2024屆山西省臨汾市第一中學(xué)生物高二下期末經(jīng)典試題含解析

2024屆山西省臨汾市第一中學(xué)生物高二下期末經(jīng)典試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．正在萌發(fā)的種子中酶有兩個(gè)來源:一是由干燥種子中的酶活化而來，二是萌發(fā)時(shí)新合成的。研究發(fā)現(xiàn)，種子萌發(fā)時(shí)新的RNA在吸水后12h時(shí)開始合成，而蛋白質(zhì)合成在種子吸水后15?20min便可開始。據(jù)此分析，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．有些酶以及部分RNA可以在干種子中長期保存B．干燥種子中自由水與結(jié)合水的比例低于正在萌發(fā)的種子C．種子吸水后的12h內(nèi)，新蛋白質(zhì)的合成不霈要RNA參與D．種子萌發(fā)時(shí)消耗的有機(jī)物從根本上說，最終來源于母體的光合作用2．哺乳動物處在寒冷的環(huán)境中，機(jī)體會發(fā)生相應(yīng)的變化，下列相關(guān)敘述正確的是A．促甲狀腺激素的分泌量不變B．垂體釋放的抗利尿激素增加C．下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮性增強(qiáng)D．下丘體溫調(diào)節(jié)中樞產(chǎn)生冷覺3．已知馬的栗色和白色受一對等位基因控制。現(xiàn)有一匹白色公馬(♂)與一匹栗色母馬(♀)交配，先后產(chǎn)生兩匹白色母馬(♀)。根據(jù)以上信息分析，可得出的結(jié)論是()A．馬的白色對栗色為顯性 B．馬的毛色遺傳為伴性遺傳C．Ⅱl與Ⅱ2的基因型一定相同 D．Ⅰ1與Ⅱ2的基因型一定不同4．關(guān)于受精和早期胚胎的說法正確的是（）A．體外受精和體內(nèi)受精都需要獲能B．卵母細(xì)胞在受精時(shí)已完成減數(shù)分裂C．精子的頭部主要是高爾基體形成的頂體D．原腸胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)屬于全能細(xì)胞5．森林中的植物有垂直分層現(xiàn)象。這種現(xiàn)象主要與下列哪一因素有關(guān)A．光照強(qiáng)度B．食物種類C．濕度D．溫度6．下圖是利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)可食用疫苗的部分過程，其中PstⅠ、SmaⅠ、EcoRⅠ、ApaⅠ為四種限制性核酸內(nèi)切酶。下列有關(guān)說法中正確的是A．抗卡那霉素基因的存在有利于將含有抗原基因的細(xì)胞篩選出來B．一種限制性核酸內(nèi)切酶只能識別一種特定的核糖核苷酸序列C．圖示過程是基因工程的核心步驟，所需的限制性核酸內(nèi)切酶均來自原核生物D．圖示中構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，只需用到一種限制性核酸內(nèi)切酶7．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，不正確的是()A．心肌細(xì)胞內(nèi)有大量的線粒體，有利于能量的供應(yīng)B．漿細(xì)胞內(nèi)有豐富的高爾基體，有利于抗體的分泌C．小腸上皮細(xì)胞細(xì)胞膜上有大量突起，有利于附著更多的載體蛋白D．神經(jīng)細(xì)胞軸突末梢有大量突起，有利于附著更多的神經(jīng)遞質(zhì)受體蛋白8．（10分）以測定的C02吸收量與釋放量為指標(biāo)，研究溫度對某綠色植物光合作用與細(xì)胞呼吸的影響，結(jié)果如圖甲所示。下列分析正確的A．光照相同時(shí)間，在20℃條件下植物積累的有機(jī)物的量最多B．若將乙裝置中NaHCO3溶液換成蒸餾水，則在黑暗條件下可測得B曲線C．如果該植物原重Xkg，置于暗處4h后重（X-1）kg，然后光照4h后重（X+2）kg，則總光合速率為3/4kg．h-1D．光照相同時(shí)間，35℃時(shí)光合作用制造的有機(jī)物的量與30℃相等二、非選擇題9．（10分）下圖是利用蘋果制作果酒、果醋的流程和簡易裝置，請回答下列問題：蘋果蘋果塊蘋果泥蘋果汁蘋果酒蘋果醋（1）過程①要___________（填“先切塊后清洗”、“先清洗后切塊”或“邊清洗邊切塊”），以減少雜菌的污染；圖中過程③發(fā)酵所控制的溫度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）過程④。（2）若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。（3）突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型，下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過程。①從自然菌樣中篩選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知，氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突變酵母。②在制作果醋過程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。10．（14分）利用發(fā)酵技術(shù)制作腐乳、果酒、果醋等產(chǎn)品，是我國勞動人民的智慧結(jié)晶。請回答：（1）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的__________能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高導(dǎo)致的結(jié)果是_______。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣的目的是______。發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中酒精產(chǎn)生速率下降，最終發(fā)酵液中酒精濃度不再增加。（4）與酵母菌相比，醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是________。（5）與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在__________和溫度較高的條件下完成。11．（14分）根據(jù)資料回答問題安德魯?法爾和克雷格?梅洛發(fā)現(xiàn)了RNA干擾現(xiàn)象（RNAi），他們認(rèn)為：雙鏈RNA—旦進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)就會被一個(gè)稱為Dicer的特定的酶切割成21—23個(gè)核苷酸長的小分子干涉RNA（SiRNA）。Dicer能特異識別雙鏈RNA，以ATP依賴方式切割由外源導(dǎo)入或者由轉(zhuǎn)基因、病毒感染等各種方式引入的雙鏈RNA，切割產(chǎn)生的SiRNA片段與一系列酶結(jié)合組成誘導(dǎo)沉默復(fù)合體（RISC）。激活的RISC通過堿基配對結(jié)合到與SiRNA同源的mRNA上，并切割該mRNA，RNA的一條鏈通過堿基配對把復(fù)合mRNA切斷毀掉，RISC復(fù)合體連接到mRNA鏈上，導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能合成，如下圖所示（1）克里克提出中心法則指出的遺傳信息傳遞路徑包括（請用箭頭和文字表示）___________，后來在一些病毒中又發(fā)現(xiàn)了RNA復(fù)制酶和___________酶，從而補(bǔ)充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從_________兩條傳遞路徑。根據(jù)RNAi機(jī)理，RNAi能使相關(guān)基因“沉默”，其實(shí)質(zhì)是遺傳信息傳遞中的___________過程受阻。（2）通過Dicer切割形成的SiRNA使基因“沉默”的條件是SiRNA上有___________的堿基序列。（3）基因中堿基對的增添、缺失或替換會導(dǎo)致基因的改變，但不一定會導(dǎo)致其編碼的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的改變請根據(jù)所學(xué)知識從基因結(jié)構(gòu)的層面作出合理的解釋______________________12．不同濃度的NaC1對某植物幼苗表觀光合速率、光合色素含量的影響如圖1所示，圖2是光合產(chǎn)物在植物細(xì)胞中的利用示意圖。請回答：（1）光合色素所吸收的光為可見光，波長在____________nm范圍內(nèi)。當(dāng)濃度大于50mmol/L時(shí)，隨著濃度增加，NaCl對光合色素的影響是____________。對不同濃度下的幼苗進(jìn)行光合色素的提取與分離，相比50mmol/L的處理組，250mmol/L組顏色為____________的條帶明顯變窄。（2）光反應(yīng)產(chǎn)生的NADPH可為卡爾文循環(huán)提供___________，每合成一個(gè)三碳糖需要進(jìn)行________輪卡爾文循環(huán)；合成的三碳糖大部分運(yùn)至葉綠體外，還有一部分在葉綠體中轉(zhuǎn)變成___________。（3）當(dāng)NaC1濃度高于200mmol/L，植物表觀光合速率較低，其原因可能是___________，影響了光反應(yīng)；同時(shí)葉片___________，從而影響碳反應(yīng)。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】萌發(fā)種子中的酶可以由干燥種子中的酶活化而來，可見一些酶和RNA可以在干種子中長期保存，A正確；干燥種子中結(jié)合水的含量多于自由水，而萌發(fā)種子中的自由水含量多于結(jié)合水，B正確；蛋白質(zhì)的合成需要RNA的參與，C錯(cuò)誤；萌發(fā)時(shí)消耗的有機(jī)物都是由母體光合作用積累的，D正確。【考點(diǎn)定位】細(xì)胞的分子組成2、C【解題分析】

體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦，寒冷刺激冷覺感受器，產(chǎn)生興奮并傳至下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，下丘腦通過傳出神經(jīng)作用于下丘腦內(nèi)分泌細(xì)胞引起促甲狀腺激素釋放激素的分泌，該激素作用于垂體，促進(jìn)垂體分泌促甲狀腺激素，作用于甲狀腺促進(jìn)甲狀腺激素分泌，甲狀腺激素分泌增加促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)熱增加，同時(shí)，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)腎上腺素分泌液增加，與甲狀腺激素協(xié)同作用使機(jī)體產(chǎn)熱增加；另一方面，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)使骨骼肌戰(zhàn)栗，產(chǎn)熱增加，毛細(xì)血管收縮，立毛肌收縮，散熱減少，共同維持體溫平衡；寒冷環(huán)境中排汗量減少使細(xì)胞外液滲透壓降低，刺激了下丘腦滲透壓感受器產(chǎn)生興奮，進(jìn)而使垂體釋放抗利尿激素減少，減弱了腎小管、集合管對水的重吸收，尿量有所增加，從而維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)?！绢}目詳解】A.寒冷促進(jìn)促甲狀腺激素的分泌量增加，A錯(cuò)誤；B.寒冷條件下排汗減少，垂體釋放的抗利尿激素減少，B錯(cuò)誤；C.寒冷刺激冷覺感受器，使下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮性增強(qiáng)，C正確；D.人體體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦，但產(chǎn)生感覺的中樞都在大腦皮層，所以形成冷覺的部位在大腦皮層，D錯(cuò)誤?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查激素的調(diào)節(jié)，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)激素的調(diào)節(jié)過程的識記、理解與運(yùn)用。下丘腦的神經(jīng)分泌細(xì)胞既能分泌相關(guān)激素，也能傳導(dǎo)神經(jīng)沖動，下丘腦是體溫、血糖和水鹽調(diào)節(jié)的中樞，是內(nèi)分泌活動的樞紐，可分泌抗利尿激素，由垂體釋放，大腦皮層是溫度感覺、渴覺等的中樞。3、C【解題分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：馬的栗色和白色受一對等位基因控制，遵循基因的分離定律。一匹白色公馬（♂）與一匹栗色母馬（♀）交配，先后產(chǎn)生兩匹白色母馬，由于后代數(shù)目較少，不能確定白色與栗色的顯隱性關(guān)系?！绢}目詳解】A、由于親代可能是純合體，也可能是雜合體，后代數(shù)目又較少，所以不能確定白色與栗色的顯隱性關(guān)系，A錯(cuò)誤；B、如果白色為顯性，則可能是伴性遺傳；如果栗色為顯性，則不可能是伴性遺傳，所以不能確定馬的毛色遺傳為伴性遺傳還是常染色體遺傳，B錯(cuò)誤；C、Ⅰ1為白色公馬，Ⅰ2為栗色母馬，如果白馬為顯性性狀，則Ⅰ1為Aa、Ⅰ2為aa，則Ⅱ2基因型與Ⅰ1相同，都是Aa，如果白色為隱性，則所有白馬基因型都是aa，C正確；D、如果白色為隱性，則所有白馬基因型都是aa，Ⅰ1與Ⅱ2基因型相同，D錯(cuò)誤。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查基因分離定律的相關(guān)知識，注意題中的信息，子代只有2匹馬，所以不能確定其顯隱性關(guān)系。4、A【解題分析】

體外受精主要包括：卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能、受精。卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)的主要方法是：用促性腺激素處理，使其超數(shù)排卵，然后，從輸卵管中沖取卵子。（也可以從已屠宰母畜的卵巢中采集卵母細(xì)胞或直接從活體動物的卵巢中吸取卵母細(xì)胞）精子的采集和獲能：采用假陰道法、手握法和電刺激法，而獲能可采取培養(yǎng)法和化學(xué)誘導(dǎo)法。受精：在獲能溶液或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿墒芫^程。與精子完成受精過程的細(xì)胞是次級卵母細(xì)胞，即卵母細(xì)胞減數(shù)分裂完成，還需要精子的刺激。精子的頭部主要部分是細(xì)胞核，次要部分是高爾基體形成的頂體，而其尾部主要含中心體和線粒體及其他物質(zhì)。【題目詳解】不管體內(nèi)受精還是體外受精，都需要獲能，故A正確；與精子結(jié)合的是次級卵母細(xì)胞，故B錯(cuò)誤；精子的頭部主要是細(xì)胞核，故C錯(cuò)誤；原腸胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)屬于囊胚期已經(jīng)分化的細(xì)胞，因此，不屬于全能細(xì)胞，而卵裂期和桑葚胚時(shí)期只進(jìn)行細(xì)胞分裂，不需從外界獲取營養(yǎng)物質(zhì)，這兩個(gè)時(shí)期的細(xì)胞屬于全能細(xì)胞，故D錯(cuò)誤；綜上所述，選A項(xiàng)?！绢}目點(diǎn)撥】特別注意：（1）成熟的精子必須在雌性動物的生殖管道（子宮和卵巢）中經(jīng)歷一段時(shí)間才能獲取受精能力，這個(gè)過程叫獲能，卵泡液、輸卵管分泌物、血清等液體可使精子獲能。（2）一般卵子都要在輸卵管中進(jìn)一步成熟，達(dá)到減數(shù)第二次分裂中期時(shí)，才具有與精子受精的能力。（3）動物排出的卵子的成熟程度有所不同，有的可能是次級卵母細(xì)胞（如豬、羊等），有的可能是初級卵母細(xì)胞（如馬、犬等）。5、A【解題分析】

考點(diǎn)是生物群落的空間結(jié)構(gòu)，主要考查群落的垂直結(jié)構(gòu)及意義，屬于識記水平的考查，基礎(chǔ)題。【題目詳解】森林中生物有垂直分層現(xiàn)象是群落的垂直結(jié)構(gòu)，有利于對光適應(yīng)性不同的植物利用不同光照強(qiáng)度的光，提高了光能利用率，選A。6、A【解題分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程，含抗原基因的DNA分子中含有PstⅠ、SmaⅠ、EcoRⅠ三種限制性核酸內(nèi)切酶的識別序列，其中SmaⅠ的識別序列位于目的基因上；質(zhì)粒中含有PstⅠ、SmaⅠ、EcoRⅠ、ApaⅠ四種限制性核酸內(nèi)切酶的識別序列?！绢}目詳解】A、抗卡那霉素基因?qū)儆诳剐曰?，其存在有利于將含有抗原基因的?xì)胞篩選出來，A正確；

B、限制酶具有識別特異序列的能力，一種限制性核酸內(nèi)切酶只能識別一種特定的脫氧核糖核苷酸序列，B錯(cuò)誤；

C、圖示表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程，是基因工程的核心步驟，所需的限制性核酸內(nèi)切酶主要來自原核生物，C錯(cuò)誤；

D、由于抗原基因兩端的限制酶的種類不同，所以圖示中構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，需用到PstⅠ、EcoRⅠ兩種限制性核酸內(nèi)切酶，D錯(cuò)誤。

故選A。7、D【解題分析】

1、線粒體是有氧呼吸的主要場所，線粒體內(nèi)膜向內(nèi)凹陷形成脊增大了膜面積，與線粒體的功能相適應(yīng)。2、分泌蛋白是在細(xì)胞內(nèi)合成后，分泌到細(xì)胞外起作用的蛋白質(zhì)，分泌蛋白的合成、加工和運(yùn)輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達(dá)高爾基體，高爾基體對其進(jìn)行進(jìn)一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細(xì)胞膜分泌到細(xì)胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供?！绢}目詳解】線粒體是有氧呼吸的主要場所，是細(xì)胞的“動力工廠”，心肌細(xì)胞中的線粒體數(shù)量多，能為心肌的收縮提供大量能量，A正確；抗體屬于分泌蛋白，由上述分析可知，高爾基體參與分泌蛋白的加工和分泌過程，故漿細(xì)胞內(nèi)有豐富的高爾基體，有利于抗體的分泌，B正確；小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所，小腸上皮細(xì)胞膜上有許多運(yùn)輸物質(zhì)的載體蛋白，小腸上皮細(xì)胞細(xì)胞膜上有大量突起，有利于附著更多的載體蛋白，C正確；神經(jīng)細(xì)胞軸突末梢為突觸前膜，突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)，作用于突觸后膜，故一般突觸前膜沒有神經(jīng)遞質(zhì)的受體蛋白，突觸后膜（神經(jīng)細(xì)胞的樹突或胞體）有神經(jīng)遞質(zhì)的受體蛋白，D錯(cuò)誤。故選D。8、D【解題分析】

據(jù)圖分析：圖甲中虛線表示的是CO2的吸收量，即光合作用凈合成量，實(shí)線表示的是呼吸消耗量。圖乙裝置可以用來測定光合速率．據(jù)此分析作答?！绢}目詳解】在光照時(shí)間相同的情況下，在25℃時(shí)，CO2吸收量最大，即光合作用凈合成量最大，積累的有機(jī)物最多，A錯(cuò)誤；將乙裝置中NaHCO3溶液換成蒸餾水，則在黑暗條件下只能測得無氧呼吸的釋放的CO2量，不能測出有氧呼吸釋放的CO2量，B錯(cuò)誤；該植物原重X

kg，置于暗處4h后重（X-1）kg，然后光照4h后重（X+2）kg，則總光合速率為1kg．h-1，C錯(cuò)誤；在光照時(shí)間相同的情況下，30℃時(shí)光合作用的總量為3.50（凈合成量）+3.00（呼吸消耗量）=6.50mg/h，35℃時(shí)光合作用的總量為3.00（凈合成量）+3.50（呼吸消耗量）=6.50mg/h，二者相同，D正確。【題目點(diǎn)撥】本題難點(diǎn)選項(xiàng)C。在計(jì)算中光合作用合成的有機(jī)物時(shí)，誤認(rèn)為光照下4h合成的有機(jī)物量=(X+2)-(X-1)=3kg.二、非選擇題9、先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸【解題分析】

根據(jù)果酒的制作流程，應(yīng)先將蘋果清洗后再切塊，然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋果泥，經(jīng)紗布過濾獲得蘋果汁，接種酵母菌，在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，適宜的發(fā)酵溫度為18～25℃；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動，醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸，醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃?！绢}目詳解】（1）過程①要先淸洗后切塊，以減少雜菌的污染；圖中過程③發(fā)酵所控制的溫度為18～25℃；低于過程④的發(fā)酵溫度。（2）即便果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件；溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色，發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2，將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中，溶液顏色會由藍(lán)變綠再變黃。（3）①對酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線法，或者稀釋涂布平板法；據(jù)圖分析，氧氣充足時(shí)，野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸，突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸，導(dǎo)致釋放能量減少，因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。②在制作果醋過程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作，要求學(xué)生掌握參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，并能將果酒與果醋制作的條件進(jìn)行區(qū)分。10、蛋白酶、脂肪酶蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖無核膜包被的細(xì)胞核氧氣充足【解題分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！绢}目詳解】（1）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高導(dǎo)致蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣，目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖。（4）醋酸桿菌為原核生物，酵母菌為真核生物，與真核細(xì)胞相比，原核細(xì)胞在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是無核膜包被的細(xì)胞核。（5）果酒制作需要無氧條件，且果酒制作的適宜溫度是18-25℃，而果醋制作需要不斷通入氧氣，且適宜溫度是30-35℃。因此，與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在氧氣充足和溫度較高（30-35℃）的條件下完成。【題目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。11、逆轉(zhuǎn)錄RNA流向DNA翻譯與mRNA互補(bǔ)配對基因上某個(gè)堿基對發(fā)生改變，它不一定位于基因的外顯子部位【解題分析】

對RNAi機(jī)理分析可知，Dicer能異識別雙鏈RNA，切割產(chǎn)生的SiRNA片段，SiRNA片段與一系列酶結(jié)合組成誘導(dǎo)沉默復(fù)合體（RISC）。激活的RISC通過堿基配對結(jié)合到與SiRNA同源的mRNA上，并切割該mRNA，導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能合成。【題目詳解】（1）克里克提出中心法則：遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的自我復(fù)制；也可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯。中心法則的圖解如下：。后來在一些病毒中又發(fā)現(xiàn)了RNA復(fù)制酶和逆轉(zhuǎn)錄酶，從而補(bǔ)充了遺傳信息從RNA流向RNA以及RNA流向DNA兩條傳遞路徑。由“RISC復(fù)合體連接到mRNA鏈上，導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能合成”可知，RNA干擾的實(shí)質(zhì)是阻斷遺傳信息的翻譯過程。（2）SiRNA片段與一系列酶結(jié)合組成誘導(dǎo)沉默復(fù)合體（RISC）。激活的RISC只有通過堿基配對結(jié)合到mRNA上，才能切割該