員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則

員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則

物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則（依據(jù)自身狀況修改）

崗位名稱編號(hào)1234567主廚（70分）8考核內(nèi)容（單項(xiàng)總分值）全面負(fù)責(zé)飯?zhí)萌粘＿\(yùn)作（5分）做好飯?zhí)妹咳盏膷徫话才牛?分）按時(shí)制訂每周菜譜（5分）做好人員的每月排班(5分)準(zhǔn)時(shí)做好飯?zhí)萌粘５倪x購(gòu)申請(qǐng)（5分）做好飯?zhí)妹坎褪称返牧魳庸ぷ鳎?分）準(zhǔn)時(shí)做好食材的領(lǐng)料工作（5分）負(fù)責(zé)做好飯?zhí)闷渌鼚徫坏墓ぷ鞔咿k（5分）考評(píng)指標(biāo)確保飯?zhí)糜行?、安全、順?dāng)運(yùn)作崗位安排清楚，分工合理，無(wú)空崗現(xiàn)象逢周四17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推逢每月倒數(shù)其次個(gè)工作日17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推做好飯?zhí)枚ㄆ诤蛻?yīng)急物資的選購(gòu)申請(qǐng)，確保飯?zhí)眯枨笪锪瞎┙o不脫節(jié)每餐全部出品均需留樣48小時(shí)工作日當(dāng)天早上把調(diào)味品領(lǐng)出備用，遇節(jié)假日提前預(yù)領(lǐng)備用，并做好登記催促各當(dāng)值崗位的工作，對(duì)催促不到位的，擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任按需求提前下單訂購(gòu)（提前一天），確保當(dāng)天的食材精確、準(zhǔn)時(shí)到位，不得鋪張或訂少食材；按合同商定或要求驗(yàn)貨，不得弄虛作假，損公肥私現(xiàn)象需嚴(yán)格掌握好本錢，確保收支平衡，每月+（-）200元為合理值，做好節(jié)能工作安排與落實(shí)確保各崗位清楚把握崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)嫻熟把握飯?zhí)脩?yīng)急大事的處理，做到有跟進(jìn)、有記錄、有匯報(bào)。按要求完成扣分分值（項(xiàng)/次）酌情-1-1-1-1-1/樣-2酌情-2-5-2/次-1-2-2-1/項(xiàng)備注每超200元為1次1

9按菜譜做好食材訂購(gòu)及收貨驗(yàn)收工作（5分）10做好飯?zhí)帽惧X掌握（5分）1112負(fù)責(zé)做好各崗位人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作（5分）負(fù)責(zé)做好食品衛(wèi)生安全治理和飯?zhí)脴?biāo)準(zhǔn)作業(yè)(5分)13妥當(dāng)做好飯?zhí)脩?yīng)急大事的處理（5分）14完成部門交辦的其他任務(wù)（5分）崗位名稱編號(hào)123副廚（70分）456789崗位名稱編號(hào)123幫廚（70分）45678

考核內(nèi)容（單項(xiàng)總分值）幫助主廚工作，主廚休假或休息時(shí)段負(fù)責(zé)頂替主廚工作（10分）根據(jù)菜譜與烹飪標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展菜品的制作（10分）參加供給商配送食材的核數(shù)及驗(yàn)收（10分）準(zhǔn)時(shí)完成切、配菜工作（10分）做好菜品留樣（5分）做好廚房衛(wèi)生（5分）幫助前廳排隊(duì)頂峰期售菜效勞（10分）檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況（5分）負(fù)責(zé)完成主廚的臨時(shí)工作安排（5分）考評(píng)指標(biāo)聽(tīng)從主廚安排，共同確保飯?zhí)糜行?、安全、順?dāng)運(yùn)作做到味道群眾化，符合飲食安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到供餐準(zhǔn)時(shí)按合同商定或要求驗(yàn)貨，不得弄虛作假，損公肥私現(xiàn)象做到食材潔凈、衛(wèi)生每餐全部出品均需留樣48小時(shí)，并做好登記爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)使用后準(zhǔn)時(shí)清潔潔凈，排水溝暢通，并做好防蠅防鼠防蟑螂工作幫助用餐人員快速取餐，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序班前班后對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況做好檢查，按要求做好設(shè)備開(kāi)關(guān)工作按要求完成扣分分值（項(xiàng)/次）酌情-3-2-1-1-1/項(xiàng)酌情-2酌情扣分分值（項(xiàng)/次）-1-1-1-1/項(xiàng)-1-1-1酌情備注備注2

考核內(nèi)容（單項(xiàng)總分值）負(fù)責(zé)協(xié)作廚房切菜工作（10分）負(fù)責(zé)分菜工作（10分）負(fù)責(zé)按時(shí)蒸飯（10分）負(fù)責(zé)分菜間的衛(wèi)生（10分）負(fù)責(zé)蒸飯柜的清潔（10分）幫助公共區(qū)域的保潔（10分）準(zhǔn)時(shí)做好應(yīng)急處理（5分）主廚或副廚安排的其它工作（5分）考評(píng)指標(biāo)做到準(zhǔn)時(shí)、快速、潔凈、衛(wèi)生分菜勻稱，份量適中，每天+（-）5人份量為合理值大米清洗潔凈，無(wú)雜質(zhì)，米飯硬軟適中，每天+（-）3斤米為合理值每天15分鐘消毒、無(wú)污漬、無(wú)垃圾、無(wú)蟲(chóng)害無(wú)污漬、無(wú)殘?jiān)鼰o(wú)污漬、無(wú)垃圾，物品擺放整齊提前做出少菜的猜測(cè)，準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)給主廚做好應(yīng)急善后處理按要求完成崗位名稱編號(hào)123廚工（70分）45678崗位名稱編號(hào)12飯?zhí)脮?huì)計(jì)（70分）345678

考核內(nèi)容（單項(xiàng)總分值）負(fù)責(zé)餐具的清洗（10分）負(fù)責(zé)餐具的消毒（10分）做到消毒記錄準(zhǔn)時(shí)填寫到位（10分）考評(píng)指標(biāo)按一洗、二清、三干，做到餐具無(wú)飯?jiān)?、無(wú)菜葉、無(wú)雜物、無(wú)污漬按高溫消毒程序及要求完成，全部消毒到位按要求準(zhǔn)時(shí)記錄，不得漏登蔬菜按一揀、二洗、三切、四浸泡（鹽水浸至少15分鐘）的操作規(guī)程，做到無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃菜葉、無(wú)雜物；瓜果無(wú)腐爛、無(wú)擠傷、按需去皮每批用餐后擦拭桌、椅，無(wú)湯漬、無(wú)殘羹剩飯；每天保潔地面一次，無(wú)污漬、無(wú)垃圾、無(wú)水漬提前做出少飯的猜測(cè)，準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)給主廚做好應(yīng)急善后處理按時(shí)開(kāi)關(guān)，不得鋪張按要求完成扣分分值（項(xiàng)/次）-1/項(xiàng)-2-1-2-1/項(xiàng)-1-1酌情扣分分值(項(xiàng)/次)-1-1-1-1-1-1-1-1備注備注3

清洗蔬菜、瓜果（10分）桌、椅、地面的清潔衛(wèi)生（10分）準(zhǔn)時(shí)做好應(yīng)急處理（10分）開(kāi)關(guān)大門、照明、風(fēng)扇（5分）主廚或副廚安排的其它工作（5分）考核內(nèi)容（單項(xiàng)總分值）準(zhǔn)時(shí)索取貨品生產(chǎn)證明書(shū)（10分）做好物料入庫(kù)、出庫(kù)治理（10分）做好員工充值工作（10分）做好與供給商對(duì)帳及結(jié)算工作（10分）做好訂餐系統(tǒng)的治理工作（10分）考評(píng)指標(biāo)要求全部供給商供應(yīng)“三證”，建立合格供給商明細(xì)表物料發(fā)放準(zhǔn)時(shí)、精確，隨時(shí)加減出庫(kù)、入庫(kù)單據(jù)，盤點(diǎn)核對(duì)帳物卡相符充值無(wú)誤、按要求準(zhǔn)時(shí)上交充值款按合同商定結(jié)算，對(duì)帳無(wú)誤按時(shí)鎖定訂餐系統(tǒng)，做好訂餐系統(tǒng)日常維護(hù)根據(jù)倉(cāng)庫(kù)治理標(biāo)準(zhǔn)擺放、標(biāo)識(shí)物品（10分）要求物品擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度（5分）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作（5分）符合相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全衛(wèi)生按要求完成崗位名稱編號(hào)1234567公共局部（30分）89考評(píng)指標(biāo)任何人不得帶與飯?zhí)脽o(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯?zhí)萌魏稳瞬坏檬帐芄┙o商的任何好處費(fèi)、回扣，不得從供給商購(gòu)置私人物品供給商的有效投訴當(dāng)值時(shí)須穿著工衣、圍裙，相應(yīng)崗按要求配戴帽子、口罩、手套等工作時(shí)制止吸煙和進(jìn)食留意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)，便后須洗手私自將飯?zhí)霉形锲穾С鲲執(zhí)糜幸怃亸堬執(zhí)觅Y源不得在飯?zhí)门c他人發(fā)生爭(zhēng)吵加/扣分分值-3-10-2-2-2-1/項(xiàng)-5-2-3-5-3+1～+５+2+2+1備注10不得在飯?zhí)门c他人打架斗毆11對(duì)合理教育或工作意見(jiàn)拒不準(zhǔn)時(shí)改正的12準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)并妥當(dāng)處理飯?zhí)猛话l(fā)大事，避開(kāi)意外發(fā)出，保障了公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全免受損害或削減損害13經(jīng)隨機(jī)抽取方式進(jìn)展調(diào)查，獲滿足率達(dá)90%及以上的（按崗位分別考核）14獲公司通報(bào)表?yè)P(yáng)的15有拾金不昧的行為的說(shuō)明1、加、扣分統(tǒng)計(jì)分納入當(dāng)事人當(dāng)季季度績(jī)效核算。2、單項(xiàng)加、扣分5分（含）以上的，需按公司會(huì)議爭(zhēng)論確定，一經(jīng)核實(shí)無(wú)誤，將按公司相關(guān)制度執(zhí)行。其中每月（每季）最高累計(jì)加分不超過(guò)5分（10分）；每月（每季）最高累計(jì)扣分不超15分（20分）的，按不合格處理。3、同時(shí)獲得公司物質(zhì)嘉獎(jiǎng)的不予再加分。4、本考核細(xì)則允許當(dāng)事人申訴，但須按“先執(zhí)行，后申訴”的原則逐級(jí)申請(qǐng)。5、日常檢查考評(píng)程序：行政部主管、經(jīng)理（負(fù)責(zé)人）、主管領(lǐng)導(dǎo)為飯?zhí)酶鲘徫粰z查人；主廚為飯?zhí)闷渌鼚徫粰z查人。4

員工飯?zhí)萌粘z查考核記錄表

年月日

檢查事項(xiàng)考核依據(jù)加/扣分（分值）當(dāng)事人（簽名）備注扣分工程要求整改狀況當(dāng)事人簽名確認(rèn)：整改復(fù)查狀況主管領(lǐng)導(dǎo)：部門負(fù)責(zé)人：檢查人：

員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考核表

考核時(shí)段：201*年月日至201*年月日職員姓名肖完珍職位員工飯?zhí)酶睆N考核工程考核指標(biāo)分項(xiàng)評(píng)分第一考核人其次考核人職業(yè)道德遵紀(jì)守法和廉潔奉公狀況10（20分）工作責(zé)任感和愛(ài)崗敬業(yè)精神10工作積極主動(dòng)狀況10工作表現(xiàn)（30分）團(tuán)隊(duì)精神和全局觀念10改良工作后取得的反響10效勞態(tài)度效勞語(yǔ)言和行為狀況10（20分）用餐環(huán)境及效勞狀況10完成工作的數(shù)量和效率10工作質(zhì)量（30分）完成工作的效果10良好的本錢掌握和節(jié)省意識(shí)10考核分合計(jì)100加分分值當(dāng)季度考評(píng)加分累計(jì)+15扣分分值當(dāng)季度考評(píng)扣分累計(jì)-20單項(xiàng)特別指為公司提出合理化建議或方案奉獻(xiàn)嘉獎(jiǎng)