貸款案例分析-服務(wù)行業(yè) 餐飲

服務(wù)型客戶（餐飲）案例調(diào)查時間：2008年11月17日上午9：00經(jīng)營結(jié)構(gòu)：王先生52歲，男，已婚，與其妻子共同經(jīng)營飯店。飯店業(yè)務(wù)可以分為海鮮及肉類（占50%）、蔬菜類（占25%）和酒水類（占25%）。主要客戶以本市A、B兩家大單位為主，其余為散戶，一般每月存在65%的應(yīng)收款，應(yīng)收款在每年12月底進(jìn)行結(jié)算（一般全部結(jié)清），其余為現(xiàn)金結(jié)算。另外客戶有一冷庫，出租年收入10萬元。貸款用途：王先生申請貸款10萬元，期限一年，用途為經(jīng)營周轉(zhuǎn)。主要原因為王先生近兩年家庭開支較大，加上應(yīng)收賬款不能及時回籠，導(dǎo)致流動資金緊張。該客戶目前自有資金33000元（已清點核實），客戶說還有17000元左右的銀行存款，但未見存折。經(jīng)營歷史：客戶1986年-2002年經(jīng)營水產(chǎn)，2002年4月17日至今轉(zhuǎn)行經(jīng)營飯店和冷庫（客戶說2006年和2007年飯店最賺錢）。王先生說他至今大約純賺200萬元左右（扣除日常生活開支）。2002年4月17日開飯店時，客戶投資120萬元（全部為自有資金）。其中包括：飯店裝修和飯店固定資產(chǎn)投資合計48萬元冷庫投資60萬元流動資金12萬元期間投資和購買支出：2002年底購買住房33萬元2006年購買帕薩特轎車228000元2007年住房裝修花了23萬元、2008年給女兒買房子花了50萬元2008年女兒結(jié)婚花費5萬元2006年購買長安微型汽車和大五輪汽車總共花了57000元。銷售：客戶口述飯店淡旺季不明顯，平均月營業(yè)額在11萬元左右，平均毛利在50%左右，人均消費一般在50元左右。我們調(diào)查時客戶截至11月16日晚上營業(yè)結(jié)束，當(dāng)月的記賬營業(yè)額為48000元。2008.12008.22008.32008.42008.52008.62008.72008.82008.92008.1011015972580115615102000892089824882663730759397064514客戶2008.1—2008.10的營業(yè)額其賬本記錄如下（客戶口述每月一般有20%左右的營業(yè)額不記賬）：王先生的主要客戶為單位，王先生口述每周的營業(yè)額一般為：星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天3000400040004000400030003000王先生口述平均每天的海鮮和肉菜采購額一般在1400-1500元，酒類的采購一般每月在10000-20000之間。目前王先生還欠酒水及海鮮供貨商40000元左右。成本：客戶口述海鮮及肉類毛利率在60%以上，蔬菜類的毛利率一般在35%左右，酒水類的毛利在50%左右。海鮮及肉類、酒水類和蔬菜類各抽取一樣招牌菜得到如下數(shù)據(jù)：產(chǎn)品類型售價成本價燜魚5823XX古釀10858炒素64工資支出：服務(wù)員8人（1500元/月、1300元/月、1200元/月各1人、1000元/月的3人、900元/月的2人）。廚師7人：3600元/月、3200元/月、3000元/月、1500元/月、1300元/月、1200元/月、800元/月的各1人）租金：每年55000元，已看到租賃合同。每年11月底一次性交清一年的房租；招待費：一年40000元—50000元；交通費：一年10000元左右；運費：每月Y市采購海鮮的運費為300元左右?？蛻艨谑龀嗽诒镜夭少徍ｕr和肉菜外（平均每天1000元），還會不定期從Y市采購海鮮，基本上采購2000元的海鮮，需要支付運費40元左右。一次性餐具采購額：每月平均采購約1500元。每套餐具的成本價為0.7元，賣給客人為1元?？蛻粽f幾乎人人都采用一次性餐具。稅收：每月900元通訊費：每月300元員工伙食費：每月4000元—5000元。應(yīng)收賬款:通過核實賬單，截至2008年10月底應(yīng)收款的余額為778385元。（詳見應(yīng)收賬款明細(xì)表）存貨：通過清點該客戶存貨數(shù)量，存貨金額為76560元。其他：客戶說他們夫妻生活費10000元/年、女兒已工作，兒子在鄰市上大學(xué)，每年學(xué)費和生