優(yōu)質(zhì)課大賽高中生物2011年度浙江省瑞安中學(xué) 王小娜 《酶的復(fù)習(xí)》

王小娜浙江省瑞安中學(xué)生物姓名學(xué)科浙江科學(xué)技術(shù)出版社高三課程名稱酶的復(fù)習(xí)年級(jí)教材版本（二）教學(xué)對(duì)象分析高三學(xué)生對(duì)酶的本質(zhì)、作用及特性等知識(shí)掌握的還可以，但是缺乏對(duì)這部分知識(shí)的系統(tǒng)理解，同時(shí)圖文轉(zhuǎn)換和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力有待加強(qiáng)。（一）教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容是浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《必修1分子與細(xì)胞》第三章《細(xì)胞的代謝》的第三節(jié)。近幾年的高考試題，知識(shí)點(diǎn)主要集中在酶的本質(zhì)、作用與特性的曲線分析上，主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解能力和實(shí)驗(yàn)的探究能力。因此在高考一輪復(fù)習(xí)中，要求學(xué)生不僅要熟練、準(zhǔn)確地掌握基礎(chǔ)知識(shí)，挖深教材實(shí)驗(yàn)的原理、方法，還要做到在理解的基礎(chǔ)上能靈活地應(yīng)用，并能與其他知識(shí)進(jìn)行整合。教學(xué)分析（一）知識(shí)與技能

1.會(huì)從“本質(zhì)”、“作用”等方面理解酶的概念。

2.會(huì)從實(shí)例理解酶的特性。

3.會(huì)用圖象分析底物濃度、酶濃度、溫度、PH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響。（二）過程與方法

1.通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果的解釋、分析，培養(yǎng)學(xué)生的讀圖能力。

2.進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的探索，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和知識(shí)遷移能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀

1.通過小組討論交流，認(rèn)同合作學(xué)習(xí)。

2.通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，逐步完善嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo)1.影響酶活性的因素的相關(guān)曲線分析。

2.酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。酶的特性及影響酶活性的因素。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)創(chuàng)設(shè)問題情境，導(dǎo)入復(fù)習(xí)教學(xué)過程大家知道，生物是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，許多原理、過程、物質(zhì)都是通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的。昨天在實(shí)驗(yàn)室，我也想做一些關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有兩瓶試劑的標(biāo)簽脫落了，分別是蔗糖溶液和蛋白酶溶液。利用表格中現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)材料，你有哪些方法可以把它們鑒別出來呢？實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)器具有的請(qǐng)打“√”蔗糖溶液？蛋白酶溶液？燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺(tái)√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計(jì)√

通過多媒體展示問題情境，能及時(shí)有效地吸引學(xué)生的注意力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，引入復(fù)習(xí)。整合點(diǎn)分析蔗糖溶液蛋白酶溶液蛋白塊蔗糖溶液蛋白酶溶液雙縮脲試劑方法一：提問：是不是所有的酶都可以用雙縮脲試劑來檢驗(yàn)？方法二：提問：如果蛋白塊改為雞蛋清稀釋液可以鑒別出來嗎？為什么？追問：如果先加雞蛋清稀釋液，反應(yīng)一段時(shí)間后，再加入雙縮脲試劑，可以鑒別出來嗎？方法三：本質(zhì)作用專一性蔗糖酶蔗糖溶液蛋白酶溶液本尼迪特試劑實(shí)驗(yàn)思路例子自變量因變量不同底物不同酶溶液底物是否被分解底物是否被分解蔗糖溶液蛋白酶溶液蔗糖酶酶的專一性底物

酶生成物淀粉淀粉酶蔗糖酶底物不同酶相同底物相同酶不同

創(chuàng)設(shè)問題情境，導(dǎo)入復(fù)習(xí)教學(xué)過程酶的本質(zhì)、作用與專一性酶的高效性如果要探究酶的高效性，你會(huì)選擇表格中的哪些實(shí)驗(yàn)材料呢？實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)器具有的請(qǐng)打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺(tái)√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計(jì)√(1)如果要獲得更多的氧氣，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是什么？氧氣量

時(shí)間①②(2)如果改變了實(shí)驗(yàn)的某條件后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如曲線②所示，你認(rèn)為改變的條件可能是什么呢？MnO2H2O+O2過氧化氫酶H2O2增加過氧化氫溶液濃度(1)如果要獲得更多的氧氣，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是什么？氧氣量

時(shí)間①②(2)如果改變了實(shí)驗(yàn)的某條件后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如曲線②所示，你認(rèn)為改變的條件可能是什么呢？(3)如果上圖中曲線①表示在最適溫度下的酶促反應(yīng)，則曲線②表示的酶促反應(yīng)的溫度

最適溫度（填>、=或<）。>或<MnO2H2O+O2過氧化氫酶H2O2t1t2PH最適PHt2最適溫度t1(4)若圖中曲線表示在t2溫度下，酶促反應(yīng)速率與PH的關(guān)系。請(qǐng)?jiān)趫D中分別畫出在t1和最適溫度下的相應(yīng)曲線圖。v借助多媒體，通過問題串，層層遞進(jìn)，逐步落實(shí)教學(xué)重點(diǎn)，突破教學(xué)難點(diǎn)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的識(shí)圖、繪圖能力。整合點(diǎn)分析創(chuàng)設(shè)問題情境，導(dǎo)入復(fù)習(xí)教學(xué)過程酶的本質(zhì)、作用與專一性酶的高效性影響酶活性的因素驗(yàn)證唾液淀粉酶的最適溫度驗(yàn)證唾液淀粉酶的最適溫度是370C。實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)材料有的請(qǐng)打“√”實(shí)驗(yàn)器具有的請(qǐng)打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺(tái)√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計(jì)√第四步：反應(yīng)過程中，每隔1min從第3號(hào)試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘—碘化鉀溶液顯色，待呈橙黃色時(shí)，立即取出5支試管，加碘—碘化鉀溶液顯色并比色、記錄。實(shí)驗(yàn)步驟借助實(shí)物投影儀，既直觀、真實(shí)地展現(xiàn)學(xué)生的書寫情況，同時(shí)又為生生點(diǎn)評(píng)、師生點(diǎn)評(píng)搭建了一個(gè)平臺(tái)。整合點(diǎn)分析

本節(jié)課是一節(jié)高三生物復(fù)習(xí)課，采用了“問題式”教學(xué)法?！皢栴}式”教學(xué)法的核心是問題情境，在問題的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生利用已有的知識(shí)為思維的開端，自主解決問題。本節(jié)課的問題情境的功能不是傳統(tǒng)意義上的導(dǎo)入新課，它貫穿課堂的始終，在教學(xué)的全