設(shè)備調(diào)查報(bào)告范文

第設(shè)備調(diào)查報(bào)告范文設(shè)備調(diào)查報(bào)告范文1

一、簡(jiǎn)介

原來(lái)名為“鄉(xiāng)村雞”英文縮寫字母仍然采用CSC，但意思卻由countrystylechicken（鄉(xiāng)村雞）變成了countrystylecooking（鄉(xiāng)村基），意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。

鄉(xiāng)村基是第一家在美國(guó)股票市場(chǎng)上市的中國(guó)餐飲企業(yè)。鄉(xiāng)村基于1996年11月23日在重慶成立，目前鄉(xiāng)村基已成為西南地區(qū)市場(chǎng)占有率最高的中式快餐品牌。[1]鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營(yíng)連鎖餐廳40家，員工20__人。做為中國(guó)健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營(yíng)是以直營(yíng)連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來(lái)持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。

鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場(chǎng)所之一；也是大型購(gòu)物中心及百貨商場(chǎng)的最佳配套項(xiàng)目。鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時(shí)段接待顧客超過2100余人的最佳紀(jì)錄，已成為重慶市場(chǎng)占有率最高的快餐品牌。

在連鎖餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理過程中，如何控制分店或連鎖加盟店的設(shè)備選用和裝修風(fēng)格是確保連鎖分店店主題風(fēng)格與服務(wù)在質(zhì)上與母體店相一致的基礎(chǔ)，但是，由于管理成本及設(shè)施成本及籌備、培訓(xùn)等所需要的投入巨大，價(jià)值對(duì)母體店的實(shí)際操作管理經(jīng)驗(yàn)要求也很大，餐飲連鎖店在其擴(kuò)張加盟店時(shí)很難掌握好對(duì)其設(shè)備及裝修的控制。鄉(xiāng)村基作為中式快餐的連鎖店，近幾年來(lái)成長(zhǎng)迅速，其通過控制餐飲設(shè)備和裝修以向消費(fèi)者確實(shí)傳遞鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)理念服務(wù)和質(zhì)量的狀況是如何呢？本文在與組員調(diào)研的基礎(chǔ)上，介紹鄉(xiāng)村基在餐飲設(shè)備與裝修控制上的情況，并進(jìn)行進(jìn)一步思考分析。

鄉(xiāng)村基CSC國(guó)際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美國(guó)CSC國(guó)際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營(yíng)連鎖餐廳200余家，做為中國(guó)健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營(yíng)是以直營(yíng)連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來(lái)持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)。為進(jìn)一步贏得中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)，與已在中國(guó)擁有較大消費(fèi)群的洋快餐肯德基，麥當(dāng)勞等國(guó)際大品牌對(duì)抗，近年來(lái)鄉(xiāng)村基更是加快了其直營(yíng)連鎖餐廳的開店數(shù)量。而在如此強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭之下，鄉(xiāng)村基為確保其分店所提供產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量及其企業(yè)文化在分店的體現(xiàn)，首先便要加強(qiáng)對(duì)分店的餐飲設(shè)備和裝修的控制。

企業(yè)文化一般有四個(gè)層次：（1）物質(zhì)文化，（2）行為文化，（3）制度文化，（4）精神文化。其中，物質(zhì)文化的首要內(nèi)容是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成果，是企業(yè)員工的創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施的器物文化，屬于表層文化。餐飲設(shè)施設(shè)備及裝修美化水平屬于餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化，是餐飲企業(yè)開辦的硬件條件，餐飲企

業(yè)開辦的硬件條件包括餐飲連鎖店的設(shè)立須具有與企業(yè)規(guī)?；疽恢碌姆课菰O(shè)施、必須有與企業(yè)等級(jí)相適應(yīng)的各種設(shè)施設(shè)備、企業(yè)消費(fèi)環(huán)境的裝修美化水平必須與企業(yè)的等級(jí)規(guī)格保持協(xié)調(diào)一致。而企業(yè)的精神文化是指是一個(gè)更深層次的文化形象，是整個(gè)企業(yè)文化系統(tǒng)的核心。企業(yè)精神文化是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，受一定的社會(huì)文化背景、意識(shí)形態(tài)影響而長(zhǎng)期形成的一種精神成果個(gè)文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)道德、企業(yè)價(jià)值觀念、企業(yè)風(fēng)貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識(shí)形態(tài)的總和。餐飲企業(yè)的裝修風(fēng)格與水平可以表現(xiàn)該餐飲企業(yè)的精神文化，及經(jīng)營(yíng)理念。

鄉(xiāng)村基的企業(yè)理念是做走向世界的中式快餐。其產(chǎn)品也帶有厚重的中式料理風(fēng)格，這就要求其在產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備的選用上既注重西式快餐業(yè)現(xiàn)代便利快捷的設(shè)施設(shè)備，也要保持中式料理原有的特色，以此吸引并保障客源，在裝修風(fēng)格上則要表現(xiàn)中國(guó)特色也要融入時(shí)尚的現(xiàn)代化元素。相對(duì)與單體店面的裝修設(shè)計(jì)及設(shè)施設(shè)備的選用，快餐連鎖店的控制更顯難度。

二、現(xiàn)有服務(wù)設(shè)施布置情況及優(yōu)缺點(diǎn)分析：

下面是我們對(duì)實(shí)地調(diào)研后對(duì)鄉(xiāng)村基連鎖店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

1、餐廳設(shè)施設(shè)備控制，連鎖店為保證服務(wù)品質(zhì)及產(chǎn)品風(fēng)格與母店一致一般會(huì)采用與母店相一致的設(shè)施設(shè)備控制，以避免在硬件上造成的.服務(wù)差異，由于鄉(xiāng)村基主營(yíng)快餐，其設(shè)施設(shè)備主要集中在廚房，主要有儲(chǔ)藏設(shè)備，如電冰箱、冷藏柜；洗滌設(shè)備，如冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等；烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿如電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱；還有一些調(diào)理設(shè)備，如調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。由于鄉(xiāng)村基是經(jīng)營(yíng)中式快餐的餐飲店，因此，其廚房相對(duì)較簡(jiǎn)單，單位面積也較小，設(shè)施設(shè)備雖種類齊全但數(shù)量上不多，而且，一般不做大量的烹調(diào)加工工作，一些產(chǎn)品如炸雞塊，烤翅，米線的制作出售，僅加熱，調(diào)味便可。因此，像鄉(xiāng)村基一樣的連鎖餐飲店在設(shè)施設(shè)備的控制上不僅要注重設(shè)施設(shè)備的選用與母店的一致，還應(yīng)上著重對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其產(chǎn)品的儲(chǔ)存，加熱，調(diào)味方法統(tǒng)一而專業(yè)，這樣才能保障同一餐飲品牌下的連鎖店詮釋出相同的企業(yè)特色。而經(jīng)過我們的實(shí)地體驗(yàn)，上述各店的同一名稱產(chǎn)品給顧客的味覺體驗(yàn)并不一致，雖可能由于顧客的個(gè)人因素影響而造成此結(jié)果，但店家原因應(yīng)占主要，因此，鄉(xiāng)村基雖很好地控制了其分店設(shè)施設(shè)備的種類與數(shù)量，卻沒有很好的將使用這些設(shè)施設(shè)備應(yīng)帶給客人的服務(wù)質(zhì)量控制好。

2、裝修風(fēng)格的控制。餐飲店的裝修定位與整體定位是分不開的，應(yīng)根據(jù)其目標(biāo)市場(chǎng)確定其裝修檔次、風(fēng)格、格調(diào)，而根據(jù)經(jīng)營(yíng)菜式以確定其裝修風(fēng)格定位是現(xiàn)代、仿古又或者是現(xiàn)代仿古相結(jié)合。鄉(xiāng)村基主營(yíng)中式快餐，在裝修風(fēng)格上既借鑒了洋快餐連鎖店的簡(jiǎn)約、明快、大方的裝修特色，也很好的詮釋了其自身的企業(yè)文化特色。

鄉(xiāng)村基店面的外部裝修都以鮮明的紅色、綠色為主，店面大門處有其商標(biāo)和宣傳畫，店內(nèi)促銷信息陳設(shè)與店面門口以吸引顧客消費(fèi)，其整體醒目、明亮的色彩也使鄉(xiāng)村基的店面容易讓顧客識(shí)別。

鄉(xiāng)村基的餐廳大堂面積中等，大致可容納200人同時(shí)就餐，因其面積不大，故其在座位的設(shè)計(jì)上不僅僅設(shè)置了長(zhǎng)桌椅一多容納客人，還設(shè)置了木色四人、六人方桌及圓桌還有有沙發(fā)靠椅的與其他客人相隔開的雅座，座位布局與走道設(shè)計(jì)相互協(xié)調(diào)，適當(dāng)迂回延伸，既增加了餐廳的空間感又避免了給客人擁擠，狹窄的感覺。

餐廳的燈光色調(diào)柔和，以黃色為主，主燈附近點(diǎn)綴一些白熾燈以增加店內(nèi)的明亮度，鄉(xiāng)村基的燈飾也十分有特色，其主燈以現(xiàn)代感十足的設(shè)計(jì)給人以大方時(shí)尚之感，而其他吊燈的裝飾則采用帶有中國(guó)風(fēng)的燈罩等，而在融入中國(guó)風(fēng)的同時(shí)，鄉(xiāng)村基也將其企業(yè)文化理念融入店內(nèi)的各個(gè)裝飾角落，如在燈罩上繪上鄉(xiāng)村基商標(biāo)，宣傳畫等。

由于其餐廳面積有限，因此，其在墻面的設(shè)計(jì)上也注重增強(qiáng)給顧客以空間感，以鄉(xiāng)村基成都紅瓦寺店為例，其店內(nèi)使用玻璃墻面及帶有凹凸感現(xiàn)代主義的裝飾墻。而為了將鄉(xiāng)村基的企業(yè)文化與企業(yè)理念凸顯出來(lái)，店內(nèi)更設(shè)置了一面廣告墻，在廣告墻上，繪有作為鄉(xiāng)村基目標(biāo)市場(chǎng)群的顧客，其中，更鮮明其對(duì)突出了外國(guó)顧客、上班族，家庭，小孩等顧客群體的重視，同時(shí)，鄉(xiāng)村基的廣告畫主要以黃白等淺色調(diào)為主，很好的融入了整個(gè)店面的裝飾氛圍。

而為使店內(nèi)氛圍更為清新活波，各個(gè)鄉(xiāng)村基店面內(nèi)都設(shè)有盆景裝飾，或陳設(shè)在店面的角落，或放置于將兩個(gè)座位隔開隔板上，或大或小，或高或低，雖有些

是塑料裝飾植被，但其或翠綠或深綠或淡雅素凈的花色，使店內(nèi)用餐環(huán)境更舒適，讓顧客的視覺神經(jīng)得以放松。

雖然鄉(xiāng)村基各個(gè)店面的具體裝修布局與裝修配飾不一，但其很好的遵循了其品牌下總體的裝修風(fēng)格，可以讓顧客感受到鄉(xiāng)村基的品牌文化與品牌理念。

三、優(yōu)化分析：

總體而言鄉(xiāng)村基在其連鎖店的裝修控制上做的比其設(shè)施設(shè)備的控制要好。這也許是因?yàn)檠b修控制更便于在總體上把握，而設(shè)施設(shè)備的控制雖有其可供人為規(guī)定遵循的易控制點(diǎn)，但其在真正運(yùn)營(yíng)使用時(shí)，有許多人為主觀因素不可控制而使其控制效果下降。

對(duì)比鄉(xiāng)村基與主要經(jīng)營(yíng)西式快餐的國(guó)際大品牌麥當(dāng)勞與肯德基，鄉(xiāng)村基雖然很好的把握了其裝修控制，但其在設(shè)施設(shè)備的控制上仍然不及這些西式快餐大哥大。思考其原因，一是因?yàn)橹惺娇觳蜆I(yè)的發(fā)展還不夠成熟，沒有形成很好的質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，二是由于發(fā)展經(jīng)驗(yàn)不足，在許多管理環(huán)節(jié)上都有漏洞，并且還沒有找到很好的方法去管理培訓(xùn)員工，員工的實(shí)際操作并維護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備的能力與素質(zhì)有待提高，三是中式快餐雖說是快餐，但也與中式料理一樣存在原材料的保鮮，菜品制作等復(fù)雜工序，不像西式快餐制作方便快捷，中式快餐的發(fā)展仍有很多問題需要解決，如是在分店制作菜品，還是由主店制作好后分送各分店，以及如何保障各分店的菜色味覺的一致，等等。

總結(jié)：鄉(xiāng)村基作為中國(guó)中式快餐領(lǐng)跑者之一，在其餐廳設(shè)施設(shè)備及裝修的控制上仍需改善，這不僅要通過借鑒外國(guó)成功經(jīng)驗(yàn)也要在自身發(fā)展歷程中通過探索實(shí)踐才能夠切實(shí)解決這一問題。設(shè)備調(diào)查報(bào)告范文2

隨著信息的全球化、產(chǎn)業(yè)的全球化、科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)逐漸成為了人們生活中不可或缺的一部分。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，一切網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、入網(wǎng)設(shè)施、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)等都在發(fā)生著翻天覆地的變化。眾觀全球，金融危機(jī)為外資企業(yè)入駐中國(guó)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備發(fā)展創(chuàng)造了條件，國(guó)際許多計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備企業(yè)已經(jīng)看中在中國(guó)低成本拓展市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，隨著外資投入逐步加大，中國(guó)國(guó)內(nèi)企業(yè)改革重組迅速加快。同時(shí)新的行業(yè)制度等政策的頒布和實(shí)施將促使我國(guó)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備洗牌，企業(yè)兼并重組將在政策的`促使下大力發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)環(huán)保經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，低碳已經(jīng)成為“十二五規(guī)劃”中的主題，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的產(chǎn)業(yè)升級(jí)已經(jīng)在升溫。國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了許多網(wǎng)絡(luò)設(shè)備提供商。

本次報(bào)告內(nèi)容：主要是對(duì)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備中的交換機(jī)、路由器、服務(wù)器、防火墻的調(diào)研，主要從以下幾個(gè)方面調(diào)查：品牌關(guān)注格局、產(chǎn)品關(guān)注格局、主流品牌對(duì)比、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)比、主流廠商對(duì)比等。

一、交換機(jī)

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，3月交換機(jī)市場(chǎng)，H3C、華為、思科三家品牌關(guān)注比例均在20%以上，呈三足鼎立之勢(shì)。其中H3C以較小優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先，領(lǐng)先第二名華為1.9個(gè)百分點(diǎn)。排在第四的品牌是TP—LINK，獲得7.9%的關(guān)注比例，與前三甲差距較為明顯。

二、路由器

20__年中國(guó)企業(yè)路由器市場(chǎng)上，品牌關(guān)注格局呈集中態(tài)勢(shì)。前十家品牌累計(jì)占據(jù)90%以上的關(guān)注比例，其中前三甲品牌H3C、華為、D—Link用戶關(guān)注度累計(jì)超六成，對(duì)市場(chǎng)的影響力較大。其他上榜品牌關(guān)注比例均在10%以下。

與20__年相比，20__年中國(guó)企業(yè)路由器市場(chǎng)品牌關(guān)注格局變化顯著，H3C、華為關(guān)注比例上升，來(lái)到了冠亞軍位置，D—Link排名降至第三。TP—LINK、維盟20__年新躋身榜單，取代了思科與迅捷網(wǎng)絡(luò)。欣向、俠諾等品牌排名保持穩(wěn)定。

三、服務(wù)器

從品牌關(guān)注格局來(lái)看，本月IBM、戴爾、惠普位居用戶關(guān)注前三甲，其中IBM獲得389%的關(guān)注比例，領(lǐng)先排在第二的戴爾16。6個(gè)百分點(diǎn)?；萜?、聯(lián)想ThinkServer分別以124%、103%的關(guān)注比例排在第三、四位。其他上榜品牌關(guān)注比例均在10%以下。對(duì)比20__年Q1—Q4中國(guó)服務(wù)器市場(chǎng)最受關(guān)注的三家品牌關(guān)注比例走勢(shì)可見，位居用戶關(guān)注度首位的IBM品牌關(guān)注度呈小幅的先降后升走勢(shì)，排在第二位的戴爾關(guān)注比例則呈先升后降走勢(shì)，惠普品牌關(guān)注度起伏最為明顯。從第四季度來(lái)看，三家品牌關(guān)注度均低于第一季度。

四、防火墻

20__年中國(guó)防火墻市場(chǎng)上，思科以27.9%的關(guān)注比例成為最受用戶關(guān)注的品牌，領(lǐng)跑防火墻市場(chǎng)。華為、Juniper分別以18.5%、14.1%的關(guān)注比例分居第二、三位。H3C獲得12.5%的關(guān)注度，排在第四位。

其他上榜品牌關(guān)注度均在7%以下。整體來(lái)看，中國(guó)防