歺飲業(yè)管理制度

歺飲業(yè)管理制度一、概述本管理制度是針對歺飲業(yè)的管理規(guī)范，旨在規(guī)范經(jīng)營行為、維護(hù)食品安全、保護(hù)消費(fèi)者利益，有效提升歺飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。二、基本原則遵守國家及地方食品安全法律法規(guī)，做到合法合規(guī)經(jīng)營；全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，保障食品安全；優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以顧客為中心，提高顧客滿意度；不斷創(chuàng)新，拓展業(yè)務(wù)范圍，提高經(jīng)濟(jì)效益。三、管理內(nèi)容1.食品安全管理認(rèn)真執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證管理辦法》等法律法規(guī)，按照審批范圍規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營；保證食品安全，加強(qiáng)原材料和半成品的質(zhì)量監(jiān)控，合理搭配搭配原材料，保證原材料新鮮度；通過檢測、檢驗(yàn)、抽檢等質(zhì)量控制手段，確保每一道菜品的質(zhì)量良好；將食品安全知識的宣傳教育貫穿于員工的日常工作中，增強(qiáng)員工的食品安全意識。2.服務(wù)管理員工應(yīng)以客戶為中心，提供禮貌、高效、周到的服務(wù)，適時適度的解決客戶的問題；員工要穿著干凈衛(wèi)生的制服和工作鞋，不得使用飾品，保持身體整潔，保證服務(wù)效果；客戶的滿意度是衡量業(yè)績的重要指標(biāo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，使客戶滿意度總體達(dá)到較高水平。3.經(jīng)營管理構(gòu)建完整的經(jīng)營管理體系，定期組織經(jīng)營管理培訓(xùn)；加強(qiáng)財務(wù)管理，定期開展審計(jì)，保證經(jīng)濟(jì)效益；定期檢查菜品質(zhì)量，維護(hù)餐廳設(shè)施，確保經(jīng)營場所整潔干凈；提高員工工作積極性，對員工進(jìn)行適當(dāng)?shù)莫剟詈蛻土P，確保員工遵守公司規(guī)章制度；4.附則凡違反本制度的，按有關(guān)規(guī)章制度及國家法律法規(guī)及時予以處理；本制度由管理部門頒布，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行；本制度適用于從事歺飲業(yè)經(jīng)營的企業(yè)、商店、單位、個體經(jīng)營者等，涉及外來投資開設(shè)的歺飲業(yè)除外。四、總結(jié)本管理制度是歺飲業(yè)規(guī)范經(jīng)營的基本規(guī)范，對于提高歺飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度具有重要意義。遵守本規(guī)定，加強(qiáng)管理，維持良好的經(jīng)