2022年中考化學魯教版總復習學案-第十單元化學與健康

第十單元化學與健康eq\a\vs4\al(,,)人體必需的六大營養(yǎng)素1．六大基本營養(yǎng)素：__蛋白質__、__糖類__、__油脂__、__維生素__、無機鹽、水。2．人體重要的營養(yǎng)素營養(yǎng)素主要功能食物來源備注蛋白質構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料肉、蛋清、牛奶、植物(如花生、大豆)的種子由氨基酸構成；大多數(shù)酶是蛋白質；能提供能量。加熱、甲醛、重金屬鹽都能使其變質糖類生命活動的主要供能物質(60%～70%)稻、麥、玉米、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等含C、H、O三種元素。如葡萄糖、淀粉；蔗糖是常用的甜味劑油脂儲存能量，是維持生命活動的備用能源植物油脂(油)、動物油脂(脂肪)人體攝入過多易引起肥胖和心腦血管疾病維生素調節(jié)新陳代謝，預防疾病、維持身體健康。缺乏__維生素C__會得壞血病，缺乏__維生素A__會導致夜盲癥水果、蔬菜等多數(shù)維生素在人體內不能合成，需要從食物中獲取無機鹽維持機體的酸堿平衡水調節(jié)體溫，溶解食物、排泄廢物1．只有糖類物質供給人體能量。(×)2．人體攝入過多油脂會引起肥胖，因此要禁食油脂。(×)3．人們?yōu)楸３稚聿模怀允卟撕退?×)1．為保證人體健康，在平時飲食中應注意營養(yǎng)物質要全面、均衡和適量地攝取。2．六大基本營養(yǎng)素中，蛋白質、油脂、糖類和維生素屬于有機物。六大營養(yǎng)素中能為人體供能的物質有哪些？提示：食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質?；瘜W元素與人體健康1．人體的元素組成：2．化學元素與人體健康的關系元素對人體的作用缺乏時對人體健康的影響獲取途徑鈣幫助構成骨骼和牙齒，對凝血、神經(jīng)及肌肉的功能有重要作用導致兒童發(fā)育不良和佝僂病，老年人缺鈣會導致__骨質疏松__奶、奶制品、豆類、蝦皮等鐵是血紅蛋白的成分，能幫助運輸氧氣會引起__貧血__肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜等鋅影響人體發(fā)育會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米等硒有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角質化和癌癥富硒小米等碘是甲狀腺激素的重要成分會引起甲狀腺腫大，幼兒缺乏會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍加碘食鹽、海帶、紫菜等氟能防治齲齒缺乏易產(chǎn)生__齲齒__含氟牙膏1．缺鈣會引起佝僂病(√)2．缺碘會引起貧血(×)3．缺氟會引起齲齒(√)4．缺鋅會引起智力低下(√)5．鈣是人體中含量最多的金屬元素(√)1．運動員在劇烈運動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料，為什么？提示：大量排汗會使體內的一些元素如鈉、鉀、鈣等排出體外，飲用一些含無機鹽的運動飲料來補充散失的元素，以維持正常的生命活動。2．人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。你認為這種想法對嗎？提示：不對。對于人體必需元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。遠離有毒物質1．預防重金屬鹽中毒：(1)蛋白質的性質：蛋白質受熱或遇到__濃硝酸__、__重金屬鹽__、__甲醛__等化學物質時，結構就會被破壞，失去生理活性，這也是重金屬鹽、甲醛有毒性的原因。(2)蛋白質性質的應用：在醫(yī)療中，醫(yī)生經(jīng)常用酒精、碘酒或高溫的方法殺菌消毒，致使細菌中的蛋白質變性，不能危害人體。(3)檢驗蛋白質存在的方法：灼燒含有蛋白質的物質時，會產(chǎn)生__燒焦羽毛__的特殊氣味。2．不吃變質食物：變質食品中含有有毒的霉菌毒素，其中__黃曲霉素__的毒性較大。3．遠離煙草：(1)一氧化碳：可與人體血液中的__血紅蛋白__結合，使紅細胞輸氧能力降低。(2)尼古丁和焦油：使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性并誘發(fā)疾病。4．拒絕毒品：(1)毒品對人的影響：毒品具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用，但可使人產(chǎn)生依賴性，即形成“毒癮”，對社會、家庭、個人危害極大。(2)遠離毒品的最佳方法就是抵擋住好奇心的誘惑，不嘗試吸食毒品。1．霉變的花生洗凈后仍不能食用(√)2．亞硝酸鈉可以腌制肉類。(×)3．現(xiàn)在多數(shù)人不喜歡吃肥膩的豬肉，所以喂豬時多使用含瘦肉精的飼料。(×)4．葡萄糖(C6H12O6)屬于高分子化合物。(×)人類重要的營養(yǎng)物質【典例1】(2021·棗莊中考)“冠世榴園”是棗莊打造全域旅游城市的一張名片。石榴營養(yǎng)豐富，含有維生素C、蛋白質、糖類、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。下列說法錯誤的是(A)A．石榴中鈣、磷、鉀是指單質B．人體缺乏維生素C，會引起壞血病C．蛋白質遇到重金屬鹽會失去生理活性D．糖類與脂肪的組成元素相同，但分子結構不同記住富含營養(yǎng)素的物質是解題的關鍵。水果和蔬菜含有的營養(yǎng)素是維生素；雞蛋、魚類等富含蛋白質；米飯、饅頭富含糖類；植物油和動物脂肪中富含油脂等。化學元素與人體健康【典例2】(2020·懷化中考)青少年處于身體成長的關鍵時段，飲食應豐富全面。下列說法正確的是(A)A．缺鐵會引起貧血B．缺鈣會引起發(fā)育不良C．缺碘會引起骨質疏松D．缺鋅會引起甲狀腺腫大