《多種多樣的微生物》參考課件

多種多樣的微生物牛奶酸奶白菜酸菜是什么讓它們變酸了？觀察酸奶配料表，從中可以知道哪些信息？調(diào)查研究配料表1乳酸菌（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）2乳酸菌（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）3保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等4保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等推測：乳酸菌可以用來制作酸奶調(diào)查研究

牛奶發(fā)酵變成酸奶離不開乳酸菌。乳酸菌是廣泛分布在自然界中，能夠利用葡萄糖或其它糖類經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸的一類厭氧細菌。在無氧條件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能夠?qū)⑴Ｄ讨械娜樘欠纸猱a(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致牛奶的pH值下降，牛奶變酸。酸性條件能夠讓牛奶中的乳酪蛋白發(fā)生凝集，成為又酸又稠的酸奶。乳酸菌長什么樣子？顯微鏡下的乳酸菌是什么讓它們變酸了？牛奶酸奶乳酸菌白菜？酸菜討論：蔬菜變酸的原因我奶奶告訴我制作酸菜時，需要大量的鹽，并且密封保存。我認為蔬菜變酸的原因是鹽。我認為鹽水和空氣的作用下，蔬菜發(fā)酵了，所以變酸了。我認為牛奶在乳酸菌的作用下變成酸奶，那么白菜變酸也是在乳酸菌的作用下吧。泡菜變酸主要是由乳酸菌引起的乳酸菌微生物的名稱顯微鏡下的樣子與我們的關(guān)系乳酸菌制作酸奶、泡菜實驗記錄酵母面粉制作饅頭和面包的面團中，為什么要加入酵母？探究實驗加入酵母的面團觀察記錄1號2號3號靜置1.5h靜置3h剛和好面2號3號面團不僅體積會膨脹，而且按壓的手感也不一樣，2號面團手指按壓會出現(xiàn)一個洞，3號面團按壓會鼓泡。顯微鏡下的酵母菌微生物的名稱顯微鏡下的樣子與我們的關(guān)系酵母菌食品發(fā)酵、釀酒實驗記錄微生物的名稱顯微鏡下的樣子與我們的關(guān)系青霉菌提取青霉素實驗記錄閱讀資料微生物的特殊貢獻

微生物要在顯微鏡下才能看得清。某些微生物對人類有害，可以使食物變質(zhì)，傳染疾病，然而有些種類的徽生物卻可以為人類造福。除油污右油運輸船如果在海上發(fā)生事故，會使石油泄漏，造成太片海水污染。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有兩種能分解石油的微生物。他們將這兩種嗜油微生物投入到含有柴油和石蠟的海水里實驗，在近一個月的時間內(nèi)，柴油和石蠟被吃掉80%。因此，利用微生物消除海上石油污染，前景喜人。除雜草前不久，日本科學(xué)家從微生物里篩選出一種能除雜草的菌類。這種微生物專門生存在雜草上。它們繁殖很快，孢子可以使雜草枯姜死亡。利用微生物除雜草不僅方便安全，而且不污染環(huán)境。造能源

科學(xué)家通過微生扮發(fā)酵的方法，用甘蔗、甜菜和木著制造出酒精。酒精熱效率高，燃燒又無污染。利用酒精稀釋汽油，配制成乙醇汽油，熱效率可提高15%，成本又低。另外，科學(xué)家利用微生物制取氬氣也獲得了成功。提取金屬有一種微生物可以將溶解的金轉(zhuǎn)變成態(tài)金。這種徽生物吸收溶解的金屬，如金、鐵等，就像人們呼吸氧氣樣輕松，它在吸收消化了這些金屬后將其轉(zhuǎn)化成固體沉淀。發(fā)生在這種微生物中的金屬轉(zhuǎn)化過程其實非常簡單：溶解的金被它體內(nèi)的酶分解，重組后，再被它以固體形式排出。微生物排出的金粒非常??；但如果結(jié)成簇，也能被人發(fā)現(xiàn)。尋找石油科學(xué)家通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，地面下數(shù)百米甚至千米的石油層中的碳氫化合物氣體向地面上擴散，其中的丙烷會引來一些細菌。因此，只要取得土壤樣品并加以培養(yǎng)，就能證實這種細菌是否存在，從而找到石油。開采石油殘存于老油井中的石油之所以開采不出來，主要是因其黏綢，流動性能搓差?？茖W(xué)家將一種細菌投放到老油井中讓它們在那里繁殖發(fā)酵，為石油增添“活力”，不僅可以使石油黏度降低；還能增加井下的壓力，這樣石油就可以從地下的縫隙里流出來，老油井又可以開采了。制造石油腔石油的主要成分是碳氫化合物，有一種微生物不僅吃這種化合物，而且還有“集存”的本領(lǐng)。科學(xué)家建造了個人工湖，將微生物放養(yǎng)到湖水里，并往水里通入它們的食物——二氧化碳。沒過多久，它們便迅速繁殖，用過濾器收集起來，送到專門的工廠去即可“煉油”。微生物應(yīng)用乳酸菌制作泡菜、酸奶等酵母菌食品發(fā)酵、釀酒等青霉菌提取青霉素…………感冒是由細菌、病毒等微生物引起的。感冒七步洗手法：1.掌心相對，手指并攏相互揉搓2.手指交錯掌心擦手背3.手指交錯掌心擦手心4.兩手互握互搓指背5.拇指在掌中旋轉(zhuǎn)6.指尖磨擦掌心7.兩手互握互揉搓部直至肘部痢疾是由微生物引起的。痢疾感冒、痢疾是由肉眼難以觀察到的微生物引起的。黃曲霉法國科學(xué)家巴斯徳（1822-1895）最先揭開微生物的奧秘。一天，一個制酒作坊的老板，心事重重地來到巴斯徳的實驗室，說他的啤酒不知道什么原因變酸了本來香味芬芳的啤酒怎么會變酸呢？巴斯德來到制酒作坊，聞聞那些變酸的酒；從中取些樣品；又從未變酸的酒中取了樣岀，一起帶回實驗室他在顯徽鏡下反復(fù)進行觀察。發(fā)現(xiàn)在發(fā)酸的酒里有兩種類型的微生物，其中有一種細杄狀的徽生物隨著酒味變酸逐漸増多；而另一類型的圓球狀的微生物始終沒有變化。但是在沒有變酸的酒里，卻只能看到圓球狀微生物的存在。據(jù)此，巴斯德終于找到了啤酒變酸的原因。揭開微生物的奧秘巴斯德繼續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，只要把剛發(fā)酵完成的酒加熱到一定溫度，保持一定時間，就可以把能使酒變酸的微生物殺死，啤酒就可以保持濃郁香甜的味道而不會變壞。這就是一直沿用至今的“巴