民工食堂管理制度范文

第頁共頁民工食堂管理制度范文第一章總則第一條為了規(guī)范民工食堂的管理，保障民工的飲食衛(wèi)生和權(quán)益，提高食堂經(jīng)營的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，制定本管理制度。第二條民工食堂是為滿足企業(yè)職工的就餐需求而設(shè)立的公共食堂，其管理以提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全的飲食為宗旨。第三條民工食堂的管理依法管理，遵循公開、公平、公正的原則。第四條民工食堂的管理應(yīng)遵循科學(xué)管理、規(guī)范運(yùn)作、合理收費(fèi)、安全可靠的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)第五條民工食堂的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下：1.食堂管理委員會：負(fù)責(zé)制定食堂管理制度和規(guī)章制度，審核監(jiān)督食堂經(jīng)營計(jì)劃和年度預(yù)算，指導(dǎo)協(xié)調(diào)食堂的日常工作。2.食堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個食堂的日常管理和運(yùn)營工作，包括人員調(diào)度、食材采購、菜品研發(fā)、食堂環(huán)境衛(wèi)生等。3.食堂供應(yīng)商：負(fù)責(zé)食材采購、加工制作、配送等。4.食堂員工：負(fù)責(zé)食堂的進(jìn)貨、烹飪、清潔等工作。第三章食堂管理流程第六條民工食堂的管理流程如下：1.食材采購：食堂經(jīng)理根據(jù)食堂的經(jīng)營計(jì)劃和菜品需求，與供應(yīng)商進(jìn)行食材采購協(xié)商，并簽訂采購合同。2.食材驗(yàn)收：食堂員工按照采購合同和食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食材的驗(yàn)收工作，確保食材的質(zhì)量和數(shù)量。3.菜品研發(fā)：食堂經(jīng)理根據(jù)食材和需求，制定菜品的研發(fā)方案，確保菜品的口感和營養(yǎng)。4.菜品制作：食堂員工按照菜譜和工藝規(guī)范進(jìn)行菜品的制作，注意食品安全和衛(wèi)生。5.食堂就餐：民工按照規(guī)定的時間和方式到食堂就餐，食堂員工按照食堂用餐規(guī)則進(jìn)行服務(wù)。6.食堂清潔：食堂員工按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食堂的清潔工作，確保食堂的衛(wèi)生環(huán)境。第四章食堂管理規(guī)定第七條民工食堂的管理應(yīng)符合以下規(guī)定：1.食堂應(yīng)每天按時開放，接待民工的就餐需求。2.食堂應(yīng)提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐食，確保食品的質(zhì)量和安全。3.食堂應(yīng)按照菜譜提供多樣化的菜品，滿足民工的營養(yǎng)需求。4.食堂應(yīng)提供干凈、整潔、舒適的就餐環(huán)境，保持食堂的衛(wèi)生。5.食堂應(yīng)制定用餐規(guī)則，規(guī)定民工的用餐時間和方式，確保就餐秩序。6.食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生檢查，及時整改食堂存在的問題。第五章違規(guī)處理第八條對于違反民工食堂管理制度的行為，應(yīng)按照以下規(guī)定進(jìn)行處理：1.對于食堂管理人員違反食堂管理制度的行為，可視情況進(jìn)行警告、罰款、停職、解聘等處理。2.對于食堂員工違反食堂管理制度的行為，可視情況進(jìn)行警告、罰款、停職、調(diào)離崗位等處理。3.對于供應(yīng)商違反合同約定，影響食堂運(yùn)作的行為，可按合同約定進(jìn)行賠償或解除合同。4.對于民工違反食堂用餐規(guī)定的行為，可視情況進(jìn)行警告、停餐、罰款等處理。第六章附則第九條本制度由食堂管理委員會負(fù)責(zé)解釋和修訂。第十條本制度自頒布之日起執(zhí)