糧油供貨服務(wù)方案

本項目為蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司2023年-2024年職工福利“米面油”供貨服務(wù)單位采購，并對食堂日常蔬菜、肉類、調(diào)味品、餐具用品進行采買。項目名稱：蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司2023年-2024年職工福利“米面油”供貨服務(wù)單位采購。采購人：蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司。一、供貨商的貨物質(zhì)量標準采購內(nèi)容為：蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司2023年-2024年職工福利“米面油”供貨服務(wù)單位采購，并對食堂日常蔬菜、肉類、調(diào)味品、餐具用品進行采買；伙食團用品：價格以當(dāng)日小票為準，不得高于當(dāng)天零售價，甲方收到貨物后4小時內(nèi)有權(quán)到超市核價。我公司承諾出售給甲方所食用的糧油、蔬菜、雞、鴨、魚、肉類、干貨等廚房食用材料等必須符合國家飲食衛(wèi)生標準，同時保證食材新鮮，不得出現(xiàn)霉爛、霉臭、黃葉、變質(zhì)、存放時間長的蔬菜類。否則由此造成的一切后果及損失均由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。采購清單如下所示：食用油品名魯花壓榨花生油長壽花壓榨菜籽油鯉魚小榨濃香菜籽油品名備注魯花田園一品粘大米金龍魚清香稻長壽花東北優(yōu)質(zhì)大米品名備注陳克明圓掛面鳳朝陽中江掛面陳克明銀絲掛面1、我公司承諾所供產(chǎn)品三證齊全：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)我公司承諾所供產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于該產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準時性)而確定，必須(1)對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責(zé)該項工作人員要明1)如何進行工作前的清洗準備。2)能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。3)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4)知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5)知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6)能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉7)知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8)了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這10)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理(2)工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所1)貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、2)倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);每天進行一次冷庫除霜，并保持(3)對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因20℃為中心增減10℃,即在30℃時，平衡水分在散濕的情況下降低0.9%-0.5%,在吸濕的情況下增加0.3%-0.6%,不同滯后作用，20℃時最多降到1.2%,30℃時降低到0.9%。倒散通風(fēng)。抓住1-2月份氣溫最低時機，把包裝蠶蟲、薯干(絲)等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法有散壓、包無論那種壓蓋，必須壓厚(30-50厘米)、壓實。撒壓通風(fēng)，當(dāng)進入9待客戶下單后，我公司采購人員與大米供貨商進行采用真空包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的02濃度，1、將加工成熟后的面條(以下將所說的面條)經(jīng)過20-3外線照射涼熟食品20-30分鐘；射真空袋3-5分鐘，待封口包裝；對所說的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa,接著充惰性氣體至8-9KPa,客戶下單后，我公司采購人員驅(qū)車前往面條生產(chǎn)指標菜籽油、花生油要求外觀色澤淺黃色油狀液體，色澤(鉑-鈷比色):≤150比重(20℃)環(huán)氧值%酸值(毫克小時)熱穩(wěn)定性環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保留率在90%以上折光率閃點(開口客戶下單后，我公司采購員立即前往菜籽油、花“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是蒼溪縣天天樂超市對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司2023年-2024年職工福利“米面油”供貨服務(wù)單位采購，我公司成立了“蒼溪縣漢昌水務(wù)有限公司2023年-2024年職工福利“米面油”供貨服務(wù)單位采購實施領(lǐng)導(dǎo)小組”,由總經(jīng)理任組長，項目經(jīng)理任副(一)貨源保障：如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，(二)配送方案實施計劃按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批按量——按照招標方的配送明細、數(shù)量、學(xué)專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：(三)嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準誠心----誠心誠意貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心細心-----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。3.2供貨流程3.2.1供貨流程圖檢測合格后食材分類裝車√發(fā)貨客戶收貨根據(jù)客戶分布情況安排好售后服務(wù)及改進3.1.2供貨流程細則(2)采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(2)倉庫主管要準備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)(4)填寫補發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，(5)如果新訂單和補發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工(2)貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料(米、肉、調(diào)味品等)定點一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”,嚴格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準時性)而確定，必3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標準6、能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生8、了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以(1)貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無(2)倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進行一(3)對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它(1)設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格(4)洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格(2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部(3)員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向(5)所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一(6)按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細1、運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良3、送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈，無污漬。5、運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責(zé)監(jiān)督如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送貨人員會第一時間通知公司所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客我方會在該項目的項目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派專業(yè)的專③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量④未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及為準。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過1小時扣款30%?！度馄菲焚|(zhì)檢驗合格證》;保證提供的冰凍(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。(1)采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。(2)對合格供應(yīng)商的控制b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗合格證明；如明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料(5)采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反1、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃3.4.4食品包裝、存儲、運輸管理制度共和國食品安全法》,特制定本制度?；蚩赡艽嬖诮】蛋踩[患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)及時分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。3、產(chǎn)品回收及處理過程對于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會發(fā)布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實行召回。對于召回的產(chǎn)品，如的確無法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報執(zhí)法機關(guān)；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經(jīng)擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。4、食品召回的時間控制食品召回分為三類：一級召回指對已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者對社會影響很大的不安全食品的召回；二級召回是對已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會影響較小的不安全食品的召回；三級召回是對已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等疾病對人體造成危害，或者是輕度危害的；對特定人群可以引發(fā)健康隱患的，在食品標簽和說明書上未有標示，或者標示不清楚的召回。5、食品召回的時間控制應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)全部召回。(一)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容社會背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等);投訴原因詳情(購買、儲存、消費經(jīng)過等);(二)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因管決策(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進方法；(四)資料的備檔保存(1)預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢(2)安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀(3)監(jiān)督與服務(wù)并重。(1)對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓(xùn)；(2)做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；(3)對公司采購員、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。(1)審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)(2)實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。(3)根據(jù)交行意見選派合適的配送員；(1)召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。(2)做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，(3)人員準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保(2)貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后以便下次送貨時要順利快速。(5)貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發(fā)往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數(shù)量等等，確認無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負責(zé)，由此使公司造成損失的，將對當(dāng)事人進行經(jīng)濟處罰。對于供貨運輸車輛類型的選擇，主要指對通用車輛和專用車輛的選擇。針對不同類型貨物的運輸需要采用對應(yīng)的專用車輛，可以保證貨物的運輸途中的完好無損，減少勞動消耗量，改善勞動條件，提高行車安全以及運輸?shù)慕?jīng)濟效益。卸糧口的散糧車；貨箱封閉的標準掛車或貨車，即箱式車；頂部敞開的敞車；平板車，即沒有頂部和側(cè)箱板的掛車；罐式掛車；冷藏車；能夠增大車箱容積的高欄板車；設(shè)計獨特具有特殊用途的特種車。專用車輛主要用于運輸特殊貨物，或者是在有利于提供運輸工作效率的前提下裝置隨車輛裝卸機械，并可用于運輸一般貨物。某些情況下，采用專用車輛可以獲得顯著的經(jīng)濟效益。例如采用面粉專用運輸車與采用通用汽車運輸袋裝面粉相比，運輸費用可降低50%左右。和長安微型貨車。其中北鈴牌食品運輸車的數(shù)量為2輛，長安微型貨車的數(shù)量為3輛，車輛的詳細參數(shù)如表5-1所示名參數(shù)稱北鈴牌食品運輸車長安微型貨車裝載重量(t)車廂尺寸(mm)額定載重量(kg)最高車速(km/h)1、車輛管理及調(diào)度為了更好地完善配送中心的內(nèi)部管理，明確司機及車輛的規(guī)范化1)車輛由公司指定人員負責(zé)管理。2)車輛由公司指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準不得駕駛，專車司機不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，造成后果由司機本人承擔(dān)。3)車輛除執(zhí)行運輸任務(wù)外，未經(jīng)批準不得隨便駛離指定地點，任務(wù)完成后及時將車輛開回指定場所。4)嚴禁在運輸途中私自攜帶他人上車。5)司機執(zhí)行運輸任務(wù)時，在外遇特殊情況或不幸發(fā)生事故，不8)司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴禁醉酒9)在運輸作業(yè)過程中，對安全行車的司機，公司根(3)運輸成本控制中存在的問題分析配送中心設(shè)司機2名司機每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)助配送專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出2輛專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為2條：擁有專業(yè)的食品配送中心倉庫，及專業(yè)的監(jiān)督管理團隊，具體的配送方案配送宗旨是“三按”“三?！?即“按時、按質(zhì)、按量”,“專人、專車、專線”對物品實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對食用油安全進行嚴格的把控，保障單位人員的人身安全。1、配送方式公司采用直配式，以配送中心為起點，每周根據(jù)實際的需求情況配送，公司并配有專職裝卸人員，把物品按照招標人指定的地點堆放整齊，不能以新壓陳，并要求接收人按質(zhì)按量驗收。2、配送流程為加強從業(yè)人員健康檢查管理，保障消費者消費安