高級經(jīng)濟師考試旅游經(jīng)濟(習(xí)題卷7)

試卷科目：高級經(jīng)濟師考試旅游經(jīng)濟高級經(jīng)濟師考試旅游經(jīng)濟(習(xí)題卷7)PAGE"pagenumber"pagenumber/SECTIONPAGES"numberofpages"numberofpages高級經(jīng)濟師考試旅游經(jīng)濟第1部分：單項選擇題，共59題，每題只有一個正確答案,多選或少選均不得分。[單選題]1.下列關(guān)于飯店集團的含義，說法不正確的是()。A)飯店集團以飯店為主體B)它是多個企業(yè)的集合C)它有多種鏈接紐帶D)擁有不同目標答案:D解析:飯店集團的含義一般包括：①以飯店為主體；②多個企業(yè)的集合；③多種鏈接紐帶；④擁有共同目標；⑤多層組織結(jié)構(gòu)。[單選題]2.下列旅游規(guī)劃內(nèi)容中，屬于旅游區(qū)修建性詳細規(guī)劃內(nèi)容的是()。A)確定旅游區(qū)的性質(zhì)和主題形象B)對旅游區(qū)開發(fā)建設(shè)進行總體投資分析C)規(guī)定交通出入口方位、停車泊位、建筑間距D)規(guī)劃旅游區(qū)景觀系統(tǒng)和綠地系統(tǒng)答案:D解析:修建性詳細規(guī)劃的內(nèi)容包括：①綜合現(xiàn)狀與建設(shè)條件分析；②用地布局；③景觀系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計；④道路交通系統(tǒng)設(shè)計；⑤綠地系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計；⑥旅游服務(wù)設(shè)施及附屬設(shè)施系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計；⑦工程管線系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計；⑧豎向規(guī)劃設(shè)計；⑨環(huán)境保護和環(huán)境衛(wèi)生系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計。AB兩項屬于旅游區(qū)總體規(guī)劃的內(nèi)容；C項屬于旅游區(qū)控制性詳細規(guī)劃的內(nèi)容。[單選題]3.我國出境旅游人次最多的旅游目的地是()。A)香港B)臺灣C)泰國D)韓國答案:A解析:[單選題]4.投資回收期是指以項目的()抵償投資額所需要的時間長度。A)毛收入B)凈收入C)凈現(xiàn)金流量D)稅前利潤答案:C解析:[單選題]5.造成旅行社經(jīng)營風(fēng)險和損失的直接因素稱為()。A)損失類型B)損失大小C)損失原因D)損失結(jié)果答案:C解析:損失原因是指造成旅行社經(jīng)營風(fēng)險和損失的直接因素。在當前我國的旅行社行業(yè)里，導(dǎo)致旅行社經(jīng)營損失的因素主要來自三個方面：①自然方面；②人為方面；③經(jīng)濟方面。[單選題]6.旅游規(guī)劃編制要以()為基礎(chǔ)。A)旅游市場B)旅游產(chǎn)品C)旅游業(yè)發(fā)展方針、政策及法規(guī)D)經(jīng)濟效益答案:C解析:旅游規(guī)劃編制要以國家和地區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略為依據(jù)，以旅游業(yè)發(fā)展方針、政策及法規(guī)為基礎(chǔ)，與城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃相適應(yīng)，與其他相關(guān)規(guī)劃相協(xié)調(diào)。[單選題]7.旅游規(guī)劃的特點不包括()。A)整合性B)層次性C)單一性D)市場性答案:C解析:旅游規(guī)劃的特征有：①整合性。必須準確把握整合性特征帶給旅游規(guī)劃的啟示，處理好整合關(guān)系。②層次性。不同層次的規(guī)劃在內(nèi)容、功能上各有側(cè)重點，但各層次間是有聯(lián)系的，必須相輔相成。③市場性?？茖W(xué)的旅游規(guī)劃要求堅持以市場為導(dǎo)向，這樣才有利于保證各種資源的有效配置，但是注意這種市場性要針對不同的資源狀況和市場需求分類狀況具體分析。[單選題]8.客房雙開率是指()。A)出租房間數(shù)/可供房間數(shù)×100%B)(客人總數(shù)-已出租房間數(shù))/已出租房間數(shù)×100%C)(客人總數(shù)-已出租房間數(shù))/可供房間數(shù)×100%D)雙開房間數(shù)/可供房間數(shù)×100%答案:B解析:[單選題]9.旅游飯店的客房數(shù)量有270間，該飯店屬于()旅游飯店。A)小型B)中型C)大型D)特大型答案:A解析:[單選題]10.我國中小型旅行社開展電子商務(wù)，以()為宜。A)建立B2B企業(yè)門戶網(wǎng)站B)建立B2C企業(yè)門戶網(wǎng)站C)借用相關(guān)網(wǎng)站或第三方服務(wù)商D)與相關(guān)網(wǎng)站結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟答案:C解析:C項，對于中小型旅行社企業(yè)而言，由于企業(yè)規(guī)模有限，覆蓋范圍僅限于具體的某個區(qū)域，沒有能力在互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用上投入大量的人力、物力，因此通常借助旅游網(wǎng)站或第三方技術(shù)服務(wù)商，完成企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)和維護。ABD三項屬于大型旅行社企業(yè)電子商務(wù)戰(zhàn)略選擇。[單選題]11.下列各項不屬于事故風(fēng)險的是()。A)旅游服務(wù)供應(yīng)部門擅自提高供應(yīng)價格B)不可抗力C)旅行社人員的工作疏忽或過失D)旅游者個人的過失答案:A解析:事故風(fēng)險是指因各種事故的發(fā)生給旅行社的經(jīng)營造成困難或損失的風(fēng)險。導(dǎo)致事故風(fēng)險的原因主要包括：①旅行社人員的工作疏忽或過失；②旅游者個人的過失；③相關(guān)部門或企業(yè)的過失；④犯罪分子的違法行為；⑤不可抗力。A項屬于采購合同風(fēng)險。[單選題]12.收益管理為彌補訂房不到或取消預(yù)訂而使飯店受到損失的對策是有選擇的()。A)超額預(yù)訂B)時滯控制C)折扣配置D)升檔銷售答案:A解析:顧客預(yù)訂后未能到達的現(xiàn)象時有發(fā)生，因此為確保飯店收益，收益管理的對策是實行有選擇的超額預(yù)訂，即在訂房已滿的情況下，再適當增加訂房數(shù)量，以填補失約客人造成的房間空置損失。[單選題]13.下列組織名稱的縮寫錯誤的是()A)中國旅游協(xié)會-CTAB)世界旅行社協(xié)會-WATAC)世界旅行社協(xié)會聯(lián)合會-UFTAAD)中國旅行社協(xié)會-CATG答案:D解析:[單選題]14.某飯店餐廳購進了一批某品牌啤酒，每瓶進價4元，餐飲部加成50％賣出。按照成本加成法計算，該品牌啤酒的銷售價為()元。A)5B)6C)7D)8答案:B解析:成本加成法，即在總成本或單位成本基礎(chǔ)上，加上一個固定的利潤率而確定價格。其計算公式：單價＝單位成本×(1＋成本加成率即利潤率)＝4×(1＋50％)＝6(元)。[單選題]15.()是目前我國國內(nèi)旅游市場的主體。A)公務(wù)旅游者B)休閑旅游者C)觀光旅游者D)度假旅游者答案:C解析:[單選題]16.各地旅游管理部門每年組織本地旅游企業(yè)參加各類大型旅游展銷會，這屬于旅游管理部門的行業(yè)()職能。A)協(xié)調(diào)B)服務(wù)C)監(jiān)督D)指導(dǎo)答案:B解析:旅游行業(yè)管理職能中的服務(wù)職能主要體現(xiàn)在為行業(yè)發(fā)展提供服務(wù)性的管理措施上。如通過市場調(diào)查和各種信息統(tǒng)計，為旅游企業(yè)提供相關(guān)信息服務(wù)。題中，各地旅游管理部門每年組織本地旅游企業(yè)參加各類大型旅游展銷會，便體現(xiàn)了服務(wù)職能。[單選題]17.根據(jù)科學(xué)合理的定員原則，飯店鍋爐房的定員宜采用()方法。A)按效率定員B)按職責定員C)按崗位定員D)按設(shè)備定員答案:D解析:飯店定員的方法主要有：①按效率定員；②按崗位定員；③按職責定員；④按設(shè)備定員。其中，按設(shè)備定員是指按設(shè)備開動的臺數(shù)、班次和員工的看管定額來計算定員人數(shù)的方法，如鍋爐房、廚房、總機房等崗位可按此法定員。[單選題]18.飯店危機的特征一般不包括()。A)隱蔽性B)內(nèi)部性C)緊迫性D)雙重性答案:B解析:飯店危機是指由客觀或主觀因素所引發(fā)的意外事件而使飯店產(chǎn)生的緊急和危險狀態(tài)。其一般具有以下特征：①隱蔽性；②公開性；③緊迫性；④雙重性。[單選題]19.關(guān)于直線職能制、控股制和事業(yè)部制的說法，錯誤的是()。A)直線職能制結(jié)合了企業(yè)組織中直線制和職能制的優(yōu)點，對下屬單位進行高度集權(quán)的垂直式領(lǐng)導(dǎo)和控制B)控股型結(jié)構(gòu)是充分發(fā)揮了子公司的經(jīng)營自主性，便于對整個母子公司體系的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)進行靈活的調(diào)整，有利于分散企業(yè)集團的財產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險C)控股型組織結(jié)構(gòu)較為嚴密，母公司的戰(zhàn)略決策可以向各級子公司進行有效貫徹D)事業(yè)部制結(jié)合了直線職能制和控股型結(jié)構(gòu)的優(yōu)點，實現(xiàn)集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合，更強調(diào)整體效益的組織結(jié)構(gòu)答案:C解析:C項，控股型結(jié)構(gòu)是一種實現(xiàn)集團內(nèi)部分權(quán)的組織形態(tài)，各子公司在母公司領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)下進行獨立的經(jīng)營，充分發(fā)揮了子公司的經(jīng)營自主性，便于對整個母子公司體系的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)進行靈活的調(diào)整，有利于分散企業(yè)集團的財產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險。[單選題]20.飯店客房價格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用的飯店是()。A)歐式計價飯店B)歐陸式計價飯店C)修正美式計價飯店D)美式計價飯店答案:A解析:[單選題]21.10人以下組團，以預(yù)定方式購買，參加者一次支清全部費用，有旅行社代辦的是()A)團體包價旅游B)散客包價旅游C)組合旅游D)小包價旅游答案:B解析:[單選題]22.某飯店預(yù)估2013年度賒銷額為4560萬元，壞賬損失率為1.5％，則該飯店的壞賬損失為()萬元。A)17.1B)34.2C)51.3D)68.4答案:D解析:壞賬成本是指因應(yīng)收賬款無法收回而給飯店帶來的損失。由題意，該飯店的壞賬成本＝年賒銷額×壞賬損失率＝4560×1.5％＝68.40(萬元)。[單選題]23.2016年7月份與2016年6月份相比較，屬于()。A)計劃比B)環(huán)比C)同比D)定基比答案:B解析:在分析評價過程中，飯店管理者應(yīng)有效運用四種比較分析方法，包括：①計劃比，是指計劃目標與實績的比較，通常用完成率指標表示；②同比，即與歷史同時期比較；③環(huán)比，是指與上一統(tǒng)計段比較，如2016年7月份與2016年6月份；④定基比，是指報告期水平與某一固定時期水平之比，表明這種現(xiàn)象在較長時期內(nèi)總的發(fā)展速度。主要指標為定基發(fā)展速度。[單選題]24.產(chǎn)品的()是指各分類產(chǎn)品在使用功能、生產(chǎn)條件、銷售渠道或其他方式的關(guān)聯(lián)程度。A)寬度B)長度C)深度D)密度答案:D解析:產(chǎn)品組合策略是指飯店對產(chǎn)品組合的寬度、長度、深度和密度進行不同的結(jié)合。其中，密度是指各分類產(chǎn)品在使用功能、生產(chǎn)條件、銷售渠道或其他方面的關(guān)聯(lián)程度。[單選題]25.該飯店面臨的替代產(chǎn)品的主要競爭者是()。A)高檔社會餐館B)夜總會C)旅行社D)療養(yǎng)院答案:A解析:該飯店是由兩家國有企業(yè)和一家集體企業(yè)投資、按五星級標準設(shè)計建造的商務(wù)飯店，屬于高檔飯店層次，對其產(chǎn)品構(gòu)成競爭威脅的只有高檔社會餐館。[單選題]26.社會主義市場經(jīng)濟條件下，不是通過()手段來發(fā)揮產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)控作用。A)政府稅收B)信貸C)扶持D)行政命令答案:D解析:產(chǎn)業(yè)政策調(diào)控作用的發(fā)揮主要不是通過行政命令加以落實，而是更多地通過經(jīng)濟手段和法制手段的運用，如通過政府稅收手段、信貸手段及其他一些扶持手段的運用落實產(chǎn)業(yè)政策。[單選題]27.甲飯店通過技術(shù)改革，在市場上研制開發(fā)出某項新產(chǎn)品，對該產(chǎn)品定價時，應(yīng)當采用()。A)隨行就市定價法B)追隨領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)定價法C)率先定價法D)區(qū)分需求定價法答案:C解析:率先定價法是指在競爭激烈的市場環(huán)境中，率先提出具有競爭性的價格，為當?shù)仫埖陿淞駱印４朔椒ㄒ话氵m合處于領(lǐng)先地位的企業(yè)、實力雄厚的企業(yè)或新產(chǎn)品的定價。[單選題]28.下列各項不屬于成本控制信息系統(tǒng)的是()。A)成本指標、標準、定額等輸入系統(tǒng)B)重點控制系統(tǒng)C)核算、控制、反饋系統(tǒng)D)分析預(yù)測系統(tǒng)答案:B解析:旅行社應(yīng)該通過建立成本費用控制信息系統(tǒng)對經(jīng)營活動過程中產(chǎn)生的成本費用進行成本控制。成本控制信息系統(tǒng)主要包括三個部分：①成本指標、標準、定額等輸入系統(tǒng)；②核算、控制、反饋系統(tǒng)；③分析預(yù)測系統(tǒng)。三個系統(tǒng)構(gòu)成一個整體，對成本信息發(fā)揮提供、傳遞與反饋作用，成為成本控制的有效手段。[單選題]29.在一定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方式構(gòu)成了這個國家或地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)()。A)管理體制B)運行機制C)發(fā)展模式D)發(fā)展戰(zhàn)略答案:C解析:旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式是指一個特定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方式，它包括旅游產(chǎn)業(yè)成長和旅游產(chǎn)業(yè)演進兩層內(nèi)容。[單選題]30.景區(qū)形象包括有形的硬件設(shè)施、()、標志標識等。A)軟件設(shè)施B)空間外觀C)基礎(chǔ)設(shè)施D)景區(qū)布局答案:B解析:景區(qū)形象是指景區(qū)在旅游市場、在游客及社會公眾心中所表現(xiàn)出的個性特征，它體現(xiàn)公眾特別是游客對景區(qū)品牌的評價與認知。景區(qū)形象包括：①能夠被游客或社會公眾所感知的各種外在表現(xiàn)，包括有形的硬件設(shè)施、空間外觀、標志標識等；②無形的文化內(nèi)涵、美譽度與知名度等。[單選題]31.()是人們旅游需要的產(chǎn)生和旅游動機的確立的核心因素。A)技術(shù)因素B)經(jīng)濟因素C)社會因素D)價值因素答案:D解析:[單選題]32.下列不屬于知人善任具體要求的是()。A)用人所愿B)用人所值C)能位相稱D)用當其時答案:B解析:知人善任，是指在全面了解員工的基礎(chǔ)上，把其放到合適的崗位。為此，飯店須做到：①用人所愿；②能位相稱；③用當其時。[單選題]33.來訪旅游者在目的地停留期間的消費對該地行、住、食、游、購、娛六個部門的產(chǎn)出、收入、就業(yè)等方面產(chǎn)生的影響稱為旅游消費的()。A)直接效應(yīng)B)間接效應(yīng)C)誘導(dǎo)效應(yīng)D)繼發(fā)效應(yīng)答案:A解析:旅游乘數(shù)的直接效應(yīng)階段是指外來游客購買和消費旅游目的地國或地區(qū)的旅游產(chǎn)品和服務(wù)所支出的貨幣，對目的地國或地區(qū)旅游企事業(yè)單位在產(chǎn)出、收入、就業(yè)等方面造成的影響。據(jù)世界旅游組織測算，屬于直接效應(yīng)影響范圍的主要是行、住、食、游、購、娛六個部門。[單選題]34.市場滲透指數(shù)不包括()。A)平均可供出租客房收入指數(shù)B)客房出租率指數(shù)C)房價收益率指數(shù)D)平均房價指數(shù)答案:C解析:市場滲透指數(shù)是一個與主要競爭對手(同類飯店)比較的指標，表明該飯店的市場地位與競爭能力。市場滲透指數(shù)通常包括：①客房出租率指數(shù)；②平均房價指數(shù)；③平均可供出租客房收入指數(shù)。[單選題]35.我國成為亞洲最大的客源輸出國是在()。A)2000年B)2003年C)2010年D)2015年答案:B解析:[單選題]36.許多旅游購物品被用來饋贈親友，故而小巧玲瓏、包裝精美的旅游購物品受到旅游者青睞。這說明旅游購物品的()。A)紀念性B)針對性C)藝術(shù)性D)禮品性答案:D解析:[單選題]37.根據(jù)該飯店的情況，其應(yīng)該采取的經(jīng)營戰(zhàn)略是()。A)低成本戰(zhàn)略B)差異化戰(zhàn)略C)規(guī)模經(jīng)營戰(zhàn)略D)價格競爭戰(zhàn)略答案:B解析:差異化戰(zhàn)略是指為使企業(yè)產(chǎn)品與競爭對手產(chǎn)品有明顯的區(qū)別，形成與眾不同的特點而采取的一種戰(zhàn)略。飯店實施差異化戰(zhàn)略，一般應(yīng)具有：①外部條件。主要有：a.市場基礎(chǔ)，即顧客需要有特色的產(chǎn)品，并愿意支付相應(yīng)的附加值；b.法律基礎(chǔ)，即國家對差異化產(chǎn)品有必要的法律保護；c.技術(shù)基礎(chǔ)，即社會能為飯店創(chuàng)造差異化產(chǎn)品提供必要的技術(shù)支持。②內(nèi)部條件。飯店應(yīng)具有足夠的市場調(diào)研與產(chǎn)品創(chuàng)新能力，飯店對顧客需求有深層次的把握，并能根據(jù)自身優(yōu)勢，創(chuàng)造顧客認可的差異化產(chǎn)品。[單選題]38.旅行社目標市場選擇應(yīng)注意的內(nèi)容應(yīng)除去下列哪項()A)目標市場選擇的條件B)目標市場選擇的模式C)目標市場的定位D)目標市場選擇的方法答案:C解析:[單選題]39.下列關(guān)于維護市場秩序的說法錯誤的是()。A)維護市場交易秩序是政府干預(yù)旅游經(jīng)濟的重要途徑B)由市場交易活動所形成的規(guī)則和國際慣例，也要由政府來制定C)市場規(guī)則是國家法律法規(guī)和行政規(guī)定以及市場形成的準則與制度D)旅游企業(yè)制度等大量的市場規(guī)則是由政府制定的答案:B解析:B項，市場規(guī)則是國家法律法規(guī)和行政規(guī)定以及市場形成的準則與制度。其中由市場交易活動所形成的規(guī)則和國際慣例，這些規(guī)則雖然不是通過政府來制定，但是政府要按照這些規(guī)則對市場主體進行管理，以維護市場正常交易秩序。[單選題]40.如果旅游需求交叉彈性系數(shù)()，則表示兩種產(chǎn)品之間是一種互補關(guān)系。A)大于零B)小于零C)大于1D)小于1答案:B解析:如果旅游需求交叉彈性系數(shù)是負值，則表示兩種產(chǎn)品之間是一種互補關(guān)系，其數(shù)值越大，說明相互依賴程度或補充程度越強。[單選題]41.()是指旅行社所設(shè)計的旅游產(chǎn)品，應(yīng)能夠最大限度地滿足其目標市場的需求，最能夠體觀其目標消費群體的消費特點和偏好。A)市場導(dǎo)向原則B)獨特性原則C)針對性原則D)可接受性原則答案:C解析:旅行社產(chǎn)品設(shè)計的原則包括：①市場導(dǎo)向原則；②獨特性原則；③針對性原則；④可進入性原則；⑤布局合理性原則；⑥經(jīng)濟可行性原則；⑦可接受性原則。其中，針對性原則是指旅行社所設(shè)計的旅游產(chǎn)品，應(yīng)能夠最大限度地滿足其目標市場的需求，最能夠體現(xiàn)其目標消費群體的消費特點和偏好。[單選題]42.旅行社通過采用客戶關(guān)系管理，以達到最有效地為客戶提供()服務(wù)的目的。A)均等化B)低成本C)品牌化D)差異化答案:D解析:客戶關(guān)系管理作為企業(yè)的一項商業(yè)策略，為旅行社提供的是從售前、售中、售后全程的管理策略。它的核心任務(wù)是整合企業(yè)資源，調(diào)整工作流程，以便最有效地為客戶提供差異化的服務(wù)。[單選題]43.飯店擁有小轎車一輛，賬面原值為30萬元，預(yù)計行駛里程為20萬公里，預(yù)計凈殘值率為5％。若當月行駛里程為2500公里，那么小轎車單位里程折舊額為()元/公里。A)1.43B)1.50C)2.63D)1.25答案:A解析:為使計提的折舊額能夠比較切合實際的磨損程度，保證折舊費合理地計入費用，一些固定資產(chǎn)采用工作量法來計提折舊。其計算公式為：單位里程折舊額＝原值×(1－預(yù)計凈殘值率)÷規(guī)定的總行使里程＝300000×(1－5％)÷200000＝1.425元/公里，約為1.43元/公里。[單選題]44.某旅行社在總經(jīng)理下設(shè)立外聯(lián)部、計調(diào)部、接待部等業(yè)務(wù)部門，并設(shè)立了財務(wù)部、人事部、辦公室等機構(gòu)，該旅行社的組織設(shè)計模式屬于()。A)按地區(qū)進行劃分的旅行社組織B)直線職能型C)事業(yè)部制D)矩陣制答案:B解析:[單選題]45.下列不屬于成本控制信息系統(tǒng)的是()。A)成本指標、標準、定額等輸入系統(tǒng)B)重點控制系統(tǒng)C)核算、控制、反饋系統(tǒng)D)分析預(yù)測系統(tǒng)答案:B解析:旅行社應(yīng)該通過建立成本費用控制信息系統(tǒng)對經(jīng)營活動過程中產(chǎn)生的成本費用進行成本控制。成本控制信息系統(tǒng)主要包括三個部分：①成本指標、標準、定額等輸入系統(tǒng)；②核算、控制、反饋系統(tǒng)；③分析預(yù)測系統(tǒng)。三個系統(tǒng)構(gòu)成一個整體，對成本信息發(fā)揮提供、傳遞與反饋作用，成為成本控制的有效手段。[單選題]46.關(guān)于委托管理的說法，正確的是()。A)對于管理方來說，委托管理可以避免經(jīng)驗成本，并共享集團資源B)對于業(yè)主來說，委托管理可以承擔較少的資本投入及風(fēng)險，迅速擴張其規(guī)模C)對于管理方來說，委托管理有利于減少品牌風(fēng)險D)對于業(yè)主來說，委托管理存在經(jīng)營與財務(wù)風(fēng)險答案:D解析:委托管理又稱管理合同，是飯店管理公司通過與飯店業(yè)主簽署管理合同來取得管理權(quán)的擴張方式。其優(yōu)點包括：①對于管理方來說，可以承擔較少的資本投入及風(fēng)險，迅速擴張其規(guī)模；②對于業(yè)主來說，則可以避免經(jīng)驗成本，并共享集團資源。[單選題]47.比附定位的策略不包括()。A)攀龍附鳳B)甘居第二C)趨炎附勢D)借力造勢答案:C解析:競爭維度的品牌定位包括：首席定位、比附定位和對比定位。其中，比附定位是指攀附、比擬名牌或名組織來給自己的品牌定位。常見的策略主要有：①甘居第二，即明確承認同類中某品牌是第一，而自己的品牌只是第二。②攀龍附鳳，即承認自己無法和市場上最受歡迎和信賴的名牌相比，但在某地區(qū)或在某些方面可與之相媲美。③借力造勢，即通過加盟某種具有法定成分的著名團體或者參與某種有影響力的評選獲得某種名聲，以提高自己的地位與形象。[單選題]48.從總體上看，我國目前經(jīng)濟型飯店競爭適宜采用()戰(zhàn)略。A)差異化B)低成本C)集中化D)個性化答案:B解析:根據(jù)美國著名的戰(zhàn)略管理學(xué)家邁克爾？波特的競爭理論，飯店基本競爭戰(zhàn)略有以下三種：①低成本戰(zhàn)略，即成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，是使企業(yè)的總成本低于競爭對手的成本，甚至在同行業(yè)中處于最低，從而取得競爭優(yōu)勢的一種戰(zhàn)略；②差異化戰(zhàn)略，是指為使企業(yè)產(chǎn)品與競爭對手產(chǎn)品有明顯的區(qū)別，形成與眾不同的特點而采取的一種戰(zhàn)略；③集中化戰(zhàn)略又稱市場聚集戰(zhàn)略，是指飯店將自己的經(jīng)營目標集中在特定的細分市場，并且在這一細分市場上建立起自己的產(chǎn)品差別與價格優(yōu)勢。[單選題]49.在旅游區(qū)用地規(guī)劃中，旅游飯店用地屬于()A)旅游專項設(shè)施用地B)公用設(shè)施用地C)管理與居民用地D)旅游加工與農(nóng)副業(yè)用地答案:A解析:[單選題]50.景區(qū)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)置在出入口、停車場、出入通道以及容易發(fā)生安全危險的景點。系統(tǒng)由攝像頭、()、監(jiān)控設(shè)備等構(gòu)成。A)信號輸入設(shè)備B)信號輸出設(shè)備C)信號傳輸設(shè)備D)信號轉(zhuǎn)換設(shè)備答案:C解析:視頻監(jiān)視系統(tǒng)為管理人員提供了監(jiān)視手段，在控制中心管理人員可以監(jiān)視整個景區(qū)內(nèi)設(shè)防部位情況，從而大大提高保安效果。一般來說，景區(qū)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)置在出入口、停車場、出入通道以及容易發(fā)生安全危險的景點。系統(tǒng)由以下幾個部分構(gòu)成：①攝像頭；②信號傳輸設(shè)備；③監(jiān)控設(shè)備。[單選題]51.關(guān)于旅游保險的保險責任，下列說法不正確的是()。A)因旅行社的疏忽或過失造成旅行社接待的境內(nèi)外旅游者遭受經(jīng)濟損失屬于旅行社責任保險的責任范圍B)旅游者因急性病導(dǎo)致的損失，旅游意外保險不予賠償C)旅游者乘坐飛機期間因意外傷害發(fā)生導(dǎo)致身故或下落不明，經(jīng)人民法院宣告死亡的，保險公司按保險金額給付身故保險金D)旅游者乘坐飛機期間由于疾病使身體受到傷害，保險公司不負責支付醫(yī)療保險金答案:B解析:B項，在保險合同的保險責任有效期間內(nèi)，作為被保險人的旅游者因急性病或者遭受意外傷害，保險公司根據(jù)約定給付保險金。[單選題]52.某飯店有500間客房，全部客房年度固定成本總額為3500萬元，單位變動成本為100元/天·間，預(yù)測出租率為85％，年度利潤目標定為1500萬元，客房的營業(yè)稅率是銷售收入的5％，根據(jù)目標收益定價法，該客房的價格為()元。(小數(shù)點后四舍五入)A)355B)361C)405D)445答案:D解析:[單選題]53.兩家五星級飯店是位于同一城市的商務(wù)型飯店，它們面對相同的消費群體，銷售價格水平相當。這兩家飯店的關(guān)系屬于()的關(guān)系。A)價格競爭者B)壟斷競爭者C)品牌競爭者D)跟隨競爭者答案:C解析:品牌作為飯店的一種無形資產(chǎn)，能給飯店帶來諸多效應(yīng)，主要包括：①凝聚效應(yīng)；②資本效應(yīng)；③光環(huán)效應(yīng)；④溢價效應(yīng)。其中，溢價效應(yīng)是指相對于同檔次的飯店來說，名牌飯店一般能獲得更高的售價、更好的銷量與更高的利潤率。題中，兩家五星級飯店檔次相同，在競爭中體現(xiàn)出品牌的溢價效應(yīng)，即兩家飯店屬于品牌競爭者。[單選題]54.旅游乘數(shù)是用來測量()單位旅游消費對旅游接待地區(qū)各種經(jīng)濟現(xiàn)象的影響程度的系數(shù)。A)本地游客B)外來游客C)全體游客D)旅游企業(yè)答案:B解析:旅游乘數(shù)效應(yīng)分析的是外來游客消費支出在?注入?目的地經(jīng)濟系統(tǒng)后，由于種種原因會有一部分流失于旅游目的地經(jīng)濟系統(tǒng)之外，余額部分會在旅游目的地經(jīng)濟系統(tǒng)內(nèi)漸次滲透，依次發(fā)揮直接效應(yīng)、間接效應(yīng)和誘導(dǎo)效應(yīng)，直至?注入?的外來資金在目的地經(jīng)濟活動中少到可以忽略不計時為止。[單選題]55.飯店經(jīng)營的基礎(chǔ)以及為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的先決條件是()。A)飯店的設(shè)施設(shè)備B)經(jīng)營狀況C)管理水平D)服務(wù)水平答案:A解析:[單選題]56.對于有意愿、沒能力的下屬，飯店管理者應(yīng)采取的督導(dǎo)方式是()。A)授權(quán)式B)鼓勵式C)指揮式D)教導(dǎo)式答案:D解析:飯店管理者必須有明晰的管理風(fēng)格和正確的管理方式，應(yīng)根據(jù)下屬的心理成熟度(意愿)與任務(wù)成熟度(能力)選擇相應(yīng)的督導(dǎo)方式：①對于沒意愿、沒能力的下屬，應(yīng)采取指揮式；②對于有意愿、沒能力的下屬，應(yīng)采取教導(dǎo)式；③對于沒意愿、有能力的員工，應(yīng)采取鼓勵式；④對于有意愿、有能力的員工，應(yīng)采取授權(quán)式。[單選題]57.下列不屬于旅行社計調(diào)的主要職能的是()。A)選擇職能B)簽約職能C)聯(lián)絡(luò)職能D)出景職能答案:D解析:[單選題]58.旅游的條件是()。A)游覽B)旅行C)獲得精神上的愉悅感受D)三個都是答案:D解析:第2部分：多項選擇題，共28題，每題至少兩個正確答案,多選或少選均不得分。[多選題]59.反映飯店償債能力的指標有()。A)資產(chǎn)負債率B)已獲利息倍數(shù)C)有形凈值債務(wù)率D)銷售毛利率答案:ABC解析:負債比率是指債務(wù)和資產(chǎn)、所有者權(quán)益的關(guān)系，反映飯店償付到期長期債務(wù)的能力，包括資產(chǎn)負債率、產(chǎn)權(quán)比率、有形凈值債務(wù)率和已獲利息倍數(shù)等。D項屬于反映飯店盈利能力的指標。[多選題]60.旅行社內(nèi)部影響旅游產(chǎn)品定價的因素主要有()。A)旅行社產(chǎn)品成本B)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略C)非價格競爭戰(zhàn)略D)產(chǎn)品特性答案:ABCD解析:[多選題]61.某飯店餐飲部吳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)餐廳白天營業(yè)一直很火，但每天晚上20∶00以后，就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經(jīng)理要求大家暢所欲言，為提高餐飲部的經(jīng)濟效益獻計獻策。餐廳服務(wù)員小李建議道：?我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費？?吳經(jīng)理聽了以后對小李說：?說具體點。?小李繼續(xù)道：?我們飯店的廣東客人較多，我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié)，并在晚上20∶00后推出一些特價菜。?經(jīng)與廚房研究，數(shù)天后，該飯店在前廳設(shè)置了舉辦粵菜美食節(jié)的廣告牌，其中寫道：晚上20∶00以后本餐廳推出特價菜，游水活蝦每斤6元；烤乳鴿每只1元……，歡迎惠顧。同時，也對餐廳進行了相應(yīng)的調(diào)整與裝飾布置，并專門設(shè)計制作了美食節(jié)的菜單。一周后，吳經(jīng)理從財務(wù)報表中發(fā)現(xiàn)，餐飲人均消費與以前基本持平，但總的餐飲收入比以前上升了30%。另外，上個月的經(jīng)營數(shù)據(jù)也統(tǒng)計出來了：食品成本總計300萬元，飲料成本60萬元，人工成本40萬元，食品銷售額為660萬元，飲料銷售額140萬元。根據(jù)材料，回答下列問題：該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)()確定的。A)餐廳的目標市場B)餐飲原料市場C)競爭對手D)餐廳營業(yè)情況答案:AD解析:餐廳推出的美食節(jié)主題主要是依據(jù)當時餐廳晚上20∶00以后，就餐的客人很少，導(dǎo)致晚上營業(yè)狀況不佳的情況，并結(jié)合飯店的目標市場--廣東客人來確定的。[多選題]62.某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場控制等方面。在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應(yīng)考慮餐廳()經(jīng)營數(shù)據(jù)情況。A)各時段銷售B)食品飲料成本率和營業(yè)稅率C)開業(yè)需增加的固定開支D)庫存周轉(zhuǎn)率答案:ABCD解析:確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，試營業(yè)時應(yīng)考慮的數(shù)據(jù)包括：①各時段銷售額。有助于營業(yè)時間決策、清淡時段推銷活動決策和人工安排決策；②食品飲料成本率。從月經(jīng)營情況表中匯總可得出平均成本率；③開業(yè)需增加的固定開支。僅包括若在清淡時間開業(yè)需要增加的(不隨銷售數(shù)量變化而變化的)固定開支；④其他變動費用率。除食品飲料成本外，還有些費用會隨銷售量的增加而增加，如桌布的洗滌費、餐巾紙等；⑤營業(yè)稅率。[多選題]63.旅行社產(chǎn)品設(shè)計的質(zhì)量管理應(yīng)側(cè)重于()。A)旅游線路安排是否合理B)產(chǎn)品內(nèi)容是否符合旅游者的需要C)游覽項目有無雷同D)交通工具能否得到切實保障E)產(chǎn)品價格是否合理答案:ABCD解析:旅行社的產(chǎn)品質(zhì)量是指旅游線路和旅游節(jié)目設(shè)計安排的質(zhì)量。產(chǎn)品設(shè)計的質(zhì)量管理的側(cè)重點在于：①旅游線路安排是否合理；②產(chǎn)品內(nèi)容是否符合旅游者的需要；③交通工具能否得到切實保障；④游覽項目有無雷同。[多選題]64.安全救援要求與應(yīng)急程序的具體工作內(nèi)容包括()。A)加強安全監(jiān)測工作B)加強信息通報工作C)景區(qū)應(yīng)在黃金周、旅游旺季時加強值班D)遇有其他緊急情況，由景區(qū)管理局辦公室值班人員通知相關(guān)單位，對安全事故可能波及的景區(qū)或景點的游客，及時組織轉(zhuǎn)移、疏散，對受傷人員及時組織施救，確保游客生命財產(chǎn)安全E)景區(qū)各相關(guān)單位要結(jié)合實際，調(diào)整充實各自的旅游安全組織體系及旅游安全事故應(yīng)急處置預(yù)案答案:CDE解析:安全救援要求與應(yīng)急程序的具體工作包括：①景區(qū)應(yīng)在黃金周、旅游旺季時加強值班；②旅游服務(wù)部門員工要按職責分工，抓好旅游安全管理工作，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患并落實整改防范措施，按要求上報安全事故應(yīng)急處置指揮部辦公室；③發(fā)生旅游安全事故，值班人員要在第一時間上報景區(qū)管理局安全事故應(yīng)急處置指揮部辦公室，由辦公室及時報告指揮部領(lǐng)導(dǎo)，啟動應(yīng)急處置預(yù)案，并立即組織人員趕赴現(xiàn)場實施救援處置；④應(yīng)急處置辦公室、各職能小組和備相關(guān)單位，要按照應(yīng)急處置指揮部的統(tǒng)一部署，組織調(diào)配人員、車輛以及救援物資、器械，聽從指揮，認真履行職責；⑤遇有其他緊急情況，由景區(qū)管理局辦公室值班人員通知相關(guān)單位，對安全事故可能波及的景區(qū)或景點的游客，及時組織轉(zhuǎn)移、疏散，對受傷人員及時組織施救，確保游客生命財產(chǎn)安全；⑥景區(qū)各相關(guān)單位要結(jié)合實際，調(diào)整充實各自的旅游安全組織體系及旅游安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。AB兩項屬于加強預(yù)警和報告工作的內(nèi)容。[多選題]65.景區(qū)管理權(quán)分離的情況有()。A)景區(qū)的管理與監(jiān)督部門不同B)景區(qū)有多個公司共同經(jīng)營C)景區(qū)面積較大，跨越多個行政區(qū)D)景區(qū)性質(zhì)分屬于不同的主管部門主管E)采取上市公司經(jīng)營模式答案:CD解析:管理權(quán)分離主要是指以下兩種情況：①景區(qū)性質(zhì)分屬于不同的主管部門主管。由于大部分景區(qū)都是綜合類旅游資源景區(qū)，因此多個部門對同一景區(qū)的不同方面擁有管理權(quán)，形成了多機構(gòu)共同管理型。②景區(qū)面積較大，跨越多個行政區(qū)。這類景區(qū)大部分都是由跨越的多個地方政府的主管部門行使管理權(quán)的。[多選題]66.中國近代的飯店業(yè)除有傳統(tǒng)的旅館外，還出現(xiàn)了()。A)迎賓館B)驛站C)西式飯店D)中西式飯店E)招待所答案:CD解析:[多選題]67.根據(jù)激勵的形式，激勵可分為()。A)內(nèi)激勵B)外激勵C)物質(zhì)激勵D)精神激勵E)正激勵答案:AB解析:激勵是指管理者為調(diào)動員工積極性而去影響其內(nèi)在需要，激發(fā)其動機，從而引導(dǎo)和強化其行為的過程。激勵有不同的分類，按激勵內(nèi)容可分為物質(zhì)激勵和精神激勵，按激勵性質(zhì)可分為正激勵和負激勵，按激勵形式可分為內(nèi)激勵和外激勵。[多選題]68.關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)的概念，下列說法正確的有()。A)旅游產(chǎn)業(yè)以旅游資源為基礎(chǔ)B)旅游產(chǎn)業(yè)只為旅游者提供游覽服務(wù)C)旅游產(chǎn)業(yè)是一個以旅游活動為中心的配置產(chǎn)業(yè)D)旅游產(chǎn)業(yè)是一個服務(wù)性行業(yè)E)旅游產(chǎn)業(yè)是一個跨部門、跨行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，所以它是一個獨立的經(jīng)濟部門答案:ACD解析:旅游產(chǎn)業(yè)是一個服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，是憑借旅游資源和設(shè)施，為人們的移動消費提供行、住、食、游、購、娛等服務(wù)的綜合性行業(yè)，它具有的特點有：①旅游產(chǎn)業(yè)是一個跨部門、跨行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，而不是一個獨立的經(jīng)濟部門；②旅游產(chǎn)業(yè)是一個以旅游活動為中心而形成的配置產(chǎn)業(yè)；③旅游產(chǎn)業(yè)是一個以提供勞務(wù)產(chǎn)品為主的服務(wù)性行業(yè)。[多選題]69.區(qū)位對旅游目的地發(fā)展的影響分為()。A)旅游區(qū)位對旅游企業(yè)投資的影響B(tài))旅游區(qū)位對旅游者的影響C)旅游區(qū)位對旅行社的影響D)旅游區(qū)位對交通的影響E)旅游區(qū)位對當?shù)鼐用竦挠绊懘鸢?AB解析:旅游目的地區(qū)位研究是要研究旅游活動在空間中的相互關(guān)系與結(jié)構(gòu)，也就是一定區(qū)域內(nèi)各有關(guān)要素最佳區(qū)位構(gòu)成的關(guān)系。區(qū)位對旅游發(fā)展的影響主要體現(xiàn)在對旅游者的影響和對旅游企業(yè)投資的影響。[多選題]70.非價格競爭策略主要有()。A)高質(zhì)量創(chuàng)新策略B)銷售渠道策略C)旅游供應(yīng)鏈整合競爭策略D)宣傳促銷策略E)促銷策略答案:ACD解析:非價格競爭策略主要有以下幾種：①高質(zhì)量創(chuàng)新策略，是指通過提供更高品質(zhì)的旅游產(chǎn)品從而贏得顧客和市場的競爭策略；②宣傳促銷策略，是指通過一系列信息傳遞手段，將旅游產(chǎn)品信息傳遞給顧客，利用多種傳播方式來影響顧客需求、創(chuàng)造顧客需求，進而達到競爭取勝的策略；③旅游供應(yīng)鏈整合競爭策略。旅游企業(yè)必須樹立聯(lián)合協(xié)作的思維理念，以供應(yīng)鏈整合競爭策略參與競爭，確保提供高質(zhì)量的整體旅游產(chǎn)品，提高競爭能力和顧客滿意度。[多選題]71.旅游客源地推力因素主要包括()。A)客源地經(jīng)濟狀況、趨勢及對國民收入的影響B(tài))政府對國民旅游的態(tài)度和政策C)旅游供給因素D)人口因素與城市化程度E)通貨膨脹程度答案:ABD解析:客源地推力又稱為市場引發(fā)力，它與旅游需求量的大小成正方向變化。從客源地推力因素來看，主要包括以下幾方面：①客源地經(jīng)濟狀況、發(fā)展趨勢及對國民收入的影響；②政府對國民旅游的態(tài)度和政策；③人口數(shù)量、結(jié)構(gòu)與偏好，在旅游偏好的動態(tài)情況下，人們觀念的變化趨勢和變化程度如何很大程度上與客源地的城市化程度和人口結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。城市化程度越高，則接受旅游新觀念的趨勢就越明顯。[多選題]72.旅行社財務(wù)部門對其銷售人員填制的報價單進行審核，其審核內(nèi)容有()。A)報價的淡季、旺季價格是否正確B)報價單上的各項價格是否準確、全面C)報價在時間上、空間上是否一致D)填寫項目是否齊全E)有無人員簽字確認答案:ABC解析:旅行社的財務(wù)部門根據(jù)旅游團(者)的旅游活動日程、旅游團隊的等級及其旅行時間對銷售人員填制的報價單進行審核。審核的內(nèi)容包括：①報價的淡季、旺季價格是否正確；②報價單上的各項價格是否準確、全面；③報價在時間上、空間上是否一致等。[多選題]73.從購買方式上劃分，可以將旅游價格分成()。A)單項價格B)多項價格C)統(tǒng)包價格D)全包價格E)部分包價答案:ACE解析:如果從購買方式上劃分，可以將旅游價格分成單項價格、統(tǒng)包價格及部分包價。如果游客是按零星購買方式進行旅游活動，就表現(xiàn)為單項價格；如果游客是按照一次性購買方式進行旅游活動，旅游價格就以統(tǒng)包價格形式出現(xiàn)；部分包價則是介于單項價格和統(tǒng)包價格之間，表現(xiàn)為一些參加半包價、小包價旅游團或零包價旅游團的旅游者支付的價格。[多選題]74.現(xiàn)有產(chǎn)品的分析主要是指對()產(chǎn)品的分析。A)完美型B)微瑕疵C)嚴重瑕疵型D)落伍型E)淘汰型答案:ABCD解析:現(xiàn)有產(chǎn)品的分析主要包括：①完美型產(chǎn)品，是指在旅行社的現(xiàn)有產(chǎn)品中，能夠完全符合目標市場的消費特點，深受目標消費群體歡迎的旅游產(chǎn)品；②微瑕疵型產(chǎn)品，是指在旅行社的現(xiàn)有產(chǎn)品中，基本上能夠滿足目標消費群體的需求，比較受旅游者歡迎的旅游產(chǎn)品；③嚴重瑕疵型產(chǎn)品，是指在旅行社的現(xiàn)有產(chǎn)品中，在產(chǎn)品設(shè)計、內(nèi)容、價格等方面存在嚴重缺陷的旅游產(chǎn)品；④落伍型產(chǎn)品，是指曾經(jīng)受到旅游市場歡迎，但已經(jīng)無法繼續(xù)為旅游者所接受的旅游產(chǎn)品。[多選題]75.飯店各類員工的工作性質(zhì)和特點不同，確定人員數(shù)量的具體方法也不同。確定人員數(shù)量的具體方法包括()。A)按效率定員B)按崗位定員C)按職責定員D)按設(shè)備定員E)按市場定員答案:ABCD解析:飯店定員是指根據(jù)飯店經(jīng)營目標、規(guī)模、等級等客觀因素，確定必須配備各類人員的數(shù)量。定員方法主要有：①按效率定員；②按崗位定員；③按職責定員；④按設(shè)備定員。[多選題]76.飯店競爭的構(gòu)成要素一般包括()。A)競爭主體B)競爭目標C)競爭空間D)競爭策略E)競爭潛力答案:ABCD解析:飯店競爭，即飯店為實現(xiàn)自身利益，在市場上與相關(guān)利益群體展開的角逐過程。它一般由四個要素構(gòu)成：①競爭主體；②競爭目標；③競爭空間；④競爭策略。[多選題]77.飯店安全工作計劃按其內(nèi)容可以分為()。A)總體計劃B)單項計劃C)專題計劃D)部門計劃E)短期計劃答案:ABCD解析:[多選題]78.市場型旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的特點有()。A)旅游產(chǎn)業(yè)的成長側(cè)重于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的自均衡、自調(diào)節(jié)過程B)外部的政策作用是直接的C)外部的政策作用是間接的D)產(chǎn)業(yè)政策對旅游產(chǎn)業(yè)成長的影響側(cè)重于市場需求方面E)產(chǎn)業(yè)政策對旅游產(chǎn)業(yè)成長的影響側(cè)重于市場供給方面答案:ACD解析:市場型旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式具有以下三個特點：①旅游產(chǎn)業(yè)的成長側(cè)重于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的自均衡、自調(diào)節(jié)過程；②外部的政策作用的力量是間接的，是通過一定的市場參數(shù)進行的；③產(chǎn)業(yè)政策對旅游產(chǎn)業(yè)成長的影響主要側(cè)重于市場需求方面。[多選題]79.關(guān)于升檔銷售，下列說法正確的有()。A)升檔銷售是飯店客房收益管理的主要方法之一B)升檔銷售是指在訂房已滿時，適當增加訂房數(shù)量以填補失約顧客造成的房間空置損失C)升檔銷售的技巧之一是只對價位較低的房間實行超額預(yù)訂D)升檔銷售的最佳時機一般為客房緊缺、夜深人靜、天氣惡劣之時E)升檔銷售應(yīng)注意銷售對象和時機，其對象主要是價格敏感度較高的商務(wù)顧客答案:ACD解析:升檔銷售是指飯店通過恰到好處的推銷，促使顧客接受高價位客房，以實現(xiàn)收益最大化的一種策略。升檔銷售的技巧包括：①只對價位較低的房間實行超額預(yù)訂，這樣，一旦客房數(shù)量不夠，就可動員顧客由價位低的房間改住價位高的房間；②鼓勵前臺預(yù)訂員盡量推銷價位高的房間。升檔銷售應(yīng)注意銷售的對象和時機，其對象主要是價格敏感度較低的商務(wù)顧客，而升檔銷售的最佳時機一般為客房緊缺、夜深人靜、天氣惡劣之時。[多選題]80.餐廳的音樂設(shè)計應(yīng)注意的事項有()。A)音樂要與主題餐廳的裝修風(fēng)格相吻合B)要準確了解目標客源的音樂偏好來選擇背景音樂C)以播放當時流行的音樂為主D)要考慮背景音樂對服務(wù)人員的作用E)要考慮到音樂的內(nèi)容、播放音樂的時間等答案:ABDE解析:在進行音樂設(shè)計時，餐廳必須精心選擇和安排音樂的內(nèi)容、播放音樂的時間等。具體要求包括：①注意格調(diào)。音樂要與主題餐廳的裝修風(fēng)格相吻合。②根據(jù)主題文化選擇。一些特殊主題文化的餐廳，應(yīng)以特殊主題風(fēng)格的音樂與之相配。③考慮目標顧客的需要。④考慮背景音樂能否對員工產(chǎn)生積極的影響。[多選題]81.飯店經(jīng)營計劃包括()。A)飯店物資供應(yīng)計劃B)飯店經(jīng)營戰(zhàn)略計劃C)飯店銷售計劃D)市場營銷計劃E)飯店接待業(yè)務(wù)計劃答案:ABCD解析:[多選題]82.現(xiàn)代容量管理方式主要有()。A)游客數(shù)量控制B)心理容量改變C)游客體驗與資源保護D)游客影響管理E)游憩機會譜系答案:CDE解析:現(xiàn)代容量管理方式主要有：①可接受的改變極限。關(guān)鍵是要為可容忍的環(huán)境改變設(shè)定一個極限。②游客體驗與資源保護?？紤]更多實際調(diào)整的循環(huán)反復(fù)動態(tài)過程。③游客影響管理。該方法的優(yōu)勢在于對管理決策進行了分級，提高了評價矩陣。④游憩機會譜系，關(guān)注保持資源質(zhì)量和生態(tài)完整與提供滿意的游憩體驗間矛盾的解決。[多選題]83.依據(jù)旅游需求彈性不同，旅游收入包括()。A)基本旅游收入B)非基本旅游收入C)商品性收入D)勞務(wù)性收入E)旅游外匯收入答案:AB解析:依據(jù)旅游需求彈性不同，旅游收入可以劃分為：①基本旅游收入，是一定時期內(nèi)旅游目的地國或地區(qū)向游客提供基本旅游設(shè)施和旅游服務(wù)所獲得的貨幣收入；②非基本旅游收入，是一定時期內(nèi)旅游目的地國或地區(qū)向游客提供的基本旅游設(shè)施和旅游服務(wù)以外的其他商品和服務(wù)所獲得的貨幣收入。[多選題]84.飯店企業(yè)的外部環(huán)境中出現(xiàn)了明顯的威脅因素，但企業(yè)內(nèi)部有應(yīng)對威脅的優(yōu)勢。在這種情況下，飯店企業(yè)可以采取的應(yīng)對戰(zhàn)略有()。A)充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢，在其他產(chǎn)品或市場上建立機會，以多元化經(jīng)營來分散環(huán)境帶來的風(fēng)險B)采取直面威脅的態(tài)度，利用優(yōu)勢戰(zhàn)勝威脅C)飯店企業(yè)可以采取依托內(nèi)部優(yōu)勢D)飯店企業(yè)采取扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略E)最好采取防御型戰(zhàn)略定位，以避開威脅答案:AB解析:SWOT矩陣是一種綜合考慮與評價飯店外部環(huán)境與內(nèi)部條件的各種關(guān)鍵戰(zhàn)略要素，從而選擇合適經(jīng)營戰(zhàn)略的分析工具。根據(jù)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的不同狀況，SWOT矩陣為企業(yè)提供了四種可供選擇的戰(zhàn)略：①SO戰(zhàn)略；②ST戰(zhàn)略；③WO戰(zhàn)略；④WT戰(zhàn)略。其中在ST戰(zhàn)略中，飯店的外部環(huán)境中出現(xiàn)了明顯的威脅因素，但企業(yè)內(nèi)部有應(yīng)對威脅的優(yōu)勢。在此情況下，飯店可采取兩種應(yīng)對戰(zhàn)略：①充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢，在其他領(lǐng)域或市場上建立機會，以多元化經(jīng)營來分散環(huán)境帶來的風(fēng)險；②采取直面威脅的態(tài)度，利用優(yōu)勢化解威脅。[多選題]85.為了充分發(fā)揮前廳客戶檔案的作用，前廳客戶檔案管理必須做好()等工作。A)顧客定位B)分類管理C)運行控制D)定期整理E)品牌管理答案:BCD解析:客戶檔案管理需要做好的工作有：①分類管理。為便于管理和使用，客戶檔案應(yīng)歸類整理、分類存放。②運行控制?？蛻魴n案建立后，應(yīng)在運用中發(fā)揮其為顧客提供便捷、個性、周到服務(wù)的功能，并不斷充實和完善客戶資料。③定期整理。飯店每年應(yīng)系統(tǒng)地將客戶檔案進行1～2次的檢查和整理，檢查存放順序有無錯誤，并刪除過期檔案。[多選題]86.根據(jù)權(quán)屬關(guān)系和市場化程度的不同，我國的旅游景區(qū)基本可以劃分為()。A)統(tǒng)一經(jīng)營模式B)政府控股模式C)政府監(jiān)管模式D)三權(quán)統(tǒng)一模式E)三權(quán)分離模式答案:DE解析:我國的旅游景區(qū)經(jīng)過多年的產(chǎn)權(quán)歸屬摸索，雖然爭論不斷，但根據(jù)權(quán)屬關(guān)系和市場化程度的不