蟬媽媽智庫：抖音電商食品飲料趨勢洞察 2023

X抖音電商2023年食品飲料趨勢洞察CONTENTSI達人營銷打法熱門賽道洞察II達人營銷打法熱門賽道洞察X食品煙酒位居民消費支出首位，且占比增長X中國居民消費支出結(jié)構(gòu)23年中國食品煙酒行業(yè)商品零售額食品煙酒消費支出占人均消費支出比重30.5%30.2%29.8%糧油、食品飲料煙酒300002500020000500002022年2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)增長情況2022年2023年300-500元100-150元300-500元100-150元0-50元抖音電商食品飲料行業(yè)用戶消費偏好集中在0-23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)價格帶分布商品數(shù)同比增速45.8%銷售額同比增速食品煙酒消費支出占人均消費支出比重93.8%300-500元93.8%300-500元100-150元0-50元80.5%80.5%300-500300-500元100-150元0-50元98.2%68.6%58.6%占比年貨節(jié)節(jié)點達到銷售高峰，商家應(yīng)提前布局準備X占比抖音電商食品飲料行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢市場規(guī)模月均GMV2022年全年23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)細分品類爆發(fā)期 零食/堅果/特產(chǎn)茶 零食/堅果/特產(chǎn)茶同比增速 營養(yǎng)植物飲料高增速，方便菜市場展現(xiàn)潛力X同比增速 23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)市場二級品類增長情況行業(yè)內(nèi)高增速品類：月餅、面包 行業(yè)內(nèi)高增速品類：月餅、面包GG飲料行業(yè)內(nèi)高增速品類：行業(yè)內(nèi)高增速品類：G方便菜G方便菜 . 成熟賽道成熟賽道方便食品方便菜方便菜潛力賽道調(diào)味品/果醬/沙拉調(diào)味品/果醬/沙拉成熟賽道休閑食品行業(yè)休閑食品行業(yè)成熟賽道…其他方便菜植物飲料面包…其他方便菜植物飲料面包米酒沖飲凍干陳皮茶夏威夷果固體飲料普洱老茶銷售額同比增速固體飲料大豆油米酒沖飲凍干夏威夷果茶粉茶膏湯圓元宵陳皮茶粽子普洱老茶銷售額同比增速米酒豆奶粉陳皮茶香榧即食鹵味/駝奶普洱老茶魔芋制品陳年酒銷售額同比增速各季節(jié)食品飲料行業(yè)成交銷售額及同比增速TOP10三級品類喜餅/喜餅/誕生…六堡茶魔芋制品豆奶粉生茶羊奶粉藍莓干陳皮茶其他方便菜柑普/小青柑 銷售額同比增速高線城市用戶、年輕群體占比低，但高偏好X抖音電商食品飲料行業(yè)的主要興趣用戶為三線、新一線城市23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)興趣用戶2022年占比2023年占比2022年TGI2023年TGI806080604000一線二線三線五線新一線一線二線三線五線202220232022年占比2023年占比2022年TGI2023年TGI80608060400TGI=80行業(yè)市場小結(jié)X食品飲料行業(yè)當前市場穩(wěn)步擴張，但客單價降低。這是由于當前消費群體主要為三線、新一線24-40歲用戶，低價消費心智為主。但高線城市、年輕群體行業(yè)偏好高，且高價格段市場存在消費潛力。商家可針對該部分貨/調(diào)味品及乳品/咖啡/沖調(diào)銷售額集中在8-11月。高規(guī)模高增速行業(yè)：面包、飲料，飲料行業(yè)中，果蔬汁、營養(yǎng)植物飲料在今年受到更多關(guān)注。季節(jié)屬性：春季糕點暢銷，春夏季調(diào)味料賣的更好，秋季月餅爆發(fā)，冬季熏臘/香腸/火腿制品銷售額高漲。X微信掃-掃23-0323-0523-0723-09雙十二期間，叮叮懶人菜酸菜魚市場規(guī)?！戮鵊MV水煮肉片鹽焗雞涼菜/涼拌肉類品牌及市場占比品牌及市場占比品牌及市場占比梅菜扣肉肉禽類高增長獅子頭牛雜/牛腩煲水產(chǎn)類高規(guī)模酸菜魚韓式部隊火鍋豬肚雞蝦餅/蝦排禮盒/套裝椰子雞羊蝎子.素菜菜肴火鍋類低增長方便菜：快節(jié)奏生活下，滿足健康、美味飲食需求23-0323-0523-0723-09雙十二期間，叮叮懶人菜酸菜魚市場規(guī)?！戮鵊MV水煮肉片鹽焗雞涼菜/涼拌肉類品牌及市場占比品牌及市場占比品牌及市場占比梅菜扣肉肉禽類高增長獅子頭牛雜/牛腩煲水產(chǎn)類高規(guī)模酸菜魚韓式部隊火鍋豬肚雞蝦餅/蝦排禮盒/套裝椰子雞羊蝎子.素菜菜肴火鍋類低增長統(tǒng)計局數(shù)據(jù)還顯示居民陪伴家人時間增加，尤其重視對孩子相比肉禽類，水產(chǎn)品在食材處理、制作工序上更繁瑣，且相對其他菜肴，魚肉、蝦肉富含高蛋白更符合健康理念，尤其酸菜魚這一品中國企業(yè)就業(yè)人員周平均工時中國企業(yè)就業(yè)人員周平均工時46.946.746.245.82008年叮叮懶人菜酸菜魚450gX3袋活魚現(xiàn)切家常做法鮮嫩爽叮叮懶人菜酸菜魚450gX3袋活魚現(xiàn)切家常做法鮮嫩爽多為即熱、即食類方便菜星級酒店同款【胡椒豬肚雞火鍋600g】18道工藝慢熬骨湯/港式打邊爐五分鐘加熱即食海南白胡椒奶白濃湯抖音電商水產(chǎn)方便菜top30賣點及熱銷商品多為即烹類方便菜多為即烹類方便菜痛點：免切免漿免調(diào)理口味：酸爽、川味特點：新鮮、營養(yǎng)高蛋白、健康輕脂甄選自營｜東方甄選蝦餅方便營養(yǎng)低甄選自營｜東方甄選蝦餅方便營養(yǎng)低 【海清老師推薦】【海清老師推薦】叮叮懶人菜蝦餅營養(yǎng)早餐/孩子愛吃抖音電商肉禽方便菜top30賣點及熱銷商品痛點痛點：無添加無防腐、無骨、免切免調(diào)味特點：即食、鮮嫩、散養(yǎng)（雞）御徽緣梅菜扣肉300g純五花肉加熱即御徽緣梅菜扣肉300g純五花肉加熱即食無防腐劑3-4人份椰子雞套餐樂享版肉質(zhì)緊實新3-4人份椰子雞套餐樂享版肉質(zhì)緊實新鮮文昌母雞散養(yǎng)23-0323-0523-0723-09同比增速薯制品米飯/面條/粥/罐頭壽司/飯團方便食品：品牌內(nèi)卷，主食類速食賽道高規(guī)模增長X23-0323-0523-0723-09同比增速薯制品米飯/面條/粥/罐頭壽司/飯團賽道各個品類中，方便粉/面、面點等符合國人飲食口味的偏中式的主食類速食高規(guī)模增長。隨著滿足快節(jié)奏21-23年11月抖音電商方便食品銷售趨勢23年抖音電商方便食品賽道品類分布市場規(guī)?！戮鵊MV品牌及市場占比品牌及市場占比品牌及市場占比品牌及市場占比品牌及市場占比輕食代餐類速食高增長輕食代餐類速食高增長偏中式的主食速食高規(guī)模偏中式的主食速食高規(guī)模甜點/凍品粽子 .甜點/凍品粽子面點類速食粥面點類餅類冷凍面條水餃/餛飩餅類即食腌菜/醬菜/泡菜方便面/拉面/面皮/面餅方便粉絲/米線/螺螄粉方便面/拉面/面皮/面餅方便粉絲/米線/螺螄粉面點組合/禮盒年糕/糍粑速食料理芋圓西式半成品人造肉/植物肉速食麻六記【經(jīng)典酸辣粉】四川正宗速食粗粉濕粉醬包256g桶麻六記【經(jīng)典酸辣粉】四川正宗速食粗粉濕粉醬包256g桶痛點：非油炸、低脂低卡、免煮即食、無糖程校長蕎麥雜糧面沖泡速食免煮非油炸面蕎麥雜糧寬面 特點：新鮮、飽腹、健身 主食類速食產(chǎn)品高規(guī)模增長，消費者喜好香辣、濃抖音電商速食主食類方便食品top30賣點及熱銷商品酸辣上頭，酸辣上頭，花式美味痛點：非油炸、免煮沖泡型、0脂肪口味：麻醬、酸爽、加臭、香辣、韓式特點：美味、方便、濃湯、新鮮【白象】【白象】走街串巷酸辣粉桶裝6桶裝正宗川渝夜宵速食官方方便粉絲【原味微辣】【原味微辣】食分辣原味螺螄粉酸辣柳州正宗300g裝*8包 抖音電商輕食代餐類方便食品高增長top30賣點及熱銷商品低脂低卡，低脂低卡，高膳食纖維不集魔芋爆肚老北京0堿味麻醬味即不集魔芋爆肚老北京0堿味麻醬味即食低卡代餐225g/袋雞排蛋黃糯米飯團！懶人營養(yǎng)速食學(xué)雞排蛋黃糯米飯團！懶人營養(yǎng)速食學(xué)生代早餐半成品加熱23-0323-0323-0523-0723-09同比增速肉類/鹵味零食仍是消費者首選，但目前賽道步入成熟階于行業(yè)內(nèi)多知名進口品牌官方入駐抖音市場，如周和利、瑞士蓮等，且鹽津鋪子、三只松鼠等品牌開始生產(chǎn)松露巧克力產(chǎn)抖音電商休閑食品行業(yè)表現(xiàn)市場規(guī)模月均GMV抖音電商休閑食品行業(yè)分布 TOP品牌詳情 -消費者關(guān)注健康低脂，變態(tài)辣豆干受歡迎X消費者開始關(guān)注休閑食品的健康，具體體現(xiàn)在，雞肉、牛肉類高蛋白肉類鹵味零抖音電商肉類鹵味休閑食品top30賣點及熱銷商品抖音電商輕食豆干制品/蔬菜干top30賣點及熱銷商品銷售額同比增速輕食肉鹽焗蛋鹵味素食豬肉類鴨肉類牛肉類雞肉類銷售額同比增速輕食肉鹽焗蛋鹵味素食豬肉類鴨肉類牛肉類雞肉類【農(nóng)香森】風(fēng)干雞肉干手撕勁道雞肉條零食追劇耐嚼解饞即食高蛋白 麻辣/五香味【鹽津鋪子】一半是肉辣鹵零食大禮包追劇年貨零食組合休閑時刻，休閑時刻，方便解饞痛點：開袋即食、無添加、新鮮口味：鹵香、五香、辣味、蒜香、川味特點：耐嚼、健身、高蛋白銷售額同比增速素食禮包素雞臭豆腐千張蔬菜干魔芋制品素肉豆腐干面筋制品【創(chuàng)奇】手撕素肉素牛排香辣麻辣豆干零食辣條小吃 銷售額同比增速素食禮包素雞臭豆腐千張蔬菜干魔芋制品素肉豆腐干面筋制品【創(chuàng)奇】手撕素肉素牛排香辣麻辣豆干零食辣條小吃 【思鄉(xiāng)山】湖南特產(chǎn)4大包平江醬干豆干零食香辣小吃香干即食解饞，即食解饞，營養(yǎng)健康痛點：開袋即食、無反式脂肪、0添加口味：鹵香、麻辣、變態(tài)辣、五香特點：耐嚼、解饞、Q彈、爽滑同比增速果糖/糖漿/麥芽糖/糖膏沙拉/千島/蛋黃醬腌菜/榨菜/醬菜/泡菜果醬0花椒/八角/桂皮—關(guān)鍵詞搜索指數(shù)冰糖同比增速果糖/糖漿/麥芽糖/糖膏沙拉/千島/蛋黃醬腌菜/榨菜/醬菜/泡菜果醬0花椒/八角/桂皮—關(guān)鍵詞搜索指數(shù)冰糖番茄醬海鮮醬料酒 壽司料理/調(diào)料豆腐乳醋制品小龍蝦/蟹醬豆瓣醬/豆/腌料調(diào)味汁辣椒醬醬佐醬低糖飲食成為潮流。我國糖尿病發(fā)病率較高，患者人數(shù)已位居全球第一。近年來，人們控糖意抖音電商調(diào)味品行業(yè)增長情況TOP品牌詳情TOP品牌詳情 I雞精/味精食鹽低糖低糖202120222023魚籽醬湯類調(diào)料/冬陰功湯料火鍋調(diào)料辣椒類調(diào)料辣味調(diào)料：高規(guī)模低增長白糖/黃糖/木糖醇/代糖成熟賽道熱門賽道小結(jié)X方便菜肴和方便的速食凍品滿足人們在快節(jié)奏環(huán)境下平衡生活和工作的需求。消費者喜好簡單快手、新鮮健康、低負擔少添加，且口味豐富、刺激的方便菜肴和方便速食凍品。消費者開始關(guān)注食品的自然、健康、低糖低脂等屬性，0添加、低脂肪的休閑食品更受歡迎；調(diào)味品方面，松茸鮮調(diào)味料憑自然提鮮、替代味精的理念占據(jù)銷售額TOP；加工糖類市場低增長。健身人士在食品飲料行業(yè)的消費不容小覷。輕食代餐方便菜高增長；高蛋白成為休閑食品的TOP賣點之一，雞肉、牛肉類肉類零食最受歡迎；健身餐必備的沙拉/千島/蛋黃醬在今年表現(xiàn)亮眼。X微信掃-掃達播助力行業(yè)生意增長，直播帶貨優(yōu)勢明顯X2023年食品飲料行業(yè)銷售方式占比較22年占比下降3% 2023年不同銷售方式的銷售額占比趨勢80%70%60%50%40%30%20%達播銷售額商品卡銷售額—自播銷售額占比自播銷售額—達播銷售額占比—商品卡銷售額占比2023年食品飲料行業(yè)達人生態(tài)繁榮發(fā)展，帶貨達人數(shù)量增長。其中視頻帶貨門檻較低，該類型達人數(shù)量猛增，帶動銷售額高增速，78萬+直播間開播時長有明顯增長趨勢，自播號直播間更甚X2023年不同開播時長的達人直播間數(shù)量2023年不同開播時長的自播直播間數(shù)量2022年直播間數(shù)量2023年直播間數(shù)量同比增長率2022年直播間數(shù)量2023年直播間數(shù)量2023年不同開播時長食品飲料直播間數(shù)量占比達人直播時長可選擇4-7小時，自播可選擇日不落模式X2023年達人號食品飲料垂類直播間平均每小時的平均效益2023年自播號食品飲料垂類直播間平均每小時的平均效益自播號直播間平均開播時長在19-44小時的每小時平均收益最高，當自播號變成日不落直播間時，能夠盡可能地觸達到更多的消費者。時長超過45小時的直播間數(shù)量極少，平均收益較不穩(wěn)定，呈下降趨勢。對于品牌自播號說，日不落模式可成為常態(tài)化經(jīng)營模式，使得“邊8000350007000300006000達人直播間平均開播時長在自播號直播間平均開播時長在19-44小時的每小時平均收益最高，當自播號變成日不落直播間時，能夠盡可能地觸達到更多的消費者。時長超過45小時的直播間數(shù)量極少，平均收益較不穩(wěn)定，呈下降趨勢。對于品牌自播號說，日不落模式可成為常態(tài)化經(jīng)營模式，使得“邊8000350007000300006000250005000200004000300020001000頭肩腰部達人短視頻引流效果好頭肩腰部達人大多深諳平臺運營規(guī)則，能吸粉無數(shù)，對短視頻增大曝光、直播引流、轉(zhuǎn)化吸粉等操作都熟稔于心，因此其短視頻引流直播間的效果較好、占比較高。頭肩腰部達人付費流量效果不突出小尾部達人付費流量效果相對較好達人層級越高，粉絲覆蓋范圍越大，帶貨主要憑借自身影響力與內(nèi)容強運營能力，付費流量表現(xiàn)頭肩腰部達人短視頻引流效果好頭肩腰部達人大多深諳平臺運營規(guī)則，能吸粉無數(shù)，對短視頻增大曝光、直播引流、轉(zhuǎn)化吸粉等操作都熟稔于心，因此其短視頻引流直播間的效果較好、占比較高。頭肩腰部達人付費流量效果不突出小尾部達人付費流量效果相對較好達人層級越高，粉絲覆蓋范圍越大，帶貨主要憑借自身影響力與內(nèi)容強運營能力，付費流量表現(xiàn)數(shù)據(jù)來源：蟬魔方小尾部達人發(fā)布的零食飲料種草/帶貨短視頻同質(zhì)化較為普遍，多以產(chǎn)品試吃、特寫為主，且粉絲基數(shù)小，在短視粉絲基數(shù)越高，關(guān)注流量高零食飲料作為消費必需品，消費受眾極其廣泛，對達人專業(yè)度要求較低，不需要達人在專業(yè)領(lǐng)域有所造詣，而達人的粉絲基數(shù)越高，觸達消費者越多，影響力越高，號召力也越強。頭部達人頭部達人肩部達人中腰部達人小達人尾部達人短視頻引流短視頻引流個人主頁關(guān)注搜索推薦feed直播廣場直播推薦/同城付費流量38838688小尾部達人主要靠自然流量中尾部達人很難在粉絲基數(shù)上有所勝小尾部達人主要靠自然流量中尾部達人很難在粉絲基數(shù)上有所勝出，只能好好運營直播間，爭取獲得更多自然流量，付費流量則可以起到輔助作用。4285893056535393客單價0~32元金字塔投放模型從定義上就較為適合預(yù)熱期、低客單價產(chǎn)品。尾部達人與KOC規(guī)?；瘍?nèi)容布局，能在成本控制客單價0~32元金字塔投放模型從定義上就較為適合預(yù)熱期、低客單價產(chǎn)品。尾部達人與KOC規(guī)模化內(nèi)容布局，能在成本控制下對低客單價商品有效售賣。低客單價品牌大多在休閑零食行業(yè)：鹽津鋪子、甄磨坊、頭部達人肩部達人小達人尾部達人食品飲料行業(yè)低客單價品牌客單價32元~148元中客單價與高客單價品牌的達人矩陣有明顯差異，各層級達人的數(shù)量占比和生意構(gòu)成占比差距不大，多樣化的受眾覆蓋以及較低阻力的中客單價產(chǎn)品的信息傳達使得五角星型模型適用。中客單價品牌大多在零食特產(chǎn)、乳飲以及方便食品領(lǐng)域：東方甄選、認養(yǎng)一頭牛、伊利、三只松鼠、白象、蒙牛、叮叮懶人菜、麻六記等。頭部達人肩部達人小達人尾部達人食品飲料行業(yè)中客單價品牌銷售額TGI品牌在找達人帶貨時，會根據(jù)自身商品的定位選擇適配程度較高的達人，最直觀的定位角度就是商品高客單價品牌傾向倒金字塔投放模型，專業(yè)肩2023年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)不同客單價品牌達人帶貨表現(xiàn)和達人投放模型食品飲料行業(yè)高客單價品牌食品飲料行業(yè)高客單價品牌高客單價品牌可能更關(guān)注目標用戶的精準性和品牌形能更傾向于選擇與影響力較強的頭部達人合作，而內(nèi)容取勝的專業(yè)肩腰部達人在帶貨上表現(xiàn)不俗。高客單價品牌大多在茶、酒行業(yè)：茅臺、五糧液、李陌茶、陳生記等。銷售額TGI頭部達人肩部達人小達人尾部達人客單價148元+鄉(xiāng)村野食、美食測評等領(lǐng)域達人帶貨優(yōu)勢更顯著X2023年各行業(yè)銷售額TOP200品牌合作的達人類型偏好TGI經(jīng)營大類 奢侈品