雙歧桿菌課件

雙歧桿菌與人類(lèi)健康主要內(nèi)容雙歧桿菌對(duì)人類(lèi)健康的影響促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)的因素益生菌的概念雀巢BL雙歧桿菌配方具有多種健康促進(jìn)作用雀巢BL雙歧桿菌配方具有良好的穩(wěn)定性雙歧桿菌對(duì)人類(lèi)健康的影響人體腸道細(xì)菌數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于人體細(xì)胞數(shù)人體由1013（10萬(wàn)億）個(gè)細(xì)胞組成人體腸道含有1014（100萬(wàn)億）個(gè)細(xì)菌人體腸道中主要細(xì)菌及對(duì)人體的作用只有雙歧桿菌和乳酸菌是兩類(lèi)對(duì)人體有益無(wú)害的細(xì)菌雙歧桿菌－－伴隨終身的腸道重要有益菌BifidobacteriaMicroflora.1982;1:3-24腸道雙歧桿菌含量與輪狀病毒感染呈負(fù)相關(guān)DuffyLC,etal.Modulationofrotavirusenteritisduringbreast-feeding.AmJDisChild1986;140:1164-8雙歧桿菌的特征革蘭氏染色陽(yáng)性厭氧桿菌多形態(tài)、無(wú)芽胞、無(wú)莢膜、無(wú)鞭毛、無(wú)動(dòng)力發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸（醋酸、乳酸）雙歧桿菌多方面促進(jìn)人類(lèi)健康促進(jìn)腸道健康

增強(qiáng)腸道屏障功能 抑菌殺菌功能 促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘促進(jìn)食物消化吸收和營(yíng)養(yǎng)素合成增強(qiáng)機(jī)體免疫功能抗腫瘤和解毒作用人類(lèi)腸道中的重要生理性細(xì)菌——雙歧桿菌中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1989，1（1）116-124雙歧桿菌增強(qiáng)腸道屏障功能阻止病原微生物的定植和侵入通過(guò)磷脂附著在腸粘膜上，以占位保護(hù)作用阻止病原微生物定植和侵入，降低腸道感染性疾病發(fā)病率雙歧桿菌抑菌殺菌功能121、促進(jìn)碳水化合物發(fā)酵分解2、促進(jìn)脂肪分解雙歧桿菌具有促進(jìn)食物消化吸收和營(yíng)養(yǎng)合成作用促進(jìn)乳糖分解，減少乳糖不耐將大分子酪蛋白分解成肽及游離氨基酸，使乳凝塊變細(xì)易于消化吸收增強(qiáng)非酯化脂肪酸比例，使脂肪球變小易于吸收降低腸道PH，促進(jìn)鈣、鋅、鐵的吸收，預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血合成維生素B1，B2，B6，B12，葉酸，尼克酸，泛酸益生菌對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康的作用何梅綜述國(guó)外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊(cè)1998.25(3)151-155雙歧桿菌調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能增強(qiáng)特異和非特異免疫反應(yīng)人類(lèi)腸道中的重要生理性細(xì)菌——雙歧桿菌中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1989，1（1）116-124誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞分化成熟激活吞噬細(xì)胞的吞噬活性，提高抗感染能力促進(jìn)抗體合成和細(xì)胞因子分泌增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)有害物質(zhì)的識(shí)別能力雙歧桿菌抗腫瘤和解毒作用人類(lèi)腸道中的重要生理性細(xì)菌——雙歧桿菌中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1989，1（1）116-124清除某些由致病菌產(chǎn)生的致癌因子降解N-亞硝胺對(duì)已形成的腫瘤有抑制作用通過(guò)屏蔽作用和直接抑制致病菌生長(zhǎng)來(lái)阻止毒素進(jìn)入血液促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)的因素母乳喂養(yǎng)乳糖低磷配方不同喂養(yǎng)方式嬰兒腸道菌群的構(gòu)成母乳喂養(yǎng)兒Mitsuoka(Japan,1982)人工喂養(yǎng)兒Bullen(UK,1977)乳糖可以促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)乳糖分解后產(chǎn)生乳酸使腸道PH值下降，有利于雙歧桿菌生長(zhǎng)，抑制致病菌生長(zhǎng)人類(lèi)腸道中的重要生理性細(xì)菌——雙歧桿菌中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1989，1（1）116-124低磷配方促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)糞便中大腸桿菌與雙歧桿菌相對(duì)比值Zunin(1991)低磷配方促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)建立與母乳喂養(yǎng)類(lèi)似的腸道菌群獨(dú)特低磷配方100%乳糖益生菌的概念益生菌是指某些特定的微生物類(lèi)食品(飼料)添加劑，若被服食后，可對(duì)機(jī)體的某些病理狀況起到預(yù)防和治療作用。Zunin(1991)益生菌應(yīng)具備的條件(FAO/WHO2000年聲明)對(duì)宿主絕對(duì)安全能夠通過(guò)胃腸道而存活，不被胃酸、膽鹽和消化酶滅活有確定的健康促進(jìn)作用在運(yùn)輸、使用和貯備期間能維持其活性日常用于食品和藥品中的益生菌：雙歧桿菌乳酸桿菌鏈球菌廣泛臨床研究證實(shí)：添加雀巢BL雙歧桿菌有益嬰兒健康明顯促進(jìn)腸道雙歧桿菌生長(zhǎng)預(yù)防腹瀉和輪狀病毒感染明顯降低腹瀉的病程增加糞便中短鏈脂肪酸和醋酸，降低腸道PH降低糞便硬度，預(yù)防便秘降低糞便腐敗菌代謝產(chǎn)物，減少尿布疹BL雙歧桿菌配方明顯增加腸道雙歧桿菌的數(shù)目HaschkeF.etal.Monatsschrkinderheilkd1998;146(suppl1):S26-S30BL雙歧桿菌配方增加糞便中IgA，增加抵抗力(FukushimaYetal.Int.J.FoodMicro.1998,42.39)BL雙歧桿菌配方明顯降低腹瀉和輪狀病毒排放率Saavedra.JM.Lacet.1994;344:1046-9n=54喂養(yǎng)時(shí)間17個(gè)月BL雙歧桿菌配方明顯縮短腹瀉病程ChouraquiJP.J.PediatrGastroenterolNutr1998;26:539多中心、雙盲、隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)n=90,0-8個(gè)月齡喂養(yǎng)時(shí)間142.5±624天BL雙歧桿菌配方促進(jìn)有機(jī)酸產(chǎn)生

降低腸道PH小分子短鏈脂肪酸刺激腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘(FukushimaYetal.BioschienceMicroflora1997;16:65)BL雙歧桿菌配方降低糞便硬度，預(yù)防便秘喂養(yǎng)時(shí)間共24854天，前瞻性雙盲隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)BL雙歧桿菌明顯增加軟便頻率，降低硬便頻率BL雙歧桿菌配方可降低糞便中腐敗菌代謝產(chǎn)物(FukushimaYetal.BioschienceMicroflora1997;16:65)減少臀部皮膚刺激降低尿布疹BL雙歧桿菌配方降低尿布疹的發(fā)病率SaavedraJM.JPediatrGastroenterolNutr1998;27:483雀巢獨(dú)特的專(zhuān)利技術(shù)使奶粉中的雙歧桿菌維持在穩(wěn)定的活菌狀態(tài)106.5106.4107.510815.533.023.6Ponda印度106.8106.6107.510811.335.423.4Samalkha106.7106.7107.510827.531.124.3Singapore新加坡106.4106.3107.510823.335.022.7Jarkarta尼西亞106.5106.7107.510826.133.822.7Surabaya印度Th-4Bb12Th-4Bb12度（℃）度（℃）度（℃）第53周（CFU/g）開(kāi)始（CFU/g）最低溫