飲品店工作管理制度

飲品店工作管理制度1.職責(zé)分工1.1經(jīng)理負(fù)責(zé)店鋪的日常管理、經(jīng)營計劃、經(jīng)營管理、營銷策劃、財務(wù)管理、人員管理和培訓(xùn)等工作。1.2副經(jīng)理協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行店鋪的日常管理、經(jīng)營計劃、經(jīng)營管理、營銷策劃、財務(wù)管理、人員管理和培訓(xùn)等工作。1.3主管負(fù)責(zé)隊伍管理、庫存管理、貨品管理、人員培訓(xùn)等工作。1.4副主管協(xié)助主管進(jìn)行隊伍管理、庫存管理、貨品管理、人員培訓(xùn)等工作。1.5員工負(fù)責(zé)店鋪日常工作，包括服務(wù)客戶、制作飲品和保持店鋪衛(wèi)生等。2.工作規(guī)定2.1工作時間上班時間：9:00-23:00，工作時間為8小時調(diào)休制度：員工調(diào)休需提前向主管申請，主管需要與經(jīng)理進(jìn)行確認(rèn)。2.2工作服裝員工需要穿著店鋪指定的工作服上崗。工作服需要保持清潔，穿衣要整潔。2.3工作紀(jì)律員工上崗前需要做好準(zhǔn)備工作，例如準(zhǔn)備所需工具和貨品等。員工需要遵守店鋪公共秩序；在店鋪內(nèi)不得吸煙、吃零食、使用私人電器設(shè)備等行為。員工需要遵守店鋪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持店鋪整潔，不得自行調(diào)整裝飾。2.4工作責(zé)任員工使用店鋪各種設(shè)備、物品時，應(yīng)當(dāng)妥善保管，并在使用后清理好。在工作期間，如果犯錯需要自己負(fù)責(zé)。員工如果遇到顧客投訴，需要及時處理。3.獎懲制度3.1獎勵表現(xiàn)良好的員工，經(jīng)理可以發(fā)放獎勵。員工遇到客人投訴能夠處理好的，可以得到一定的獎勵。3.2懲罰違反店鋪規(guī)定的員工將接受相應(yīng)的懲罰。犯錯后不及時改正或造成嚴(yán)重后果的員工，將進(jìn)行相應(yīng)處理，如警告、罰款、調(diào)離等。4.培訓(xùn)制度4.1培訓(xùn)形式新員工需要接受一段時間的入職培訓(xùn)，以了解店鋪內(nèi)部制度、業(yè)務(wù)流程等基本知識。定期開展技能培訓(xùn)，包括飲品制作技能、消防知識、安全知識等。4.2培訓(xùn)要求培訓(xùn)內(nèi)容由經(jīng)理和主管一起確定。學(xué)習(xí)培訓(xùn)的員工需要全程參加，參培率不得低于95%。培訓(xùn)后需要進(jìn)行總結(jié)，工作推廣。4.3考核制度店鋪會定期對員工進(jìn)行綜合考評，分?jǐn)?shù)將納入員工績效考核中。考核內(nèi)容包括工作績效、表現(xiàn)、技能等方面。5.總結(jié)飲品店作為一種特殊的消費場所，需要嚴(yán)格規(guī)定員工工作管理制度，以確保店鋪正