生產(chǎn)運作管理概述

《生產(chǎn)運作管理》《ProductionandOperationsManagement》21世紀(jì)高職高專精品教材.工商管理系列1從外部環(huán)境看：

制造業(yè)的重要性2從企業(yè)的角度看：1、生產(chǎn)與運作是企業(yè)管理的基本職能之一（銷售、財務(wù)）；2、生產(chǎn)與運作是企業(yè)創(chuàng)造價值的主要環(huán)節(jié)；3、生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的關(guān)鍵要素之一。3我們中國的制造業(yè)水平如何呢？4我們中國的制造業(yè)水平如何呢？問題思考今天，中國被稱為“世界工廠”，但大而不強，中國制造業(yè)又面臨著難以啟齒的日見微薄的利潤率，所以我們在座各位的工資都高不了哪里去?！舯热缭谕婢咝袠I(yè)，每個芭比娃娃在美國的售價是9.99美元，扣除材料成本0.65美元，到最終消費者手中時，總共增值9.34美元。而“中國制造”在這塊全球增值的大蛋糕中只得到0.35美元，占不到4%?！裘渴鄢鲆慌_iPhone，蘋果公司能獲得其中利潤的58.5%，中國制造能獲得的利潤只有1.8%。問題究竟出在哪里？5供應(yīng)鏈價值產(chǎn)品設(shè)計原料采購倉儲運輸生產(chǎn)制造訂單處理批發(fā)經(jīng)銷零售圖1制造企業(yè)微笑曲線“中國制造”的位置在哪里？61、科研實力弱，研發(fā)水平低山寨流行，同事去德國漢諾威工業(yè)博覽會，一些歐美企業(yè)用中文寫著：謝絕拍照！

軍事實力：美國、俄羅斯、中國、印度、英國...

科技實力：美國、英國、日本、法國、德國...中國名落孫山2、深層次的原因....我們的問題在哪里？7第一章生產(chǎn)運作管理概論1.生產(chǎn)運作管理概述2.生產(chǎn)運作管理的產(chǎn)生與發(fā)展3.生產(chǎn)運作戰(zhàn)略8第一節(jié)生產(chǎn)運作管理概述相關(guān)概念生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和內(nèi)容生產(chǎn)運作類型9過去：生產(chǎn)

----制造企業(yè)有形產(chǎn)品的制造活動

Production運作-----非制造企業(yè)提供勞務(wù)

Operation現(xiàn)在：生產(chǎn)的概念已經(jīng)延伸和擴展為生產(chǎn)運作。

1、相關(guān)概念10生產(chǎn)運作生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程?？刂苹顒虞斎耄涸牧蟿趧恿Y金信息能源轉(zhuǎn)化過程輸出：產(chǎn)品服務(wù)生產(chǎn):輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程供應(yīng)生產(chǎn)銷售資金流信息流物流11生產(chǎn)運作管理：是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行和維護(hù)過程的管理，是對生產(chǎn)運作過程的計劃、組織、實施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各項管理工作的總稱。

122.生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)高效、低耗、靈活、清潔、準(zhǔn)時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和(或)提供滿意服務(wù)。對運作管理的要求質(zhì)量(Quality，Q)成本(Cost，C)時間(Time，T)柔性(Flexibility，F(xiàn))服務(wù)(Service，S)環(huán)保(Environment，E)。13系統(tǒng)設(shè)計

產(chǎn)品和服務(wù)的選擇和設(shè)計生產(chǎn)設(shè)施的定點選擇生產(chǎn)運作設(shè)施布置能力需求規(guī)劃工藝流程選擇服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計和工作設(shè)計3.生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容

運行管理

需求預(yù)測

生產(chǎn)運作計劃編制庫存管理作業(yè)調(diào)度日?？刂祈椖抗芾碣|(zhì)量保證人員管理互動：假設(shè)你打算開一個家具廠，你需要做哪些具體工作？可行性分析、資金都OK的情況下144.生產(chǎn)運作類型15連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱流程式生產(chǎn)（化工、煉油、冶金、食品、造紙）。離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱為加工裝配式生產(chǎn)（機床、汽車、家具、電子設(shè)備、計算機、服裝）。一、按生產(chǎn)的連續(xù)性奇瑞汽車生產(chǎn)車間精細(xì)化工生產(chǎn)車間16備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)（軸承、緊固件、小型電動機）。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。備貨型生產(chǎn)巡航導(dǎo)彈生產(chǎn)車間二、按產(chǎn)品或服務(wù)的市場特征17

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)三、根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)重復(fù)程度和工作地專業(yè)化程度大量大批生產(chǎn)：品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高；單件小批生產(chǎn)：品種繁多，每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少，生產(chǎn)的重復(fù)程度低；成批生產(chǎn)：介于上述兩者之間，品種不單一，每種都有一定的重復(fù)性。18四、按技術(shù)特征：裝配式生產(chǎn)（離散型生產(chǎn)）、流程式生產(chǎn)（連續(xù)性生產(chǎn)）五、按品質(zhì)與數(shù)量關(guān)系：多品質(zhì)小批量、少品種多批量六、按工藝特征：合成型、分解型、調(diào)制型、提取型19第二節(jié)生產(chǎn)運作管理的產(chǎn)生與發(fā)展生產(chǎn)運作管理的產(chǎn)生生產(chǎn)運作管理的發(fā)展20一、生產(chǎn)運作管理的歷史（一）產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)生于18世紀(jì)70年代的英國，19世紀(jì)傳到美國。蒸汽機、紡紗機、動力織布機的發(fā)明，使手工作坊開始轉(zhuǎn)向工廠。（二）科學(xué)管理運動泰勒的科學(xué)管理原理：1、通過對工作方法的觀察、測量和分析，得到好的工作方法；2、通過挑選和培訓(xùn)工人，尋找做每件工作的最佳方法；3、改進(jìn)工具、研究工人操作、制定勞動定額，實行差別計件工資制度。吉爾布雷斯夫婦：動作研究；甘特：甘特圖；亨利.福特：流水線。21（三）管理科學(xué)1、1915年，哈里斯提出第一個庫存管理數(shù)學(xué)模型；2、1930年，抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法產(chǎn)生；3、1935年，梯培特提出統(tǒng)計抽樣理論；4、二戰(zhàn)期間，運籌學(xué)在美國發(fā)展起來。戰(zhàn)后，管理科學(xué)發(fā)展起來。它通過建摸、提出算法、開發(fā)軟件，有效地實現(xiàn)了需求預(yù)測、庫存控制、生產(chǎn)作業(yè)計劃編制、項目管理等。（四）日本制造的影響1、日本的全面質(zhì)量管理：人人參與2、準(zhǔn)時化生產(chǎn)：不斷改善22（五）生產(chǎn)運作管理的發(fā)展趨勢1、重視生產(chǎn)運作戰(zhàn)略2、業(yè)務(wù)過程重組(BusinessProcessReengineering,BPR)3、精細(xì)生產(chǎn)（LeanProduction,LP）4、供應(yīng)鏈管理(SupplyChainManagement,SCM)5、敏捷制造（AgileManufacturing，AM）6、大量定制生產(chǎn)(MassCustomization，MC)23第三節(jié)生產(chǎn)運作戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略：為了生存和發(fā)展所作的全盤考慮和統(tǒng)籌安排面試時往往會問到：您對未來有什么打算/您的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃？24自董卓造逆以來，天下豪杰并起。曹操勢不及袁紹，而竟能克紹者，非惟天時，抑亦人謀也。今操已擁百萬之眾，挾天子以令諸侯，此誠不可與爭鋒。孫權(quán)據(jù)有江東，已歷三世，國險而民附，此可用為援而不可圖也。荊州北據(jù)漢、沔，利盡南海，東連吳會，西通巴、蜀，此用武之地，非其主不能守；是殆天所以資將軍，將軍豈可棄乎？益州險塞，沃野千里，天府之國，高祖因之以成帝業(yè)；今劉璋闇弱，民殷國富，而不知存恤，智能之士，思得明君．將軍既帝室之冑，信義著于四海，總攬英雄，思賢如渴，若跨有荊、益，保其巖阻，西和諸戎，南撫夷越，外結(jié)孫權(quán)，內(nèi)修政理；待天下有變，則命一上將將荊州之兵以向宛、洛，將軍身率益州之眾以出秦川，百姓有不簞食壸漿以迎將軍者乎？誠如是，則大業(yè)可成，漢室可興矣。諸葛亮的隆中策25隆中策的第一步：確定組織使命與目標(biāo)——興漢室，圖中原，統(tǒng)一天下。

隆中策的第二步：制定分步實施方案，即確定分步計劃的階段：第一，先取荊州為家，形成“三分天下’’之勢；第二，再取西川建立基業(yè)，壯大實力，以成鼎足之狀；第三，“待天下有變，命一上將將荊州之兵以向宛、洛，將軍身率益州之眾以出秦川”，這樣，“大業(yè)可成，漢室可興矣”。隆中策的第三步：確定實現(xiàn)目標(biāo)的指導(dǎo)方針：內(nèi)修政理，外結(jié)孫權(quán)，西和諸戎，南撫彝、越，等待良機。諸葛亮的隆中策26諸葛亮的隆中策不正是一項完整的戰(zhàn)略計劃嗎？有人說：蜀漢之所以被晉滅掉，并非隆中決策之失，而是執(zhí)行戰(zhàn)略計劃有誤。比如三分天下之后，關(guān)羽交惡東吳，丟了荊州；劉備又一心為關(guān)羽復(fù)仇征伐東吳，使得鼎盛時期的蜀漢大傷元氣。在分析諸葛亮的失敗原因時，毛澤東說：“其始誤于隆中對，千里之遙而二分兵力。其終則關(guān)羽、劉備、諸葛亮三分兵力，安得不敗。”27一、企業(yè)戰(zhàn)略：

企業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)涵：企業(yè)面對急劇變化、嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的環(huán)境，為求得長期生存發(fā)展而進(jìn)行的總體性謀劃。企業(yè)戰(zhàn)略本質(zhì)：運用系統(tǒng)論等整體思維方法，幫助企業(yè)在一定時期內(nèi)和一定條件下，獲取并確認(rèn)局部或整體的競爭性優(yōu)勢的全過程28二、企業(yè)戰(zhàn)略的層次公司層戰(zhàn)略(CorporateLevel)主要涉及企業(yè)總體發(fā)展的目標(biāo)、方針與政策。經(jīng)營層戰(zhàn)略(BusinessLevel)（事業(yè)部）主要涉及企業(yè)的各經(jīng)營事業(yè)單位在同行業(yè)競爭中如何獲取競爭優(yōu)勢。職能層戰(zhàn)略(OperationalLevel)

主要涉及企業(yè)各職能領(lǐng)域或部門如何更好地執(zhí)行戰(zhàn)略及為經(jīng)營層、公司層戰(zhàn)略服務(wù)。29戰(zhàn)略層次企業(yè)總體戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略職能戰(zhàn)略策略策略策略財務(wù)營銷生產(chǎn)運作運作運作使命/目標(biāo)30使命目標(biāo)戰(zhàn)略策略運營過上好生活滿意的職業(yè)、可觀的收入獲得大學(xué)教育選擇一所大學(xué)及一門專業(yè)；考慮上學(xué)費用的籌措入學(xué)報到、購書、選修課程、學(xué)習(xí)31三、戰(zhàn)略管理的內(nèi)容

1、制定戰(zhàn)略2、實施戰(zhàn)略3、成果評價與控制32四、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略產(chǎn)品的設(shè)計與開發(fā)生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計和維護(hù)331、生產(chǎn)運作的總體戰(zhàn)略（1）產(chǎn)品的選擇（2）自制還是購買（3）低成本和大批量（4）多品種和小批量（5）高質(zhì)量（6）混合策略

342、產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計戰(zhàn)略1、做跟隨者還是領(lǐng)導(dǎo)者2、自主開發(fā)或聯(lián)合開發(fā)3、購買技術(shù)或?qū)＠?、基礎(chǔ)研究或應(yīng)用研究格力和美的分別是國內(nèi)第一、第二大空調(diào)企業(yè)，但同時也是“冤家對頭”，雙方曾為了知識產(chǎn)權(quán)對簿公堂。眼下，這兩家空調(diào)企業(yè)均已涉足智能制造領(lǐng)域。去年，美的集團(tuán)以292億元收購了德國機器人公司庫卡。庫卡是全球著名的機器人公司。而格力宣稱，其靠自主研發(fā)，進(jìn)入這一領(lǐng)域。353、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計與維護(hù)選址、設(shè)施布置、崗位設(shè)計、考核和報酬。36（1）選址預(yù)測市場，確定所需能力評估市場，決策“建新”還是“擴現(xiàn)”選區(qū)定址（2）設(shè)施布置選擇物料傳送辦法和配套服務(wù)選擇布置方案評估建設(shè)費用37（3）工作設(shè)計確定崗位正確處理人機分工流程、方法改進(jìn)（4）工作考核和報酬設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)工作考核，并將考核結(jié)果與報酬掛鉤381.外部環(huán)境：政治環(huán)境、法律環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、科技環(huán)境、市場環(huán)境、資源環(huán)境

五、生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的影響因素2.內(nèi)部條件企