白酒加工房管理制度

白酒加工房管理制度1.適用范圍本管理制度適用于所有從事白酒加工的工作人員。2.工作職責(zé)2.1生產(chǎn)管理人員生產(chǎn)管理人員主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃制定、執(zhí)行和監(jiān)督、生產(chǎn)設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等工作。2.2生產(chǎn)操作人員生產(chǎn)操作人員主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、原料進(jìn)出庫管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等工作。2.3管理人員管理人員主要負(fù)責(zé)加工房的行政管理、人員培訓(xùn)、物資采購、設(shè)備維修等工作。3.管理要求3.1設(shè)備管理（1）將設(shè)備分類記錄，做好設(shè)備使用和維護(hù)計劃。（2）定期進(jìn)行設(shè)備的保養(yǎng)和維修。（3）定期開展設(shè)備的檢測工作，確保設(shè)備的安全可靠。3.2原料管理（1）對原料進(jìn)行分類記錄，避免混淆。（2）對原料進(jìn)行儲存和運(yùn)輸時，要注意防潮、防蟲、防火等問題。（3）定期進(jìn)行原料的檢測，確保原料質(zhì)量符合要求。3.3環(huán)境衛(wèi)生管理（1）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作。（2）加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，確?？諝饬魍ā＃?）做好垃圾分類處理工作，維持環(huán)境衛(wèi)生。3.4質(zhì)量管理（1）從原料采購開始制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。（2）對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。（3）對成品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.5安全管理（1）嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，確保人身安全。（2）定期對安全設(shè)施進(jìn)行檢測，確保設(shè)施安全。（3）定期進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識。4.處罰規(guī)定對違反本管理制度的行為，管理人員要及時進(jìn)行處理，具體處理規(guī)定如下：4.1違反設(shè)備使用和維護(hù)計劃的，給予警告或罰款。4.2違反原料管理規(guī)定的，給予警告或罰款。4.3違反衛(wèi)生管理規(guī)定的，給予警告或罰款。4.4違反質(zhì)量管理規(guī)定的，給予警告或罰款，并進(jìn)行重新培訓(xùn)。4.5違反安全管理規(guī)定的，給予警告、罰款或提出警告書，并進(jìn)行重新培訓(xùn)。嚴(yán)重者依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處分。5.結(jié)束語本管理制度是保證白酒加工安全和質(zhì)量的重要保障。希望所有工作人員嚴(yán)格遵守本制度規(guī)