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文檔簡介

1供廈食品標準海水魚本文件規(guī)定了供廈食品標準海水魚的技術要求和試驗方法。本文件適用于未經加工處理的海水魚的活魚、冰鮮魚和去魚鱗、去頭、和（或）去內臟且未做其他處理的海水魚。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5009.208食品安全國家標準食品中生物胺的測定GB5009.228食品安全國家標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB/T18108鮮海水魚通則GB/T23198動物源性食品中喹酸殘留量的測定GB/T23200.94食品安全國家標準動物源性食品中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法GB31660.1食品安全國家標準水產品中大環(huán)內酯類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法農業(yè)農村部公告第250號食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單農業(yè)部1077號公告-1水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法農業(yè)部公告第2292號發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4要求4.1感官要求及檢測方法2海水魚的感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上進行感官檢驗，按4.1的要求逐項鰓明在容器中加入500mL飲用水，煮煮5min～10min，揭蓋后嗅其氣4.2理化要求及檢測方法海水魚的理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標單位為毫克每一百克高組胺魚類：指鮐魚、鲹魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬4.3污染物限量及檢測方法污染物限量應符合GB2762對海水魚的規(guī)定，同時應符合表3的規(guī)定。表3污染物限量34.4農藥殘留限量及檢測方法農藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。4.5獸藥殘留限量及檢測方法獸藥殘留限量應符合GB31650、農業(yè)農村部公告250號、農業(yè)部公告2292號等相關規(guī)定，同時應符合表4的規(guī)定。表4獸藥殘留限量

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