茶莊店管理制度

茶莊店管理制度一、店面管理1.1店鋪環(huán)境店鋪整潔度：店鋪內(nèi)部和外部環(huán)境應(yīng)保持干凈整潔。員工應(yīng)定期清理店面區(qū)域，如桌椅、地板、廁所等區(qū)域，并保持日常衛(wèi)生，保持店面的整潔度。店鋪安全：店內(nèi)安裝足夠數(shù)量的消防設(shè)備，如滅火器等，并保持這些設(shè)備的更新和維護(hù)。店鋪氛圍：店面氛圍應(yīng)該煥發(fā)出愉悅的氣息。例如，可以點(diǎn)燃某些芳香蠟燭，擺放花卉等。1.2員工紀(jì)律工作時(shí)間：員工必須遵守工作時(shí)間并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。若有請(qǐng)假需求，應(yīng)該盡早通知經(jīng)理。員工必須在營業(yè)時(shí)間內(nèi)待在店內(nèi)。穿著：員工著裝應(yīng)該得體，并根據(jù)公司的衣著要求穿著制服。衛(wèi)生：員工應(yīng)該保持個(gè)人衛(wèi)生，包括整潔的衣著和健康的身體。遵守規(guī)定：員工需要遵守公司制定的規(guī)定，并保持公司業(yè)務(wù)秘密的保密性。1.3與顧客互動(dòng)熱情：員工應(yīng)該對(duì)顧客熱情、友好，并提供必要的幫助。應(yīng)對(duì)問題：員工必須具備應(yīng)對(duì)突發(fā)問題的能力，如咖啡機(jī)故障等。服務(wù)質(zhì)量：員工應(yīng)該保證所提供的服務(wù)質(zhì)量，顧客的反饋是驗(yàn)證員工工作質(zhì)量的有效方式。二、庫存管理2.1原料管理原料采購：店長需要對(duì)庫存中的原材料進(jìn)行至少一周一次的盤點(diǎn)，并根據(jù)改變情況更新庫存。儲(chǔ)存：所有食材應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則進(jìn)行儲(chǔ)存管理，以確保新材料能夠得到及時(shí)使用。過期/失效，損壞材料：應(yīng)當(dāng)及時(shí)丟棄過期或失效的原材料，損壞的原材料應(yīng)當(dāng)盡早報(bào)告。2.2飲品制作飲品制作：員工必須根據(jù)菜單制作飲品，并確保食品的安全。三、財(cái)務(wù)管理3.1訂單管理記錄訂單：員工和店長都應(yīng)該記錄每一筆訂單的收入。機(jī)器和材料的運(yùn)營成本：店長應(yīng)當(dāng)維護(hù)并記錄在檔案中所有機(jī)器和原材料的準(zhǔn)確成本。記錄公共支出：店長應(yīng)該記錄所有支出，如電力和水費(fèi)。3.2日結(jié)-月結(jié)日結(jié)行動(dòng)：店長應(yīng)該幫助員工當(dāng)場完成日結(jié)工作，這包括現(xiàn)金結(jié)算和/或信用卡離線結(jié)算。月度余額：店長應(yīng)當(dāng)將每個(gè)月的借貸情況和每個(gè)月的剩余庫存記錄保存好。四、安全管理保險(xiǎn)金處理：店長應(yīng)該開立遵循公司安全制度的事故保險(xiǎn)金處理方案。安全意識(shí)：店員對(duì)飲店安全常識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們?cè)谖ｋU(xiǎn)的情況下保持冷靜，并努力將顧客和自己保持安全。