淺談中式餐飲店的門面設(shè)計(jì)

淺談中式餐飲店的門面設(shè)計(jì)……………………..摘要：本文通過對(duì)中式餐飲門面的形體、裝飾、色彩、紋樣等方面的探討，和對(duì)門面外觀設(shè)計(jì)手法進(jìn)行認(rèn)真的研究，分析，歸納，并巧妙地運(yùn)用這些富于創(chuàng)意的新語言，使中式餐廳店建筑外觀更富有招牌化，能更好地滿足人們的物質(zhì)和精神生活的需要關(guān)鍵詞：餐飲門面門面設(shè)計(jì)中式餐飲門面1.概述在以往的中式餐飲店門面觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者往往只是通過門面空間、廣告、燈箱、外裝修材料、立面形式、比例、色彩等外部因素對(duì)餐飲門面進(jìn)行設(shè)計(jì)。這些設(shè)計(jì)缺乏中國(guó)文化元素，比較雜亂，依賴于時(shí)尚的潮流和時(shí)代的發(fā)展，卻不能較好的體現(xiàn)中國(guó)文化傳統(tǒng)美學(xué)的觀念。本文通過對(duì)中式餐飲門面的形體、比例、色彩、裝飾紋樣等方面的探討，和對(duì)餐飲門面設(shè)計(jì)手法進(jìn)行認(rèn)真的研究，分析，歸納，并巧妙地運(yùn)用這些富于創(chuàng)意的新語言，使中式餐飲門面更富有人性化、招牌化，更好地滿足人們的物質(zhì)和精神生活需要。2.餐飲門面設(shè)計(jì)的內(nèi)涵餐飲門面的審美，不僅僅是外裝修材料、立面形式、比例、色彩等外部因素，更重要的是強(qiáng)調(diào)人的文化歸屬感，也就是說，門面的外表只是形式的一部分，只是作為主導(dǎo)的人或顧客站在某一角度，某一地點(diǎn)觀察和感受的對(duì)象。然而餐飲門面重要的不是顧客遠(yuǎn)眺，而是要吸引顧客的眼球，讓顧客進(jìn)入餐飲店內(nèi)消費(fèi)。因此，餐飲門面設(shè)計(jì)可以說是各種吃飯環(huán)境因素的合成。餐飲門面設(shè)計(jì)的內(nèi)涵，從本質(zhì)上說就是門面外部空間環(huán)境設(shè)計(jì)。而不僅僅是門面的立面設(shè)計(jì)，立面設(shè)計(jì)只是外部空間環(huán)境設(shè)計(jì)的一個(gè)組成部分，或者說門面立面作為外部空間的一個(gè)側(cè)面出現(xiàn)。雖然門面立面設(shè)計(jì)在習(xí)慣上具有相對(duì)的獨(dú)立性，但對(duì)門面本身來說，它不可能脫離外部空間環(huán)境設(shè)計(jì)而獨(dú)立存在。再?gòu)膶?shí)用和功能角度而言，隨著門面仿古化現(xiàn)象的深入，門面外觀不能僅僅局限于賞心悅目，而應(yīng)有更深的含義，它應(yīng)成為一層環(huán)境“隔膜”，把外部自然與內(nèi)部人工環(huán)境分開。該“隔膜”應(yīng)提供：景觀、文化、審美、品味。3.現(xiàn)代中式餐飲門面招牌設(shè)計(jì)的常見內(nèi)容和形式

1.具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的招牌設(shè)計(jì)。一般店面上是設(shè)置一個(gè)條形商店招牌，醒目地顯示店名及銷售商品。在繁華的商業(yè)區(qū)里，消費(fèi)者往往首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的商店招牌，尋找實(shí)現(xiàn)自己購(gòu)買目標(biāo)或值得逛游的商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所。因此，具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的商店招牌；對(duì)消費(fèi)者的視覺刺激和心理影響是很重要的。

2.加入現(xiàn)代科技元素餐飲門面招牌底板所使用的材料，在我國(guó)長(zhǎng)期以來是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長(zhǎng)久的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價(jià)低廉，但形式陳舊，質(zhì)量粗糙，只能作為低檔商店招脾。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，如今的店面外裝飾材料已不限于木質(zhì)和水泥，而是采用薄片大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。石材門面顯得厚實(shí)、穩(wěn)重、高貴、莊嚴(yán)；金屬材料門面顯得明亮、輕快，富有時(shí)代感。有時(shí)，隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽(yáng)箔架，這會(huì)使門面清新、活潑。3.標(biāo)新立異的門面招牌設(shè)計(jì)門面招牌在導(dǎo)入功能中起著不可缺少的作用與價(jià)值，它應(yīng)是最引人注目的地方，所以，要采用各種裝飾方法使其突出。手法很多，如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強(qiáng)效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來襯托?？傊裾{(diào)高雅、清新，手法奇特、怪誕等等，往往是成功的關(guān)鍵之一。4.中國(guó)元素的加入我們對(duì)于中國(guó)古典式建筑的印象是過于莊重嚴(yán)肅的，難以與現(xiàn)代商業(yè)氛圍結(jié)合在一起。但是采用歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過的建筑門面造型和細(xì)部元素結(jié)構(gòu)，加以提煉升華，運(yùn)用到餐飲門面外觀設(shè)計(jì)中，能夠引起人們對(duì)歷史的回憶，反而古典式建筑風(fēng)格與高檔消費(fèi)場(chǎng)所不謀而合，因此就出現(xiàn)一些中國(guó)古典元素常用于餐飲門面中，從而成功營(yíng)造出商業(yè)氛圍4.實(shí)例論證實(shí)例一：南京晚晴樓中式餐飲店南京晚晴樓中式餐飲店位于南京市秦淮區(qū)夫子廟大石壩街128-1號(hào)，繁華于形，優(yōu)雅于心。其門面設(shè)計(jì)十分新穎，能突出中式餐飲店氛圍。（1）“晚晴樓”三個(gè)文字精簡(jiǎn)，內(nèi)容立意深，又順口，易記易認(rèn)，使消費(fèi)者一目了然。且書寫大眾化，體現(xiàn)了具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的門面設(shè)計(jì)（2）“晚晴樓”三個(gè)金色字體使用銅質(zhì)、凸出空心字，閃閃發(fā)光，有富麗、豪華之感，由于黑色的襯托，顯得格外的引人注目，再加上底面紅灰色彩搭配，更能吸引顧客的眼球，這體現(xiàn)了標(biāo)新立異的招牌設(shè)計(jì)。（3）玻璃門框架采用合金材料，加上金黃的色彩，讓人過目不忘。大門運(yùn)用了大量的玻璃材質(zhì)，