高中化學-羧酸的性質教學設計學情分析教材分析課后反思

第2章第4節(jié)竣酸氨基酸和蛋白

第一課時

一、教學目標

（一）知識與技能：

1、了解常見竣酸的結構、特點及主要物理性質。

2、掌握竣酸的主要化學性質。

3、體會官能團之間的相互作用對有機物的影響。

（二）過程與方法：

體驗科學探究的過程，強化小組合作探究學習的意識，促進學習方式的轉變。

敢于質疑，逐步形成獨立思考的能力。

（三）情感態(tài)度與價值觀：

發(fā)現(xiàn)探究物質變化的奧秘，體驗科學探究的艱辛和喜悅。通過設計實驗、動

手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新和合作的優(yōu)良品質。

二、教學重點

較酸的化學性質。

三、教學難點

竣酸的結構對性質的影響

四、教學方法

合作探究實驗設計與探究

五、教學過程

教師活動學生活動及設計意圖

【引入】圖片展示引入竣酸。其實在生活中處處都有有機使學生了解到有機酸對我

們生活影響，激起學習這類

酸的身影。

物質的強烈愿望！

【投影】日常生活中含有有機酸的物質

【過渡】今天我們共同來學習竣酸氨基酸和蛋白質。

【板書】第二章第4節(jié)竣酸氨基酸和蛋白質

第一課時使學生明確本節(jié)課的任務

【投影】學習目標目標。

一、竣酸滲透結構決定性質，性質決

【講述】通過對比乙酸和乙醇、乙酸和乙醛結構的相同點定用途的思想，結合舊知識

和不同點，預測乙酸化學性質。并能說出斷鍵位置，反應學習新知識。

類型。

【小組討論】結構決定性質，通過乙酸的結構式，對比乙【小組討論】發(fā)現(xiàn)問題，共

醇和乙醛的結構，小組討論乙酸的化學性質。同探究，合作共贏。

【來回指導，并提示】

【展示討論結果】斷鍵部位和可能反應的型。

1

⑴酸性（斷氧氫鍵）【展示】某一小組代表展示

①使酸堿指示劑變色（石蕊）他們的自主學習成果。

②與活潑金屬反應（Na、Mg等）

③與部分鹽反應（NaCO、NaHCO等）

233寫出乙酸的結構式

④與堿反應（NaOH等）

⑤與金屬氧化物反應（Na0等）

2體會結構決定性質

⑵取代反應質疑，激起探索的欲望。

①斷碳氧單鍵

酯化反應（與乙醇的反應）

與NH討論合作獲取知識，體現(xiàn)探

3索過程

②斷碳氫單鍵（a—H）

⑶還原反應

⑷加成反應（碳氧雙鍵斷裂）

體現(xiàn)學生的合作學習的價

與氫氣加成（類比乙醛）值

【鼓勵學生的其它猜測】

【點評】

乙酸中有臻基和羥基，故與乙醛和乙醇的化學性質相

似；粉基與羥基之間的相互影響，導致乙酸具有獨特的化

并解釋斷鍵原因

學性質。

蹂基對羥基的影響，使羥基中氧氫鍵的極性增強，更

容易斷裂，使竣酸顯酸性；羥基對談基的影響使埃基不能

發(fā)生加成反應。

故竣酸的性質并不是醇與醛化學性質的簡單加和。

【板書】

一、結構

CHCOOH

3

二、化學性質

（1）酸性

（2）羥基被取代的反應

（3）a-H被取代的反應

（4）還原反應

【實驗探究】

通過實驗感知竣酸的酸性

（1）酸性。

合作協(xié)作，訓練學生的動手

利用如下試劑，實驗驗證你的預測。能為

2

試劑：CHCHCOOII溶液，NallCO溶液，紫色石蕊試液

-----------------------------------------------------

實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結論或化學反質疑,從結構上解釋

應方程式加深對結構決定性質的理

取少CHCHC00I1溶解

液于試春市,滴加

紫色石蕊試劑體會原子或官能團之間的

相互影響，培養(yǎng)學生對所學

取少量CHCHCOOH

知識進行歸納總結的能力

溶液于試管,中：滴

加NaHCO溶液體會官能團的影響是相互

3

的，體會官能團對煌基的影

【思考】試著比較乙西豆，碳酸，苯酚的酸性強弱？響

【遷移應用】某有機化合物的結構簡式為

OH

OjpCH2c(X)H

Y

CH2CH2OHoNa、NaOH、NaHCO分別與等物質的

3

量的該物質反應時，消耗Na、NaOH、NaHCO的物質的量之

3

比為()

A.3：3：3B.3：2：1

C.1：1：1D.3：2：2

(2)羥基被取代的反應

增強學生的形象思維

【動手做一做】利用球棍模型模擬乙酸乙醇發(fā)生酯化反

總結酯化反應的規(guī)律

應，并說明斷鍵位置？小組展示

【過渡】羥基被取代，不僅可以發(fā)生酯化反應，也可以用

結構決定性質

來制備酰胺：竣酸也可以與氨氣在加熱條件下發(fā)生羥基被

氨基的取代的反應，試寫出制備酰胺的反應方程式。

遷移應用羥基的取代反應

學生展示結果

【遷移應用】寫出下列酯化反應方程式

加深對酯化反應機理的認

①HCOOH+HOCH識，體會多官能團的物質的

②COOH+2HOCHCH性質

23

qoon

③試著寫出兩分子乳酸CHf,COO策生酯化反應的

學生爬黑板展示

方程式。I

3

④CHCOOH+NH3

3

多角度，成鏈成環(huán)訓練

(3)取代反應(”H)|

(4)還原反應

三、竣酸的概述

【觀察思考】通過PPT中給出的物質，觀察思考，并回答

下列問題。

1、根據你的觀察，你能得到竣酸的哪些結構特征，給竣

酸下個定義并寫出飽和一元竣酸的通式。

2、根據你的觀察，你從哪些角度對竣酸進行分類？如何

分類？

3、你還記得醇的系統(tǒng)命名法嗎？竣酸的命名和醇的命名

有何區(qū)別？

例：CHCHCHCH000H

32I2通過對醇類，醛類物質的學

CH習，得出竣酸類物質的定

I3義、分類、命名、物理性質。

CH____________________

4、竣酸的水溶性、熔沸點和四種重要竣酸的物理性質及

其用途

［總結］

談黃這節(jié)課你有哪些收獲？

【課后思考】

分析甲酸的結構，探究甲酸的性質，并思考怎樣用化學方

法鑒別甲醛、甲酸、乙酸？

【作業(yè)】

1、課本P92,2題寫到作業(yè)本上。

1、調查生活中常見竣酸的及其用途。

2、預習:竣酸衍生物一-酯

【教學反思】

生活中常見的物質引入本課，激發(fā)學生學習化學的興趣。在學習知識的過程中，將

課堂交給學生，讓他們真正參與課堂，發(fā)揮小組合作的能動性，讓他們從學習中提高分

析問題，從而解決問題的能力。教師從教的角色轉化為引導的角色，學生從被動接受到

主動參與，提高課堂效率。

4

【板書設計】

第二章第4節(jié)竣酸氨基酸和蛋白質

第一課時

一、竣酸

一^物理性質

結構丁-性質,⑴羥基被取代的反應

R-COOH~?化學性質卜—(2)酸性

卜f3)還原反應

?---M4)a-H被取代的反應

學情分析

重點班的學生，學習習慣良好，成績中等偏上。

化學基礎良好，已經熟練掌握了乙醇、乙醛的相關性質，學會應

用結構決定性質，性質決定用途的思想來解決未知問題。

有機第二章學生只學習了鹵代煌和醇的新授，沒學酚和醛酮糖類。

因此，本節(jié)竣酸著重以醇為支撐點，進行橫向對比，著重介紹竣酸的

化學性質。學生在必修2中對乙酸的知識已經有所滲透，因此，此處

可以借助乙酸的性質進行縱向對比，從而加深學生對竣酸性質的理解。

學生對有機反應類型的知識已經有所建立，但對官能團之間的相互影

響尚未觸及，因此，在此應引導學生釋放出已學反應類型的信號之后

建立官能團之間的相互影響觀念。在學生已經擁有的乙酸，醇的命名，

醇的性質，有機反應類型，官能團等知識的基礎上進行由淺入深的理

解和學習，以期能實現(xiàn)學習目標。

5

效果分析

學生課堂氣氛活躍，積極參與課堂，親手做實驗，大大提高學生

的興趣和積極性，真正地參與到課堂中來，體現(xiàn)了學習的主體性。

對知識的建構很到位，系統(tǒng)性的掌握了本節(jié)課的知識和研究物質

性質的一般流程，不僅學會了知識而且學會了學習的方法

0

教材分析

本節(jié)內容位于魯科版教材選修5《有機化學基礎》第二章第4節(jié)《段酸、氨

基酸和蛋白質》。從內容上看，本節(jié)知識涉及三種與竣基有關的物質：竣酸、竣

酸衍生物（酯）、取代竣酸（氨基酸）。由于學生在必修2中對乙酸的結構和性質

有了初步的認識，因此結合本節(jié)知識所在位置，教師應著重引導學生充分運用已

有知識對新知識進行預測和演繹，分析竣基官能團的結構特點，并和以前所學的

默基和羥基進行對比，最終得出“竣基與臻基、羥基性質上既有一致的地方，又

因為官能團之間的相互影響而有特殊之處”。因此，本節(jié)知識，既是新知識的形

成，又是對前面所學知識的回顧、總結和提升。

較酸評測練習

一、單項選擇題（每題6分，共48分）

1.在阿司匹的結構簡式中①②③④⑤⑥分別標出了

其分子中的不同的鍵。將阿司匹林與足量NaOH溶液共熱時，發(fā)生反應時斷鍵

的位置是（）

A.①④B.（2X6）

C.（3）@D.②⑤

[＜）]

對乙產生丁

2.已知：心“,內一?,其中甲、乙、丁均能發(fā)生銀鏡反應，則

乙為（）

A.甲醇B.甲醛

C.乙醛D.甲酸

3.某分子式為CioH為。2的酯，在一定條件下可發(fā)生如圖的轉化過程：

6

「回—I—H,>S()2■

7；—H—77~反應條件A|

（?J］（）-----------

n化

則符合上述條件的酯的結構可有（）*

A.2種B.4種

C.6種D.8種

4.有機物A與B是分子式為C5H10O2的同分異構體，在酸

性條件下均可水解，水解情況如右圖所示，下列有關說法中正

確的是（）

A.X、丫互為同系物

B.C分子中的碳原子最多有3個

C.X、Y的化學性質不可能相似

D.X、Y一定互為同分異構體

cir-

H（斤、CHA'（X）H

Y

5.某有機物A的結構簡式為CHoil，取Na、NaOH、

NaHCOs分別與等物質的量的該物質充分反應（反應時可加熱煮沸），則消耗Na、

NaOH、NaHCC>3三種物質的物質的量之比為（）

A.2：2：1B.1：1：1

C.3：2：1D.3：3：2

6.中國女科學家屠呦呦獲諾貝爾醫(yī)學獎。屠呦呦從中醫(yī)

古籍里得到啟發(fā)，用乙醛從青蒿中提取出可以高效抑制瘧原

蟲的成分——青蒿素（結構簡式如圖），這一發(fā)現(xiàn)在全球范圍

內挽救了數以百萬人的生命。下列說法中不正確的是（）

A.青蒿素的分子式為C15H22O5

B.青蒿素能與NaOH溶液反應

C.青蒿素易溶于水、乙醇、苯等溶劑

D.用乙醛從青蒿中提取青蒿素，用到了萃取的原理

7.化合物X是一種醫(yī)藥中間體，其結構簡式如圖所示。下列

有關化合物X的說法正確的是()

A.分子中兩個苯環(huán)一定處于同一平面

B.不能與飽和Na2cO3溶液反應

C.在酸性條件下水解，水解產物只有一種

D.1mol化合物X最多能與2molNaOH反應

8.迷迭香酸是從蜂花屬植物中提取得到的酸性物質，其結構簡式如圖所示。

下列敘述正確的是()

A.迷迭香酸與澳單質只能發(fā)生取代反應

B.1mol迷迭香酸最多能和9moi氫氣發(fā)生加成反應

C.迷迭香酸可以發(fā)生水解反應、取代反應和酯化反

應

D.1mol迷迭香酸最多能和5molNaOH發(fā)生反應

二、填空題(每空6分，共52分)CllCII(,()011|

9.咖啡酸有止血功效，存在于多種中藥中，其結構簡式如

右圖所示。

⑴寫出咖啡酸中兩種含氧官能團的名稱：

(2)根據咖啡酸的結構簡式，列舉3種咖啡酸可以發(fā)生的反應類型:

(3)蜂膠的分子式為g7Hl6。4,在一定條件下可水解生成咖啡酸和一種醇A,

則醇A的分子式為o

(4)已知醇A含有苯環(huán)，且分子結構中無甲基，寫出醇A在一定條件下與乙

酸反應的化學方程式：

10.已知有機物A、B、C、D、E、F、G有如下轉化關系，其中C的產量

可用來衡量一個國家的石油化工發(fā)展水平，G