DB 2112 T 0012-2023地理標(biāo)志產(chǎn)品 鐵嶺榛子

ICS67.080.10CCSB66DB2112鐵嶺市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2112/T0012-2023前言 II 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 7種植管理 8采收與加工 9質(zhì)量要求 10檢驗方法 11檢驗規(guī)則 12標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存 DB2112/T0012-2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由鐵嶺市自然資源局提出并歸口。本文件起草單位：鐵嶺市自然資源事務(wù)服務(wù)中心。本文件主要起草人：胡躍華、高強、卞婧、左慧、白冰、張浩、付斌、楊兵、王鵬翔、鞠浩、潘浩、劉一江、李成哲、才文峰、董福剛、劉義、高軍、李影、隋新、邱實、張旭。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：鐵嶺市自然資源局（鐵嶺市凡河新區(qū)金沙江路37號如意大廈文件起草單位通訊地址：鐵嶺市自然資源事物服務(wù)中心（鐵嶺市凡河新區(qū)泰山路15號1DB2112/T0012-20231范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鐵嶺榛子的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品種、種植管理、采收與加工、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定及實施辦法》批準(zhǔn)保護(hù)的鐵嶺榛子。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB19300食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T29647堅果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則LY/T1650榛子堅果平榛、平歐雜種榛QB/T5486堅果與籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義LY/T1650界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鐵嶺榛子Tielinghazelnuts以國家批準(zhǔn)的鐵嶺榛子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，選用優(yōu)良品種，按本文件進(jìn)行種植管理，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)加工技術(shù)加工而成的榛子。2DB2112/T0012-20233.2生干榛子naturalhazelnuts經(jīng)干燥等初加工，而未進(jìn)行熟制工藝加工的榛子。3.3熟制榛子roastedhazelnuts以榛子為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤工藝制成的榛子。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍鐵嶺榛子的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即遼寧省鐵嶺縣、開原市、昌圖縣、西豐縣、調(diào)兵山市、銀州區(qū)、清河區(qū)7個縣（市）區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。5自然環(huán)境5.1地勢平地、丘陵、山地均可，坡度<25°5.2日照5.3降水5.4氣溫5.5土壤pH值6～8，且透氣性良好的壤土或沙壤土。5.6大氣6品種應(yīng)選擇經(jīng)審定并適合本地區(qū)栽植的“鐵榛一號”、“鐵榛二號”等優(yōu)良榛子品種。3DB2112/T0012-20237種植管理8采收與加工8.1采收8月末至9月中旬，當(dāng)榛果總苞變黃、果實變黃褐色時采摘。采收時先陽坡，后陰坡，先采株叢上部，后采株叢下部及內(nèi)膛的果實。8.2生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求9質(zhì)量要求9.1感官堅果充分成熟，外觀形態(tài)完好，整齊，大小均勻，果面和果基呈現(xiàn)自然成熟的色澤。榛果仁滋味與氣味純正，無酸敗、苦澀等異味。9.2質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)35735760≤0.59.3理化指標(biāo)榛堅果含水量<10%，果仁含水量<7%，酸價和過氧化值指標(biāo)應(yīng)符合GB19300的規(guī)定，9.4安全指標(biāo)9.4.1真菌霉素限量:應(yīng)符合GB2761中堅果和籽類的規(guī)定。9.4.2污染物限量:應(yīng)符合GB2762中堅果和籽類的規(guī)定。9.4.3農(nóng)藥殘留限量:應(yīng)符合GB2763規(guī)定。4DB2112/T0012-20239.4.4微生物限量:應(yīng)符合GB19300規(guī)定。9.5凈含量10檢驗方法10.1感官在自然光或20W的白熾燈下，將樣品置于潔凈、干燥的白瓷盤中，用目測檢查色澤、顆粒形狀和雜質(zhì)，去除外殼后，目測檢查果仁的色澤、顆粒形態(tài)，嗅其氣味，嘗其滋味與口感，作出評價。10.2質(zhì)量指標(biāo)10.2.1果徑用游標(biāo)卡尺測量榛堅果縱徑、橫徑和側(cè)徑，堅果三徑均值按公式（1）計算，結(jié)果精確到小數(shù)十分位：式中：L——樣品的縱徑，指頂部到基部的距離，單位為毫米（mmW——樣品的橫徑，指縫合線之間的距離，單位為為毫米（mmD——樣品的側(cè)徑，指與橫徑垂直的距離，單位為為毫米（mm10.2.2出仁率：按LY/T1650規(guī)定的方法測定。10.2.3空粒率：按LY/T1650規(guī)定的方法測定。10.2.4缺陷果率：按LY/T1650規(guī)定的方法測定。10.2.5缺陷果仁率：按LY/T1650規(guī)定的方法測定。10.2.6雜質(zhì)：按LY/T1650規(guī)定的方法測定。10.3理化指標(biāo)10.3.1水分：按GB/T5009.3規(guī)定的方法測定。10.3.2過氧化值：按GB/T5009.227規(guī)定的方法測定。10.3.3酸價：按GB/T5009.229規(guī)定的方法測定。10.4安全指標(biāo)10.4.1真菌霉素限量：按GB2761規(guī)定的方法檢測。10.4.2污染物限量：按GB2762規(guī)定的方法檢測。10.4.3農(nóng)藥殘留限量：按GB2763規(guī)定的方法檢測。10.4.5微生物限量：按GB19300規(guī)定的方法檢測。10.5凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。11檢驗規(guī)則11.1組批5DB2112/T0012-2023以同一班次生產(chǎn)的同一品種、同一產(chǎn)地、同一等級的產(chǎn)品為一批。11.2抽樣的規(guī)定。11.3出廠檢驗產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)的檢驗部門按本文件規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗。檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證明的產(chǎn)品，方可出廠。出廠檢驗項目：感官、水分、雜質(zhì)、果徑、出仁率、空粒率、缺陷果率、缺陷果仁率指標(biāo)。11.4型式檢驗11.4.1有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)；b)當(dāng)前后工藝或原料發(fā)生重大改變時；c)人為或自然因素發(fā)生較大變化時；d)國家有關(guān)質(zhì)量部門提出要求時。11.4.2型式檢驗項目包括：本文件要求中規(guī)定的全部項目。11.5判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標(biāo)符合本文件要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不應(yīng)復(fù)檢。12標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存12.1標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志資格的生產(chǎn)者，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志相關(guān)管理辦