景區(qū)食品安全管理制度范文

第頁共頁景區(qū)食品安全管理制度范文一、總則為加強(qiáng)景區(qū)食品安全管理工作，保障游客和員工的健康和權(quán)益，制訂本管理制度。本制度適用于景區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、加工、銷售以及食品服務(wù)的相關(guān)單位和個(gè)人。景區(qū)食品安全管理工作應(yīng)嚴(yán)格依法、規(guī)范有序進(jìn)行，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，加強(qiáng)監(jiān)管，確保景區(qū)食品安全。二、組織機(jī)構(gòu)1.景區(qū)食品安全管理委員會(huì)：負(fù)責(zé)制定、調(diào)整和監(jiān)督景區(qū)食品安全管理制度。2.景區(qū)食品安全管理辦公室：負(fù)責(zé)具體的食品安全管理工作，協(xié)助委員會(huì)制定制度和發(fā)放食品安全管理相關(guān)通知。3.食品衛(wèi)生監(jiān)督部門：根據(jù)法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)景區(qū)食品加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。三、景區(qū)食品生產(chǎn)加工管理1.食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)具備合格的食品生產(chǎn)加工設(shè)施和設(shè)備，并按照食品衛(wèi)生法規(guī)定進(jìn)行定期保養(yǎng)和清潔。2.食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)具備合格的食品生產(chǎn)從業(yè)人員，并按照規(guī)定進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，具備合格的健康證明。3.食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)建立完整的食品生產(chǎn)加工記錄，包括原料采購記錄、加工過程記錄、產(chǎn)品銷售記錄等，并按照規(guī)定保存?zhèn)洳椤Ｋ?、景區(qū)食品銷售管理1.食品銷售單位應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇合格的食品供應(yīng)商，確保供應(yīng)的食品符合相關(guān)安全要求。2.食品銷售單位應(yīng)建立完善的食品銷售臺(tái)賬，并按照規(guī)定保存?zhèn)洳椋ㄤN售數(shù)量、銷售日期等信息。3.食品銷售單位應(yīng)提供符合食品安全要求的銷售環(huán)境，保證食品的儲(chǔ)存和展示環(huán)境清潔、衛(wèi)生。4.食品銷售單位應(yīng)配備合格的從業(yè)人員，并按照規(guī)定進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，具備合格的健康證明。五、景區(qū)餐飲服務(wù)管理1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)具備合格的食品餐飲設(shè)施和設(shè)備，并按照食品衛(wèi)生法規(guī)定進(jìn)行定期保養(yǎng)和清潔。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)具備合格的食品餐飲從業(yè)人員，并按照規(guī)定進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，具備合格的健康證明。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立完整的食品餐飲記錄，包括原料采購記錄、菜品制作記錄、餐飲銷售記錄等，并按照規(guī)定保存?zhèn)洳椤?.餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供符合食品安全要求的用餐環(huán)境，保證餐具、餐盤、餐桌等設(shè)施、用具的清潔、衛(wèi)生。5.餐飲服務(wù)單位應(yīng)合理安排餐廳布局，確保用餐區(qū)域和廚房、儲(chǔ)物間等功能區(qū)域的衛(wèi)生分隔。六、景區(qū)食品安全應(yīng)急處置1.景區(qū)食品安全管理委員會(huì)應(yīng)建立健全景區(qū)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，指定專人負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急處置預(yù)案應(yīng)包括食品安全事故發(fā)生時(shí)的應(yīng)對(duì)措施、責(zé)任分工、通訊聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容，并定期組織演練和檢查。3.食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，采取果斷措施進(jìn)行緊急處理，并及時(shí)報(bào)告景區(qū)食品安全管理辦公室和有關(guān)部門。七、監(jiān)督檢查與處罰1.景區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門有權(quán)對(duì)景區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行處理，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅追責(zé)。2.對(duì)于違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)的行為，將按法律法規(guī)和規(guī)定進(jìn)行處罰和處理，包括罰款、吊銷許可證等措施。八、附則1.本制度自頒布之日起生效，相關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)嚴(yán)格遵守。2.本制度由景區(qū)食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋和修改。以上是景區(qū)食品安全管理制度范文，用于指導(dǎo)景區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、加工、銷售以及餐