食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得5篇

食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得5篇食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得1在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,使我對(duì)食品廠有了更深入的理解.也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī),傳送裝置,淋堿裝置,滅菌設(shè)備,封口機(jī)等.切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,但與人工切半相比,機(jī)器切半去核的效果不佳,很多外商對(duì)此不太滿意.所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法.從另一方面,間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,但耗水量大,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì).第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種的黃桃,初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),形成了從原料到餐桌的整體概念.非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合.食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得2實(shí)習(xí),可以拓寬我們的視野,進(jìn)一步鞏固了我們的專業(yè)理論知識(shí),下面這篇《食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告》是出國留學(xué)網(wǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告欄目為你選出的參考范文,如果想要更多的實(shí)習(xí)報(bào)告范文,敬請(qǐng)關(guān)注出國留學(xué)網(wǎng).這次實(shí)習(xí),我被安排到廣西分析測(cè)試研究中心,通過實(shí)習(xí),我對(duì)食品檢測(cè)分析有了較深入的認(rèn)識(shí),加強(qiáng)了理論與實(shí)際,理論與生產(chǎn)相結(jié)合,拓寬了視野,進(jìn)一步鞏固了我的專業(yè)理論知識(shí),綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問題的能力也有了較大提高,實(shí)踐和創(chuàng)新能力有了一定體現(xiàn),已基本熟悉食品檢測(cè).分析基本方法,能獨(dú)立完成相關(guān)的檢測(cè)任務(wù).現(xiàn)將實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介,實(shí)習(xí)過程,實(shí)習(xí)心得體會(huì)詳細(xì)分述如下.一,實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介:廣西分析測(cè)試研究中心的前身廣西測(cè)試中心是根據(jù)廣西壯族自治區(qū)黨委桂發(fā)[_78]26號(hào)文成立,隸屬于廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科學(xué)院籌建處,_79年劃并到廣西計(jì)量測(cè)試研究所,為該所的分析測(cè)試研究室,隸屬廣西區(qū)計(jì)量局,_83年廣西編制委員會(huì)以桂編[_83]35號(hào)文,恢復(fù)建制為廣西分析測(cè)試研究中心,隸屬廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì).中心主要承擔(dān)化工產(chǎn)品.食品.保健食品.飼料.冶金.礦產(chǎn)品.建材.土壤肥料.農(nóng)產(chǎn)品.醫(yī)藥.農(nóng)藥.生物產(chǎn)品.農(nóng)藥殘留.藥物殘留.環(huán)境樣品等成份分析;燃料.石油產(chǎn)品.金屬.非金屬理化性能檢驗(yàn);室內(nèi)裝飾.裝修材料及室內(nèi)空氣有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)等.92年10月,廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)計(jì)量認(rèn)證管理辦法》的要求,從影響檢驗(yàn)質(zhì)量的各個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)我中心的檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行評(píng)審,頒發(fā)了《計(jì)量認(rèn)證合格證書》CMA(92)量認(rèn)(桂)字(Z_55)號(hào),_97年—月和—年6月又通過了廣西區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的復(fù)審._97年8月廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局以桂技監(jiān)函字[_97]_6號(hào)文批復(fù)我中心建立〝廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站〃，并于_97年—月通過計(jì)量認(rèn)證和機(jī)構(gòu)認(rèn)可,證號(hào):CMA(97)量認(rèn)(桂)字(Z__)號(hào)和CAL桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào).—年4月廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又以桂質(zhì)技監(jiān)函[_]1_號(hào)文批準(zhǔn)該站更名為〝廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站〃,為自治區(qū)法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)._年4月又通過了廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可復(fù)查評(píng)審,重新頒發(fā)了CAL授權(quán)證書[桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào)]和CMA合格證書[(_)量認(rèn)(桂)字(Z__)號(hào)].廣西分析測(cè)試研究中心和廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站經(jīng)中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)評(píng)定，于—年5月29日獲CANCL實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(血_號(hào)).廣西分析測(cè)試研究中心為全民所有制事業(yè)單位,廣西分析測(cè)試研究中心法定代表人（中心主任）兼任質(zhì)檢站站長,有獨(dú)立的機(jī)構(gòu)設(shè)置.財(cái)務(wù)帳號(hào),能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任,可以對(duì)外行文和獨(dú)立開展檢驗(yàn)業(yè)務(wù),是獨(dú)立于生產(chǎn)和消費(fèi)部門,具有第三方公正地位的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室.二,實(shí)習(xí)具體科室簡(jiǎn)介這次我被安排到生化室,其具體情況如下:有機(jī)生物化學(xué)分析研究室（簡(jiǎn)稱有機(jī)生化室）是中心設(shè)立的從事有機(jī).生物化學(xué)和微生物分析測(cè)試研究的實(shí)驗(yàn)室,本室主要分有生化組和有機(jī)組.2.1主要職責(zé)有:承擔(dān)全區(qū)科研項(xiàng)目的生物化學(xué)和微生物檢測(cè)工作;承擔(dān)區(qū)內(nèi)外企事業(yè)單位的普通食品.保健食品.無公害食品.無公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.生物產(chǎn)品的檢測(cè);承擔(dān)區(qū)內(nèi)外飼料.肥料.微生物肥料等產(chǎn)品的檢測(cè);開展分析測(cè)試新方法研究;開展新產(chǎn)品.新藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究,中藥指紋譜的研究;開展生化標(biāo)準(zhǔn)品.對(duì)照品的制備;承擔(dān)農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測(cè).廣西保健食品及生物產(chǎn)品特殊營養(yǎng)食品.嬰幼兒食品.食品添加劑.微生物肥料等產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn);產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)與咨詢;生物化學(xué).微生物檢測(cè)人員的培訓(xùn).2.2生化組業(yè)務(wù)范圍廣泛,主要有:2.2.1營養(yǎng)成分檢測(cè)蛋白質(zhì).氨基酸.多肽.小分子肽類的分析;各種維生素的定性定量測(cè)定;單糖.雙糖.多糖.淀粉.粗纖維.膳食纖維等碳水化合物類檢測(cè);脂肪和脂肪酸分析,棕櫚酸.硬脂酸.肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測(cè)定.2.2.2功能成分不飽和脂肪酸亞麻酸.亞油酸.油酸.腦黃金.以及卵磷脂.腦磷脂等活性脂的測(cè)定;胡蘿卜素.黃酮類.蝦青素.蘆丁.內(nèi)酯類等生物抗氧化成分檢測(cè);多酚類:總茶多酚.原兒茶酸.兒茶素.表兒茶素.表沒食子兒茶素.沒食子兒茶素沒食子酸酯.表兒茶素沒食子酸酯.鞣花酸;大蒜素.齊墩果酸.熊果酸.綠原酸.等活性成分檢測(cè);皂甙類:總皂甙?人參皂甙Rgl.Re.人參二醇.人參三醇.擬人參皂甙F_.淫羊藿甙.積雪草甙.羥基積雪草甙等;核酸(DNA,RNA).核苷酸(肌苷酸AMP.鳥苷酸GMP.胞苷酸CMP.胸苷酸TMP.尿苷酸UMP).腺苷.蟲草素；超氧化物歧化酶(SOD).谷胱甘肽過氧化酶(GSH-P_).蛋白酶.脂肪酶.纖維酶.果膠酶.溶菌酶.蒜苷酶.凝血酶等酶活性測(cè)定；己烯雌酚.黃體酮.睪酮.促卵泡生長素.促黃體生成素.腦白金等動(dòng)植物激素類的測(cè)定；活性低聚糖?活性多肽?活性蛋白質(zhì)??；撬?Y-氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測(cè)定；2.2.3添加劑及有害成分食品.飼料添加劑.防腐劑.調(diào)味劑含量.限量測(cè)定；著色劑類:檸檬黃.日落黃.胭脂紅.亮藍(lán).莧菜紅.蘇丹紅含量測(cè)定；棉酚.黃曲霉毒素.單寧.苯并芘.生物堿等有害成分的檢測(cè)；青霉素.四環(huán)素.金霉素.土霉素等抗生素的檢測(cè)；2.2.4新藥開發(fā)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究,中藥指紋譜的研究2.2.5生化標(biāo)準(zhǔn)品.對(duì)照品制備2.2.6微生物食品微生物檢驗(yàn).藥品微生物限度檢驗(yàn)；生物肥料的有效活菌(光合細(xì)菌.根瘤菌.固氮菌.解磷解鉀菌等).雜菌檢驗(yàn)；飼料.生物餌料中酵母菌.乳酸菌等有益菌檢驗(yàn)；防腐劑.消毒劑.中草藥.家電產(chǎn)品的抗菌試驗(yàn)；其它生物菌劑中有效活菌檢驗(yàn)；四,實(shí)習(xí)過程我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師,她在中心工作十余年,經(jīng)驗(yàn)豐富,工作細(xì)心認(rèn)真,技術(shù)嫻熟,我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識(shí).陳老師主要從事藥物及食品成分分析,現(xiàn)在分述如下,食品成分分析包括:各種有機(jī)成分的分析測(cè)定:糖類,蛋白質(zhì)和氨基酸,脂類和脂肪酸類,有機(jī)酸類,核酸和核苷酸類,激素類,食品毒素類及食品加工過程中添加的著色劑,呈味劑,抗微生物劑,嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測(cè)定.無機(jī)成分及元素分析測(cè)定:食品中水分狀態(tài)及其含量,二氧化碳含量以及食品中常量元素,微量元素和痕量元素的測(cè)定.食品中酶的分析方法:生物材料中酶的分離純化方法,酶活力及酶動(dòng)力常數(shù)的測(cè)定,以及食品中糖酶類,蛋白酶類,脂酶類,氧化還原酶類,轉(zhuǎn)移酶,異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測(cè)定.成分測(cè)定方法有:定性鑒定法,滴定法,光度法,電位法,色譜法,光譜法.實(shí)習(xí)期間,我主要跟陳老師做了以下成分的測(cè)定,其中有些是我獨(dú)立完成的:總黃酮的測(cè)定:實(shí)驗(yàn)原理:中草藥及其他植物原料營養(yǎng)保健食品中含有黃酮類物質(zhì),此類物質(zhì),經(jīng)過提取,凈化后與鋁離子反應(yīng)生成穩(wěn)定的綠色化合物,以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品使用分光光度計(jì)在510nm處測(cè)定含量.實(shí)驗(yàn)步驟:樣品提取:食物樣品經(jīng)過風(fēng)干后,粉碎過60目篩，于60°C恒溫干燥6h,準(zhǔn)確稱取5-10g,放索氏提取器中加入100ml石油醚，恒溫水浴鍋加熱回流脫脂3h,換上新的球形瓶，然后用100ml甲醇提取7h,將甲醇提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸餾，將甲醇蒸發(fā)至恰好蒸干為止，立即取下，用30%乙醇溶解后，小心轉(zhuǎn)入10ml容量瓶中,以下同標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作標(biāo)準(zhǔn)曲線制作:精密稱取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液0,1,2,3,4,5ml,分別于10ml容量瓶中，各加入30%乙醇使之為5ml,加入5%亞硝酸鈉溶液0.3ml,放置6min,加入10%硝酸鋁0.3ml,放置6min,再加入2ml1mol/l氫氧化鈉，混勻，用30%乙醇稀釋至刻度，搖勻放置10min后，于510nm處進(jìn)行比色測(cè)定其吸光度,試劑為空白參比,用最小二乘法得線性回歸,得回歸曲線.結(jié)果計(jì)算總黃酮含量(mg/100g)二C_V2/Vl_100/W其中,C為從回歸方程中求得試樣檢液含量V2樣品定容體積V1吸取測(cè)定樣液體積W稱取樣品重量4.2龜苓膏中綠原酸的測(cè)定龜苓膏是以涼粉,土茯苓,烏龜,蒲公英和金銀花為主要原料,采用特定工藝制成的即食龜苓膏食品,采用高效液相色譜法測(cè)定.試劑:綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品,甲醇(色譜醇),高純水,無水乙醇儀器:高效液相色譜儀,UV檢測(cè)儀，超聲波儀色譜條件:色譜柱:C(250mm_4.6mm)溫度:室溫流動(dòng)相:乙睛-0.4%磷酸溶液流速：1.0ml/min進(jìn)樣量:20微升4.2.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的配制:精密稱取綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品適量置棕色瓶中，加甲醇制成10口L/ml的溶液，即得標(biāo)準(zhǔn)溶液,吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液5.0,10.0,_.0,20.0,25.0,注入高效液相色譜儀,測(cè)定其峰面積,以峰面積為縱坐標(biāo),濃度為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,求回歸方程.4.2.2試樣溶液的制備:取膏體試樣適量，攪拌成漿，精密稱取25g,置于100ml容量瓶中，加無水乙醇定容至100ml，稱量，超聲處理20min，放冷，補(bǔ)無水乙醇至處理前質(zhì)量，搖勻，放置，分取上清夜用漏斗過濾，備用.取所制得的上清夜25ml，水浴揮干，加適量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻即得試樣溶液.4.2.3結(jié)果計(jì)算:_2=M4_10_100/(25/100_M3_1000)其中,_2:試樣中綠原酸mg/100gM4:由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出的被測(cè)溶液中綠原酸含量口gM3:試樣質(zhì)量g4.3果膠測(cè)定本實(shí)驗(yàn)采用重量法原理:采用70%的乙醇處理樣品,使果膠沉淀,再依次用乙醇,乙醚洗滌沉淀,以除去可溶性糖類,脂肪,色素等,殘?jiān)謩e用酸或用水提取總果膠,水溶性果膠.果膠經(jīng)皂化處理生成果膠酸鈉,再經(jīng)乙酸酸生成果膠酸,加入鈣鹽則生成果膠酸鈣沉淀,烘干后稱量,此法用于各類食品,方法穩(wěn)定可靠,但操作煩瑣費(fèi)時(shí).測(cè)定步驟:4.3.1樣品處理:稱取試樣30-50g,用小刀切成薄片,置于預(yù)先放有99%乙醇的500ml錐形瓶中，裝上回流冷凝器，在水浴上沸騰回流_min后，冷卻，用布氏漏斗過濾,研磨殘?jiān)?用70%熱乙醇滴加,冷卻后再過濾,反復(fù)操作至濾液不呈糖類反應(yīng)為止，殘?jiān)?9%乙醇洗滌脫水，再用乙醚洗滌以除去脂類和色素，風(fēng)干掉乙醚.4.3.2總果膠的提取:用_0ml加熱至沸騰的O._mol/l鹽酸溶液把漏斗中殘?jiān)迫?50錐形瓶中，裝上冷凝器，于沸水浴中加熱回流1h,冷卻后移入250ml容量瓶中,加甲基紅指示劑2滴，加0.5mol/l氫氧化鈉溶液中和后，用水定容，搖勻，過濾，收集濾液即得總果膠.4.3.3測(cè)定:取25ml提取液于500ml燒杯中，加入0.1mol/l氫氧化鈉溶液100ml,充分?jǐn)嚢瑁胖?.5h,再加入lmol/l乙酸溶液50ml,放置5min,邊攪拌邊緩緩加入lmol/l氯化鈣溶液25ml,放置1h,加熱煮沸5mil,趁熱用烘干至恒重的濾紙過濾，用熱水洗滌至無氯離子為止，濾渣連同濾紙一起放入稱量瓶中，置于1_°C烘箱中至恒重.4.3.4結(jié)果計(jì)算:果膠物質(zhì)含量=ml:果膠酸鈣和濾紙質(zhì)量gm2:濾紙質(zhì)量gm:樣品質(zhì)量g0.9233:由果膠酸鈣轉(zhuǎn)化為果膠酸的系數(shù)通過以上實(shí)驗(yàn),我掌握了食品藥物成分分析的基本方法,對(duì)相關(guān)儀器的原理和使用也有了深刻的認(rèn)識(shí),對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作必將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響.五,實(shí)習(xí)心得在短短3個(gè)星期的實(shí)習(xí)時(shí)間里,關(guān)于專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí),關(guān)于檢測(cè)分析,做人做事都有了深刻的感悟和體會(huì),主要是:5.1測(cè)試分析的文件體系質(zhì)量體系文件是描述質(zhì)量體系的一整套文件.它主要由質(zhì)量手冊(cè).質(zhì)量體系程序文件.作業(yè)指導(dǎo)書.表格報(bào)告及質(zhì)量記錄格式等質(zhì)量文件構(gòu)成.其中質(zhì)量手冊(cè)是本單位綱領(lǐng)性文件,它主要描述本單位的質(zhì)量體系的構(gòu)成與基本運(yùn)行方式和途徑;質(zhì)量體系程序文件是描述實(shí)施質(zhì)量體系要素所涉及到的各職能部門的活動(dòng)（即職能部門活動(dòng)的依據(jù)和程序,中國習(xí)慣稱規(guī)章制度）,它主要由本單位職能部門人員使用;作業(yè)指導(dǎo)書—是用以指導(dǎo)某個(gè)具體過程.事物形成的技術(shù)性細(xì)節(jié)描述的可操作性文件.作業(yè)指導(dǎo)書一般是供第一線檢測(cè)有關(guān)人員使用的操作性文件（有關(guān)管理性的作業(yè)指導(dǎo)書由職能部門人員使用）.當(dāng)本單位申請(qǐng)計(jì)量認(rèn)證的參數(shù)（產(chǎn)品）的檢測(cè)依據(jù)—標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)程.規(guī)范）中具有詳細(xì)的操作程序,則在指導(dǎo)書中只需列出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和名稱與標(biāo)準(zhǔn)號(hào)即可,否則應(yīng)編寫出操作實(shí)施細(xì)則;表格.報(bào)告及質(zhì)量記錄的格式是為規(guī)范各類記錄設(shè)計(jì)的,一定要清晰明了,有足夠的信息量,目的是可以追溯和復(fù)驗(yàn).質(zhì)量手冊(cè)稱為第一級(jí)文件;質(zhì)量體系程序文件稱為第二級(jí)文件;作業(yè)指導(dǎo)書稱為第三級(jí)文件;表格.報(bào)告.質(zhì)量記錄的格式稱為第四級(jí)文件.檢測(cè)員所做的每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都必須嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書文件步驟操作,并做詳細(xì)記錄,根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如實(shí)出報(bào)告,對(duì)企業(yè)和社會(huì)負(fù)責(zé),也是對(duì)自己負(fù)責(zé).5.2測(cè)試分析儀器在中心實(shí)習(xí),我比較大的感悟是測(cè)試儀器方面,幾乎所有儀器都產(chǎn)自國外,技術(shù)含量非常高,當(dāng)然價(jià)格也很昂貴,比其學(xué)校實(shí)驗(yàn)室儀器要先進(jìn)很多,而且很多儀器是實(shí)驗(yàn)室沒有的,且學(xué)校儀器陳舊簡(jiǎn)單,與現(xiàn)代普遍使用程度已經(jīng)有了一定距離.我在想,以后工作了或到社會(huì)上一些先進(jìn)的儀器我們還不能真正掌握,所以,學(xué)校應(yīng)該多給我們這樣的機(jī)會(huì),讓我們接觸先進(jìn)儀器設(shè)備.跟陳老師做實(shí)驗(yàn)時(shí),她告訴我每臺(tái)儀器的使用和原理,有時(shí)候還會(huì)跟我講產(chǎn)地和價(jià)格,國內(nèi)在這種精密儀器的生產(chǎn)研究方面還有待發(fā)展.比如一些簡(jiǎn)單的取樣槍,分散機(jī)等,都要從國外進(jìn)口,國內(nèi)有些能生產(chǎn),但質(zhì)量又比不上國外.所以如果有機(jī)會(huì),我希望能在精密儀器生產(chǎn)方面為國家做點(diǎn)貢獻(xiàn).5.3實(shí)驗(yàn)方法和態(tài)度在測(cè)試分析的過程中,我也認(rèn)識(shí)到自己的不足,比如一些基本的概念和測(cè)試方法我沒有完全掌握,如索氏提取法,布氏漏斗,有機(jī)溶劑不能用電爐加熱,比色法測(cè)定物質(zhì)含量時(shí)初濾液不能要,以排除濾紙中纖維影響,超聲波清洗器的使用原理和使用范圍,基本分散機(jī)的使用方法,色譜純和分析純的區(qū)別,乙醚的低溫著火點(diǎn),溶液的配制,有機(jī)溶劑的抽濾等,通過實(shí)習(xí),我學(xué)會(huì)或者鞏固了自己的理論知識(shí)水平,豐富了視野,為以后的學(xué)習(xí)和工作打下必要而堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).六,實(shí)習(xí)總結(jié)通過本次實(shí)習(xí),我對(duì)食品檢測(cè)方面的專業(yè)知識(shí)有了較深刻的認(rèn)識(shí)和了解,拓寬了專業(yè)視野,豐富了知識(shí)理論,掌握了檢測(cè)分析的基本方法,對(duì)做人做事有了較為深刻的感悟,這必將對(duì)我的人生產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響.當(dāng)然,通過實(shí)習(xí),也暴露了我身上的一些不足,比如,自己的動(dòng)手能力和獨(dú)立思考能力還有待進(jìn)一步提高,理論知識(shí)水平有待豐富等,我想我有了以后發(fā)展和努力的方向.發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),彌補(bǔ)不足,為自己能在各方面被最大程度的認(rèn)可而努力.最后,我感謝學(xué)院給我這樣的豐富理論拓寬視野的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),也感謝學(xué)院老師及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師陳秋虹的無微不至的關(guān)懷與照顧,我將總結(jié)收獲與經(jīng)驗(yàn),彌補(bǔ)不足,向著美好而充滿期待的明天前進(jìn).三,相關(guān)儀器原理及介紹這一部分主要介紹一些我實(shí)習(xí)過程中接觸到的儀器的原理及使用.3.1高效液相色譜儀高效液相色譜法是在經(jīng)典色譜法的基礎(chǔ)上,引用了氣相色譜的理論,在技術(shù)上,流動(dòng)相改為高壓輸送（最高輸送壓力可達(dá)4.9?l_Pa）;色譜柱是以特殊的方法用小粒徑的填料填充而成,從而使柱效大大高于經(jīng)典液相色譜（每米塔板數(shù)可達(dá)幾萬或幾十萬）;同時(shí)柱后連有高靈敏度的檢測(cè)器,可對(duì)流出物進(jìn)行連續(xù)檢測(cè).3.1.1高壓:液相色譜法以液體為流動(dòng)相（稱為載液）,液體流經(jīng)色譜柱,受到阻力較大，為了迅速地通過色譜柱,必須對(duì)載液施加高壓?一般可達(dá)_0?350_l_Pa.3.1.2高速:流動(dòng)相在柱內(nèi)的流速較經(jīng)典色譜快得多，一般可達(dá)1?10ml/min.高效液相色譜法所需的分析時(shí)間較之經(jīng)典液相色譜法少得多,一般少于1h3.1.3高效:近來研究出許多新型固定相,使分離效率大大提高.3.1.4高靈敏度:高效液相色譜已廣泛采用高靈敏度的檢測(cè)器,進(jìn)一步提高了分析的靈敏度?如熒光檢測(cè)器靈敏度可達(dá)10-_g.另外，用樣量小，一般幾個(gè)微升.3.1.5適應(yīng)范圍寬:氣相色譜法與高效液相色譜法的比較:氣相色譜法雖具有分離能力好，靈敏度高，分析速度快，操作方便等優(yōu)點(diǎn)，但是受技術(shù)條件的限制，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩(wěn)定性差的物質(zhì)都難于應(yīng)用氣相色譜法進(jìn)行分析.而高效液相色譜法，只要求試樣能制成溶液，而不需要?dú)饣?，因此不受試樣揮發(fā)性的限制.對(duì)于高沸點(diǎn).熱穩(wěn)定性差.相對(duì)分子量大（大于400以上）的有機(jī)物（這些物質(zhì)幾乎占有機(jī)物總數(shù)的75%?80%）原則上都可應(yīng)用高效液相色譜法來進(jìn)行分離.分析.據(jù)統(tǒng)計(jì)，在已知化合物中，能用氣相色譜分析的約占20%，而能用液相色譜分析的約占70?80%.高效液相色譜按其固定相的性質(zhì)可分為高效凝膠色譜.疏水性高效液相色譜.反相高效液相色譜.高效離子交換液相色譜.高效親和液相色譜以及高效聚焦液相色譜等類型.用不同類型的高效液相色譜分離或分析各種化合物的原理基本上與相對(duì)應(yīng)的普通液相層析的原理相似.其不同之處是高效液相色譜靈敏.快速.分辨率高.重復(fù)性好,且須在色譜儀中進(jìn)行.3.2紫外色譜儀紫外可見分光光度計(jì)原理是分子的紫外可見吸收光譜是由于分子中的某些基團(tuán)吸收了紫外可見輻射光后,發(fā)生了電子能級(jí)躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜.它是帶狀光譜,反映了分子中某些基團(tuán)的信息.可以用標(biāo)準(zhǔn)光譜圖再結(jié)合其它手段進(jìn)行定性分析.根據(jù)Lambert-Beer定律:A=&bc,（A為吸光度，￡為摩爾吸光系數(shù)，為液池厚度,c為溶液濃度）可以對(duì)溶液進(jìn)行定量分析?你可以用紫外可見分光光度計(jì)測(cè)定定三種農(nóng)藥的波長在某溶液中的最大.最小吸收波長.配制溶液-在光譜檢測(cè)項(xiàng)下進(jìn)行-調(diào)整檢測(cè)光譜范圍及速度--掃描光譜圖--吸光度最大處對(duì)應(yīng)波長為最大吸收波長，吸光度最小處對(duì)應(yīng)的波長為最小吸收波長.3.3熒光分光光度計(jì)熒光分光光度計(jì)工作原理:由光源氙弧燈發(fā)出的光通過切光器使其變成斷續(xù)之光以及激發(fā)光單色器變成單色光后,此光即為熒光物質(zhì)的激發(fā)光,被測(cè)的熒光物質(zhì)在激發(fā)光照射下所發(fā)出的熒光,經(jīng)過單色器變成單色熒光后照射于測(cè)樣品用的光電倍增管上,由其所發(fā)生的光電流經(jīng)過放大器放大輸至記錄儀,激發(fā)光單色器和熒光單色器的光柵均由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)的凸輪所控制,當(dāng)測(cè)繪熒光發(fā)射光譜時(shí),將激發(fā)光單色器的光柵,固定在最適當(dāng)?shù)募ぐl(fā)光波長處,而讓熒光單色器凸輪轉(zhuǎn)動(dòng),將各波長的熒光強(qiáng)度訊號(hào)輸出至記錄儀上，所記錄的光譜即發(fā)射光譜（emissionspectrum）,簡(jiǎn)稱熒光光譜.當(dāng)測(cè)繪熒光激發(fā)光譜時(shí)，將熒光單色器的光柵固定在最適當(dāng)?shù)臒晒獠ㄩL處，只讓激發(fā)光單色口的凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)，將各波長的激發(fā)光的強(qiáng)度訊號(hào)輸出至記錄儀，所記錄的光譜即激發(fā)光譜（emissionspectrum).當(dāng)進(jìn)行樣品溶液的定量分析時(shí),將激發(fā)光單色器固定在所選擇的激發(fā)光波長處,將熒光單色器調(diào)節(jié)至所選擇的熒光波長處,由記錄儀得出的信號(hào)是樣品溶液的熒光強(qiáng)度.3.4薄層色譜法薄層色譜又叫薄板層析,是色譜法中的一種,是快速分離和定性分析少量物質(zhì)的一種很重要的實(shí)驗(yàn)技術(shù),屬固—液吸附色譜,它兼?zhèn)淞酥V和紙色譜的優(yōu)點(diǎn),一方面適用于少量樣品（幾到幾微克,甚至0._微克）的分離;另一方面在制作薄層板時(shí),把吸附層加厚加大,因此,又可用來精制樣品,此法特別適用于揮發(fā)性較小或較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的質(zhì).此外,薄層色譜法還可用來跟蹤有機(jī)反應(yīng)及進(jìn)行柱色譜之前的一種〝預(yù)試〞.薄層色譜（ThinLayerChromatography）常用TLC表示,又稱薄層層析，屬于固-液吸附色譜.是近年來發(fā)展起來的一種微量.快速而簡(jiǎn)單的色譜法,它兼?zhèn)淞酥V和紙色譜的優(yōu)點(diǎn).一方面適用于小量樣品（幾到幾十微克，甚至0._?g）的分離;另一方面若在制作薄層板時(shí),把吸附層加厚，將樣品點(diǎn)成一條線，則可分離多達(dá)500mg的樣品.因此又可用來精制樣品.故此法特別適用于揮發(fā)性較小或在較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的物資.此外，在進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)時(shí)，常利用薄層色譜觀察原料斑點(diǎn)的逐步消失來判斷反應(yīng)是否完成.薄層色譜是在被洗滌干凈的玻板（10_3cm左右）上均勻的涂一層吸附劑或支持劑,帶干燥?活化后將樣品溶液用管口平整的毛細(xì)管滴加于離薄層板一端約1cm處的起點(diǎn)線上,涼干或吹干后置薄層板于盛有展開劑的展開槽內(nèi)，浸入深度為0.5cm.待展開劑前沿離頂端約1cm附近時(shí)，將色譜板取出，干燥后噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色.食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得3時(shí)間飛逝，歲月如梭.仿佛就在這個(gè)秋天過后，我就會(huì)畢業(yè)，就會(huì)離開親愛的母校，還沒來得及走遍校園的各個(gè)角落，還沒來得及思考怎樣留下一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身,緊迫的時(shí)間已經(jīng)將我們逼近學(xué)校與社會(huì)的交接處.但畢業(yè)實(shí)習(xí)依然是我們期待了很久的一件大事,因?yàn)槲覀儗?duì)這次實(shí)習(xí)充滿了好奇,充滿了期待,畢竟我們還只是沒有走出校園的學(xué)生.在林勤老師的一聲令下中,我們都懷著各自的興奮勁兒沖向那個(gè)神秘的等待我們?nèi)チ私獾膶?shí)習(xí)地——寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站.在學(xué)院實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師的實(shí)習(xí)課程介紹中,寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站是寧夏比較具有權(quán)威的食品檢驗(yàn)站之一.當(dāng)我們滿懷激動(dòng)的來到了那個(gè)傳說中的檢驗(yàn)站時(shí),卻發(fā)現(xiàn)它并向我們想的那么神秘,只是一個(gè)很普通的甚至是比較簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)室.固定的檢驗(yàn)員和每天固定的分工,他們使用著普通的實(shí)驗(yàn)器材,檢驗(yàn)員的就在實(shí)驗(yàn)室中工作休息.在這次實(shí)習(xí)中我們班分為兩大組,每大組又分為三個(gè)實(shí)習(xí)小組,而我所在的是負(fù)責(zé)食品安全檢驗(yàn)的小組,其他兩組分別為微生物組和發(fā)酵組.就這樣,我們的實(shí)習(xí)生活也就正式開始了.在正式實(shí)習(xí)的兩周時(shí)間里,我們與檢驗(yàn)站的工作人員使用相同的朝九晚五的工作時(shí)間表,每天走早上到達(dá)實(shí)驗(yàn)室的第一件事便是打掃實(shí)驗(yàn)室,清洗實(shí)驗(yàn)室常用的試管.燒瓶.鋁盒等.在實(shí)習(xí)的第一天,我們只是在實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的旁邊觀察老師的實(shí)驗(yàn)操作,了解老師所用的檢驗(yàn)原理,回顧學(xué)校里的學(xué)習(xí)的食品檢驗(yàn)方面的知識(shí).很快我們就融入了這份工作,因?yàn)檫@些知識(shí)我們?cè)趯W(xué)校已經(jīng)學(xué)過,有些實(shí)驗(yàn)在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室我們已經(jīng)做過.從第二天開始,我們這個(gè)五人小組已經(jīng)能夠獨(dú)立的進(jìn)行食品中二氧化硫的含量測(cè)定.從對(duì)樣品的質(zhì)量測(cè)定,樣品的酸化.蒸餾.滴定以及最后樣品中二氧化硫含量的計(jì)算,我們的都能夠做到得心應(yīng)手,保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度.在這段實(shí)習(xí)時(shí)間里,我們組獨(dú)立或在老師的幫助下完成了對(duì)不同食品中二氧化硫.蛋白質(zhì)及亞硝酸鹽的含量測(cè)定.雖然這次實(shí)習(xí)只有短短的兩個(gè)周,但是對(duì)于我們這些幾乎不曾近距離接觸社會(huì)工作崗位的大學(xué)生而言,這次實(shí)習(xí)無疑為我們創(chuàng)造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),也給了我們不少難得的感觸.（一） 對(duì)于食品檢驗(yàn)站工作的感受通過這次實(shí)習(xí),我大概了解了食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的結(jié)構(gòu)和功能.運(yùn)營和工作方式..發(fā)展前景及其所需人才.同時(shí)我還從該檢驗(yàn)站的檢驗(yàn)員得知了一些其他食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)（公司）的信息,這些信息對(duì)我明年的就業(yè)具有非常實(shí)際的指導(dǎo)意義.在工作中我體會(huì)到了檢驗(yàn)站工作人員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的深刻理解及掌握,以及他們樂觀向上的生活態(tài)度都深深地感染了我.對(duì)我而言,在學(xué)校所學(xué)的食品檢驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)及實(shí)驗(yàn)技能得到了有效地強(qiáng)化,讓我真正體會(huì)到了知識(shí)的力量,科學(xué)的力量.同時(shí)我也體會(huì)到了合作的的力量,工作中各個(gè)成員的團(tuán)結(jié)互助就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)奮發(fā)向前的強(qiáng)勁動(dòng)力,就能夠有效的提高團(tuán)隊(duì)的工作效率.我們組之所以能夠準(zhǔn)確快速完成指導(dǎo)老師布置的任務(wù),我認(rèn)為這個(gè)小成就與我們組每個(gè)成員的積極工作.團(tuán)結(jié)進(jìn)取的心態(tài)是密不可分的.（二） 對(duì)于本校教育的感想我們組在檢驗(yàn)站實(shí)習(xí)工作中比較順利,這是因?yàn)槲覀兘M各位成員的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能都相當(dāng)扎實(shí),經(jīng)得起社會(huì)工作崗位的考驗(yàn),我認(rèn)為這與我校的良好教育分不開.在實(shí)習(xí)中我不禁感嘆,感謝學(xué)校給予我們優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境和那些責(zé)任心強(qiáng)的優(yōu)秀老師們.正是學(xué)校給我們配備了優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境,從實(shí)驗(yàn)室理論知識(shí)的傳授到先進(jìn)設(shè)備儀器的配置,從實(shí)驗(yàn)室指導(dǎo)老師的配備到學(xué)校圖書館海量的資源,都讓我們擁有充足的知識(shí)來源和濃烈的學(xué)習(xí)氛圍.在我們學(xué)校學(xué)生有大量的實(shí)驗(yàn)課程,這練就了我們?cè)鷮?shí)的實(shí)驗(yàn)室基本功,加上老師的適當(dāng)指導(dǎo)與點(diǎn)拔,我們既能夠應(yīng)付基本的實(shí)驗(yàn),也具備參與科研工作的能力和思維.對(duì)于我們而言,食品檢驗(yàn)站的工作并不復(fù)雜也不困難,因?yàn)橛袑W(xué)校良好的教育資源做支撐,只要認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),踏踏實(shí)實(shí)的工作,我認(rèn)為從我們學(xué)校走出去的每一位學(xué)生都能夠找到一份既有發(fā)展前景又有適合自己的工作.（三） 對(duì)于個(gè)人素質(zhì)的思考當(dāng)我開始回顧兩周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷時(shí),發(fā)現(xiàn)有三點(diǎn)對(duì)于一個(gè)成功人士而言十分重要.首先我認(rèn)為一個(gè)人想要獲得成功必須先實(shí)踐,因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一方法.只有事必躬親以后才能對(duì)你的目標(biāo)有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí),才能應(yīng)用所學(xué)的理論幫助你達(dá)到目的.簡(jiǎn)而言之就是要踏實(shí)的工作,辛勤的付出,才能讓你對(duì)自己的目標(biāo)有一個(gè)比較準(zhǔn)覺的定位.其次是要善于思考,溫說一個(gè)善于思考的民族才是有前途的民族.那么,我認(rèn)為一個(gè)不善于思考的人是沒有前途可言的.要想獲得大的成就不僅要勤勞還要善于思考問題,這樣才能奮勇前進(jìn),逆流而上.在思考中進(jìn)取,在進(jìn)取中思辨,只有不斷的解決問題才能讓自己得到更快的發(fā)展.最后我認(rèn)為一個(gè)善于交流的人才能更加快速的登上成功的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái).加強(qiáng)與他人的交流有助于改變自己的思維定式,拓展自己的思維方法和眼界,展現(xiàn)自己的才華,讓自己有更多的朋友更廣闊的人脈關(guān)系.在今天這樣一個(gè)時(shí)代年代背景下,人脈資源往往是一個(gè)成功人士極為重要的財(cái)富.我認(rèn)為以上所述對(duì)于一個(gè)大學(xué)生在社會(huì)上的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義.我相信這次實(shí)習(xí)對(duì)于我們每一名即將畢業(yè)的學(xué)生都有很強(qiáng)的教育作用和實(shí)踐指導(dǎo)意義.通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多從前不曾了解的知識(shí),也看到了自身存在的優(yōu)缺點(diǎn),它將幫助我對(duì)更完美的規(guī)劃自己的未來,更快速的實(shí)現(xiàn)我的人生目標(biāo).食品實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)心得4很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書.我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們就應(yīng)在這天發(fā)奮掌握專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù).一切認(rèn)識(shí)都來源于實(shí)踐.實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性.實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識(shí)潛質(zhì)的發(fā)展.實(shí)踐的不斷發(fā)展,不斷提出新的問題,促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題.而隨著這些問題的不斷解決,與此同步,人的認(rèn)識(shí)潛質(zhì)也就不斷地改善和提高.馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對(duì)認(rèn)識(shí)的決定作用,認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐具有巨大的反作用.認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐的反作用主要表此刻認(rèn)識(shí)和理論對(duì)實(shí)踐具有指導(dǎo)作用.認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性,能夠?qū)?shí)踐進(jìn)行指導(dǎo).處理人與人之間社會(huì)關(guān)聯(lián)的活動(dòng),即人類的社會(huì)交往以及組織.管理和變革社會(huì)關(guān)聯(lián)的活動(dòng).如政治活動(dòng).社會(huì)改革實(shí)踐.階級(jí)斗爭(zhēng)等.因此,大學(xué)生就應(yīng)用心參與實(shí)踐,使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合.大學(xué)生能夠透過調(diào)查研究了解實(shí)際狀況,結(jié)合所學(xué)為政府部門帶給決策參考是一件十分有好處的事情,既提高潛質(zhì)又服務(wù)社會(huì),這是一種雙贏的選取;二是志愿者服務(wù),將專業(yè)知識(shí)與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來,利用專長服務(wù)社會(huì),回報(bào)社會(huì).三是參加各種公益活動(dòng),培養(yǎng)自身的社會(huì)職責(zé)感,這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式,以小見大,以細(xì)微之處見長,是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長效機(jī)制.此刻大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是一種比較普遍的形式.很多學(xué)生利用業(yè)余時(shí)刻到各地和很多行業(yè)去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐和社會(huì)考察,回校后進(jìn)行認(rèn)真的討論總結(jié),用他們自己的視角來明白社會(huì),思考未來的人生道路.這一次參加社會(huì)實(shí)踐,讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,走向社會(huì),接觸社會(huì),了解社會(huì),投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,修身養(yǎng)性,樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑.透過參加社會(huì)實(shí)踐