(yīng)用中和滴定法測(cè)定食醋的含酸量，體驗(yàn)用化學(xué)定量分析方法解決實(shí)際問題的過程。5.養(yǎng)成實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。實(shí)驗(yàn)原理1.化學(xué)反應(yīng)原理：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OHnA（有機(jī)酸）+nNaOH=NanA+nH2O*2.NaOH溶液濃度的標(biāo)定（1）配制NaOH飽和溶液，放置一段時(shí)間后，吸取上層清液，稀釋到約0.1mol/L，即可得NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液。（2）用鄰苯二甲酸氫鉀（HOOCC6H4COOK）作為基準(zhǔn)物質(zhì)，以酚酞作為指示劑，標(biāo)定上述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液。

m/M=c（NaOH）×V（NaOH）3．實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理：

m（CH3COOH）=c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH）100mL食醋中所含醋酸的質(zhì)量為：m′（CH3COOH）=c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH）××根據(jù)3次接近的平行測(cè)定值，可計(jì)算食醋中總酸含量的平均值。平均相對(duì)偏差的計(jì)算絕對(duì)偏差（di）表示測(cè)定值（xi）與平均值（x）之差：

di=xi-x，x=平均偏差（d）為各個(gè)單個(gè)偏差的平均值：

d==相對(duì)平均偏差：Rd=×100%x1+x2+x3+…+xnnd1+d2+d3+…+dnn|x1-x|+|x2-x|+|x3-x|+…+|xn-x|nnd實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)方案

儀器的洗滌溶液的裝配★NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液配制中和滴定指示劑的選擇滴定與記錄數(shù)據(jù)處理與結(jié)論數(shù)據(jù)處理誤差分析3．?dāng)?shù)據(jù)處理與結(jié)論NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度c（NaOH）=

mol/L實(shí)驗(yàn)次數(shù)第一次第二次第三次待測(cè)食醋的體積初讀數(shù)/mL待測(cè)食醋的體積終讀數(shù)/mL待測(cè)食醋的體積V（CH3COOH）/mLNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積初讀數(shù)/mLNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積終讀數(shù)/mLNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積V（NaOH）/mL實(shí)驗(yàn)測(cè)得的食醋總酸含量（g/100mL）食醋總酸含量的平均值（g/100mL）相對(duì)平均偏差/%食醋的選擇1.白醋:效果較好2.香醋:稀釋10倍3.陳醋:顏色很深注意事項(xiàng)消除CO2對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響配制NaOH溶液和稀釋食醋的蒸餾水在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)加熱煮沸2～3分鐘，以盡可能除去溶解的CO2，并快速冷卻至室溫。（1）移液管尖嘴殘留液體的處理（2）滴定前后堿式滴定管中不能有氣泡（3）滴定管使用前要用待盛放的溶液潤洗錐形瓶不能用待測(cè)液潤洗（4）滴定終點(diǎn)的判斷（5）讀數(shù)時(shí)是否平視幾個(gè)關(guān)健實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)建議1．課時(shí)分配第一課時(shí)：食酸的分類，食醋總酸含量的測(cè)定原理，滴定過程中pH的變化以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法。第二課時(shí)：復(fù)習(xí)滴定管的使用和中和滴定操作，練習(xí)移液管的使用，課題方案的設(shè)計(jì)與論證。第三課時(shí)：完成食酸總酸含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)與評(píng)價(jià)。分組公布實(shí)驗(yàn)方案，說出各自的困惑各組對(duì)各種方案進(jìn)行質(zhì)疑與評(píng)價(jià)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)與評(píng)價(jià)初