第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2

第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

[單元主旨]食物生產(chǎn)與社會(huì)生活的變遷及影響

（史觀：人是大自然的產(chǎn)物，要順應(yīng)自然、改造自然和自然和諧相處）1.遠(yuǎn)古社會(huì):人類逐步實(shí)現(xiàn)了從采集、漁獵轉(zhuǎn)向種植和畜牧,成為食物的生產(chǎn)者。穩(wěn)定的食物來(lái)源帶來(lái)了穩(wěn)定的生活,使得人口增長(zhǎng),也使得人類可以進(jìn)行各種創(chuàng)造活動(dòng)。2.古代社會(huì):隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,剩余產(chǎn)品出現(xiàn),私有制、階級(jí)和國(guó)家出現(xiàn),人類逐步進(jìn)入了文明社會(huì)。亞洲、非洲、美洲和歐洲孕育出不同特色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)之上的古代文明。3.新航路開(kāi)辟以后:世界由分散走向整體,不同地域的物種交流加速,豐富了人類食物的種類,進(jìn)一步促進(jìn)了人口的增長(zhǎng),也改變了生態(tài)環(huán)境。4.工業(yè)革命以后:科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了食物生產(chǎn)和儲(chǔ)備技術(shù)的巨大飛躍,為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件,同時(shí)帶來(lái)各種食品安全問(wèn)題。第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

課標(biāo)要求：

知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；了解古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。

▲農(nóng)業(yè)源起—從采集漁獵到農(nóng)耕畜牧

（原始社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)影響—人類社會(huì)的深刻變化

（進(jìn)入階級(jí)社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)成就—不同區(qū)域的文明特征

（統(tǒng)一性和多樣性）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人類逐漸從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，人類的生活方式發(fā)生了巨大變化。

課標(biāo)要求：

知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；了解古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。

▲農(nóng)業(yè)源起—從采集漁獵到農(nóng)耕畜牧

（原始社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)影響—人類社會(huì)的深刻變化

（進(jìn)入階級(jí)社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)成就—不同區(qū)域的文明特征

（統(tǒng)一性和多樣性）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人類逐漸從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，人類的生活方式發(fā)生了巨大變化。一、農(nóng)業(yè)起源

——從采集漁獵到農(nóng)耕畜牧1.采集和漁獵經(jīng)濟(jì)：(1)時(shí)間:舊石器時(shí)代(2)特點(diǎn)：材料:在幾百萬(wàn)年的人類歷史長(zhǎng)河中，人類絕大多數(shù)時(shí)間是以采集、漁獵為生，這種智慧利用現(xiàn)成的天然產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)被稱“攫取經(jīng)濟(jì)”。

——李根蟠《中國(guó)古代農(nóng)業(yè)》使用工具：木器和骨器；生產(chǎn)活動(dòng)：采集和漁獵；

會(huì)使用火。生活方式：群居遷徙；社會(huì)關(guān)系：成員平等，

女性地位較高。

原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源(局部)

中美洲玉米、甘薯；駱馬。

西

亞小麥、大麥原產(chǎn)地；綿羊、山羊。

東

亞粟（黃河中下游），水稻（長(zhǎng)江中下游）;豬、狗（河姆渡）。拓寬度：古代不同地區(qū)的居民都培育或引進(jìn)適合本地區(qū)的農(nóng)作物和家畜,這說(shuō)明人類文明早期,因生產(chǎn)力水平低下,受自然環(huán)境影響較大。印第安人“小毛驢”，“草泥馬”的一種農(nóng)耕主要起源于西亞、東亞和中美洲（世界三大農(nóng)業(yè)起源中心）①西亞:小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地；②東亞:黃河中上游是粟的發(fā)源地,長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻；③中美洲:是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。畜牧業(yè)原因:在狩獵的基礎(chǔ)上,隨著農(nóng)耕和定居生活的出現(xiàn)而產(chǎn)生。表現(xiàn):①距今約9000年前,西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊；

②距今約8500年前，中國(guó)賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬;后來(lái),河姆渡的居民也飼養(yǎng)豬和狗；

③距今約6000年前,南美印第安人馴化了駱馬。2.原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生（1）產(chǎn)生:

新石器時(shí)代（大約1萬(wàn)年前）（2）表現(xiàn)：

課標(biāo)要求：

知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；了解古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。

▲農(nóng)業(yè)源起—從采集漁獵到農(nóng)耕畜牧

（原始社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)影響—人類社會(huì)的深刻變化

（進(jìn)入階級(jí)社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)成就—不同區(qū)域的文明特征

（統(tǒng)一性和多樣性）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人類逐漸從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，人類的生活方式發(fā)生了巨大變化。二、影響——人類社會(huì)的深刻變化1、生產(chǎn)和生活變化農(nóng)耕畜牧男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位剩余產(chǎn)品部落首領(lǐng)把集體財(cái)物據(jù)為己有私有制階級(jí)和階級(jí)對(duì)立國(guó)家貧富分化剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭(zhēng)生產(chǎn)力發(fā)展

唯物史觀1、國(guó)家、階級(jí)和私有制的出現(xiàn)，是社會(huì)進(jìn)步的標(biāo)志；2、生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系。農(nóng)業(yè)起源和發(fā)展最深刻影響——生產(chǎn)關(guān)系的變化2、生產(chǎn)關(guān)系的變化（重點(diǎn)）（1）生產(chǎn)中男女地位變化:男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位,婦女退居從屬地位,以家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)為主。（2）階級(jí)和國(guó)家的產(chǎn)生：

貧富分化:生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余，氏族首領(lǐng)利用權(quán)力獲取剩余產(chǎn)品,氏族內(nèi)部出現(xiàn)貧富分化；

階級(jí)產(chǎn)生:隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級(jí)產(chǎn)生。氏族內(nèi)部有自由民和奴隸的差別；

國(guó)家產(chǎn)生:為調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突，強(qiáng)制機(jī)關(guān)國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生，國(guó)家是階級(jí)矛盾不可調(diào)和的矛盾。1、經(jīng)濟(jì)生活變化：（1）改變了人類的食物獲取方式,由采集漁獵發(fā)展到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，初步改變了人類純粹依賴自然資源的狀況；（2）增加了食物供應(yīng),改善了人類生存條件,推動(dòng)人口增長(zhǎng)和人口壽命的延長(zhǎng)。（3）改變了男女社會(huì)地位,男性逐漸居于主導(dǎo)。2、居住方式變化：人類從遷徙到定居，逐漸形成聚落；3、生活水平提高：

一部分人專門從事制陶等手工業(yè)勞動(dòng)，促進(jìn)了社會(huì)分工（物質(zhì)生活豐富）；

原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教產(chǎn)生不斷豐富（精神生活豐富）。4.人類科技發(fā)展：天文、歷法、數(shù)學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科發(fā)展，增強(qiáng)了人類改造自然環(huán)境的能力。5.生產(chǎn)關(guān)系變化：推動(dòng)國(guó)家的產(chǎn)生,人類步入文明社會(huì)。7.產(chǎn)生負(fù)面影響：造成自然環(huán)境破壞?？偨Y(jié)：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的影響材料1古書中早有關(guān)于耦耕的明確記載，如《詩(shī)經(jīng)》中有西周時(shí)往往“千耦其耘”，“十千維耦”。（千耦其耘，即千對(duì)農(nóng)人在耕地。耦，二人并耕；千，言其多；耘，除田間雜草。）材料2“農(nóng)夫早出暮入，耕稼樹藝……婦人夙興夜寐，紡績(jī)積紝……”——《墨子》★概括材料所反映的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生了什么變化，分析變化的原因和產(chǎn)生的影響。（1）變化：大規(guī)模簡(jiǎn)單協(xié)作勞動(dòng)到一家一戶的個(gè)體經(jīng)營(yíng)（小農(nóng)經(jīng)濟(jì)）。（2）原因：戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鐵犁牛耕技術(shù)的出現(xiàn)和普及，提高了生產(chǎn)力，使一家一戶的個(gè)體經(jīng)營(yíng)成為可能；（3）影響：大量土地得到開(kāi)墾，私田的出現(xiàn)和發(fā)展，加快了的井田制瓦解，封建土地所有制逐步確立；各諸侯國(guó)為了富國(guó)強(qiáng)兵，紛紛實(shí)行變法，承認(rèn)土地私有，推動(dòng)社會(huì)的不斷進(jìn)步。

課標(biāo)要求：

知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；了解古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。

▲農(nóng)業(yè)源起—從采集漁獵到農(nóng)耕畜牧

（原始社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)影響—人類社會(huì)的深刻變化

（進(jìn)入階級(jí)社會(huì)）

▲農(nóng)業(yè)成就—不同區(qū)域的文明特征

（統(tǒng)一性和多樣性）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人類逐漸從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，人類的生活方式發(fā)生了巨大變化。世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源(局部)1、農(nóng)業(yè)文明特征統(tǒng)一性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)文明多樣性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的多樣文明西亞——兩河流域文明；東亞——中華文明；非洲——尼羅河地區(qū)文明；歐洲——希臘羅馬文明；美洲——印第安文明等。2、世界上主要文明地區(qū)的農(nóng)業(yè)成就“和羹之美，在于合異。