《不同濃度含糖飲料對人體無氧運動能力的影響研究》4700字

不同濃度含糖飲料對人體無氧運動能力的影響研究目錄TOC\o"1-2"\h\u30147前言 1280741綜述 2138411.1糖的概述 28191.2運動與糖的關(guān)系 2175951.3補(bǔ)糖的種類與方法 3290682資料與方法 446882.1一般資料 420612.2實驗方法 4301243實驗結(jié)果 5316163.1無氧功率峰值(PP) 531683.2平均功率(AP) 518783.3無氧功率遞減率(PD) 639984分析討論 7177895結(jié)論 818735參考文獻(xiàn) 8前言無氧運動與有氧運動有關(guān)。在運動過程中，機(jī)體新陳代謝加快，新陳代謝加快需要更多能量。人體的能量來源于人體中糖、蛋白質(zhì)和脂肪的新陳代謝。當(dāng)我們從事體育運動非常劇烈，或是迅速爆發(fā)時，如舉重、短跑、摔跤，此時此刻身體需要大量的能量，而在正常情況下，有氧代謝不能滿足此時身體的需要，因此糖的無氧代謝，迅速產(chǎn)生大量的能量。這種狀態(tài)的運動是厭氧的。因此，糖對人體的無氧運動能力有很大的影響。糖是人體所必需的一種營養(yǎng)素，進(jìn)入人體水解成葡萄糖后被人體吸收，以供人體能量。不同濃度的含糖飲料對人體無氧運動能力有著不同的影響。之前也有很多有關(guān)糖對人體無氧運動能力影響的論文，但都是含糖飲料對人體無氧運動的影響，或者活性糖、酸性物質(zhì)對人體無氧運動的影響，有關(guān)不同濃度蔗糖水對人體無氧功的影響研究過少。此次研究將通過對吉林體育學(xué)院20名在校大學(xué)生在相同的環(huán)境下，運動前補(bǔ)充不同濃度的含糖飲料，20min后進(jìn)行實驗，得出不同濃度含糖飲料對人體無氧運動能力的影響。為進(jìn)一步研究運動前補(bǔ)糖對人體無氧運動的影響提供參考依據(jù)。1綜述1.1糖的概述1.1.1糖的定義糖是一個組合的一個或多個羥基的多羥基的醛和酮的衍生物，主要分為單糖、雙糖和多糖。在機(jī)體中主要以肌糖原、肝糖原和血糖三種儲備為主，參與機(jī)體的供能，其儲量越高，機(jī)體的運動水平就越高，機(jī)體運動到疲勞的時間越長，能力則越強(qiáng)。1.1.2糖在體內(nèi)的代謝（1）體內(nèi)肌糖原的代謝。在機(jī)體運動過程中，運動強(qiáng)度和運動持續(xù)的時間與肌糖原的消耗直接有關(guān)。有實驗表明，機(jī)體運動時，以30%最大攝氧量運動至力竭時，糖原將下降15%；鍛煉強(qiáng)度以90%最大攝氧量高于力竭運動，肌糖原含量將下降25%；當(dāng)75%最大攝氧量運動至力竭，肌糖原消耗80-95%之間；因此，當(dāng)身體需要60%-80%最大攝氧量的長時間運動，體內(nèi)肌糖原的消耗量最大。其他研究表明，身體運動負(fù)荷的持續(xù)時間與體內(nèi)肌肉糖原的使用和肌糖原達(dá)到最低水平成正比，機(jī)體的力竭便產(chǎn)生。（2）肝糖原代謝。在運動中，身體主要由肌糖原供應(yīng)。但隨著運動強(qiáng)度和持續(xù)時間的增加，肝糖原將提供能量，其分解速度將會增加；在短時間大強(qiáng)度的運動中，90%的葡萄糖來之于肝糖原的分解，但隨著運動時間和強(qiáng)度的加大，肝糖原的分解所占肝葡萄糖的比例逐漸減小，取而代之的則由糖的異生提供能量。（3）體內(nèi)血糖的代謝。機(jī)體安靜狀態(tài)下，體內(nèi)血糖參與供能很少，血糖不肌肉能量，只有在運動過程中，隨著運動強(qiáng)度的逐漸增加，對于肌肉的血糖量逐漸增加，因為增加的肌肉的血流量，促進(jìn)血液葡萄糖的攝取和利用身體肌肉增加；但當(dāng)連續(xù)長時間的鍛煉，肌肉血液提取率逐漸下降，而血糖濃度的降低和平行關(guān)系率降低；因此體內(nèi)肌糖原儲備足以使身體減少在運動過程中葡萄糖的利用，從而維持正常的血糖水平或延遲，降低血糖水平，預(yù)防運動疲勞的發(fā)生。1.2運動與糖的關(guān)系因為糖具有耗氧量小、供能效率高的特點，所以機(jī)體無論是有氧運動還是無氧運動，糖是主要的供能物質(zhì)。如果機(jī)體糖攝入量不足不但會嚴(yán)重影響機(jī)體訓(xùn)練和運動能力，并且還會影響機(jī)體的正常代謝，因此糖原的儲備與機(jī)體的運動能力保持著重要的關(guān)系。1.2.1糖與耐力運動運動耐力的提高是抗疲勞的表現(xiàn)，耐力運動對肌糖原的利用率很高，消耗量很大。因此，在耐力運動前，肌糖原儲備量充足，運動持續(xù)的時間越長，耐力運動則越強(qiáng)。1.2.2糖與速度耐力的關(guān)系速度耐力的主要特點是持續(xù)時間短，機(jī)體在速度耐力項目運動中，少數(shù)病例會產(chǎn)生低血糖或?qū)е麓罅刻窃慕?，但如果體內(nèi)缺乏糖原儲存，則會減少無氧代謝和抑制乳酸生成。因此有必要儲備能量速度耐力運動取決于肌糖原；提高速度耐力運動能力，加速運動后糖原恢復(fù)和恢復(fù)，肌糖原儲備在身體尤其重要；肌糖原含量高的儲備，在骨骼肌血葡萄糖的攝取和利用將減少，下降到正常水平維持血糖或延遲血糖水平，從而延緩運動性疲勞，使機(jī)體保持良好的最后沖刺能力具有重要的意義。1.2.3糖與間歇性運動的關(guān)系間歇性運動主要分為短時間大強(qiáng)度間歇性運動和長時間大強(qiáng)度運動兩種，短時間大強(qiáng)度間歇性運動的主要功能是以無氧供能為主，即磷酸原供能系統(tǒng)和糖酵解供能系統(tǒng)，如舉重和摔跤等；后者運動的主要特點是運動強(qiáng)度隨時可變，能量轉(zhuǎn)換率高，間歇性持續(xù)時間長，如籃球、足球等運動項目。在這些運動中合理的補(bǔ)糖促進(jìn)運動間歇時糖原的合成并能增加外援性能量的供給，使機(jī)體運動能力提高。1.2.4糖與靈敏技巧類運動的關(guān)系這類項目的主要特點是動作靈活多變、神經(jīng)活動緊張，對速率和技巧性方面要求較高，如體操、跳高、跳水等，機(jī)體供能主要是靠無氧方式提供，即磷酸肌酸和糖原供能。1.3補(bǔ)糖的種類與方法1.3.1補(bǔ)糖的種類糖的基本攝入主要依靠膳食中的淀粉類物質(zhì)，補(bǔ)充葡萄糖或淀粉有利于肌糖原的合成，糖原的合成主要是果糖。目前給運動員補(bǔ)糖大多是補(bǔ)充低聚糖，中鏈淀粉糖等的復(fù)合糖液。1.3.2補(bǔ)糖的時間與方法（1）運動前的補(bǔ)糖。運動前補(bǔ)糖的目的是為了增加糖原的儲備，延緩疲勞時間，以提高運動能力，維持血糖的正常穩(wěn)定。在前幾天身體劇烈運動，飲食應(yīng)該提高，飲食中的碳水化合物增加到60%-70%的總能量，和糖不應(yīng)該添加在比賽前30-90分鐘，以免降低血糖。比賽前2小時或比賽前15分鐘，血糖迅速升高。補(bǔ)糖效果較佳，有利于運動員運動能力的提高。（2）運動中的補(bǔ)糖。運動中補(bǔ)糖是為了節(jié)約機(jī)體糖原，提高機(jī)體氧的利用率、強(qiáng)度和負(fù)荷承受量。機(jī)體在訓(xùn)練中和耐力性項目比賽時需要糖量大，在這個時候，高糖運動飲料經(jīng)常使用。當(dāng)運動時間超過45分鐘，含糖飲料或容易吸收的糖物質(zhì)在運動過程中補(bǔ)充每30-60分鐘。糖含量小于或等于60克/公斤體重。以少量多次飲用的方式補(bǔ)充；以維持糖的氧化和防止疲勞的出現(xiàn)。（3）運動后的補(bǔ)糖。在運動后，體內(nèi)糖原幾乎耗盡。運動后補(bǔ)充碳水化合物的目的是在最短的時間內(nèi)恢復(fù)糖原儲備，因此補(bǔ)充糖的時間越早越好。研究數(shù)據(jù)顯示：運動后理想的補(bǔ)糖時間運動后，運動后兩小時或每1-2小時的效益連續(xù)補(bǔ)糖，補(bǔ)糖是0.75-1克/公斤體重，24小時全身糖應(yīng)9-16克每公斤體重；在運動后6小時，高糖原肌肉中的合成酶的活性，加入糖可以使肌糖原的恢復(fù)達(dá)到最大；因此機(jī)體在運動后的第一餐應(yīng)該以高糖指數(shù)膳食(GI>70)為主的膳食進(jìn)行補(bǔ)糖。2資料與方法2.1一般資料選取吉林體育學(xué)院普通男大學(xué)生20名體重在60-70kg,身高在170-180cm之間的在讀男大學(xué)生，身體形態(tài)正常，無心肺功能病史，且均知情同意。2.2實驗方法2.2.1訓(xùn)練方案與含糖飲料補(bǔ)充方案常溫常壓的環(huán)境中,在胃排空情況下讓其依次在實驗前一次性飲用400ml純凈水，20min后進(jìn)行實驗，實驗后休息一天。第二天讓實驗對象一次性飲用400ml3%含糖飲料，20min后進(jìn)行實驗。第三天，第四天依次飲用400ml5%、8%含糖飲料后實驗。2.2.3指標(biāo)測試?yán)肞owermax-VII功率自行車，進(jìn)行wingate無氧功測試，并記錄相關(guān)結(jié)果。測試指標(biāo)：無氧功率峰值(PP)、平均功率(AP)、無氧功率遞減率(PD)。實驗方法：測試前先測定受試者的身高、體重、肺活量及皮脂厚度，然后讓受試者以0.075千克/凈千克體重負(fù)荷，以最快速度全力蹬車30秒，記錄所得數(shù)據(jù)。2.2.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計將實驗所得數(shù)據(jù)利用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，統(tǒng)計方法采用t檢驗分析，以P＜0.05表示差異具有顯著性意義，并采用Excel對實驗所得數(shù)據(jù)進(jìn)行常規(guī)統(tǒng)計學(xué)分析。3實驗結(jié)果3.1無氧功率峰值(PP)表1四天之間無氧功率峰值變化對比time純凈水3%含糖飲料5%含糖飲料8%含糖飲料515216015615910154160157160151371371341382011511410811325101100101833079898282圖1四天之間無氧功率峰值變化對比由以上圖表可知，四天中的無氧功率峰值均在第10分鐘時達(dá)到最高，其中3%含糖飲料與8%含糖飲料最高，均為160，5%含糖飲料也比純凈水要高；在第10分鐘之后無氧功率峰值逐漸下降，8%含糖飲料下降速率最快，3%含糖飲料下降塑料最慢。表明含糖飲料可快速提高運動員無氧功率峰值，高濃度含糖飲料可讓運動員無氧功率峰值迅速提高，但不能維持很久；低濃度含糖飲料在可提高運動員無氧功率峰值且在運動過程中保持高水平。3.2平均功率(AP)表2四天之間平均功率變化對比time純凈水3%含糖飲料5%含糖飲料8%含糖飲料54685305305161063664363665115540536521535204574664354292538040738534430327360321291圖2四天之間平均功率變化對比由以上圖表可知，與飲用純凈水相比，運動員飲用3%含糖飲料之后平均功率提高，飲用5%含糖飲料之后平均功率有少許下降，飲用8%含糖飲料之后平均功率顯著下降。表明低濃度含糖飲料可提高運動員運動平均功率，但是高濃度含糖飲料可導(dǎo)致運動員平均功率下降。3.3無氧功率遞減率(PD)表3四天之間無氧功率遞減率變化對比time純凈水3%含糖飲料5%含糖飲料8%含糖飲料570.576.578.574.81095.992.994.294.41581.477.477.177.62068.967.364.462.22557.358.85749.93049.35247.542.2圖3四天之間無氧功率遞減率變化對比由以上圖表可知，與飲用純凈水相比，飲用3%含糖飲料之后，運動員無氧功率遞減率增大，飲用5%和8%含糖飲料之后，運動員無氧功率遞減率減小，其中飲用8%含糖飲料之后減小更為明顯。表明低濃度含糖飲料會導(dǎo)致運動員無氧功率遞減率增大，高濃度含糖飲料會使運動員無氧功率遞減率減小。4分析討論四天中的無氧功率峰值均在第10分鐘時達(dá)到最高，其中3%含糖飲料與8%含糖飲料最高，均為160，5%含糖飲料也比純凈水要高；在第10分鐘之后無氧功率峰值逐漸下降，8%含糖飲料下降速率最快，3%含糖飲料下降塑料最慢。與飲用純凈水相比，運動員飲用3%含糖飲料之后平均功率提高，飲用5%含糖飲料之后平均功率有少許下降，飲用8%含糖飲料之后平均功率顯著下降。與飲用純凈水相比，飲用3%含糖飲料之后，運動員無氧功率遞減率增大，飲用5%和8%含糖飲料之后，運動員無氧功率遞減率減小，其中飲用8%含糖飲料之后減小更為明顯?？梢姡秋嬃蠈Υ龠M(jìn)男大學(xué)生無氧運動能力的提高，幫助運動員在持續(xù)高速運動中掌握戰(zhàn)士是有明顯作用的。含糖飲料具有很強(qiáng)的抗氧化作用，藥理研究表明，能顯著降低血液粘稠度和紅細(xì)胞聚集性，加快血流速度，改善紅細(xì)胞變形能力，改善對器官和肌肉的灌注作用，改善微循環(huán)，抗缺氧作用。自行車運動屬于乳酸生產(chǎn)水平高，有效的微循環(huán)灌注增加，增強(qiáng)氧和能量的運輸能力，提高有氧能力，差距可以在訓(xùn)練和比賽中的一個短暫的休息，乳酸清除加快，促進(jìn)耐力強(qiáng)度的恢復(fù)；同時可以迅速增加對CP和ATP的消耗增加了攻擊的下一次攻擊的力量，絕對力量和速度力量，恢復(fù)和維持高磷酸鹽和糖酵解能力，提高無氧運動水平。5結(jié)論含糖飲料可快速提高運動員無氧功率峰值，高濃度含糖飲料可讓運動員無氧功率峰值迅速提高，但不能維持很久；低濃度含糖飲料在可提高運動員無氧功率峰值且在運動過程中保持高水平。低濃度含糖飲料可提高運動員運動平均功率，但是高濃度含糖飲料可導(dǎo)致運動員平均功率下降。低濃度含糖飲料會導(dǎo)致運動員無氧功率遞減率增大，高濃度含糖飲料會使運動員無氧功率遞減率減小。參考文獻(xiàn)[1]王焱源.茶多糖對無氧運動能力的影響探究[J].福建茶葉,2016,(04):24-25.[2]張謹(jǐn).糖對人體運動的影響分析[J].新西部(理論版),2014,(21):170+172.[3]劉俊一.無氧運動能力的理論機(jī)制與訓(xùn)練實踐研究[D].東北師范大學(xué),2013.[4]王啟榮,王聰,安江紅,周麗麗,高紅,許葆華,付勁德,伊木清,曹建民.補(bǔ)充糖肽飲料對一次性抗阻訓(xùn)練人體運動能力和血液SOD、GSH-Px、T-AOC及MDA水平的影響[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志,2011,(08):712-717.[5]邵士元.肌肽復(fù)合物對人體無氧運動能力及代謝