實踐教學下旅游管理

實踐教學下旅游管理第一篇一、當前高職高專旅游管理專業(yè)開展實踐教學中遇到的困難缺乏相關的實踐基地有一些高職院校會模擬仿真實訓，但是這種實訓對培養(yǎng)學生的實踐能力存在著局限性。學生只有到真正的工作環(huán)境中才能夠培養(yǎng)了自身的實踐能力，這就需要學校要加強與企業(yè)之間的合作，但是由于旅游管理專業(yè)起步較晚，學校還沒有找到與其建立合作關系的企業(yè)，從而會影響到旅游管理專業(yè)實踐教學的效果。二、高職高專旅游管理專業(yè)開展實踐教學的措施高職院校為了能夠提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，讓他們一畢業(yè)就能夠找到與自身專業(yè)對口的工作，這就要確定合理的教學計劃，并且還要將理論教學與實踐教學充分結合起來，促使學生的實踐操作能力得以提高。（一）重視培養(yǎng)學生的專業(yè)情結有一部分學生存在著這樣的觀念：他們覺得在學校的主要任務那就是學好相關的理論知識，至于實踐能力只有到了工作崗位才可以慢慢得到提高。學生這種錯誤的觀念導致他們在的實踐能力越來越差。此時學校應該重視培養(yǎng)學生的專業(yè)情結，讓其認識到實踐能力的重要性。同時教師要鼓勵學生在學習過程中鉆研那些實踐教學內(nèi)容，并且教師要安排實踐課，但是在實踐課之前教師要告訴學生此次實踐的內(nèi)容、實踐的方式以及處理特殊情況的方法，從而可以促使實踐教學的順利開展。（二）完善教學計劃，豐富實踐教學內(nèi)容許多學校在制定教學計劃往往會將其他院校的教學計劃作為參考依據(jù)，但是由于每一個學校的學生資源、行業(yè)要求等方面都存在著明顯的差異，所以每一個學校在制定教學計劃的時候，要將本學校學生的實際情況、本地區(qū)行業(yè)的實際要求作為依據(jù)，并且隨著行業(yè)要求的不斷變化，學校還要對教學計劃進行適當?shù)恼{(diào)整，確保學校所培養(yǎng)出來的人才是企業(yè)所需要的人才。通過開展旅游管理專業(yè)實踐教學，不僅提高教學的質量，還培養(yǎng)出高素質、專業(yè)的旅游管理人才。所以在實踐教學過程中，教師要不斷豐富教學內(nèi)容，激發(fā)學生學習的興趣。比如：當老師講解完《導游實務》這一課程之后，緊接著教師要安排學生進行實踐，在實踐過程中提高了學生運用理論知識的能力，還可以讓學生發(fā)現(xiàn)自身存在的問題。（三）不斷完善校內(nèi)實訓設備、校企合作機制當學生已經(jīng)掌握了相關的理論知識以后，此時教師要帶領著學生進行實踐。為了能夠推動實踐教學的順利開展，這就要求學校要完善校內(nèi)實訓設備，為開展實踐教學活動提供了平臺。同時學校在構建實訓室的時候，要嚴格按照行業(yè)標準來進行，確保學生能夠在逼真的環(huán)境里得到訓練。如果學校僅僅依靠校內(nèi)實訓室來開展實踐教學活動是遠遠不夠的，因此學校還要尋找穩(wěn)定的校外實習基地。在校外實習基地中，學生不僅可以提高學生的實踐操作能力，還可以提高學生的職業(yè)能力。（四）構建高素質、實踐能力較強的教師隊伍旅游管理專業(yè)的起步較晚、教師隊伍的整體素質較差，這就導致該專業(yè)的教學水平較低。因此學校要構建高素質、實踐能力較強的教師隊伍，從而可以更好的開展教學活動。比如：學?？梢赃x派幾位老師出國進修，再選擇幾位老師到企業(yè)中從事旅游管理的工作，這樣做不僅豐富了教師隊伍的專業(yè)知識，還促使教師隊伍的實踐操作能力得以提高。對于旅游管理專業(yè)的教師而言，其必須要熟練掌握相關的理論知識，還要了解到各個崗位的行業(yè)標準，從而可以更好的指導每一位學生。三、總結現(xiàn)階段，很多旅游企業(yè)的管理者會抱怨新招進來的員工的專業(yè)素質較低、實踐能力較差，因此企業(yè)往往會花費較長的時間來培訓新員工，但是培訓這一過程中卻會增加企業(yè)的經(jīng)濟負擔，因此很多旅游企業(yè)不愿意聘請新人，他們更加愿意聘請有工作經(jīng)驗的員工。為了能夠改變這一局面，高職高專旅游院校不僅要讓學生掌握相關的理論知識，還要重視提高學生的實踐操作能力。第二篇一、旅游管理專業(yè)的實踐教學目標(一)知識目標知識目標是教學的首要目標。通過實踐教學，學生在實踐過程中掌握旅游管理學科的基本概念、基本原理和基本方法，熟悉旅游行業(yè)發(fā)展的背景，熟悉國家有關旅游業(yè)的方針、政策和法規(guī)，實現(xiàn)專業(yè)知識結構體系的完整。(二)能力目標在實踐教學環(huán)節(jié)中，鍛煉學生專業(yè)技能、全面提升各項綜合能力是實踐教學需要實現(xiàn)的最主要目標。通過實踐教學環(huán)節(jié)，除了直接提升學生的導游技能、餐飲服務技能、客房服務技能和會議展覽策劃能力等專業(yè)技能以外，還應注重培養(yǎng)學生獨立思考能力、分析判斷與決策能力、獲取與利用信息的能力、學習掌握新技術的能力、革新創(chuàng)造能力和獨立制訂計劃的能力;全面提高學生組織協(xié)調(diào)能力、交往合作能力、適應轉換能力、批評與自我批評能力、心理承受能力和社會責任感等社會能力。(三)素質目標實踐教學最終目標是培養(yǎng)學生具有良好的道德素質、過硬的職業(yè)素質和高尚的人文素質。在樹立正確的人生觀和價值觀基礎上，具備民主和法制觀念，具備良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德;具備良好的職業(yè)技能、團結協(xié)作、服務奉獻精神，來滿足企業(yè)和崗位需求的職業(yè)素質;具備追求崇高的理想和優(yōu)秀道德情操，向往和塑造健全完美的人格，熱愛和追求真理的人文素質。二、旅游管理專業(yè)的實踐教學方法創(chuàng)新實踐教學是高校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標，有計劃地組織學生獲得感性知識、進行技能培訓，提高綜合素質、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學形式。旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)具有綜合能力的高中級應用型人才為目標，在教學過程中可利用一切有利條件，創(chuàng)新教學方法，提高學生實踐能力。(一)情景體驗式情景體驗式教學即通過學生的思維、情感與實踐的自我體驗，來達到知曉、理解和掌握知識技能的教學方法。體驗式教學強調(diào)學生學習的主體性，其核心是學生學習的能動性、自主性和創(chuàng)造性。旅游管理是應用性很強的專業(yè)，其很多學科的教學目的是要使學生的專業(yè)知識、專業(yè)技能同時得到提高，培養(yǎng)其從業(yè)能力。例如在“導游服務技能”課程實踐教學中，采用校園作為情景體驗場所，課前對學生進行游客和地接、全陪和領隊等模擬角色分配;布置學生自行搜集資料、撰寫導游詞、導覽線路串聯(lián)編排任務。課上將教學場所轉變?yōu)樾@實景，由學生現(xiàn)場展示講解，講解中教師可設置突發(fā)情景，如景點內(nèi)容提問、中暑、財物被盜等突發(fā)情況，提高學生應變能力。使用校園作為情景體驗場所，由學生和教師擔任導游和游客的情景環(huán)境，直接鍛煉了學生導游詞創(chuàng)作、線路組織規(guī)劃的技能，以及在現(xiàn)場導游中的語言表達能力、組織協(xié)調(diào)能力和應變能力。情景體驗式教學法需要教師在情景模擬前做好指導和物質準備工作，如指導學生通過學校網(wǎng)站、校園指示牌、建筑奠基碑等途徑搜集資料，提前審查導游詞的內(nèi)容和導覽線路組織的合理性。在現(xiàn)場模擬過程中準備擴音器、導游旗、旗桿、導游證等模擬道具，促使學生沉浸于真實的導游場景。(二)案例討論式案例討論式教學是以某個部門、某個單位的實際業(yè)務項目為實例，結合理論進行教學。該教學方法廣泛應用于管理學、營銷學、社會學的教學與研究中。在旅游管理專業(yè)教學案例教學法結合旅游活動中的真實案例，讓學生置于真實的旅游活動過程中，通過對真實情況的處理，便于學生對理論的直觀理解。案例教學法適用于相對實踐少，理論要求高，不便于學生理解的課程。例如“會展策劃與管理”課程由于學生對會議展覽接觸較少，普遍缺乏感性認識，因而課前帶領學生去展會現(xiàn)場和展會企業(yè)考察，獲取直觀感受;課上設置多個展會主題，模擬真實的展會情景，就展會主題的可行性進行討論、分析，選擇適合主題進行布展設計，鍛煉學生對展會項目的綜合策劃能力。再如“旅游法規(guī)”課程中用視頻、PPT、學生表演情景劇等形式再現(xiàn)旅游活動中產(chǎn)生的實際法律糾紛，讓學生完全沉浸于糾紛矛盾中，自覺聯(lián)系運用所學知識來分析處理法律糾紛。案例討論式教學法是直接對所學理論進行應用，便于學生直觀理解，置學生于真實的案例環(huán)境中。學生在處理案例環(huán)境時自覺使用所學理論，是對理論的再次深化理解，是知識的內(nèi)化過程，有利于提高學生運用理論解決問題的能力。但案例討論式教學法強調(diào)學生和教師的互動，需要學生積極主動地融入到案例情景中，就需要教師在課前做好準備工作，選擇的案例和情景符合真實情況。案例分析過程中需要學生的積極配合研究、討論，教師負責起引導思考、指出思路的作用。(三)主題辯論式主題辯論式教學法是由教師設置與專業(yè)相關帶有爭議性話題，由學生分正反方角色對話題自行搜集資料、課堂辯論、探討，并在教師的指導下由學生自己總結出相關理論和結論的實踐性教學法。該教學法強調(diào)以學生為主導，教師起引導作用，是以學生為主體教學法的又一體現(xiàn)。該實踐教學法適合于在旅游業(yè)快速發(fā)展過程中不斷涌現(xiàn)出新變化、新問題的探討。由于當前信息技術的普遍應用以及人們法制意識的增強、旅游觀念的變化，旅游行業(yè)發(fā)展中不斷出現(xiàn)新事物和新問題，而教材往往落后于行業(yè)發(fā)展。例如2013年《旅游法》出臺帶來的行業(yè)變化以及旅游業(yè)中許多法律法規(guī)仍處于討論和研究中。采用主題辯論的方式，一方面可以讓學生就爭議性話題進行最新資料和數(shù)據(jù)的搜集，鍛煉其信息和文獻搜集能力;另一方面在按辯論賽規(guī)則進行角色辯論的過程中，促使學生運用相關理論，提高理論運用能力，吸收理解對方的觀點和信息，辯證性看待討論主題。在辯論和討論的過程中，提高對問題的認識，對其他同學來說也是再現(xiàn)社會當前對相關問題的討論過程演示。主題辯論式的實踐教學法通過事先設置相關主題，讓學生搜集資料后進行充分辯論討論，在討論中總結理論，是以學生為學習主體，促使學生積極主動學習的實踐教學方法。辯論式教學法促使每位學生都能參與討論，自由發(fā)表觀點，避免了小組匯報中搭“便車”現(xiàn)象。但辯論式教學對教師的能力要求較高，課前要選定具有爭議性的話題，在辯論時能掌控學生情況，迅速及時引導學生向正確方向討論，在結束時能指導學生進行理論總結。因此辯論式實踐教學法也是對教師能力的再鍛煉和再提高，是真正的教學相長的過程，對教師相關知識和理論起到更新和提高的作用。(四)任務責任式任務責任式教學法是以任務為中心，以小組團隊的方式完成相關任務的實踐教學方法。旅游行業(yè)需要具有團隊合作、協(xié)作能力的高素質人才。該教學法有助于培養(yǎng)學生的團隊合作能力和崗位責任意識。借助我院與南京德高旅游公司合作的校內(nèi)仿真實訓基地———德高旅行社金陵學院門市部，按照旅游企業(yè)的崗位設置和工作流程，在學習旅行社管理課程同時進行任務式教學，把完成真實企業(yè)中相關崗位的任務工作量作為課程考核方式之一。實踐教學模擬真實企業(yè)運營環(huán)境，設置了導游、銷售員、前臺接待員、財務人員和經(jīng)理等崗位，由學生自行選擇適合的崗位、以完成旅游產(chǎn)品為銷售目標組成銷售團隊，通力合作完成銷售任務。利用真實的企業(yè)環(huán)境培養(yǎng)學生接待服務、制定行程、聯(lián)絡上下游旅游企業(yè)、上團導游服務、售后服務、內(nèi)部的財務和人力資源協(xié)調(diào)管理的能力。課程結束后把銷售額作為任務考核目標衡量學生實踐能力。任務責任式教學法通過學生團隊合作的方式，在真實的企業(yè)環(huán)境中進行任務操作，使用崗位目標責任制的方式，促使學生應用所學的理論知識，一方面用真實的環(huán)境促使學生內(nèi)化所學知識;另一方面也促使學生盡快對接旅游企業(yè)，培養(yǎng)旅行社企業(yè)所需的各項技能，直接滿足旅游企業(yè)的需求。三、旅游管理專業(yè)的實踐教學保障體系(一)教學經(jīng)費支持在實踐教學過程中需要相應的實訓場地、實訓材料和器材。例如需要準備導游旗桿、擴音器、服務牌、旅行社營業(yè)場地、旅行社經(jīng)營所需的電腦、打印機、辦公室設備等基本硬件設施。只有借助基本的實訓器材和實訓場地才能為學生提供旅游經(jīng)營活動過程中的真實情景，同時還需要配套的教學經(jīng)費的支持。因此教學經(jīng)費支持是完成旅游管理專業(yè)實踐教學必不可少的條件。(二)校內(nèi)實訓平臺建設旅游行業(yè)屬于服務行業(yè)，基于服務崗位技能通用性特點和培養(yǎng)學生服務意識的教學目的，可利用校園內(nèi)服務性崗位為旅游專業(yè)提供實踐教學機會。積極開展與學校餐廳、招待所、大學生活動中心、車隊、創(chuàng)業(yè)園的合作，建設校內(nèi)模擬實訓場所，為餐飲、酒店服務、客房服務、會議展覽服務、旅行社管理、導游服務等課程提供實踐教學的實訓場地。(三)強化校企合作模式旅游行業(yè)具有很強的專業(yè)技能性，因此完全由學校提供的校內(nèi)實訓場地和師資力量，難以切合旅游企業(yè)的真實需求。在實現(xiàn)實踐教學的過程中，企業(yè)的支持是確保實踐教學環(huán)節(jié)實施的重要保障。我院通過與德高旅游公司、總統(tǒng)府、金陵飯店、南京翻譯導游公司、江蘇省中青旅會議展覽公司等多家旅游企業(yè)的校內(nèi)外合作，為學生提供了良好的實踐教學機會。經(jīng)常采用企業(yè)參觀、提供實習崗位、邀請企業(yè)領導講座、項目合作等形式全方位多渠道提供實踐教學機會。(四)雙師型師資隊伍建設旅游專業(yè)具有很強的操作性和實踐性，因此要求教師不僅具備扎實的理論知識，還要具有很強的實踐經(jīng)驗，才能培養(yǎng)出符合旅游行業(yè)實際需求的人才。在實踐教學環(huán)節(jié)中更需要有實際操作經(jīng)驗的教師指導學生，因此在需要加強對教師的實踐能力的培訓和提高。在招聘專業(yè)教師時應當優(yōu)先考慮有旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗、理論基礎扎實的優(yōu)秀人才。同時鼓勵在職教師積極深入企業(yè)從事相關專業(yè)工作和崗位，考取旅游從業(yè)方面的各類資格證書，如導游證、旅游經(jīng)濟師、旅游咨詢師等證書不斷提升實踐技能。為在職教師提供更多外出學習與交流機會，定期或不定期選派骨干教師到國內(nèi)外知名旅游院校交流學習。同時考慮專業(yè)教師的實踐經(jīng)驗有限，也可聘請旅游行業(yè)專業(yè)人士承擔部分實踐教學工作，通過他們的實踐經(jīng)驗和技能，提高學生的實踐能力，豐富師生視野，提高在校學生專業(yè)信心，對現(xiàn)行教學產(chǎn)生與時俱進的驅動力。四、結語知識、能力來源于實踐，素質更需要在實踐中養(yǎng)成。在普通高校轉型為本科應用型高校的過程中