雙孢蘑菇的露地栽培技術(shù)

露地栽培雙孢蘑菇的好處很多：一是利用農(nóng)作物秸稈作為原料，防止環(huán)境污染提高了資源利用率，二是生產(chǎn)雙孢菇的廢渣還田，改良了土壤，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是栽培雙孢菇效益顯著，使農(nóng)民增產(chǎn)增收。一、栽培模式1、栽培流程：基料準(zhǔn)備—堆料發(fā)酵—播種覆土—養(yǎng)菌管理—出菇采收2、季節(jié)安排：按自然氣候栽培雙孢蘑菇，一般一年栽培一次，采取“稻—菇”新模式。即秋季栽培，秋季出菇，越冬管理，春季出菇，栽插中稻。具體時(shí)間：8月中旬培養(yǎng)料準(zhǔn)備；8月下旬堆料發(fā)酵；9月下旬原料上床覆土；10月下旬培養(yǎng)菌絲；11月下旬至12月下旬秋菇采收越冬管理；第二年至5月中旬春菇管理；下茬作物連作水稻。二、培養(yǎng)料及發(fā)酵1、場(chǎng)地選擇。地栽雙孢蘑菇應(yīng)選擇在水稻田進(jìn)行。要選擇避風(fēng)向陽(yáng)，有機(jī)耕路，用水方便的田塊為宜。2、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備。以栽培1畝地標(biāo)準(zhǔn)：稻草12000斤、專用復(fù)合肥288斤、尿素180斤、過(guò)磷酸鈣120斤、餅肥300斤、石灰300斤、農(nóng)用薄膜（用中膜或厚膜）、草簾（主要用于遮陽(yáng)保濕，草簾可用齊稻草手工編織或機(jī)械編制）。3、堆料發(fā)酵。堆料時(shí)間：在9月10-15日，整個(gè)堆料發(fā)酵時(shí)間約為20-25天。場(chǎng)地選擇：在避風(fēng)向陽(yáng)，靠近水源，排水方便，道路通暢的地方。預(yù)濕處理：就是讓培養(yǎng)料的主料（稻草）在打堆前充分吸收水分，便于堆制。草料預(yù)濕的方法是：在堆料前2-3天，將稻草抖松攤開(kāi)平鋪在地上，厚度0.8-1米，均勻澆水濕透。草料堆高1.5米，寬1.3-1.4米。先鋪30公分的草，在草間撒一層肥，一層草料一層肥，生石灰粉要單獨(dú)分層撒施。打好草堆以后要及時(shí)蓋上薄膜，間隔6-10天進(jìn)行翻堆，要做到上翻下，外翻內(nèi)，抖松散，通氣暢，發(fā)酵快。發(fā)酵達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是：草料呈咖啡色，有發(fā)酵香味，無(wú)氨氣，有彈性，質(zhì)地柔軟，草一拉就斷，PH值7-7.5。三、播種與覆土1、準(zhǔn)備工作。在播種前1-2天，將發(fā)酵好的草料攤開(kāi)，讓其自然冷卻，同時(shí)排走大量的氨氣及其它有害氣體，否則會(huì)對(duì)菌絲的生長(zhǎng)帶來(lái)極大的害處。2、消毒滅菌。播種前一天然后用生石灰在廂面和培養(yǎng)料上各撒上一層，殺滅其他雜菌。3、廂面準(zhǔn)備。用石灰放線，廂面寬80公分，廂溝50公分。圍溝深30公分寬20公分，要整塊貫通，廂溝深20公分寬50公分，要做到溝溝相通。4、播種方法。草料鋪10-12公分厚時(shí)撒第一層菌種，再鋪10公分時(shí)撒第二層菌種。播種量掌握在1-1.3瓶菌種每平方米，每畝有效面積400平方米，需菌種400-500瓶。5、覆土蓋草簾。地栽雙孢蘑菇的覆土一般先用1%的石灰水噴灑消毒后才可使用。覆土的最佳時(shí)間為播后7-10天進(jìn)行，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿面料并且向下長(zhǎng)到三分之一時(shí)即可。覆土?xí)r，在離廂面10公分處，將廂間過(guò)道挖50公分寬20公分深的廂溝，將挖起來(lái)的土塊打碎成8-20毫米的土顆粒進(jìn)行覆蓋，覆土厚約為3-4公分。然后覆蓋草簾，所用的草簾使用整齊的稻草編制的，在加蓋草簾時(shí)，草兜應(yīng)朝下，草梢朝向廂中，兩塊草簾對(duì)壓，頂部呈屋脊形，利于排水。四、出菇與管理1、出菇前水分管理。播種后28-33天菌絲生長(zhǎng)階段。當(dāng)菌絲大面積長(zhǎng)到覆土層二分之一時(shí)，要保護(hù)土層濕潤(rùn)。待菌絲長(zhǎng)到土層五分之四時(shí)就可噴出菇水，噴水時(shí)廂邊重噴，廂中輕噴少噴。標(biāo)準(zhǔn)是土層濕潤(rùn)，水不下漏為宜，噴水5-10分鐘后再蓋上草簾。溫度高時(shí)在下午噴水，溫度低時(shí)在中午噴水。2、溫度調(diào)節(jié)。氣溫高時(shí)只蓋草簾不蓋膜，溫度偏高時(shí)于無(wú)風(fēng)的傍晚可揭膜降溫，第二天早上再蓋上；氣溫低時(shí)，即白天13-15℃，晚上6-8℃，在草簾上加蓋薄膜，但在中午應(yīng)揭膜通風(fēng)。冬季氣溫降至零度以下，雙孢蘑菇將停止生長(zhǎng)，這時(shí)就要進(jìn)行越冬保溫。在大寒前后刮大風(fēng)下大雪時(shí)將薄膜換至草簾以下，草簾壓在薄膜上。不刮風(fēng)不下雪，沒(méi)有強(qiáng)烈的寒潮時(shí)雙孢蘑菇的菌絲仍在生長(zhǎng)，這時(shí)草簾放在最底層，薄膜蓋在草簾上，以免影響出菇質(zhì)量。到了春季要及時(shí)揭膜噴水。當(dāng)氣溫回升至白天13-15℃，晚上6-8℃時(shí)許將草簾換到底層，薄膜蓋在草簾上面。如果表面土層呈現(xiàn)白色，則需要噴水，廂面少噴廂邊多噴，土表濕潤(rùn)水不下漏為宜。后期高溫管理：清明節(jié)前后，當(dāng)氣溫升到白天18-20℃，只蓋草簾不蓋薄膜，水分適當(dāng)多些，以土粒捏的扁，搓得圓，不粘手為宜?？傊?，春季不能過(guò)干或過(guò)濕，白天少通風(fēng)，晚上多通風(fēng)。五、采收與加工1、鮮菇的分級(jí)。一級(jí)菇菇蓋直徑1.5-4公分，菌柄長(zhǎng)度0.5-1公分，菇體含水正常，新鮮潔白，菇形完整飽滿，菌柄處切口平整，無(wú)泥根，無(wú)病斑，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)異味。二級(jí)菇4-5公分，菌柄長(zhǎng)不超過(guò)1公分，新鮮潔白夾雜少量畸形菇，薄皮菇。三級(jí)菇菌蓋直徑5-7公分，菌柄長(zhǎng)度不超過(guò)1公分，新鮮色澤正常，但菌褶不變黑，不開(kāi)傘。其余的則為等外菇。2、采菇時(shí)間。一般在清晨或下午進(jìn)行，要做到隨采隨摘，以采一級(jí)菇為主。3、采收方法。采收時(shí)用手捏住菌蓋輕輕旋轉(zhuǎn)采下，避免帶動(dòng)周圍的小菇和影響土壤菌絲的生長(zhǎng)，采摘后立即用小刀削去泥根部分，菌柄留1公分，垂直平整切去。采摘叢菇時(shí)，先將整叢拔起，然后用小刀分別切下。4、鹽漬加工。雙孢菇鹽漬菇生產(chǎn)工藝：原材料（鮮菇）的驗(yàn)收—初分級(jí)—清洗—預(yù)煮殺青—冷卻—再分級(jí)—加鹽腌制—裝桶存放—半成品出售。六、病蟲(chóng)害防治地栽雙孢蘑菇只要是不重茬種植，一般情況下病蟲(chóng)害發(fā)生很少?，F(xiàn)介紹幾種常見(jiàn)防除方法：1、鬼傘。鬼傘是一種雜菌，其繁殖能力強(qiáng)，一旦發(fā)生會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料溫度急劇上升，影響菌絲生長(zhǎng)，且大量消耗養(yǎng)分，從而使雙孢蘑菇產(chǎn)量下降。鬼傘孢子大量存在于糞堆和霉變的稻草上，在高溫高濕的酸性壞境下，特別是培養(yǎng)料中有較多的氨氣存在的時(shí)候極易發(fā)生。防治方法：防治鬼傘發(fā)生應(yīng)從培養(yǎng)料打堆發(fā)酵階段入手。應(yīng)先將稻草、畜糞曬干殺死鬼傘孢子，在翻堆過(guò)程中一定要將外面的翻入堆中心，發(fā)酵產(chǎn)生的高溫可殺死孢子。大量發(fā)生時(shí)，只能采取人工摘除。2、死菇現(xiàn)象。有氣溫因素、水分因素、病蟲(chóng)因素、施藥加肥不當(dāng)、操作不當(dāng)?shù)仍蛞?。一定要分析原因，采取相?duì)應(yīng)的措施及時(shí)處理。3、地雷