江西省撫州市崇仁縣第二中學(xué)2024屆生物高二第二學(xué)期期末監(jiān)測(cè)試題含解析

江西省撫州市崇仁縣第二中學(xué)2024屆生物高二第二學(xué)期期末監(jiān)測(cè)試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．先天性腎上腺皮質(zhì)增生癥是一種單基因遺傳病，下左圖為該病的某家系圖，這對(duì)夫婦為了避免再次妊娠患兒，胚胎植入前進(jìn)行了遺傳學(xué)檢測(cè)（PGD），檢測(cè)結(jié)果如表，以下敘述正確的是（）胚胎編號(hào)PGD檢測(cè)結(jié)果EA1攜帶母源致病基因EA2無致病基因EA3攜帶母源致病基因EA4攜帶父源致病基因EA5致病基因純合A．檢測(cè)時(shí)應(yīng)選擇內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的少許細(xì)胞進(jìn)行B．表中僅胚胎EA2可用于胚胎植入C．該過程中可能用到的技術(shù)有核移植、胚胎移植等D．胚胎植入前的培養(yǎng)需配制一系列含有不同成分的培養(yǎng)液2．下圖是關(guān)于燕麥胚芽鞘生長(zhǎng)情況的實(shí)驗(yàn)（圖中錫箔不透光，云母片不透水），下列各項(xiàng)中能產(chǎn)生向光性彎曲生長(zhǎng)的是（）A．甲和乙 B．乙和丙C．丙和丁 D．甲和丁3．下列有關(guān)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離及復(fù)原實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．紫色洋蔥內(nèi)表皮細(xì)胞具有大液泡，是該實(shí)驗(yàn)的最佳材料B．具有選擇透過性的細(xì)胞膜是植物細(xì)胞吸水或失水的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)C．質(zhì)壁分離后，細(xì)胞壁與原生質(zhì)層之間充滿細(xì)胞液D．原生質(zhì)層兩側(cè)溶液滲透壓的大小影響質(zhì)壁分離的速率4．在M、N兩種溶液中，各放入某植物的同一類成熟細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是A．N溶液中的細(xì)胞在m點(diǎn)后仍在失水B．N溶液中的溶質(zhì)分子從m點(diǎn)開始進(jìn)入細(xì)胞液C．8min時(shí)兩溶液中的細(xì)胞都發(fā)生了質(zhì)壁分離D．實(shí)驗(yàn)過程中，兩溶液中細(xì)胞發(fā)生的變化不同5．下列關(guān)于“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A．該實(shí)驗(yàn)中用卡諾氏液固定細(xì)胞后需用清水漂洗B．鏡檢時(shí)可觀察到視野中大多數(shù)細(xì)胞染色體數(shù)目加倍C．低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目變化與秋水仙素誘異的原理相似D．在高倍顯微鏡下可以觀察到細(xì)胞從二倍體變?yōu)樗谋扼w的過程6．以自然選擇學(xué)說為核心的現(xiàn)代生物進(jìn)化理論認(rèn)為，新物種的形成是（）A．自然選擇的結(jié)果 B．突變，選擇和遺傳的綜合作用C．用進(jìn)廢退的結(jié)果 D．突變和基因重組、自然選擇及隔離的綜合作用二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖是人類某遺傳病的遺傳系譜圖，該遺傳病受一對(duì)等位基因（A、a)控制，已知Ⅱ6不攜帶該病致病基因。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）若Ⅱ6攜帶該病致病基因，則該病的遺傳方式是__________________。（2）分析上圖可知，該病的遺傳方式是___________。（3）Ⅱ7的基因型是___________，Ⅲ9的致病基因來自Ⅰ代中的_________。若Ⅲ10與表現(xiàn)正常的男性結(jié)婚，則其所生男孩患病的概率是______________。8．（10分）金屬硫蛋白（MT）是一類廣泛存在的金屬結(jié)合蛋白。某研究小組計(jì)劃通過多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）擴(kuò)增獲得目的基因，構(gòu)建轉(zhuǎn)基因工程菌，用于重金屬廢水的凈化處理。PCR擴(kuò)增過程示意圖圖像，請(qǐng)回答下列問題：（1）從高表達(dá)MT蛋白的生物組織中提取mRNA，通過______________獲得cDNA用于PCR擴(kuò)增。（2）設(shè)計(jì)一對(duì)與MT基因兩端序列互補(bǔ)配對(duì)的引物（引物1和引物2），為方便構(gòu)建重組質(zhì)粒，在引物中需要增加適當(dāng)?shù)南拗菩院怂醿?nèi)切酶位點(diǎn)。設(shè)計(jì)引物時(shí)需要避免引物之間形成______________，而造成引物自連。（3）圖中步驟1代表____________________，步驟2代表退火，步驟3代表延伸，這三個(gè)步驟組成一輪循環(huán)。（4）PCR擴(kuò)增時(shí)，退火溫度的設(shè)定是成敗的關(guān)鍵。退火溫度過高會(huì)破______________的堿基配對(duì)。退火溫度的設(shè)定與引物長(zhǎng)度、堿基組成有關(guān)，長(zhǎng)度相同但______________的引物需要設(shè)定更高的退火溫度。（5）如果PCR反應(yīng)得不到任何擴(kuò)增產(chǎn)物，則可以采取的改進(jìn)措施有______________（填序號(hào)：①升高退火溫度②降低退火溫度③重新設(shè)計(jì)引物）。9．（10分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，某小組做了以下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行補(bǔ)充并回答下列問題：（1）①將等量的甲、乙兩菌種分別接入_______的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻。②將兩者置于______________條件下進(jìn)行發(fā)酵。③__________取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、_______________________。（3）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是_________。（4）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)48h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是_____________。（5）從大豆到豆豉，有機(jī)物的種類會(huì)___________，有機(jī)物的質(zhì)量__________。10．（10分）下圖是采摘后的幾種果實(shí)在成熟過程中呼吸速率的變化曲線?；卮鹣铝袉栴}：（1）若采摘后某段時(shí)間內(nèi)，果實(shí)細(xì)胞在呼吸時(shí)CO2釋放量大于02吸收量，原因是_______，此時(shí)果實(shí)細(xì)胞中產(chǎn)生C02的場(chǎng)所是_____________。（2）摘后果實(shí)呼吸高峰的出現(xiàn)標(biāo)志著果實(shí)開始衰老，不耐貯藏，據(jù)此推測(cè)，圖中最耐貯藏的果實(shí)是______。請(qǐng)根據(jù)細(xì)胞呼吸原理，提出兩條延長(zhǎng)摘后果實(shí)貯藏時(shí)間的措施___________。（3）研究發(fā)現(xiàn)，摘后果實(shí)的一系列生理變化與植物激素的調(diào)節(jié)有關(guān)，能促進(jìn)果實(shí)成熟與衰老的兩種激素是_________。植物激素在植物體內(nèi)發(fā)揮作用的方式，不是直接參與細(xì)胞代謝，而是___________。11．（15分）日前微博傳言手機(jī)細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實(shí)驗(yàn)展示調(diào)查結(jié)果。回答下列相關(guān)問題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺(tái)均采用________法接種，接種前需要采用________法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）兩電臺(tái)實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報(bào)道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測(cè)定某手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將11mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取1．lmL稀釋倍數(shù)為111的樣品液接種到三個(gè)培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為98、111、112，則該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為________個(gè)/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組要取培養(yǎng)基涂布________進(jìn)行培養(yǎng)。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解題分析】

1、胚胎植入前遺傳學(xué)診斷通常是從體外授精后6—10個(gè)細(xì)胞階段的胚胎活檢1—2個(gè)細(xì)胞進(jìn)行DNA的分析，將無遺傳病的胚胎植入子宮，從而防止有遺傳病的患兒出生或孕育中發(fā)現(xiàn)問題后面臨終止妊娠的痛苦。2、為行PGD而對(duì)配子或胚胎進(jìn)行的操作，在心理和倫理上可能很難被一些患者接受?！绢}目詳解】A、內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞是胚胎干細(xì)胞是一種未分化的細(xì)胞，具有全能性，將來發(fā)育成胎兒的各種組織。滋養(yǎng)層細(xì)胞將發(fā)育成胎膜和胎盤。所以做基因診斷時(shí)，通常取少量滋養(yǎng)層細(xì)胞診斷是否患有遺傳病，A錯(cuò)誤；B、分析遺傳系譜圖，該病為常染色體隱性遺傳病，雙親均為雜合子，EA1、EA3、EA4均為雜合子，EA2是顯性純合子，EA5為隱性純合子，EA1—EA4不患病均可作為植入胚胎，B錯(cuò)誤；C、該過程中未用到核移植技術(shù)，C錯(cuò)誤；D、胚胎植入前的培養(yǎng)需配制一系列含有不同成分的培養(yǎng)液，以滿足胚胎不同發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，D正確。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題以遺傳學(xué)檢測(cè)（PGD）為載體，考察了胚胎發(fā)育、胚胎移植以及遺傳病患病方式的判斷等知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生應(yīng)根據(jù)圖表信息，綜合所學(xué)知識(shí)判斷各選項(xiàng)。2、B【解題分析】試題分析：胚芽鞘的感光部位是尖端，圖甲中，尖端沒有接受單側(cè)光照射，因此生長(zhǎng)素在胚芽鞘的尖端均勻分布，在極性運(yùn)輸時(shí)導(dǎo)致尖端以下兩側(cè)生長(zhǎng)素均勻分布，所以胚芽鞘甲直立生長(zhǎng)；胚芽鞘乙和丙的尖端接受單側(cè)光照射，導(dǎo)致在尖端生長(zhǎng)素分布不均勻，因此胚芽鞘乙和丙都向光彎曲生長(zhǎng)；丁中，云母片阻止了生長(zhǎng)素在尖端的橫向運(yùn)輸，導(dǎo)致生長(zhǎng)素均勻分布，因此直立生長(zhǎng)，故B正確?？键c(diǎn)：本題主要考查胚芽鞘的生長(zhǎng)方向，意在考查考生能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力。3、D【解題分析】

紫色洋蔥外表皮細(xì)胞具有大液泡，且液泡中有色素，是該實(shí)驗(yàn)的最佳材料，A錯(cuò)誤；具有選擇透過性的原生質(zhì)層是植物細(xì)胞吸水或失水的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，B錯(cuò)誤；質(zhì)壁分離后，細(xì)胞壁與原生質(zhì)層之間充滿細(xì)胞外的液體，C錯(cuò)誤；原生質(zhì)層兩側(cè)溶液滲透壓的大小影響質(zhì)壁分離的速率，D正確?！究键c(diǎn)定位】細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原【名師點(diǎn)睛】質(zhì)壁分離的原因：外因：外界溶液濃度＞細(xì)胞液濃度；內(nèi)因：原生質(zhì)層相當(dāng)于一層半透膜，細(xì)胞壁的伸縮性小于原生質(zhì)層。做植物細(xì)胞質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)要選擇有顏色的材料，有利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。4、B【解題分析】據(jù)圖可知，N溶液中的細(xì)胞在m點(diǎn)后的失水量仍大于0，說明細(xì)胞仍在失水，A項(xiàng)正確；N溶液中的溶質(zhì)分子在m點(diǎn)之前就已開始進(jìn)入細(xì)胞液，B項(xiàng)錯(cuò)誤；8min時(shí)兩溶液中的細(xì)胞都在失水，都發(fā)生了質(zhì)壁分離，C項(xiàng)正確；實(shí)驗(yàn)過程中，兩溶液中細(xì)胞發(fā)生的變化不同。M溶液中的細(xì)胞一直在失水，說明細(xì)胞一直處于質(zhì)壁分離狀態(tài)。N溶液中的細(xì)胞在10min之前處于質(zhì)壁分離狀態(tài)，10min后細(xì)胞開始吸水，發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，D項(xiàng)正確?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查滲透作用和質(zhì)壁分離的相關(guān)知識(shí)，解題的關(guān)鍵是正確識(shí)圖，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題。圖中橫坐標(biāo)表示處理時(shí)間，縱坐標(biāo)表示細(xì)胞失水量。N溶液中m點(diǎn)時(shí)細(xì)胞失水最多，之后失水量逐漸減少，直到n點(diǎn)時(shí)細(xì)胞吸水和失水達(dá)到平衡，n點(diǎn)之后，細(xì)胞開始吸水。5、C【解題分析】

低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍；該實(shí)驗(yàn)的步驟為選材→固定→解離→漂洗→染色→制片；該實(shí)驗(yàn)采用的試劑有卡諾氏液（固定）、改良苯酚品紅染液（染色），體積分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸溶液和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精溶液（解離）?！绢}目詳解】使用卡諾氏液固定細(xì)胞形態(tài)后，要用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精沖洗2次，A錯(cuò)誤；顯微鏡下可以看到少數(shù)細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，B錯(cuò)誤；低溫誘導(dǎo)與秋水仙素誘導(dǎo)的原理均是抑制紡錘體的形成，從而使染色體數(shù)目加倍，C正確；在“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”的實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)過固定、解離步驟后細(xì)胞已經(jīng)死亡，因此不能觀察到細(xì)胞的動(dòng)態(tài)變化過程，D錯(cuò)誤?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)材料的選擇，實(shí)驗(yàn)選用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等，要求考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。6、D【解題分析】試題分析：以自然選擇學(xué)說為核心的現(xiàn)代生物進(jìn)化理論認(rèn)為：突變和基因重組為生物進(jìn)化提供原材料，自然選擇決定生物進(jìn)化的方向，隔離導(dǎo)致新物種的形成；選D?？键c(diǎn)：新物種的形成的過程。點(diǎn)評(píng)：基礎(chǔ)知識(shí)考查，基本概念的識(shí)記。二、綜合題：本大題共4小題7、常染色體隱性遺傳伴X染色體隱性遺傳XAXaⅠ41/4【解題分析】試題分析：本題綜合考查遺傳病及伴性遺傳的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解遺傳病圖譜的知識(shí)要點(diǎn)、識(shí)圖分析能力和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題的能力及計(jì)算能力。對(duì)于此類試題，關(guān)鍵是準(zhǔn)確判斷遺傳病的遺傳方式?？梢岳每谠E：“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”；“有中生無為顯性，顯性看男病，男病女正非伴性”，同時(shí)結(jié)合題干信息作出準(zhǔn)確的判斷。（1）Ⅱ-6和Ⅱ-7均不患該病，但他們有一個(gè)患該病的兒子，說明該病是隱性遺傳病，若Ⅱ-6攜帶該病致病基因，說明該病是常染色體隱性遺傳病。（2）分析上圖可知，該病的遺傳方式是伴X染色體隱性遺傳，理由是由Ⅱ6、Ⅱ7表現(xiàn)正常而Ⅲ9患病，可判斷其為隱性遺傳；由Ⅱ6不攜帶該病致病基因，Ⅱ7(母親)把一個(gè)隱性基因傳遞給Ⅲ9(兒子)而使其患病，可判斷其為伴X染色體遺傳。（3）由以上分析可知，該病是伴X染色體隱性遺傳病，II7正常卻有一個(gè)患該病的兒子III9，因此II7的基因型為XAXa，由伴X染色體隱性遺傳病的遺傳特點(diǎn)可知，III9的致病基因來自II7，由于I3是正常的，I4患病，因此II7的致病基因來自于I4，故II7的致病基因來自I4。據(jù)圖分析可知，III10的基因型為1/2XBXB、1/2XBXb，與正常男性（XBY）結(jié)婚，則其所生男孩患病的概率為1/2×1/2=1/4。8、逆轉(zhuǎn)錄堿基互補(bǔ)配對(duì)變性引物與模板GC含量高②③【解題分析】

PCR技術(shù)：

1、概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2、原理：DNA復(fù)制。

3、前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

4、條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。

5、過程：①高溫變性：DNA解旋過程；②低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈；PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開。【題目詳解】（1）PCR擴(kuò)增目的基因，首先要有目的基因作為模板，所以從高表達(dá)MT

蛋白的生物組織中提取mRNA，通過逆轉(zhuǎn)錄獲得cDNA，從而用于PCR擴(kuò)增。（2）構(gòu)建重組質(zhì)粒，首先要用限制酶切割含目的基因的DNA片段和質(zhì)粒，所以位于目的基因兩端的引物中需要增加適當(dāng)?shù)南拗菩院怂醿?nèi)切酶位點(diǎn)，設(shè)計(jì)的引物之間不能有堿基互補(bǔ)配對(duì)，否則引物自連，而不能與模板相連。

（3）圖中步驟1、2、3分別代表變性、退火、延伸，這三個(gè)步驟組成一輪循環(huán)。

（4）退火表示引物與模板相連，若退火溫度過高會(huì)破壞引物與模板的堿基配對(duì)；由于G-C之間有三個(gè)氫鍵，A-T之間有兩個(gè)氫鍵，所以G-C含量越高的引物，退火溫度越高。

（5）PCR反應(yīng)得不到任何擴(kuò)增產(chǎn)物，可能是退火溫度過高，導(dǎo)致引物與模板不能相連或引物間相互配對(duì)，引物自連，不能與模板相連，因此，可通過②降低退火溫度或③重新設(shè)計(jì)引物進(jìn)行改進(jìn)。【題目點(diǎn)撥】易錯(cuò)點(diǎn)：PCR技術(shù)的核心部分就是Taq酶，這種酶可以忍耐較高的溫度而不至于在高溫變性過程中失活而無法發(fā)揮作用；PCR技術(shù)的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。9、等量相同且適宜定期（或定時(shí)）菌種發(fā)酵時(shí)間好氧菌延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，觀測(cè)發(fā)酵效果最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間增多下降【解題分析】

試題分析：本題考查微生物的利用，考查對(duì)微生物發(fā)酵影響因素的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析。解答本題，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拇_定實(shí)驗(yàn)的自變量和無關(guān)變量，根據(jù)菌種生長(zhǎng)特點(diǎn)分析發(fā)酵過程中的變化。（1）①研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，菌種和大豆的量為無關(guān)變量，各組實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持相同。②對(duì)照實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同，兩組實(shí)驗(yàn)應(yīng)置于相同且適宜的條件下發(fā)酵。③定期（或定時(shí)）取樣，可判斷發(fā)酵時(shí)間對(duì)發(fā)酵效果的影響。（2）研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量為菌種和發(fā)酵時(shí)間的不同。（3）發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆接觸氧氣較多，若上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明氧氣促進(jìn)發(fā)酵過程，該發(fā)酵菌是好氧菌。（4）在實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)48h內(nèi)發(fā)酵效果隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，直到發(fā)酵效果出現(xiàn)下降，最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間。（5）發(fā)酵過程中，微生物分解大豆儲(chǔ)藏的有機(jī)物，為自身的生長(zhǎng)、繁殖提供有機(jī)物合成的原料和能量，該過程中有機(jī)物的種類會(huì)增加，有機(jī)物的質(zhì)量減少。10、果實(shí)細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)蘋果降低氧氣濃度、適當(dāng)降低溫度