健康與養(yǎng)生課件

健康與養(yǎng)生前言養(yǎng)生，古代稱“道生”、“攝生”、“養(yǎng)性”等，是我國勞動人民在長期的生活實踐中總結(jié)出來的。用各種方法來保護生命，防治疾病，增進健康，使人的身心得到全面的調(diào)理和鍛煉，從而達到氣血通暢、陰陽調(diào)和、形神兼修、內(nèi)壯外強、延年益壽的目的。衛(wèi)生部強調(diào)“健康是你的權利，保健是你的義務。”

世界衛(wèi)生組織（WHO）給健康下了一個經(jīng)典的定義：

“健康不僅僅是沒有疾病和虛弱，而且是身體上、心理上和社會適應上的完滿狀態(tài)”。

健康

疾病

亞健康約15%約15%約70%亞健康走勢的雙向性:一頭是健康，一頭是疾??！養(yǎng)生保健重視養(yǎng)生保健忽視保養(yǎng)調(diào)養(yǎng)調(diào)、治1.10%

將死于腫瘤。2.66.7%

將死于心腦血管疾病。3.20%

將死于吸煙引起的肺部疾病和糖尿病等代謝障礙性疾病，以及過勞和意外。亞健康狀態(tài)，任其長期發(fā)展的嚴重后果是：

救治于后，不若攝養(yǎng)于先，預防為主，防患于未然，是維護健康的前提和基礎！亞健康—21世紀人類健康的頭號殺手環(huán)境因素:

空氣/水/土壤病原微生物的入侵食物中農(nóng)藥/激素/抗生素/重金屬/色素…

氣候變化

風寒暑濕燥火

現(xiàn)代生活，處處充滿健康危機！

生活方式飲食、起居、運動、情志生活節(jié)奏應酬壓力人際關系要想身體好，養(yǎng)生最重要！環(huán)境因素:

空氣/水/土壤病原微生物的入侵食物中農(nóng)藥/激素/抗生素/重金屬/色素…

氣候變化

風寒暑濕燥火

現(xiàn)代生活，處處充滿健康危機！

生活方式飲食、起居、運動、情志生活節(jié)奏應酬壓力人際關系正氣不足陰陽失衡臟腑失調(diào)疾病乃生！要想身體好，養(yǎng)生最重要！環(huán)境因素:

空氣/水/土壤病原微生物的入侵食物中農(nóng)藥/激素/抗生素/重金屬/色素…

氣候變化

風寒暑濕燥火

現(xiàn)代生活，處處充滿健康危機！

生活方式飲食、起居、運動、情志生活節(jié)奏應酬壓力人際關系正氣充盈免疫良好要想身體好，養(yǎng)生最重要！

養(yǎng)生原則平衡：即天人合一四季能量的交換人與社會

養(yǎng)生方法用健康的生活方式保養(yǎng)身體！合理飲食結(jié)構合理，定時適量，溫熱適宜合理起居科學睡眠，勞逸結(jié)合，生活規(guī)律合理運動積極運動，因人而異，持之以恒合理情志保持積極心態(tài)，培養(yǎng)良好情趣，遠離不良嗜好飲食有節(jié)、起居有時、運動有恒、情志舒暢。

養(yǎng)生核心：強化和提升人體的生命力?？共∧芰?；適應環(huán)境的能力；自我康復的能力。健康與養(yǎng)生四時養(yǎng)生心理養(yǎng)生飲食養(yǎng)生運動養(yǎng)生1234健康養(yǎng)生口訣5●調(diào)養(yǎng)：春——肝夏——心秋——肺冬——腎

人體的生理活動，必須適應四時的變化規(guī)律?！绊標臅r而適寒暑”，與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡，根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)養(yǎng)，才能擁有健康的身體。一、四時養(yǎng)生春生夏長秋收冬藏季節(jié)轉(zhuǎn)換春季養(yǎng)生：春回大地，萬物復蘇，陽氣升發(fā)。生活起居，宜夜臥早起，廣步于庭，舒緩形體，呼吸新鮮空氣，注意保暖（春捂）；春在五行中屬木，與人體肝臟相應，肝主疏瀉，怒傷肝，故在春季要養(yǎng)肝，要精神愉快，樂觀；飲食：以養(yǎng)胃氣為本，清淡為主，宜辛、甘、溫之品，忌酸澀。春天是生發(fā)的季節(jié)：1.晚睡早起。2.隨意，放松心情，別束縛生機，使腎氣生發(fā)起來。3.人體內(nèi)的氣機也在生長，你不要壓抑它。不抑制它的生發(fā)，讓它好好地生發(fā)。夏季養(yǎng)生：萬物繁榮茂盛的季節(jié)，天氣下降，地氣上升，二氣交合。氣候炎熱，雨水充沛。養(yǎng)生要保存體力，要防暑；起居：晚睡早起，與日同興，睡午覺避暑氣；身體和精神調(diào)節(jié)：夏屬火，與心相應，火傷心，因此要重視心神調(diào)養(yǎng)，要防心“火”。所謂“心靜自然涼”。飲食：宜清淡，涼爽利水食物，多瓜果。夏季是生長的季節(jié)：1.晚睡早起2.不要怕熱，不要怕光，要受陽氣，就應該出汗。情志上不要壓抑自己，像夏天該出汗一樣。淤滯散出去，秋天收斂的時候才能補進來。3.違背夏天自然之道就會傷“心”，心主火，火為散，如果不讓自己夏天宣散，實際就傷了人體的心性，就是火外散的性，秋天就會生病。秋季養(yǎng)生：氣候由熱轉(zhuǎn)寒，陽氣漸收，陰氣漸長，是萬物收獲的季節(jié)。起居：早睡早起，收斂神氣，養(yǎng)秋收之氣。身體精神調(diào)節(jié)：秋屬金主肺，憂傷肺，故應培養(yǎng)樂觀情緒，秋高氣爽，宜于登高望遠，使人心曠神怡。飲食：防燥，多果蔬、酸、少食蔥、姜、蒜等。秋天是收斂的季節(jié)：1.早睡早起。2.情志要安寧要收斂。3.情緒安寧才會使肺氣比較清肅。如果違背收斂之道就會傷肺氣。（肺氣出問題大便形成能力就差）4.冬天藏不住因為秋天氣沒收住。冬季養(yǎng)生：天寒地凍，萬物凋零，是收斂閉藏的季節(jié)，逆之則傷腎。養(yǎng)生宜避寒就溫，預防寒凍；起居：早睡晚起，衣著暖身，睡前熱水洗腳，以利睡眠。身體和精神調(diào)節(jié)：安靜自如，恬淡節(jié)欲，養(yǎng)精蓄銳，保養(yǎng)陰氣；飲食：要滋陰補陽，宜溫補，可選用牛肉、羊肉、狗肉、蝦等食品。圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。順應了這個根本，才能與萬物一樣，保持生命的規(guī)律。冬天是收藏季節(jié)：1.早睡晚起。2.少洗澡。3.多穿衣服保證身體的溫暖。4.違反了養(yǎng)藏之道會傷腎。5.關閉所有的氣機，收藏。春季養(yǎng)肝，多運動，宜清淡；夏季養(yǎng)心，多調(diào)節(jié)，宜清涼；秋季養(yǎng)肺，多樂觀，宜果蔬；冬季養(yǎng)腎，多養(yǎng)精，宜溫補。四時養(yǎng)生須知二、心理養(yǎng)生所謂心理養(yǎng)生，就是從精神上保持良好狀態(tài)，以保障機體功能的正常發(fā)揮，來達到防病健身、延年益壽的目的。

善良、寬容、樂觀、淡泊專家預計：心理養(yǎng)生將成為21世紀的健康主題。善良是心理養(yǎng)生的營養(yǎng)素。心存善良的人，會始終保持泰然自若的心理狀態(tài)，能把血液的流量和神經(jīng)細胞的興奮度調(diào)至最佳狀態(tài)，從而提高機體的抗病能力。心理養(yǎng)生寬容是心理養(yǎng)生的調(diào)節(jié)閥。寬容是一種良好的心理品質(zhì)。只知苛求別人的人，其心理往往處于緊張狀態(tài)，導致血管收縮、血壓升高，使心理、生理進入惡性循環(huán)。心理養(yǎng)生樂觀是心理養(yǎng)生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。它可以激發(fā)人的活力和潛力，解決矛盾，逾越困難。心理養(yǎng)生淡泊是心理養(yǎng)生的免疫劑。淡泊是一種崇高的境界和心態(tài)，使人始終處于平和的狀態(tài)，保持一顆平常心，一切有損身心健康的因素，都將被擊退。心理養(yǎng)生三、飲食養(yǎng)生民以食為天，飲食是維持人體生命活動的主要物質(zhì)；人體生理活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)都來源于飲食，飲食與人類的健康密切相關；科學合理的飲食應該是日常生活中養(yǎng)生的重要內(nèi)容。膳食——人之命脈膳食和就餐的平衡人們往往不是死于疾病而是死于無知。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，要實現(xiàn)營養(yǎng)平衡，植物性食物和動物性食物比例應該在7:1左右。傳統(tǒng)上，中國人飲食以五谷雜糧為主，基本符合葷素平衡理念。上世紀90年代后，隨著生活水平提高和生活節(jié)奏加快，牛奶、雞蛋和面包構成的“西式早餐三件套”逐漸取代中式早餐，成為城市家庭的標準菜譜。營養(yǎng)學專家認為，日漸凸顯的肥胖問題，除了體育鍛煉不足外，缺乏科學正確的飲食觀念，不注重飲食的“葷”“素”搭配，過量攝入“葷”營養(yǎng)而“素”營養(yǎng)不足，是罪魁禍首。這種以葷營養(yǎng)過剩而素營養(yǎng)不足為特征的營養(yǎng)攝取方式，已嚴重危害國人的健康現(xiàn)狀，必須引起全社會的關注。葷營養(yǎng)過剩實為人體健康現(xiàn)狀隱患

隨著人們?nèi)潬I養(yǎng)攝入的現(xiàn)狀愈演愈烈，伴著膳食脂肪和膽固醇的高攝入而來的便是整個社會患慢性疾病的危險性日益增加，如肥胖，糖尿病，心血管疾病和一些癌癥，特別是在中年和高齡人群，開始出現(xiàn)大量肥胖者以及高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群。工作節(jié)奏的不斷加快，生活狀態(tài)的不規(guī)律，更造就了這部分人群營養(yǎng)攝入失衡的現(xiàn)狀，致使其在不知不覺中竟已成為心血管疾病的高風險人群。春季養(yǎng)肝為先，增甘少酸，多吃蔬菜，補充蛋白質(zhì)。補充維生素、無機鹽及微量元素，以增強抵抗力?？蛇m當食用如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末、豆制品、棗、花生、蛋、魚類、牛肉、雞肉、牛奶、蜂蜜、新鮮蔬菜和水果等。飲食養(yǎng)生——春季飲食冬蟲夏草：具有抗癌、滋補、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠的功效。枸

杞：有補養(yǎng)肝腎之功，對免疫有促進作用，同時具有免疫調(diào)節(jié)作用。春

筍：含有豐富的膳食纖維、有機鈣、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。蟲草枸杞拌春筍飲食養(yǎng)生——春季飲食淮藥薏苡仁燴雙菌薏苡仁：健脾祛濕。山藥：健脾補虛，滋精固腎。羊肚菌：消食和胃，化痰理氣，可防癌抗癌、預防感冒、增加人體免疫力。竹蓀：含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。還能保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，降壓、降血脂和減肥。飲食養(yǎng)生——春季飲食百合蝦仁百合：含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿（秋水仙堿等）、鈣、磷、鐵等，其有效成分具有顯著的止咳、祛痰、平喘。蝦仁：含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素A、氨茶堿等，對身體羸弱、陽氣不足者具有很好的補益功能。飲食養(yǎng)生——春季飲食杜仲：性味甘溫，歸肝、腎經(jīng)。河豚：主補虛，去濕氣。河豚魚肝油可以防癌，體內(nèi)不飽和脂肪酸特別高，能阻止膽固醇的沉積，預防或減輕動脈硬化和冠心病，對活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦功能具有顯著的健腦益智作用。是維持人體營養(yǎng)均衡，增強免疫功能，強身健體的滋補美食。杜仲燒河豚飲食養(yǎng)生——春季飲食薏苡仁扒鵝肝薏苡仁：具有健脾祛濕。鵝肝：是補血養(yǎng)肝。能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞，健美皮膚。含維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生；含鐵豐富，適量進食可使皮膚紅潤。飲食養(yǎng)生——春季飲食赤豆燒鱔魚赤小豆：有利尿、解毒、消炎、瀉下、治虛腫和濕熱型黃疸的功效。黃鱔：性味甘溫，有補血、補氣、除風濕等功效。其含有豐富的DHA和卵磷脂，是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用；含有的維生素A含量高得驚人，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。飲食養(yǎng)生——春季飲食1.多食消暑益氣生津食物：消暑食物:清熱、微涼，如西瓜、苦瓜等益氣生津:山楂、金銀花、五味子、鴿肉等

2.多吃健脾和胃利濕的食物：黨參、白術、山藥、山楂、茯苓、陳皮、

冬瓜、南瓜、蓮子、姜等。夏季的氣候特點：高溫、多濕、多雨、多日曬。飲食養(yǎng)生——夏季飲食養(yǎng)心飲食要注意四低：

低鹽、低脂、低膽固醇、低熱量。多吃降血脂的食物:

生姜、洋蔥、花生、大豆、蘑菇、海藻、

酸牛奶、茶葉、山楂等。補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：魚、肉、奶、蛋、豆類補充足夠的水分:多喝鹽糖水。

飲食養(yǎng)生——夏季飲食飲食養(yǎng)生——秋季飲食在秋冬即將來臨之際需要注意飲食調(diào)養(yǎng)多吃一些滋陰潤肺的食物（百合、芝麻、銀耳）和水果，還可以防止身體缺水誘發(fā)皮膚干燥瘙癢。秋季養(yǎng)肺宜吃11種蔬果：

梨、葡萄、大棗、石榴、柑桔、甘蔗、柿子、百合、蘿卜、荸薺、銀耳飲食養(yǎng)生——秋季飲食菊花對現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。菊花大棗枸杞粥飲食養(yǎng)生——秋季飲食綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。薏仁含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)素。長期食用，可以達到滋潤肌膚的功效。鴨肉性寒，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。綠豆薏仁鴨湯飲食養(yǎng)生——秋季飲食茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。秋季多吃茄子，老年斑也會明顯減少。蒜泥拌茄子飲食養(yǎng)生——秋季飲食熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。桂花糯米藕飲食養(yǎng)生——秋季飲食菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。每周食用2～4次菠菜的中老年人可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。涼拌菠菜粉絲

冬季飲食宜多食些溫性食物，如糯米、狗肉、羊肉、牛骨髓、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等。既滋補又抗寒;對生冷、油炸類及寒性食物應少食，以免傷陽氣或更傷陰液;同時要減咸增苦，以養(yǎng)腎、護心。

“三加一”原則：保溫、御寒、防燥，加進補。1.“保溫”

就是通過飲食以保持體溫，即增加熱能的供給，飲食中增加蛋白質(zhì)的含量。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅營養(yǎng)價值高，而且易于消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，因為這些肉含動物脂肪較少。飲食養(yǎng)生——冬季飲食2.“御寒”

就是通過飲食以抵御寒冷。多補充些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等，因為這類蔬菜礦物質(zhì)含量都較高，老年人為防骨質(zhì)疏松，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物。

3.“防燥”就是通過飲食以防備干燥。飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于動物肝、蛋、乳、豆類中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。4.“進補”

必須合理可食些紅棗、桂圓、枸杞子之類;或食些牛肉、羊肉、肉桂、麥乳精等。飲食養(yǎng)生——冬季飲食飲食養(yǎng)生——湯

湯里的各種食物的營養(yǎng)成分在燉制過程中充分的滲出，湯中含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素。湯營養(yǎng)豐富，易于被人體吸收，具有保健功能。

不同的湯還有不一樣的特效，像雞湯可以抗感冒，骨湯可以抗衰老，魚湯可以防治哮喘，海帶湯可御寒，蔬菜湯可以抗污染。

藥補不如食補，食補最好的方法就是“湯補”。若要皮膚好，粥里放紅棗。

若要不失眠，粥里添白蓮。

腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。

心虛氣不足，粥加桂圓肉。

頭昏多汗癥，粥里加薏仁。

潤肺又止咳，粥里加百合。

消暑解熱毒，常飲綠豆粥。

烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁。

若要降血壓，煮粥加荷葉。

滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。

春季防流腦，薺菜煮粥好。

健脾助消化，煮粥添山楂。

夢多又健忘，粥里加蛋黃。

利尿消腫治腳氣，赤豆粥里勝補劑。

消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。

傷風感冒又腹痛，生姜上場來做粥。

滋腎補肝又明目，枸杞加上粥里香。

飲食養(yǎng)生——粥粥是好的補品膳食原則1.“一方水土，養(yǎng)一方人”一定吃當?shù)禺敿镜氖澄铩?.吃“神”造的食品，不吃人造的食品。（不吃反季節(jié)和轉(zhuǎn)基因食品）膳食的一些規(guī)則1.早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少。2.已饑方食未飽先止。3.食不言，寢不語。4.色、香、味、形、器、效。5.排毒養(yǎng)顏（病是腌出來的）。

我國的營養(yǎng)學家、生理學家、和社會學家共同擬訂了適合中國人的飲食推薦方法一、一個水果每天一個水果，可以補充大量的維生素及纖維素（Anappleaday,keepthedoctoraway）。

早上的水果是金、中午的水果是銀，晚上的水果是銅二、兩盤蔬菜其中一盤是葉綠素豐富的莖葉類蔬菜，另一盤是塊根類、瓜果類。三、3勺素油四、4碗粗飯每天吃4碗雜糧粗飯（或饅頭）五、一個雞蛋、一杯牛奶或豆?jié){、一盤魚或蝦類、貝類、一盤肉、一盤黃豆芽或豆腐六、6種調(diào)味品每天少量酸、甜、苦、辣、咸、香等主要調(diào)味品“七種”食物少吃為妙（一）臭豆腐豆制品在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生甲胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。如果真對臭豆腐難以割舍，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。（二）味精味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，影響人的精神狀態(tài)及激素分泌，過多攝入還會引起血壓升高。

每人每日對味精的攝取量，以不超過6克為原則?！捌叻N”食物少吃為妙（三）皮蛋會引起鉛中毒，且造成身體內(nèi)鈣的流失。（四）豬肝

豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。1公斤豬肝中膽固醇含量達400毫克以上。食用豬肝宜適量。

“七種”食物少吃為妙（五）烤肉1.燒烤食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。2.燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透容易感染寄生蟲。3.肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可隨著香味的散發(fā)，可嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。4.食用過多熏烤的蛋白質(zhì)類食物，將嚴重影響青少年的視力。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

“七種”食物少吃為妙（六）腌菜1.大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石2.含有致癌物質(zhì)——“亞硝酸胺”。3.鹽分過高，致高血壓，腎臟負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發(fā)炎。（七）油條1.油條中加入了疏松劑—明礬，而使鋁含量嚴重超標。過量攝入會影響小兒智力發(fā)育,且可能導致老年性癡呆癥。2.做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1損失掉?！拔宸N”食物讓你百毒不侵（一）鴨血鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。同時兼有抗癌抑癌的防治作用。（二）新鮮果汁新鮮果汁從水果直接榨取，鮮榨果汁能夠提供豐富的維生素c、葉酸、鉀、維生素等有益人體的物質(zhì)，而且也是很好的抗氧化劑來源之一。服用果汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。“五種”食物讓你百毒不侵（三）食用菌類

食用菌的藥效有：增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等。1.野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中含有的高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。2.野山菌的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%～45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的8種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。3.食用菌營養(yǎng)價值之高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。4.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。“五種”食物讓你百毒不侵（四）豆類

1.預防骨質(zhì)疏松在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預防與改善骨質(zhì)疏松。

2.提高機體免疫力豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。有助于提高機體免疫力。

3.預防便秘豆制品有益于腸道蠕動并對腸道提供了充足的營養(yǎng)素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4.預防心腦血管疾病豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。

5.緩解更年期反應豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更年期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用?！拔宸N”食物讓你百毒不侵（五）海藻

1.海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性。2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤。3.海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。4.抗病毒，防癌抗癌。海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。5.預防白血病。藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。6.海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足。水與養(yǎng)生（一）科學的飲水方法1.喝白開水。2.喝25℃冷開水。3.餐前飯后不宜大量飲水。4.站著喝水。5.要細細地、慢慢地喝，絕不可粗心大意，

不要一口氣急急地喝完。6.杯子最好用瓷器或玻璃的杯子。（二）一日飲水的量1.如果不劇烈運動，一日飲水的量為2500～3000ml

2.建議：多飲水。（三）最佳飲水時間1.每天在清晨起床后（最佳補水時間）2.上午10點左右3.下午3～4點4.晚上就寢前（睡前半小時飲水，降低尿濃度防止結(jié)石）5.在出汗較多、運動或洗澡后也應注意及時補充水分水與養(yǎng)生四、運動養(yǎng)生運動養(yǎng)生的益處改善腦供血、有利于神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定；增強心肺功能、促進血液循環(huán)，有利于內(nèi)臟各器官的生理功能；增加膈肌和腹肌力量、促進胃腸蠕動、有利于消化吸收；提高機體免疫機能和內(nèi)分泌機能；增強肌肉骨骼的活力，使動作靈活輕巧。運動養(yǎng)生的原則：動靜結(jié)合，形神兼養(yǎng)；運動適度，不宜過量；持之以恒，堅持不懈；形式多樣，因人而異。運動養(yǎng)生方法：1.跑步2.散步3.游泳4.瑜伽5.登山6.騎自行車7.舞蹈8.登樓梯9.太極拳10.武術運動養(yǎng)生運動養(yǎng)生——十八法1.發(fā)常梳能改善血液循環(huán)，降血壓，健腦。由前向后，由后向前；由左向右，由右向左。循環(huán)往復。能改善血液循環(huán)；滋養(yǎng)頭發(fā)，牢固發(fā)根，防脫發(fā)和早生白發(fā)；明目；緩解疲勞；降血壓；健腦提神，緩解頭痛；預防腦血管病。2.目常運

能防治眼病、提高視力。早晨醒后，先閉目，眼球從右向左，從左向右，各旋轉(zhuǎn)10次；然后睜目坐定，用眼睛依次看左右，左上角、右上角、左下角、右下角，反復四五次；晚上睡覺前，先睜目運睛，后閉目運睛各10次左右。遠眺；眨眼；虎視、顧盼。運動養(yǎng)生運動養(yǎng)生——十八法3.面常浴

能防治面部瘡痘、消皺、美容。4.鼻常揉

能防治鼻炎、感冒。5.齒常叩能防治牙病、提高智力。6.舌常攪

能防治牙周炎、提高語言能力、增加唾液。7.津常咽

能防治口腔炎、幫助食物消化吸收。8.耳常彈有防治耳病，提高聽力?？谇晃㈤]，將兩手掌心捂住兩側(cè)外耳道，十個手指放在后腦部，用食指指面壓在中指指背上，輕輕地滑彈后腦部24次，可聽到咚咚響聲。運動養(yǎng)生運動養(yǎng)生——十八法9.頭常抬

能防治頸椎病、頭暈頭痛。頭部由前向后慢慢抬起，反復做24次10.胸常擼

能防治咳喘癥、心臟病、憂郁癥。兩手掌面在胸部自上而下反復擼胸24次。11.腹常摩

能防治肝、膽、胃、腸、胰、盆腔諸病.12.腰常轉(zhuǎn)

能防治腰椎病、腰肌勞損、腎臟病。13.丹常養(yǎng)

能提高人體精力、體力、智力、免疫力、活力。兩目輕閉，兩手掌心重疊放在肚臍下方小腹部，意念輕輕地集中在小腹部約5分鐘。運動養(yǎng)生運動養(yǎng)生——十八法14.肛常提

能防治痔瘡、尿頻尿急、大、小便失禁。15.肩常搖

能防治肩周炎、上肢酸痛麻木。16.膝常蹲

能防治膝關節(jié)炎、增強下肢力。17.腿常蹺

能防治下肢肌肉萎縮、增強下肢活動力量。一側(cè)下肢著地，另一側(cè)下肢伸直上蹺，固定在一定高度，約5分鐘，兩腿交替。18.跟常顛

能防治多種慢性病、提高體力、智力。運動養(yǎng)生五、睡眠與養(yǎng)生1.人一生中有三分之一的時間是在睡眠中度過，五天不睡眠人就會死去，睡眠作為生命所必須的過程，是機體復原、整合和鞏固記憶的重要環(huán)節(jié)，是健康不可缺少的組成部分。2.美國醫(yī)學教授威廉·德門特說：“睡眠是抵御疾病的第一道防線?！彼l(fā)現(xiàn)，凡是在凌晨3點鐘起床的人，第二天的免疫力就會減弱，血液中有保護作用的殺病菌細胞也會減少1／3。所以，我國民間流傳的“吃人參不如睡五更”這句話是很有道理的。3.我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學提倡睡“子午覺”?！白印笔侵敢归g的23～1點，“午”是指白天的11～13點。認為睡“子時”可以養(yǎng)精蓄銳，而睡“午時”則可以順應陰陽的轉(zhuǎn)換。

睡眠重要性：１.正常人睡眠時間6～8小時（老人、孩子是10小時，嬰兒更長）２.美容覺時間22點～凌晨2點。３.長時間熬夜，就算是有睡足8小時，幾年下來會容易內(nèi)分泌失調(diào)，生理時鐘也會亂掉。４.小孩最好在晚上20:30之前睡覺，因為長身體。５.青少年應該在晚上22點左右睡覺。６.至于愛美的人，一定要在凌晨2點之前睡，因為皮膚在凌晨2點前新陳代謝。７.老人，應該在晚上21～22點之間睡覺比較好。睡眠與養(yǎng)生睡眠時間：促睡十要訣1.按時上床。堅持按自己習慣的時間上床睡覺，機體在此時間會反應性地要求休息，周末和休息日也應如此。2.保持臥室空氣流通和適宜溫度。好的環(huán)境有助于快速入睡，氣溫以18-20℃最佳，干燥天氣地板應灑水。3.堅持睡前的習慣性活動。睡前應進行你習慣的某些活動：喝藥茶，喝牛奶，洗澡，寫日記或聽一會音樂。4.晚上盡量少吃難消化或油膩或有刺激味的食物，睡前2小時不可喝含酒精或咖啡因的飲料。5.睡前不能進行劇烈運動，如有晚上鍛煉的習慣要在睡前4小時進行。6.不要帶著問題上床，如果真有什么一時解決不了的問題，可用筆記下來，留第二天再想。7.睡前不要用腦過度，苦思冥想會使大腦興奮異常而難以安靜。8.睡前洗個熱水腳，會使你感到更舒適并有利于身體保健。9.睡前活動應與白天的主要活動相反，如體力勞動者睡前應看點書報或聽些音樂，腦力勞動者則可進行些輕微的體力活動如散步、做操等。10.上床即睡，如無睡意最好不戀床，起來干點事待有睡意時再上床即睡。失眠的簡單療法1.呼吸療法古人稱呼吸為“息”，一呼一吸，就是一息。呼氣叫出息，吸氣叫入息。就是通過計數(shù)自己的呼吸，來達到心理放忪，平靜入睡之目的。2.自我放松訓練療法

臥在床上，閉眼，自然呼吸。然后把注意力集中在雙手或雙腳上，全身肌肉極度松弛，用沉重感來體驗肌肉的松弛程度。默念自我暗示的語句：“我的腳越來越沉重了”，......把注意力集中到對手腳沉重感的體驗上，堅持一段時間訓練此法，有良好效果。3.音樂療法心理放松，就能安然入睡。臨睡前，來一段柔和、單調(diào)的音樂可能有一定的效果。聽到好的音樂，就象一個夏夜乘涼的孩子坐在老槐樹下靜聽老祖母講述美麗的神話故事那樣，或者象陽光下的海灘，叫人心曠神怡，暫時忘記煩惱，心情放松，從而安然入睡。食物飲水體育鍛煉生理健康的四個基石睡眠合理膳食適量運動戒煙限酒心態(tài)平衡健康四大基石(WHO)民以食為天。合理的膳食使您不胖也不瘦、膽固醇不高也不低、血黏度不稠也不稀。最好的運動是步行。三原則：有序、有恒、有度。吸煙是微笑的兇手。是健康的大敵。酒是健康的雙刃劍；少量紅酒健康之友，大量酗酒罪魁禍首。健康的一半是心理健康。心寬、體勤—百歲之道；心理平衡—抗癌良方；健康金鑰匙—心理平衡。生活方式與長壽有關（1）減少夜生活，每天吃早餐；（2）每天睡眠7—8小時；（3）一日三餐間不吃零食；（4）保持標準體重；（5）有規(guī)律的體育鍛煉；（6）不吸煙；（7）不飲酒或少量飲酒；一是性格開朗，樂于助人，知足常樂，有自己的愛好；二是有美滿的家庭生活，其中包括和諧的性生活。細胞衰老的機制每個人都會經(jīng)歷出生、童年、青年、壯年到老年的過程，想要最大限度的提高老年人生命質(zhì)量，就要了解衰老是如何發(fā)生的。人體衰老是由器官衰老引起的，而器官衰老是由組織衰老引起的，人體的所有器官和組織又都由細胞組成，引起組織衰老主要是干細胞功能的衰竭。細胞衰老時增殖能力下降，數(shù)量減少，這就導致器官組織衰老。反之，多種組織出現(xiàn)退行性變，功能減退，使細胞生存環(huán)境欠佳。兩者因果交替，是引起個體衰老諸因素中重要的一環(huán)。

抗衰老的營養(yǎng)選擇

1.營養(yǎng)要均衡，堅持飲食“四舍五入法”。2.多攝取含抗氧化物的蔬果。3.避免高脂肪及油炸食物。4.多食含豐富纖維素的食物。5.多吃一些富含膠質(zhì)的食物。6.重視食補，藥食同源的食品也是抗老化的重要幫手。類黃酮多酚類皂苷類有機硫化物食物加工中的致癌物質(zhì)糖精聚氯乙烯黃曲霉毒素亞硝胺丁強茴香醚多環(huán)芳烴食物中抗腫瘤的營養(yǎng)成分膳食營養(yǎng)防治營養(yǎng)成分與腫瘤的關系脂肪蛋白質(zhì)膳食纖維維生素A維生素C維生素E維生素B族硒具有抗癌成分的食物

豆類：大豆、豆制品。

蔥屬蔬菜：大蒜、洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等。

青紅黃色系植物：玉米、西紅柿、杏、胡蘿卜、菠菜、青豆、地瓜、草莓、哈密瓜、獼猴桃、柑橘屬水果、新鮮蘿卜、燕麥、糙米、菇類等。增加致癌機率的食物1.高油脂的食物

2.腌漬、煙熏或碳烤的食物

3.發(fā)酵、發(fā)霉的食物

4.加硝的食物

5.精致的糖制品

6.煙、酒、檳榔、咖啡、毒品等。

1

、合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。

2、

控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應超過5千克。

3、

堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。

4、

多吃蔬菜、水果。每天吃400~800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用。

5、

每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

6、

不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。

7、

每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。

8、

少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

9、

少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少于6克（約一茶匙）。

10、

不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。11、

用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

12、

食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。

13、

不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。

14、

對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補充劑，營養(yǎng)補充劑對減少癌癥的危險可能沒什么幫助。

提升免疫力的食物增強免疫力食物抗氧化的食物：

含胡蘿卜素最多的食物：主要存在于各種有色蔬菜中，如胡蘿卜、紅心紅薯、菠菜、萵苣、南瓜、番茄、綠蔥、綠花菜。

含維生素E豐富的食物：植物油、堅果種子類食品。

維生素C：深黃色、深綠色的新鮮蔬菜水果。提供抗氧化酶成分的食物：

含有礦物質(zhì)如硒、銅、鋅、錳、鐵的食物。含膳食纖維的食物：主食、豆類、水果、蔬菜。十字花科蔬菜:

由四個花瓣組成的花的蔬菜。如油菜、芥藍菜、花椰菜、白菜、蘿卜、萵苣、甘藍菜等。女性營養(yǎng)美容普通成年女性的營養(yǎng)普通成年女性營養(yǎng)保健的目的？健康防病美容抗衰老70％的女性患有不同程度的貧血生理期女性：每月一次月經(jīng)的消耗，很容易導致貧血。更年期的女性：由于卵巢功能的紊亂，月經(jīng)不規(guī)律，也容易出現(xiàn)功能性子宮出血而發(fā)生貧血癥。過分節(jié)食和減肥：也成為導致貧血的重要原因。職業(yè)女性：因為工作和精神上的壓力，影響腦下垂體及卵巢的機能,造成月經(jīng)周期紊亂或月經(jīng)終止，引發(fā)不同程度的貧血。從飲食中補充鐵質(zhì)是防治缺鐵性貧血的好方法1.適當進食瘦肉，每天吃一個雞蛋，多吃貝殼類動物2.多吃深色綠葉蔬菜(如菠菜、芥蘭)、多吃新鮮水果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品3.多吃一些添加了鐵質(zhì)的全麥面包、麥片及其他谷類食品。4.不宜在餐前后飲用濃茶或咖啡

女性營養(yǎng)美容有哪幾個主要方面？養(yǎng)顏：美容駐顏與抗老防衰是密不可分的?？ㄗ押湍瞎献迅缓\，人體缺鋅會導致皮膚迅速生皺紋。為此，人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時，多吃富含維生素C食物，有助于血液循環(huán)，更好地向皮膚輸送營養(yǎng)物質(zhì)。而膠原蛋白、維生素A、E可使皮膚富有彈性，延緩松弛。美發(fā)：人到30-40歲，頭發(fā)開始老化。而頭發(fā)的健美是美的關鍵，青年期就要給予適當?shù)酿B(yǎng)護。雞蛋富含硫，可以使頭發(fā)亮澤。鋅和維生素B族可以延緩白發(fā)的生長。亞麻酸豐富食物（核桃、大豆、干果等），可使皮膚光澤、頭發(fā)黑亮。蛋白食物如肉類、魚類、蛋類等，再配上新鮮的