甜品店投資可行性分析報告

甜品店投資可行性分析報告甜品店投資可行性分析報告（本文檔為word格式,下載后可修改編輯?。┠夸浨把浴昝娼榻B……………行業(yè)分析……………某某甜品市場分析…………………產(chǎn)品分析……………經(jīng)營目標(biāo)……………營銷策略……………生產(chǎn)管理計劃………財務(wù)計劃……………風(fēng)險與風(fēng)險管理……………………前言甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在某某鎮(zhèn)，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在某某鎮(zhèn)開一家甜品店，因為這是某某第一家甜品店，因而我們決定命名為“某某”甜品店。一、店面介紹1、店面地址某某市某某鎮(zhèn)政和路2、經(jīng)營理念“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個關(guān)鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。3、戰(zhàn)略目標(biāo)以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個某某鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有某某鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。4、店面定位“某某”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向某某鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)某某鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。5、團(tuán)隊實力我們團(tuán)隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊中，曲某某負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，呂某某負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，曲某某對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作；呂某某做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊。二、行業(yè)分析1、行業(yè)現(xiàn)狀甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。2、行業(yè)發(fā)展前景隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。3、回報率預(yù)計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。三、某某鎮(zhèn)甜品市場分析1、市場前景及店面選址狀況當(dāng)今某某，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會增多。店面所選地址在政和路，附近是某某汽車站，靠近某某鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。2、競爭者分析某某鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?；同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。3、目標(biāo)顧客主要目標(biāo)顧客為某某鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費者，其次，某某鎮(zhèn)的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。四、產(chǎn)品分析在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。1、產(chǎn)品簡介（1）楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。（2）枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)心身材變形。（3）百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。（4）木瓜椰汁西米露一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。（5）各種布丁布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。（6）銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。（7）還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。2、產(chǎn)品重心我們“某某”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。3、產(chǎn)品原料成本預(yù)算五、經(jīng)營目標(biāo)由于某某鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“某某”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)某某鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使某某鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“某某”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。六、營銷策略1、產(chǎn)品策略（1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。（2）季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。（3）店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。2、價格策略產(chǎn)品價格表3、促銷策略（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點若干。（2）使用會員積分制度，會員消費達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。（3）銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時的情況相應(yīng)更改。4、廣告策略（1）開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。（2）店內(nèi)外放置5個POP廣告，吸引顧客消費（POP廣告由呂某某自己設(shè)計，交外印刷）。（3）店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們“某某”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。七、生產(chǎn)管理計劃1、衛(wèi)生管理（1）時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。（2）冰柜每周定時清潔一次，烹制產(chǎn)品時用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。（3）店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程（每日）早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理（切片、丁等）早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具早上8點：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開門營業(yè)晚上10點30分：關(guān)門歇業(yè)3、營業(yè)要求（1）保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。（2）不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當(dāng)月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。八、財務(wù)計劃1、經(jīng)營費用預(yù)算（1）前期固定成本投入鋪面轉(zhuǎn)讓：10000~15000元（協(xié)商中）鋪面月租：1000元每月水電雜項：150元侍應(yīng)薪酬：1000元門面裝修：5000元256L冰柜：2000元消毒柜：1000元封口機(jī)：2000元/臺桌子：120元*2張椅子：20元*10張前臺柜：200元時鐘：20元杯子：3元*50個瓷盤（套裝）：5元*50個瓷碗：2*50個調(diào)羹：1*150支POP廣告印刷：30元/張*5宣傳單：0.8*200甜品單：5元/張*4一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右一次性調(diào)羹：3元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右（2）產(chǎn)品原料成本(3)由于大部分甜品通常制作都是整鍋制作，因此我們只能大概估算出每件甜品的單價。我們從認(rèn)識的做過甜品行業(yè)的朋友處了解到的平均單件甜品的原料成本價格為：（4）第一年總投入?yún)文衬?萬元，曲某某4萬元，共10萬元，其中用于第一年固定支出的合計72240元，余下27760元用于采購制作甜品所需的原料。2、盈利分析（1）除去固定成本平均單件商品利潤計算平均單件商品利潤=[（5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2）-（3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8）]/17≈1.14（元）（2）保本銷量計算因為我們預(yù)計在1年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷量={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天（3）根據(jù)以上計算，我們的“某某”甜品店平均每日銷量在174份時，一年內(nèi)我們即可以收回成本。某某鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬，加上其轄區(qū)內(nèi)村屯，總?cè)丝诩s4.3萬人，其中，10歲~24歲9156人，由于沒有競爭者參與市場競爭，因此只要宣傳得當(dāng)，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“某某”甜品，我們即可達(dá)成目標(biāo)，在這之外的數(shù)目即為盈利。這里，還沒算上小于10歲及大于24歲的人群，這是因為目前來說，這部分人群對消費甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿?。?）通過以上分析，我們保守估計“某某”甜品店成功的概率為70%，不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。3、盈利分配由于曲某某負(fù)責(zé)的工作相對比較重要，而呂某某出資較多，平衡厲害后我們的盈利分配為曲某某50%，呂某某50%，即股權(quán)曲某某50%，呂某某50%。九、風(fēng)險與風(fēng)險管理1、風(fēng)險我們的“某某”甜品店有可能會遇到種風(fēng)險競爭者跟風(fēng)開甜品店。由于某某鎮(zhèn)沒有甜品店，因而在我們“某某”甜品店開業(yè)后，可能會引起其他投資者跟風(fēng)投資開設(shè)甜品店。政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于某某鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿?，?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無法看到，因此需要對可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況