機(jī)關(guān)食堂采購(gòu)管理制度

機(jī)關(guān)食堂采購(gòu)管理制度1.引言為規(guī)范機(jī)關(guān)食堂的采購(gòu)管理流程，確保餐廳食品品質(zhì)和食品安全，保障員工飲食健康，制定本管理制度。2.適用范圍本管理制度適用于機(jī)關(guān)食堂的食品采購(gòu)管理。3.采購(gòu)實(shí)施主體食堂文化公司為機(jī)關(guān)食堂的管理主體。食堂文化公司的采購(gòu)工作由負(fù)責(zé)采購(gòu)的專業(yè)人員進(jìn)行。4.采購(gòu)流程4.1計(jì)劃采購(gòu)餐廳根據(jù)菜單，制定采購(gòu)計(jì)劃，并提交給采購(gòu)部門；采購(gòu)部門確認(rèn)采購(gòu)計(jì)劃，并制定采購(gòu)計(jì)劃表和采購(gòu)清單，報(bào)食堂領(lǐng)導(dǎo)審批。4.2選擇供應(yīng)商供應(yīng)商需在食品安全合格名單上；采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)需求和篩選條件進(jìn)行供應(yīng)商篩選；采購(gòu)部門根據(jù)篩選結(jié)果，挑選供應(yīng)商進(jìn)行談判，達(dá)成采購(gòu)協(xié)議。4.3采購(gòu)訂單采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃表和采購(gòu)清單，制定采購(gòu)訂單；采購(gòu)訂單由食堂領(lǐng)導(dǎo)審批后下達(dá)給供應(yīng)商。4.4采購(gòu)執(zhí)行采購(gòu)部門對(duì)供應(yīng)商的供貨時(shí)間、數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管；供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)訂單進(jìn)行履約，按照約定時(shí)間和數(shù)量供貨；餐廳驗(yàn)收采購(gòu)的食品，確保食品的安全和質(zhì)量。4.5采購(gòu)記錄和評(píng)價(jià)采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)記錄的管理；食堂領(lǐng)導(dǎo)對(duì)采購(gòu)流程進(jìn)行定期評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。5.食品安全要求采購(gòu)部門在采購(gòu)過(guò)程中要求供應(yīng)商提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。同時(shí)，餐廳要做好食品庫(kù)存的管理，注意食品保質(zhì)期和庫(kù)存周期，確保采購(gòu)的食品符合要求，保障員工用餐健康。6.食品采購(gòu)違規(guī)處理若供應(yīng)商提供的食品不符合安全要求，或者違反合同規(guī)定，給食堂帶來(lái)?yè)p失，采購(gòu)部門應(yīng)立即停止采購(gòu)，同時(shí)啟動(dòng)供應(yīng)商處罰程序，避免同類問(wèn)題再次發(fā)生。7.附則本制度自頒布之日起施行，如需修改，應(yīng)