天津地理概況和歷史習俗

天津市地域文化天津市歷史沿革天津市地理概況第一頁第二頁，共31頁。地理概況第二頁第三頁，共31頁。地理概況第三頁第四頁，共31頁。天津，中華人民共和國的直轄市，國家中心城市，中國北方經濟中心、環(huán)渤海地區(qū)經濟中心、中國北方國際航運中心、中國北方國際物流中心、國際港口城市和生態(tài)城市。天津位于華北平原，海河五大支流匯流處，海河是天津的母親河。天津已成為“中國經濟的第三增長極”，經濟增速連續(xù)多年位于全國領先位置，并吸引了150多家世界500強企業(yè)在這里落戶，已發(fā)展成為僅次于上海、北京的中國大陸第三大城市。天津是夏季達沃斯論壇的舉辦城市，并將承辦2013年第六屆東亞運動會和2017年第十三屆全國運動會。

地理概況第四頁第五頁，共31頁。天津有12個市轄區(qū)，1個副省級區(qū)，3個市轄縣。市轄區(qū)分為中心城區(qū)、環(huán)城區(qū)。

按照服務業(yè)功能，中心城區(qū)按照“金融和平”、“商務河西”、“科技南開”、“金貿河東”、“創(chuàng)意河北”、“商貿紅橋”的功能定位。

環(huán)繞市區(qū)的環(huán)城區(qū)為東麗區(qū)、西青區(qū)、津南區(qū)、北辰區(qū)、武清區(qū)和寶坻區(qū)。

副省級區(qū)是濱海新區(qū)，由原塘沽區(qū)、漢沽區(qū)、大港區(qū)以及天津經濟技術開發(fā)區(qū)等區(qū)域整合而成。

市轄縣包括寧河縣、靜?？h和薊縣地理概況第五頁第六頁，共31頁。九河下梢天津衛(wèi)九條河都要往天津流，想過河就得靠浮橋。打開地圖，您會發(fā)現(xiàn)，海河水系就像個扇子面，大小支流無數(shù)，所謂“九”，是個虛數(shù)，言其多也，因為在以前九表示最圓滿的，最大的；不過，說實在的，至少有5條大河要流到天津匯入海河入海，這就是：南、北運河，大清河，子牙河與永定河。地理概況第六頁第七頁，共31頁。據(jù)記載天津始于金直沽寨，其稱呼出現(xiàn)于明永樂初，意即“車駕所渡處也”。元明清三代長期建都北京，天津作為漕運必經之地逐步發(fā)展起來。天津城垣秉持中國傳統(tǒng)城市格局，城垣外以三岔河口為中心，沿海河形成環(huán)繞城墻自然發(fā)展的半月形城鎮(zhèn)。天津開埠于1860年，在隨后40余年間共設有9國專管租界。租界的劃定打破了城市舊有格局導入了西方城市建設理念，改變了城市功能和風貌。中國近代開辟多國租界的僅天津、上海、武漢三座城市，而天津是華北唯一且租界最多。對外貿易的飛速發(fā)展．使天津聚集了大量資金與人口，成為華北地區(qū)最大的港口商埠城市。歷史沿革八國租借位置圖第七頁第八頁，共31頁。

租界的發(fā)展在近代城市的建設中，租借對天津的城市建設產生了很大的影響。天津早期設立的租界中，只有英租界進行了相對詳細的規(guī)劃建設，規(guī)劃采用方格路網劃分地塊，將道路和地塊編號，按照規(guī)劃組織建設，沿河設置貨棧、碼頭，并在主要道路——中街布置行政官署、金融貿易及各國領事機構。1902年后，各租界開始較大規(guī)模的規(guī)劃建設由于各國政治經濟背景的影響，天津租界建設程度差別較大。英、法、日租界經多年建設，形成了較完善的基礎設施，出現(xiàn)了詳細的用地功能分區(qū)、分期規(guī)劃。法國租借總圖歷史沿革第八頁第九頁，共31頁。

租界的發(fā)展在近代城市的建設中，租借對天津的城市建設產生了很大的影響。天津早期設立的租界中，只有英租界進行了相對詳細的規(guī)劃建設，規(guī)劃采用方格路網劃分地塊，將道路和地塊編號，按照規(guī)劃組織建設，沿河設置貨棧、碼頭，并在主要道路——中街布置行政官署、金融貿易及各國領事機構。1902年后，各租界開始較大規(guī)模的規(guī)劃建設由于各國政治經濟背景的影響，天津租界建設程度差別較大。英、法、日租界經多年建設，形成了較完善的基礎設施，出現(xiàn)了詳細的用地功能分區(qū)、分期規(guī)劃。法國租借總圖歷史沿革第九頁第十頁，共31頁。

歷史沿革1928年天津成為特別市。受《首都計劃》影響，于1930年登報征選“天津特別市物質建設方案”，梁思成與張銳共同擬定的方案獲得首選。這是天津近代首部全面系統(tǒng)的總體規(guī)劃方案。梁張方案針對天津特別市區(qū)域((包括租界)及其周邊地區(qū)進行規(guī)劃，明確了城市建設目的、范圍，對城市功能分區(qū)、市政與公用事業(yè)以及方案的運作與建設資金等方面都做出了詳細闡述。第十頁第十一頁，共31頁。

天津近代城市規(guī)劃的地位天津早期城市規(guī)劃發(fā)展快速，在多方面都開中國城市規(guī)劃建設之先河。作為畿輔重鎮(zhèn)，天津城市建設深受官方重視。清末天津出現(xiàn)了中國人自主進行最早的城市新區(qū)規(guī)劃——“河北新區(qū)”建設，進入了局部規(guī)劃建設時期。1930年，繼南京和上海之后，天津成為第三個自主進行城市總體規(guī)劃的城市。隨著天津近代城市規(guī)劃的成熟與發(fā)展，一些重要的西方城市規(guī)劃理論被導入天津。首先影響天津近代城市規(guī)劃的是歐美早期功能主義規(guī)劃理論。這一理念最早出現(xiàn)在租界的建設中，隨后被應用到天津近代城市規(guī)劃的各個方面。如強調用地功能分區(qū)，注重交通與城市空間組織，盡量使用經濟方便的方格網狀道路，提高城市土地利用率，城市規(guī)劃立法等。歷史沿革第十一頁第十二頁，共31頁。

歷史沿革第十二頁第十三頁，共31頁。地域文化

方言天津話作為天津地域文化的典型代表，天津話干凈利落，活潑俏皮，充分體現(xiàn)了天津人率真豪爽、親切包容、幽默詼諧的性格特征。與普通話比較，天津話最主要的是語音和聲調的不同：從聲母上看，天津話一般是將普通話的舌尖后音zh、ch、sh，分別讀為舌尖前音z、c、s，如“中”讀為“宗”、“吃”讀為“呲”、“山”讀為“三”等；i和r混用，如：“人”讀“銀”，“肉”讀“又”；如果是開口韻母自成音階時，就要在前加聲母“n”，如“愛”讀“耐”，“鵝”讀“挪”等。天津方言的另一個特點是使用一些特殊的語詞，如用途很廣的“嘛”即什么、“哏兒”即有趣、“打擦”是指開玩笑等等。最能體現(xiàn)天津話特點的是聲調：天津話與普通話都有四個聲調，但在每個聲調的實際讀音上卻有明顯的差別，特別是在陰平聲調上，普通話讀為高音、高平調，天津話則讀為低音、低平調。第十三頁第十四頁，共31頁。地域文化

方言一個“哏兒”就反映出天津人“樂天知命”的性格特征。天津地處九河下梢，碼頭文化遺風，生存競爭激烈。想在天津養(yǎng)家活命，不是樁容易的事。要化解生活的壓力，只能自己找樂兒?！白呗返沽?，天津人不往別扭處想，哈哈一笑，爬起來趕路是正事。天津人磨合出了一種活法——不說不笑不熱鬧，熱熱鬧鬧度時光?！啊鐑骸唵谓忉屖恰眯Α?，其實它體現(xiàn)了天津人的一種化解意識：不和自己過不去，把嚴肅問題游戲化了。在這個意義上說，天津相聲界能人輩出，相聲藝術在天津的興盛，就不是偶然的了，而是與天津獨特的地域文化，特別是天津方言的滋潤分不開。第十四頁第十五頁，共31頁。狗不理包子是全國聞名的傳統(tǒng)風味小吃。狗不理包子是中國燦爛飲食文化中瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。被消費者譽為“津門老字號，中華第一包”。狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在于用料精細，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標準，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。地域文化

飲食第十五頁第十六頁，共31頁。耳朵眼炸糕是津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦里嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎。

地域文化

飲食第十六頁第十七頁，共31頁。桂發(fā)祥麻花，俗稱十八街麻花。桂發(fā)祥什錦夾餡麻花是天津著名風味食品。金黃色像一根棍形的麻花，夾著冰糖塊，上面撒著青紅絲和瓜條等小料，散發(fā)著香甜的桂花味。即使放上個把月，吃時仍然酥脆可口。買幾根桂發(fā)祥麻花送人，成了天津人的一種習俗。地域文化

飲食第十七頁第十八頁，共31頁。崩豆張是天津最有名的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業(yè)。公司由總店和一個分店、一個加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設在南市食品街。崩豆張傳統(tǒng)產品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國家內貿部命名為“中華老字號”。1990年曾作為第十一界北京亞運會指定產品，并獲得各種殊容。地域文化

飲食第十八頁第十九頁，共31頁。

果仁張，中華老字號，其果仁制品創(chuàng)制已有160余年歷史，是天津市的著名特產之一。天津果仁張制作的各種美味果仁，自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿。其種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優(yōu)質產品。如今果仁張已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。地域文化

飲食第十九頁第二十頁，共31頁。熟熱的老豆腐，澆以清鹵，鹵用椒油、辣油、韭菜花、麻醬、蒜泥、香椿、腐乳等調成。清澈透明，滋味清香。綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。地域文化

飲食第二十頁第二十一頁，共31頁。煎餅果子的歷史悠久,經典美味的天津知名小吃。處在九河下梢的天津人愛吃，恐怕不是那么難于理解的事情。對于"衛(wèi)嘴子"的稱號，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點，都有著與眾不同的風味。地域文化

飲食第二十一頁第二十二頁，共31頁。地域文化

民俗楊柳青年畫，全稱“楊柳青木板年畫”，屬木版印繪制品，是中國著名民間木版年畫，與蘇州桃花塢年畫并稱“南桃北柳”。楊柳青年畫產生于明代崇禎年間，繼承了宋、元繪畫的傳統(tǒng)，吸收了明代木刻版畫、工藝美術、戲劇舞臺的形式，采用木版套印和手工彩繪相結合的方法，創(chuàng)立了鮮明活潑、喜氣吉祥、富有感人題材的獨特風格。2006年5月20日，該遺產經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。第二十二頁第二十三頁，共31頁。第二十三頁第二十四頁，共31頁。地域文化

民俗天津快板是一種漢族說唱藝術。本世紀50年代形成，是天津業(yè)余演員改革、發(fā)展天津時調“大數(shù)子”的結果：去掉了“大數(shù)子”的前兩句“靠山調”慢板，豐富了伴奏音樂。演出時，演員手持節(jié)子板數(shù)敘，唱調幾言皆可，上、下句子要求對仗，對尾字的要求押韻即可，全篇既可一轍到底，也可用花轍。自由活潑，頗富韻律。伴奏樂器為大三弦和揚琴等。第二十四頁第二十五頁，共31頁。地域文化

民俗天津的泥人張彩塑是一種深得百姓厚愛的漢族民間藝術品，他只須和人對面坐談，搏土于手，不動聲色，瞬息而成。面目徑寸，不僅形神畢肖，且栩栩如生。天津泥人張始于清道光年間，創(chuàng)始人張明山。它在繼承傳統(tǒng)的基礎上創(chuàng)造自己的風格，其作品取材廣泛，塑造人物生動，塑與繪的結合使作品更具生命力。其藝術地位獲得國際認可。泥人張經過幾代人的傳承，儼然成為中國泥塑藝術的又一個高峰。第二十五頁第二十六頁，共31頁。第二十六頁第二十七頁，共31頁。地域文化

旅游盤山風景區(qū)，位于天津薊縣城區(qū)西北，為國家5A級景區(qū)。該景區(qū)史記于漢，盛建于唐，極于清，是自然山水與名勝古跡并著，佛家寺院與后家軒林共稱的旅游勝地，歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，先后巡幸盤山32次，留下了歌詠盤山的詩作1366首，并發(fā)出了“早知有盤山，何必下江南”的感嘆。第二十七頁第二十八頁，共31頁。地域文化

旅游天津之眼（TheTientsinEye），全稱天津永樂橋摩天輪（TheYongleBridgeTientsinEye），坐落在天津市紅橋區(qū)海河畔，是一座跨河建設、橋輪合一的摩天輪，兼具觀光和交通功用。是世界上唯一建在橋上的摩天輪，是天津的地標之一。摩天輪直徑為110米，輪外裝掛48個360度透明座艙，每個座艙可乘坐8個人，可同時供38