十字路初中召開營養(yǎng)餐工作階段總結(jié)會

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助十字路初中召開營養(yǎng)餐工作階段總結(jié)會字路初中召開營養(yǎng)餐工作階段總結(jié)會2021年4月18日下午，縣教育局校產(chǎn)中心畢甫主任一行蒞臨十字路初中調(diào)研學(xué)生營養(yǎng)餐實施工作。畢主任一行首先聽取了學(xué)校王安趙校長簡單的工作匯報，然后深入食品儲藏室、營養(yǎng)餐工作辦公室檢查了食品收存情況及資料歸檔情況。畢主任對學(xué)校的專人管理、專庫存放及物防技防等安全措施較為滿意，同時也提出了一些急需整改的意見和建議。下午放學(xué)后，學(xué)校召開了學(xué)生營養(yǎng)餐工作階段性總結(jié)會，及時對檢查反饋情況進(jìn)行總結(jié)整改。王安趙校長首先對該項工作實施情況進(jìn)行了總結(jié)回顧，同時要求相關(guān)同志要進(jìn)一步提高認(rèn)識，進(jìn)一步細(xì)化各項工作環(huán)節(jié)，特別對學(xué)生病事假及轉(zhuǎn)出、轉(zhuǎn)入等變動情況要如實反映，實行動態(tài)管理，學(xué)生簽名不得代簽，不得用紅色筆簽字，營養(yǎng)餐工作各項資料要歸類存檔。學(xué)?？倓?wù)處近期務(wù)必做好食品儲藏室的防蚊蠅及空調(diào)安裝等事務(wù)。各班主任老師要以此次“教宣杯”營養(yǎng)餐征文活動為契機，進(jìn)一步加強學(xué)生的感恩教育、品德教育。學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項惠民工程，壽縣十字路初中將在教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，盡職、盡責(zé)、盡心、盡力，扎實做好此項工作。第二篇：義務(wù)教育階段初中學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理制度義務(wù)教育階段初中學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理制度為加強學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品安全管理，規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障全校師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和上級的相關(guān)要求，制定本制度。一、學(xué)校成立營養(yǎng)餐食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xxx副組長：xxx成員：xxx\xxxx學(xué)校食堂管理員：xxx二、學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)1、按照上級與學(xué)校相關(guān)管理制度的崗位職責(zé)要求，認(rèn)真對學(xué)校的營養(yǎng)餐食品安全進(jìn)行監(jiān)管，積極配合上級相關(guān)行政部門對學(xué)校食品安全的監(jiān)督檢查，對上級相關(guān)行政部門提出的意見和建議及時采取措施進(jìn)行整改。2、建立食品中毒或其它食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急處理機制，遇到突發(fā)事件，由組長迅速向上級主管部門和衛(wèi)生部門報告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預(yù)案。不得緩報、瞞報、謊報。三、學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品由學(xué)校自主經(jīng)營自主管理，校長是學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校分管安全的副校長及其他相關(guān)管理人員、食堂管理員、從業(yè)人員、班主任是食品安全的具體責(zé)任人。四、學(xué)校應(yīng)制訂營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前食品安全知識培訓(xùn)及在職培訓(xùn)。食品安全教育培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)，各種操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。每人每年集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間不少于40學(xué)時。五、學(xué)校應(yīng)制訂營養(yǎng)餐食堂內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，實行崗位責(zé)任制，制訂衛(wèi)生檢查計劃，規(guī)定檢查時間、檢查項目及考核標(biāo)準(zhǔn)，每次檢查應(yīng)有記錄并存檔。六、學(xué)校應(yīng)確定營養(yǎng)餐食堂工作流程各崗位責(zé)任制，明確各崗位負(fù)責(zé)人，加強過程監(jiān)管。1、總務(wù)主任、食堂管理人員、當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)與值周教師是原料采購負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照原料采購的相關(guān)制度要求嚴(yán)格把關(guān)，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，索取的證件主要包括供貨商的有效食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、質(zhì)量報告書、檢驗報告單、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等復(fù)印件。采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記薄，做到每日每次登記，采購記錄項目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容便于溯源，購進(jìn)記錄保存期不得少于2年。采購人員要建立食品添加劑使用臺帳，添加劑用專用櫥柜存放，標(biāo)示要明顯。記賬時，相關(guān)人員要在作帳憑證上簽字，確保票據(jù)的真實和資金的安全。2、總務(wù)主任、食堂管理人員是庫房管理負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求進(jìn)行食品原料貯存和領(lǐng)取。（1）、食品倉庫實行專用專管，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及搬運。（2）、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。（3）、食品原料的倉庫進(jìn)出庫由其專人驗收登記，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。（4）、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。（5）、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。（6）、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。3、從業(yè)人員胡xxx是食品加工操作的負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求進(jìn)行食品加工，認(rèn)真填寫每餐食品的生產(chǎn)加工操作記錄表和食品添加劑的使用記錄。烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工，不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng);需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時，食品中心溫度不得低于70攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉，生熟容器要標(biāo)識，剩余食品要冷藏。食品在烹調(diào)后到食用前，若超過2小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售涼菜。4、從業(yè)人員xxx是食堂物品清洗消毒的負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求對食堂所需原料和餐具進(jìn)行清洗消毒，認(rèn)真填寫每餐食品的清洗消毒記錄表和消毒劑的使用記錄。要負(fù)責(zé)安排好食堂衛(wèi)生的維護(hù)打掃，保持食堂內(nèi)外，環(huán)境清潔安全。要經(jīng)常對室內(nèi)外環(huán)境、操作間、餐具用具進(jìn)行清洗消毒，保證餐具用具“四過關(guān)”，即洗、刷、沖、消毒過關(guān)。備餐間每餐使用前應(yīng)用紫外線燈對空氣和操作臺進(jìn)行消毒，消毒時，應(yīng)在無人工作時把燈開啟30分鐘以上。洗凈消毒后的生熟食品、案板刀具等要分開存放。5、食堂管理員是食堂日常管理工作的負(fù)責(zé)人，應(yīng)對營養(yǎng)餐食堂食品的加工操作整個過程進(jìn)行安全監(jiān)管并記錄。包括：從業(yè)人員的健康與培訓(xùn)情況、每天的晨檢記錄，原材料的采購驗收記錄，每餐次食品的生產(chǎn)加工記錄，食品的安全檢查留樣記錄，每餐陪餐教師發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施及處理情況記錄等。相關(guān)記錄要有執(zhí)行人和檢查監(jiān)督人員的簽名，食堂管理員是作記錄的執(zhí)行人，當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師是相關(guān)記錄的檢查監(jiān)督人。食堂管理員每天須組織從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，把患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。食堂管理員要負(fù)責(zé)各班每周用餐學(xué)生花名冊的收交。6、學(xué)校分管安全和營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)按上級要求不定期深入食堂對食品的安全操作過程進(jìn)行檢查，保證有關(guān)食品安全管理規(guī)章的有效執(zhí)行;當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師應(yīng)按上級要求每餐次深入食堂對食品的安全操作過程進(jìn)行監(jiān)督檢查。包括：原材料的采購貯存、食品的生產(chǎn)加工、食堂物品的清洗消毒、食堂食品的留樣、陪餐制度的落實和管理、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及晨檢情況、各班早讀輔導(dǎo)教師組織學(xué)生到食堂領(lǐng)餐與分餐的過程和秩序、各相關(guān)教師對當(dāng)天就餐學(xué)生就餐前后的健康情況、各班主任對當(dāng)天缺勤學(xué)生的追蹤與用餐簽字情況等各環(huán)節(jié)的過程監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生安全要求的行為及時制止，并提出處理建議后學(xué)校班子立即臨時研究最快做出處理。要接受和配合上級監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。7、值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師，負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時段內(nèi)的學(xué)生安全，應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校就餐時間，提前半小時到食堂檢查食堂衛(wèi)生情況，并準(zhǔn)時邀請家長代表一起陪餐。陪餐后按要求由陪餐教師本人填寫陪餐記錄再準(zhǔn)時執(zhí)勤，及時處理師生在領(lǐng)餐過程中可能出現(xiàn)的安全問題和環(huán)境衛(wèi)生問題，確保學(xué)生用餐秩序正常和安全。8、班主任，是班級營養(yǎng)餐食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)按時安排好相關(guān)班委在本班上早讀輔導(dǎo)課的教師帶領(lǐng)下，搞好本班學(xué)生營養(yǎng)早餐的領(lǐng)取和發(fā)放，負(fù)責(zé)對全班因此而可能產(chǎn)生的相關(guān)安全問題、環(huán)境衛(wèi)生的保潔問題進(jìn)行監(jiān)督和管理。各班班主任要教育本班學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生養(yǎng)成習(xí)慣，教育和要求學(xué)生餐前洗手、清洗餐具，就餐前、就餐后兩個小時內(nèi)嚴(yán)禁食用其他食品，并對當(dāng)天就餐學(xué)生健康情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。若就餐后發(fā)現(xiàn)不適情況，要按照上級要求及時妥善處理好相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，認(rèn)真核實事件的真實性，有效做好學(xué)生安撫工作，妥善按照上級要求做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)和護(hù)理工作。9、科任教師，負(fù)責(zé)配合各班班主任抓好對應(yīng)班級的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作。上早讀輔導(dǎo)課、上午第一節(jié)課、第二節(jié)課的教師應(yīng)對當(dāng)天學(xué)生的出勤情況和學(xué)生就餐前后的身體健康狀況進(jìn)行追蹤清查，并在班務(wù)檔案上做好登記，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理后報告班主任。上早讀輔導(dǎo)課的教師負(fù)責(zé)組織相關(guān)班委到食堂領(lǐng)餐，返回教室分餐，應(yīng)親自參與同學(xué)生一起進(jìn)餐，并負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放這一全過程的食品安全。10、學(xué)校安全保衛(wèi)人員，負(fù)責(zé)做好進(jìn)出校園各類人員的登記與管理，應(yīng)加大校園巡查力度，做好相關(guān)安全防范工作，防止外來人員對學(xué)生人身安全、食堂食品安全的侵害和破壞。七、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證、培訓(xùn)合格證明后方可參加工作。食堂從業(yè)人員每日要參加晨檢，要保證按“四勤”標(biāo)準(zhǔn)做好個人衛(wèi)生，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。工作時要衣帽整齊，戴口罩、手套，洗干凈手，不得留長發(fā)、胡子、長指甲、涂指甲，戴戒指等。銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。八、學(xué)校食堂加工操作間的安全管理制度。1、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間的清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。2、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。3、應(yīng)裝置換氣風(fēng)扇或排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)定期適當(dāng)處理。4、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。6、凡易腐爛食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。7、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。8、應(yīng)備置有密封蓋的污物桶，污物桶內(nèi)垃圾必須當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。9、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。10、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏;萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。11、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手消毒，保持一雙清潔的手。12、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所，并指定專人管理。13、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。九、非食堂工作人員一律不得隨意進(jìn)出操作間或倉庫，以防發(fā)生惡意投毒事件。十、學(xué)生食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保證新鮮。嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗，嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。十一、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋灶，每年要檢測，要定時或不定時檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報并排除。食堂內(nèi)使用鍋灶、壓力容器等易發(fā)生安全事故設(shè)備的人員必須進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格并能熟練操作后方可上崗。十二、食物中毒報告制度。1、如發(fā)生學(xué)生因食用學(xué)校食堂的食品發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。2、停止食品的食用，保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。3、積極配合有關(guān)部門的調(diào)查，如實回答調(diào)查人員的詢問，共同尋找中毒原因。十、做好本制度未規(guī)定的學(xué)生食堂內(nèi)其它安全管理工作。xxxxxx中學(xué)第三篇：義務(wù)教育階段初中學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理制度白蓮中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理制度為加強學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品安全管理，規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障全校師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和上級的相關(guān)要求，制定本制度。一、學(xué)校成立營養(yǎng)餐食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：郭江浩副組長：吳佐橋成員：安全校長及各班班主任學(xué)校食堂管理員：柴巍二、學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)1、按照上級與學(xué)校相關(guān)管理制度的崗位職責(zé)要求，認(rèn)真對學(xué)校的營養(yǎng)餐食品安全進(jìn)行監(jiān)管，積極配合上級相關(guān)行政部門對學(xué)校食品安全的監(jiān)督檢查，對上級相關(guān)行政部門提出的意見和建議及時采取措施進(jìn)行整改。2、建立食品中毒或其它食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急處理機制，遇到突發(fā)事件，由組長迅速向上級主管部門和衛(wèi)生部門報告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預(yù)案。不得緩報、瞞報、謊報。三、學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品由學(xué)校自主經(jīng)營自主管理，校長是學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校分管安全的副校長及其他相關(guān)管理人員、食堂管理員、從業(yè)人員、班主任是食品安全的具體責(zé)任人。四、學(xué)校應(yīng)制訂營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前食品安全知識培訓(xùn)及在職培訓(xùn)。食品安全教育培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)，各種操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。每人每年集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間不少于40學(xué)時。五、學(xué)校應(yīng)制訂營養(yǎng)餐食堂內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，實行崗位責(zé)任制，制訂衛(wèi)生檢查計劃，規(guī)定檢查時間、檢查項目及考核標(biāo)準(zhǔn)，每次檢查應(yīng)有記錄并存檔。六、學(xué)校應(yīng)確定營養(yǎng)餐食堂工作流程各崗位責(zé)任制，明確各崗位負(fù)責(zé)人，加強過程監(jiān)管。1、總務(wù)主任、食堂管理人員、當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)與值周教師是原料采購負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照原料采購的相關(guān)制度要求嚴(yán)格把關(guān)，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，索取的證件主要包括供貨商的有效食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、質(zhì)量報告書、檢驗報告單、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等復(fù)印件。采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記薄，做到每日每次登記，采購記錄項目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容便于溯源，購進(jìn)記錄保存期不得少于2年。采購人員要建立食品添加劑使用臺帳，添加劑用專用櫥柜存放，標(biāo)示要明顯。記賬時，相關(guān)人員要在作帳憑證上簽字，確保票據(jù)的真實和資金的安全。2、總務(wù)主任、食堂管理人員是庫房管理負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求進(jìn)行食品原料貯存和領(lǐng)取。（1）、食品倉庫實行專用專管，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及搬運。（2）、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。（3）、食品原料的倉庫進(jìn)出庫由其專人驗收登記，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。（4）、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。（5）、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。（6）、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。3、從業(yè)人員姚建新是食品加工操作的負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求進(jìn)行食品加工，認(rèn)真填寫每餐食品的生產(chǎn)加工操作記錄表和食品添加劑的使用記錄。烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工，不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)；需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時，食品中心溫度不得低于70攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉，生熟容器要標(biāo)識，剩余食品要冷藏。食品在烹調(diào)后到食用前，若超過2小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售涼菜。4、從業(yè)人員蘇開花是食堂物品清洗消毒的負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求對食堂所需原料和餐具進(jìn)行清洗消毒，認(rèn)真填寫每餐食品的清洗消毒記錄表和消毒劑的使用記錄。要負(fù)責(zé)安排好食堂衛(wèi)生的維護(hù)打掃，保持食堂內(nèi)外，環(huán)境清潔安全。要經(jīng)常對室內(nèi)外環(huán)境、操作間、餐具用具進(jìn)行清洗消毒，保證餐具用具“四過關(guān)”，即洗、刷、沖、消毒過關(guān)。備餐間每餐使用前應(yīng)用紫外線燈對空氣和操作臺進(jìn)行消毒，消毒時，應(yīng)在無人工作時把燈開啟30分鐘以上。洗凈消毒后的生熟食品、案板刀具等要分開存放。5、食堂管理員是食堂日常管理工作的負(fù)責(zé)人，應(yīng)對營養(yǎng)餐食堂食品的加工操作整個過程進(jìn)行安全監(jiān)管并記錄。包括：從業(yè)人員的健康與培訓(xùn)情況、每天的晨檢記錄，原材料的采購驗收記錄，每餐次食品的生產(chǎn)加工記錄，食品的安全檢查留樣記錄，每餐陪餐教師發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施及處理情況記錄等。相關(guān)記錄要有執(zhí)行人和檢查監(jiān)督人員的簽名，食堂管理員是作記錄的執(zhí)行人，當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師是相關(guān)記錄的檢查監(jiān)督人。食堂管理員每天須組織從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，把患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。食堂管理員要負(fù)責(zé)各班每周用餐學(xué)生花名冊的收交。6、學(xué)校分管安全和營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)按上級要求不定期深入食堂對食品的安全操作過程進(jìn)行檢查，保證有關(guān)食品安全管理規(guī)章的有效執(zhí)行；當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師應(yīng)按上級要求每餐次深入食堂對食品的安全操作過程進(jìn)行監(jiān)督檢查。包括：原材料的采購貯存、食品的生產(chǎn)加工、食堂物品的清洗消毒、食堂食品的留樣、陪餐制度的落實和管理、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及晨檢情況、各班早讀輔導(dǎo)教師組織學(xué)生到食堂領(lǐng)餐與分餐的過程和秩序、各相關(guān)教師對當(dāng)天就餐學(xué)生就餐前后的健康情況、各班主任對當(dāng)天缺勤學(xué)生的追蹤與用餐簽字情況等各環(huán)節(jié)的過程監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生安全要求的行為及時制止，并提出處理建議后學(xué)校班子立即臨時研究最快做出處理。要接受和配合上級監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。7、值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師，負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時段內(nèi)的學(xué)生安全，應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校就餐時間，提前半小時到食堂檢查食堂衛(wèi)生情況，并準(zhǔn)時邀請家長代表一起陪餐。陪餐后按要求由陪餐教師本人填寫陪餐記錄再準(zhǔn)時執(zhí)勤，及時處理師生在領(lǐng)餐過程中可能出現(xiàn)的安全問題和環(huán)境衛(wèi)生問題，確保學(xué)生用餐秩序正常和安全。8、班主任，是班級營養(yǎng)餐食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)按時安排好相關(guān)班委在本班上早讀輔導(dǎo)課的教師帶領(lǐng)下，搞好本班學(xué)生營養(yǎng)早餐的領(lǐng)取和發(fā)放，負(fù)責(zé)對全班因此而可能產(chǎn)生的相關(guān)安全問題、環(huán)境衛(wèi)生的保潔問題進(jìn)行監(jiān)督和管理。各班班主任要教育本班學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生養(yǎng)成習(xí)慣，教育和要求學(xué)生餐前洗手、清洗餐具，就餐前、就餐后兩個小時內(nèi)嚴(yán)禁食用其他食品，并對當(dāng)天就餐學(xué)生健康情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。若就餐后發(fā)現(xiàn)不適情況，要按照上級要求及時妥善處理好相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，認(rèn)真核實事件的真實性，有效做好學(xué)生安撫工作，妥善按照上級要求做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)和護(hù)理工作。9、科任教師，負(fù)責(zé)配合各班班主任抓好對應(yīng)班級的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作。上早讀輔導(dǎo)課、上午第一節(jié)課、第二節(jié)課的教師應(yīng)對當(dāng)天學(xué)生的出勤情況和學(xué)生就餐前后的身體健康狀況進(jìn)行追蹤清查，并在班務(wù)檔案上做好登記，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理后報告班主任。上早讀輔導(dǎo)課的教師負(fù)責(zé)組織相關(guān)班委到食堂領(lǐng)餐，返回教室分餐，應(yīng)親自參與同學(xué)生一起進(jìn)餐，并負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放這一全過程的食品安全。10、學(xué)校安全保衛(wèi)人員，負(fù)責(zé)做好進(jìn)出校園各類人員的登記與管理，應(yīng)加大校園巡查力度，做好相關(guān)安全防范工作，防止外來人員對學(xué)生人身安全、食堂食品安全的侵害和破壞。七、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證、培訓(xùn)合格證明后方可參加工作。食堂從業(yè)人員每日要參加晨檢，要保證按“四勤”標(biāo)準(zhǔn)做好個人衛(wèi)生，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。工作時要衣帽整齊，戴口罩、手套，洗干凈手，不得留長發(fā)、胡子、長指甲、涂指甲，戴戒指等。銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。八、學(xué)校食堂加工操作間的安全管理制度。1、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間的清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。2、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。3、應(yīng)裝置換氣風(fēng)扇或排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)定期適當(dāng)處理。4、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。6、凡易腐爛食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。7、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。8、應(yīng)備置有密封蓋的污物桶，污物桶內(nèi)垃圾必須當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。9、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。10、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。11、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手消毒，保持一雙清潔的手。12、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所，并指定專人管理。13、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。九、非食堂工作人員一律不得隨意進(jìn)出操作間或倉庫，以防發(fā)生惡意投毒事件。十、學(xué)生食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保證新鮮。嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗，嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。十一、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋灶，每年要檢測，要定時或不定時檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報并排除。食堂內(nèi)使用鍋灶、壓力容器等易發(fā)生安全事故設(shè)備的人員必須進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格并能熟練操作后方可上崗。十二、食物中毒報告制度。1、如發(fā)生學(xué)生因食用學(xué)校食堂的食品發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。2、停止食品的食用，保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。3、積極配合有關(guān)部門的調(diào)查，如實回答調(diào)查人員的詢問，共同尋找中毒原因。十、做好本制度未規(guī)定的學(xué)生食堂內(nèi)其它安全管理工作。白蓮中學(xué)食品安全組織機構(gòu)一、食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：郭江浩（校長食品衛(wèi)生全面工作）副組長：吳佐橋（后勤副校長）成員：柴?。ㄊ聞?wù)長）及各班班主任二、學(xué)校食堂食品經(jīng)營者的安全責(zé)任1、做好廚房、食堂的清潔衛(wèi)生，隨時保持干凈、清潔、整齊。2、做好個人衛(wèi)生。3、工作人員必須有健康證且身體健康才能上崗。4、不準(zhǔn)經(jīng)營發(fā)芽土豆、四季豆和涼拌菜。5、經(jīng)營的食品進(jìn)貨渠道規(guī)范，必須向供應(yīng)商索取四證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)檢合格證、稅務(wù)登記證）。6、不準(zhǔn)銷售過期、變質(zhì)的食品給師生。7、若出現(xiàn)食物中毒事例，賠償全部經(jīng)濟(jì)損失，還要追究有關(guān)人員責(zé)任。8、禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房。三、食品衛(wèi)生管理職責(zé)1、檢查每日三餐的留樣、登記是否落實。2、檢查食品采購是否規(guī)范。3、檢查清潔衛(wèi)生是否符合要求。4、做好每日檢查記錄，完善規(guī)范的食品衛(wèi)生檔案資料。食品衛(wèi)生安全定期檢查制度一、食品銷售單位必須取得衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛時顯處。二、從業(yè)人員須取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗，銷售食品時要穿戴整潔的工作衣帽。三、必須建立索證，索票制度和時貸臺帳。四、配制有效的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。五、應(yīng)設(shè)食品專區(qū)或?qū)９瘢称凡坏门c非食品混放，散裝食品必須有防塵材料覆蓋，冷凍冷藏食品必須使用冷凍冷藏設(shè)施。六、保持銷售場所地面、柜臺、貨架等衛(wèi)生清潔。第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作會議講話稿農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作會議講話稿同志們：經(jīng)縣政府研究同意，今天，我們召開會議，專題安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。剛才，縣教體局群中局長就做好這項工作提出了意見，有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志結(jié)合本部門職能也都講了工作意見，講得很好，我都同意，請大家抓好落實。下面，我再講三點意見。一、提高思想認(rèn)識，高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善工作青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的養(yǎng)成和提升。黨中央、國務(wù)院始終關(guān)心青少年的健康成長，高度重視中小學(xué)生特別是貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作。中央領(lǐng)導(dǎo)同志多次就此作出重要指示，胡錦濤總書記在全國教育工作會議的重要講話中明確指出，要啟動民族地區(qū)、貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃；溫家寶總理提出了明確要求，去年10月26日，國務(wù)院常務(wù)會議決定啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，下發(fā)了《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》。11月24日，國務(wù)院召開了全國義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議，劉延?xùn)|國務(wù)委員出席會議并作重要講話。我們xx縣是試點縣，河南省農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃信陽市6個試點縣座談會于3月8日在我縣召開。會后，教體局選擇了學(xué)校食堂實行自主經(jīng)營規(guī)范管理的付店中學(xué)、仁和中學(xué)兩所學(xué)校為試點學(xué)校，并分別于3月30日和4月5日開始供餐，效果不錯。下一步是全縣鋪開，各相關(guān)部門、各學(xué)校要高度重視，充分認(rèn)識這項工作的重要性和緊迫性，切實把思想和行動統(tǒng)一到中央和省市的決策部署上來。第一，實施營養(yǎng)改善計劃是促進(jìn)學(xué)生健康成長、全面發(fā)展的客觀要求。促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，是教育工作的出發(fā)點和落腳點。中小學(xué)是青少年身體發(fā)育和心智發(fā)展的關(guān)鍵時期，這一階段如果營養(yǎng)不良，將影響孩子們體格和智力的正常發(fā)育，更談不上德、智、體、美全面發(fā)展。國家中長期教育規(guī)劃綱要從促進(jìn)學(xué)生健康成長和全面發(fā)展出發(fā)，明確規(guī)定要改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)水平。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為學(xué)生膳食創(chuàng)造良好的條件，對學(xué)生營養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的干預(yù)，是提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，可以為促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。因此，國家加大資助力度，實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，切實解決孩子上學(xué)吃得好問題，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民、為老百姓辦實事辦好事的具體體現(xiàn)。第二，實施營養(yǎng)改善計劃是提高國民素質(zhì)的重要舉措。青少年的健康水平事關(guān)國家和民族長遠(yuǎn)發(fā)展，也是國家綜合實力和社會文明進(jìn)步程度的重要標(biāo)志。世界上主要發(fā)達(dá)國家都十分重視義務(wù)教育階段學(xué)生的營養(yǎng)狀況。早在一百年前，英國就開始實行針對貧困家庭學(xué)生的校園餐計劃，并于1944年立法，規(guī)定地方教育部門必須提供學(xué)生營養(yǎng)餐。上世紀(jì)中葉以來，美國、法國、日本等國也紛紛建立較為完善的學(xué)校供餐計劃，不僅有效地改善了國民身體素質(zhì)，也快速提升了教育發(fā)展水平。印度、巴西等一些發(fā)展中國家，也從上世紀(jì)90年代開始，在全國范圍內(nèi)實施初等教育營養(yǎng)支持計劃，促進(jìn)了本國義務(wù)教育普及程度的提高。當(dāng)前，我國一些農(nóng)村地區(qū)、貧困地區(qū)不同程度地存在學(xué)生營養(yǎng)不良問題，不僅影響到青少年健康成長，也影響到義務(wù)教育普及水平的提高。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，對于鞏固“普九”成果、提高國民綜合素質(zhì)具有重要的作用，必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。二、嚴(yán)格規(guī)范管理，明確營養(yǎng)改善計劃工作要求農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施工作，是一項系統(tǒng)工程，需要上上下下、方方面面的協(xié)調(diào)配合與大力支持，各個環(huán)節(jié)工作都不容忽視，必須明確工作要求，嚴(yán)格規(guī)范管理。一是明確工作責(zé)任?？h級人民政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作行動主體和責(zé)任主體，各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。教體局要把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，主動會同有關(guān)部門制定好實施方案，牽頭負(fù)責(zé)工作實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，按照規(guī)定組織開展食品安全；財政局要充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管；衛(wèi)生局負(fù)責(zé)指導(dǎo)做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，組織處置學(xué)生食品衛(wèi)生安全事故；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品進(jìn)行監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為；食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位、個人食品安全監(jiān)管，制定不同共餐模式的準(zhǔn)入方法，切實做好日常監(jiān)督檢查工作；發(fā)改委要建立價格檢測和預(yù)警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查，制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策；農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；工商局負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理；食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)及監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案，對中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、營養(yǎng)餐工作人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；監(jiān)察局、審計局依法對實施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違紀(jì)行為。二是抓好監(jiān)督檢查。近一段時間以來，浙江永康、湖南益陽等地農(nóng)村學(xué)校食堂“吃學(xué)生伙食回扣”等違法違規(guī)案件相繼曝光，中央領(lǐng)導(dǎo)同志高度重視，李長春、賀國強、劉延?xùn)|等領(lǐng)導(dǎo)同志作出嚴(yán)厲批示，要求必須嚴(yán)肅查處。溫家寶總理批示，要加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督檢查?！?月13日報道，廣西那坡縣每天3元營養(yǎng)餐費，吃到學(xué)生嘴里只有2元；3月29日，貴州省織金縣在實施營養(yǎng)餐的第四天，就發(fā)生了學(xué)生疑似集體中毒事件，86名學(xué)生被送醫(yī)院治療；4月9日，云南省鎮(zhèn)雄縣多名學(xué)生食用營養(yǎng)餐后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)高燒等癥狀，先后共368名學(xué)生入院治療，兩名校長被撤職。管理粗放、缺乏有效監(jiān)督是云南、貴州等地出現(xiàn)營養(yǎng)餐安全問題的重要原因。】因此，我們必須高度重視，建立常態(tài)化監(jiān)督檢查機制，將食堂管理和學(xué)校供餐工作作為學(xué)校日常管理一項重內(nèi)容。具體地講，就是要建好兩個“系統(tǒng)”，接受六個“監(jiān)督”。兩個“系統(tǒng)”，一是建立實名制的學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補助資金的行為，通過這個系統(tǒng)確保把計劃安排的資金用到每個學(xué)生頭上。二是建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測評估制度，跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為上級決策提供科學(xué)依據(jù)。六個“監(jiān)督”，一是主動接受審計監(jiān)督；二是主動接受行政監(jiān)督；三是主動接受法律監(jiān)督；四是主動接受民主監(jiān)督；五是主動接受社會監(jiān)督。各學(xué)校要建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，充分發(fā)揮其監(jiān)督管理的作用。學(xué)校要自覺接受學(xué)生、家長、膳食管理委員會的監(jiān)督，征求他們的意見和建議。各校要設(shè)立舉報電話，并對群眾反映的問題作出及時處理；六是主動接受輿論監(jiān)督。要充分利用報刊、網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等各種媒介，加強對計劃實施各環(huán)節(jié)的監(jiān)督，打造、建立全方位的監(jiān)督體系。三是狠抓食品安全。要健全制度保安全，制定營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理辦法，健全食品安全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，制定流通環(huán)節(jié)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立食物中毒或疑似食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理機制。要規(guī)范操作保安全，嚴(yán)把食品采購關(guān)，通過招標(biāo)的方式，對大宗食品實行定點采購，認(rèn)購大品牌、大企業(yè)，保證食品質(zhì)量。三、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實做好營養(yǎng)改善計劃的實施工作實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，責(zé)任重大、任務(wù)艱巨。要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃建成重要“民生工程”。各部門和農(nóng)村義務(wù)教育階段各學(xué)校要周密部署，統(tǒng)籌安排，以對人民、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，有力、有序、有效推進(jìn)計劃實施，扎扎實實地把各項工作落實到位。一要做好動員部署。這項計劃實施工作時間緊、任務(wù)重、要求高，要建立健全權(quán)責(zé)一致的工作機制，“一把手”要親自抓、負(fù)總責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、中學(xué)及相關(guān)學(xué)校校長要肩負(fù)起第一責(zé)任人的責(zé)任，要配合供餐企業(yè)確保食品配送安全和食用管理安全。要安排專人負(fù)責(zé)，并明確職責(zé)，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作抓細(xì)、抓實、抓好。二要發(fā)揮資金效益。國家為學(xué)生營養(yǎng)膳食提供的補助是一筆不小的錢，而且將成為每年的剛性支出，這在當(dāng)前發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善民生各方面都需加大投入的情況下實屬不易，充分體現(xiàn)了黨和政府對學(xué)生營養(yǎng)改善工作的關(guān)心和重視。一定要把這筆錢足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品上，切實提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。三要加大宣傳力度。要充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、廣泛宣傳這項惠民政策，使之家喻戶曉。各部門、各學(xué)校及供餐企業(yè)要廣泛聽取社會各方面意見和建議，高度重視輿情分析，及時改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。四要必須公開透明。“陽光是最好的防腐劑”。要把計劃實施的全過程置于陽光下。只要嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和地方規(guī)章制度辦事，就不要怕“曬”?！皶瘛钡迷綇氐?，過程越透明，食品安全、資金安全就越有保障，學(xué)生吃得就越放心、越安全。同志們，民族的振興在于教育，教育的希望在于青少年。組織實施好這項計劃，是各級各部門各學(xué)校義不容辭的責(zé)任。我們要以高度的歷史使命感和責(zé)任感，精心組織，狠抓落實，認(rèn)真實施，確保安全，為促進(jìn)我縣學(xué)生全面發(fā)展、提高民族整體素質(zhì)而不懈努力。謝謝大家。第五篇：紅路小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作自查報告紅路小學(xué)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作自查報告根據(jù)昭陽區(qū)教育局《關(guān)于開展學(xué)