熱食類制售管理制度

熱食類制售管理制度一、管理目的為了保障食品安全，規(guī)范熱食類的制售行為，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐品的品質(zhì)和安全，保證員工生命和財(cái)產(chǎn)安全，制定此熱食類制售管理制度。二、適用范圍該制度適用于公司內(nèi)部生產(chǎn)、制售和生活區(qū)域發(fā)售的所有熱食類食品。三、制售管理的具體規(guī)章生產(chǎn)單位應(yīng)建立質(zhì)量保障體系，確保生產(chǎn)工藝達(dá)到要求，操作規(guī)程符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)有記錄，原料和半成品應(yīng)附有檢驗(yàn)單，防止大批次交貨不良質(zhì)量問題出現(xiàn)。生產(chǎn)環(huán)境要求清潔衛(wèi)生、明亮寬敞，工具設(shè)備、器具應(yīng)按要求定期進(jìn)行消毒和清洗。常用的生產(chǎn)原料要經(jīng)熱處理，確保食品的微生物指標(biāo)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食源型疾病傳播。產(chǎn)品陳列及銷售應(yīng)按要求，避免在銷售間或生活區(qū)域外隨意擺放。產(chǎn)品包裝要求符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并具有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保質(zhì)時(shí)間、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、地址和電話等內(nèi)容。售后服務(wù)要求規(guī)范，讓顧客提出意見和建議，為顧客解答問題并給予合理的解決方案。四、制售管理的責(zé)任與義務(wù)生產(chǎn)單位要落實(shí)質(zhì)量控制措施，確保生產(chǎn)質(zhì)量符合要求。營(yíng)業(yè)人員需要掌握產(chǎn)品知識(shí)，對(duì)顧客提出的問題給予及時(shí)和準(zhǔn)確的答復(fù)，保障售后服務(wù)質(zhì)量。檢驗(yàn)人員要嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)質(zhì)量不合格產(chǎn)品要及時(shí)報(bào)告給生產(chǎn)單位，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)量控制部門要負(fù)責(zé)落實(shí)質(zhì)量保障制度并定期進(jìn)行內(nèi)部檢查，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問題。維護(hù)人員要對(duì)售賣區(qū)域進(jìn)行維護(hù)和清潔，確保售賣區(qū)域環(huán)境干凈整潔。監(jiān)察部門應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行巡查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，確保制售管理的順利實(shí)施。五、處罰規(guī)定對(duì)經(jīng)營(yíng)單位沒有落實(shí)生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、場(chǎng)地租賃合同、負(fù)責(zé)人證等，按照國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定處罰。違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故或重大社會(huì)影響的，由行政機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任或經(jīng)濟(jì)責(zé)任和管理責(zé)任，涉及到破壞熱食類制售管理制度的，由公司依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。對(duì)制售過(guò)程中的出現(xiàn)的不良行為，公司將按照《公司員工管理規(guī)定》進(jìn)行處理。六、附則本制度自頒布之日起實(shí)施，生效期間為一年，并按照需要進(jìn)行修訂。同時(shí)，本制